Kenner von hausgemachtem, frisch gebrühtem Kaffee glauben, dass der Geschmack des Getränks weitgehend davon abhängt, in welchen Gerichten es zubereitet wird. Daher muss die Wahl der Türken sehr sorgfältig angegangen werden.
Wie soll die Form sein?
Die Form der Cezve zum Aufbrühen von Kaffee bestimmt maßgeblich den Geschmack und das Aroma des resultierenden Getränks. Die Hauptanforderung für erfolgreiche Parameter impliziert, dass der Durchmesser des Halses halb so groß sein sollte wie der Durchmesser des Bodens. Ein kleinerer Unterschied ist kategorisch nicht erwünscht, aber ein großer ist durchaus möglich. Das Wesentliche dieser Anforderung ist, dass ein Enghals-Türke keine wertvollen ätherischen Öle verliert. Der entstehende Schaum „verstopft“ sozusagen das Loch und verhindert so den Kontakt mit Luft.
Außerdem ist es wichtig, dass die Wände leicht geneigt sind. Durch dieses Merkmal der Form kann der Kaffeesatz nach unten „abfließen“, wodurch der Geschmack des Kaffeegetränks nur besser wird. Es ist wichtig, dass der Boden des Cezve eine signifikante Dicke aufweist, damit er für die Gleichmäßigkeit der Erwärmung verantwortlich ist. In Bezug auf die Höhe werden große Schiffe für Anfänger zum Kauf empfohlen.
Das Wasser in ihnen beginnt langsam zu kochen und die Schaumstoffkappe läuft fast nie weg. Die Düse des Cezve ist idealerweise klein und ordentlich, und die Form des Trichters zerstört den Schaum nicht. Es ist besser, den Griff aus Holz oder Bakelit zu beobachten, der nicht schmilzt und sich nicht einmal erwärmt. Eine optimale Befestigung gilt als Verschraubung.
Richtige Größen
Die Menge an Cezve wird abhängig von der Anforderung bestimmt, dh wie viel Kaffee gleichzeitig gebrüht werden soll. Um eine Tasse eines Getränks für eine Person zuzubereiten, reicht ein Gefäß mit 100 bis 150 Millilitern Flüssigkeit.Die gleiche Kapazität wird für die Kaffeezubereitung im Sand verwendet. Um zwei Tassen Kaffee zuzubereiten, benötigen Sie Geschirr mit einem Volumen von 250 bis 350 Millilitern. Diese Größe von Cezve gilt als die am meisten gekaufte.
Die Kapazität, in die 500 Milliliter Wasser gegeben werden, ist nur dann sinnvoll zu kaufen, wenn täglich Kaffee in einer Menge von 3-4 Tassen gebrüht wird. Schließlich sind große Größen nur für große Unternehmen geeignet. Es ist wichtig zu erwähnen, dass Experten empfehlen, den Behälter jedes Mal vollständig zu füllen, da nur so der angenehmste Geschmack und das angenehmste Aroma erzielt werden können.
Die besten Materialien
Die meisten modernen Türken unterscheiden sich genau im Herstellungsmaterial. Aluminiumkochgeschirr Es wird durch industrielles Stanzen hergestellt und verschiedene Arten von Lebensmittelmetalllegierungen werden verarbeitet. Das Kaffeebrühwerkzeug ist sehr leicht und praktisch, aber gleichzeitig zuverlässig - es ist unmöglich, es zu zerbrechen, indem Sie es versehentlich von Ihren Händen lösen. Aluminiumtürke ist einfach zu bedienen und kostet nur 200 Rubel.
Kaffeeliebhaber empfehlen Wanderungen und andere Ausflüge im Freien.
Dieses Material weist jedoch eine Reihe von Nachteilen auf. Obwohl der Türke beim Fallenlassen nicht bricht, kann er optisch beschädigt werden, z. B. zerkratzt oder verbogen, da das Material weich ist. Geringes Gewicht führt zu Stabilitätsverlust des Geschirrs. Da die Modelle fast den gleichen Hals- und Bodendurchmesser haben, hält das Aroma des fertigen Getränks nicht lange an. Schließlich sind Aluminiumtürken keine ganz besondere Ästhetik.
Zum machen Kupfertürken Am häufigsten wird Messing verwendet, obwohl auch andere Kupferlegierungen beteiligt sein können. Geschirr wird sowohl durch Stempeln als auch manuell hergestellt. Im Inneren werden Kupfertürken notwendigerweise mit essbarem Zinn behandelt, um gefährliche Oxidation zu vermeiden. Die konische Form solcher Gerichte wird als ideal angesehen, und das Verhältnis von Boden und Hals hält den Geschmack und Geruch des Getränks bestmöglich aufrecht. Copper Turk ist langlebig, sicher, erwärmt das Wasser gleichmäßig und ist keine fabelhaften Summen wert - der Preis reicht von 700 bis 1000 Rubel. Es sieht sehr ästhetisch aus.
Was die Mängel betrifft, haben sie Kupfertürken sind verfügbar, sehen aber nicht so kritisch aus. Erstens muss es von Zeit zu Zeit zusätzlich gereinigt werden, da normales Waschen nicht ausreicht. Zweitens absorbieren die Wände des Geschirrs Gerüche, insbesondere wenn sie für längere Zeit verwendet werden, was wiederum möglicherweise niemanden anspricht.
Was heißt Keramik Türke Es wird aus Ton und Weichmachern hergestellt. Optisch unterscheiden sich Tonmodelle erheblich, da sie manuell oder industriell hergestellt, mit Glasur beschichtet oder ohne zusätzliche Schutzbeschichtung sein können. Zu den Vorteilen solcher Gerichte gehört vor allem die Umweltfreundlichkeit und Sicherheit für die menschliche Gesundheit.
Aufgrund der dicken Wände, der konischen Form und des optimalen Verhältnisses der Durchmesser von Hals und Boden ist das Getränk gleichmäßig gekocht und es stellt sich als erstaunlich heraus. Darüber hinaus können Sie immer ein ungewöhnliches Design wählen, das für eine bestimmte Küche ideal ist.
Unter den Minuspunkten der Keramik ist ihre Zerbrechlichkeit und die Unfähigkeit zu erwähnen, ernsthafte Belastungen auszuhalten. Der Preis für solche Gerichte ist viel höher als der für Kupfer und dementsprechend für Aluminium. Übermäßiges volumetrisches Dekor kann die Pflege des Behälters erschweren. Wenn das Geschirr nicht mit Glasur überzogen ist, nimmt die Oberfläche außerdem sehr schnell Gerüche und Farbstoffe auf.
Cezve aus Glaserfordert ein spezielles Borosilikatmaterial, das beim Erhitzen seine Stabilität behält. Seine Herstellung ist nur in einem industriellen Umfeld möglich. Glass Cezve sieht sehr stilvoll aus und vereinfacht den Betrieb erheblich, da dank der transparenten Wände der Prozess gesteuert werden kann. Eine Standardkapazität mit einem Volumen von 500 Millilitern kostet 350 bis 500 Rubel.Es ist pflegeleicht und bequem zu bedienen.
Es ist erwähnenswert, dass ein solcher Türke auch zum Erhitzen von Flüssigkeiten oder sogar zum Kochen von Suppen verwendet werden kann.
Leider können Sie keinen stabilen Glas-Cezve nennen, und das Standardvolumen ist zu groß, was zu Unannehmlichkeiten führen kann. Wasser kocht ziemlich schnell, was sich negativ auf den Geschmack und das Aroma von Kaffee auswirkt. Die gleiche Nebenwirkung tritt auch aufgrund eines zu weiten Halses auf.
Silberne Cezveserstellt unter industriellen Bedingungen oder in speziellen Workshops werden oft als Präsentation für große Termine präsentiert. Solche Gerichte haben die notwendige Kegelform, sind widerstandsfähig und sehen sehr schön aus. Silberschalen erfordern jedoch ziemlich schwierige Verwendungs- und Pflegebedingungen. Das Wasser darin kocht zu schnell, was den Geschmack des Getränks beeinträchtigt.
Ein silbernes Gefäß ist ziemlich teuer und wird oft durch übermäßiges Dekor verwöhnt.
Zum machen Edelstahltöpfe Es wird eine Legierung aus Stahl, Chrom oder Zink verwendet. Die letzten beiden Metalle sind für die Verhinderung von Oxidationsprozessen verantwortlich. Solche Gerichte werden nur im Werk hergestellt. Die positiven Eigenschaften der Türken aus Edelstahl umfassen Haltbarkeit, Benutzerfreundlichkeit und niedrige Kosten.
Von den negativen sollte ein ungünstiges Volumen von mehr als 400 Millilitern, ein falsches Verhältnis der Hals- und Bodendurchmesser sowie das Fehlen einer ausreichenden Dicke des Bodens, die zu einem zu schnellen Kochen der Flüssigkeit führt, erwähnt werden.
Hersteller- und Modellübersicht
Am interessantesten sind Cezves, die nicht in der Produktion, sondern in kleinen Werkstätten ohne große Namen hergestellt werden. Solche Gerichte erweisen sich immer als einzigartig, gekennzeichnet durch hohe Qualität, ungewöhnliches Design und sogar Seele. Es gibt jedoch eine Reihe vertrauenswürdiger Unternehmen, die auch überlegene Kaffeebrühwerkzeuge herstellen.
Die Liste der guten Hersteller umfasst Marktteilnehmer wie Das Dorf, Vitesse, TimA, Bekker und Regent. Ihre Türken werden in verschiedenen Designs und aus verschiedenen Materialien hergestellt, so dass jeder Käufer die beste Option für sich selbst wählen kann.
Natürlich gibt es keine einheitliche Bewertung von Cezv-Modellen, da jeder Benutzer und jede Site für sich selbst entscheidet, wer darin enthalten sein soll. Einige Modelle finden sich jedoch in den Empfehlungslisten mehrerer zuverlässiger Quellen, was ihre hohe Qualität und ihr geeignetes Design bestätigt. Zum Beispiel ein Türke Moskau, in Russland hergestellt, hat eine sehr ungewöhnliche "Granatapfel" -Form und einen bequemen Holzgriff. Hergestellt aus Porzellanschalen mit hoher Wärmebeständigkeit und wird in verschiedenen Größen verkauft.
In Pjatigorsk wird eine kompakte Cezve hergestellt, die mit einem geprägten Bild einer Weintraube verziert ist, deren Volumen 120 Milliliter nicht überschreitet. Durch die doppelte Verdickung des Bodens können Sie ihn täglich bequem verwenden. Edelstahltürken Gipfel Marken Entwickelt für Induktionsherde. Der Griff besteht aus Material, das sich während des Gebrauchs nicht erwärmt, was den Betriebsprozess erheblich vereinfacht. Das Volumen des Gefäßes reicht von 170 bis 680 Milliliter.
Was ist bei der Auswahl zu beachten?
Wenn Sie einen Türken in einem Geschäft auswählen, können Sie sich bequem daran orientieren, wie die perfekten Gerichte aussehen. In seiner Form sollte es einem Kegel ähneln und ein für den Betrieb geeignetes Volumen haben - das heißt, es sollte der Anzahl der Personen entsprechen, die es verwenden möchten. Es ist wichtig, dass der dicke Boden mit einem zuverlässigen Griff aus wärmeisolierendem Material geliefert wird. Wenn Sie sich den Türken ansehen, sollte das Verhältnis von Hals und Boden wie 1 zu 2 aussehen. Wenn sich dieser Unterschied als größer herausstellt, ist dies sogar noch besser, da sich der Geschmack des Getränks verbessert.
Das Material, aus dem der Türke besteht, kann sich als unterschiedlich herausstellen, jedoch immer mit hoher Wärmeleitfähigkeit. Endlich Wir dürfen nicht vergessen, dass das Geschirr einfach und sicher zum Aufbrühen von Kaffee zu verwenden ist. Obwohl das Design in Abhängigkeit von den Anforderungen des Käufers festgelegt wird, gibt es dennoch einige allgemeine Empfehlungen zu diesem Aspekt. Cezves in dunklen Tönen sehen viel länger attraktiv aus.
Um den Effekt zu verstärken, sind Kupfertürken sogar mit einer Beschichtung versehen, die eine Patina imitiert, so dass die im Laufe der Zeit auftretende Verdunkelung nicht so spürbar ist.
Das Vorhandensein voluminöser und nicht nur dekorativer Elemente spricht nicht immer für die Türken. Vielleicht wird sein Design interessanter, aber Pflege und Wartung sind schwierig. Idealerweise sollte die minimale Anzahl von Vertiefungen und Vertiefungen auf der Oberfläche des Geschirrs vorhanden sein.
Informationen darüber, welcher Türke für die Kaffeezubereitung besser geeignet ist, finden Sie im nächsten Video.
