Platten: Herkunft, Typen, Auswahl und Pflege

Unter Kennern der Schönheit gibt es diejenigen, die gerne neue Gerichte auswählen und kaufen. In der Keramik- und Porzellanabteilung weiten sich ihre Augen und das Servieren gibt ihnen ein besonderes ästhetisches Vergnügen. Teller - das wählen sie am häufigsten. Kleine Desserts und große Gourmet-Gerichte zum Servieren von Scheiben, Teller für Suppe und Kuchen, Jakobsmuscheln und andere interessante Dinge. Nur die Gastgeberin selbst weiß, was sich in ihrem Arsenal an Gerichten befindet und warum es sich lohnt, es zu aktualisieren.

Teller erschienen vor Messern und Löffeln, sie entstanden in der Jungsteinzeit. Dann wurden die Teller aus Ton geformt, verbrannt und als Lebensmittel verwendet. Die moderne Platte sieht etwas anders aus, weil ihr Analogon bei unseren Vorfahren korrekter als das Wort "Kapazität" bezeichnet wird. Und diese Fähigkeiten änderten sich: von ziemlich rau wurden sie elegant. Eine Person, die ein natürliches Verlangen nach Schönheit verspürte, dekorierte Gerichte mit Mustern und Ornamenten und bedeckte sie mit Glasur.

Im antiken Rom und im antiken Griechenland erreichte die Keramik ihren Höhepunkt. In jenen Tagen gab es eine Aufteilung der Gerichte in die Front, alltäglich und dekorativ. China gab der Welt Porzellan: Es begann dort um 600 n. Chr. Hergestellt zu werden.

Im mittelalterlichen Europa wurden große Teller auf den Tisch gelegt, die ursprünglich üblich waren. Jeder konnte ihnen mit eigenen Händen Essen wegnehmen oder die Hilfe von Dienern in Anspruch nehmen: Es gab keine persönlichen Teller. Jahrhunderte sind vergangen, so dass die Menschen die Notwendigkeit erkennen, einzelne Gerichte für Lebensmittel zu verwenden.

Übrigens ist das Wort "Gericht" in Russland seit dem 11. Jahrhundert bekannt: Essen wurde auch für mehrere Personen gleichzeitig auf einer Platte serviert. Ton, Holz, Zinn, Stahl, Silber - das waren die Platten. Die königlichen Gerichte waren Gold.

Der Ursprung des Wortes "Platte" ist nicht weniger interessant: Die Könige verliehen die sogenannten Platten ihrer Diener. Für besondere Verdienste erhielten sie wunderschöne Gerichte, die mit Monogrammen verziert waren und an prominenter Stelle ausgestellt werden sollten.

Der Teller (das Original - Deutsch. Taler) ersetzte das Wort "Schüssel". Die Variationen waren wie folgt: Toleranz, Taler, Platte. Am Ende des 18. Jahrhunderts wurde ein Teller zu einer Notwendigkeit zum Essen, und die individuelle Verwendung eines Tellers wurde weit verbreitet.

Es gibt zwei Klassifizierungszweige von Plattentypen. Die erste unterteilt die Gerichte nach ihrem Zweck, die zweite nach dem Herstellungsmaterial.

Platten für ihren Verwendungszweck (Verwendung) haben viele Sorten.

• Tiefes Essen oder Suppenteller. In solchen Gerichten ist es üblich, Suppen, Brühen und andere Variationen der ersten Gerichte zu servieren. Der Durchmesser der Suppenteller beträgt 20-24 cm.

• Flaches Esszimmer. Die Gerichte sind für das Servieren von zweiten Gängen vorgesehen, der optimale Durchmesser beträgt 27-32 cm.

• Das Abendessen. Es serviert leichte Snacks. Eine Besonderheit dieses Gerichts ist, dass es völlig flach ist.

• Dessert. Der Name sagt: Zum Servieren von Desserts und Früchten werden Gerichte benötigt. Der Durchmesser ist klein - nur 20 cm. Oft haben solche Schalen gewellte Kanten.

• Untertasse. Dieses süße Wort bezieht sich auf den kleinsten runden Teller, der als Ständer für eine Tasse oder ein Glas verwendet wird.

• Showplate (Servierteller). Geeignet für das Servieren anderer Teller. Der andere übliche Name ist Wildcard. Es wird benötigt, um einen weiteren Teller darauf zu stellen, zum Beispiel eine tiefe Suppe.

• Pie. Dient für geschnittenes Brot, Brötchen und Gebäck. Manchmal werden Käse und Obst darauf gebracht.

• Brühbecher und Untertasse. Wenn Sie flüssige Suppe oder Brühe auf den Tisch geben möchten, ist es besser, dies in Tassen als in tiefen Suppentellern zu tun. Nicht zu verwechseln mit Schalen - in solchen Tassen ohne Griffe wird Koumiss oder grüner Tee serviert.

• Platte mit tiefem Boden. Es gibt auch solche speziellen Teller, auf denen Spaghetti, Pasta usw. bequem serviert werden können.

• Kremanka. Also nennen sie eine Vase auf einem Bein aus Glas. Es bringt Eis, Obst und Dessert Cocktails.

• Kühlplatte. Geeignet für Snacks (zum Beispiel für Austern). Es kann auch Salate und Gemüseeintopf servieren.

• Salatschüssel. Portionssalatschalen - für jeden Gast im Allgemeinen - zum Servieren des gesamten Salatvolumens auf dem Tisch. Beide Optionen sind angemessen, widersprechen nicht der Tabellenetikette.

• Heringsmädchen. Auf einem solchen Teller werden Hering und kalte Fischkonserven serviert.

In einigen Diensten gibt es eine spezielle Untertasse für Zitrone. Ebenfalls im Kit enthalten sind erweiterte Teller für Fleisch- und Käseschnitte. Es gibt jedoch keine strengen Anforderungen an Form und Volumen. Wie man Fleischscheiben oder Käseplatten serviert, entscheidet die Gastgeberin selbst.

Eine andere interessante Art von Tellern - Scheren (In einigen Quellen können sie als interethnisch bezeichnet werden, dies ist eine regionale Variation). Im Wesentlichen handelt es sich hierbei um ein Plattenpuzzle, das mit abnehmbaren Segmenten ausgestattet ist, die ein komplettes Geschirr darstellen. Es wird auf einem speziellen Ständer installiert.

Normalerweise werden beim Servieren eines Tisches Rührei als Geschirr zum Servieren von Salaten verwendet. Dies geschieht jedoch auf interessante Weise: In jeder Zelle gibt es eine separate Zutat, in einer davon - Sauce, und auf dem Tisch wird der Salat in separater Form serviert. Vor dem Essen kombinieren die Gastgeber oder einer der Gäste die Zutaten und mischen sie mit der Sauce.

Die Vielfalt der Materialien, aus denen die Platten hergestellt werden, Hier können Sie die Gerichte verschiedener Optionen auswählen

• Das gebräuchlichste Material für Utensilien ist Keramik. Und obwohl diese Platten oft relativ dick und schwer sind, haben sie wenig Festigkeit. Sie fallen oft erfolglos und kämpfen. Der Hauptrohstoff für Keramikgeschirr ist Ton mit Zusatzstoffen.

• Fayence. Wir können sagen, dass dieses Wort fortgeschrittene Keramik bedeutet. Verbesserte ihre speziellen Zusätze und einen einzigen Brand. Oben auf der Fayence ist mit Glasur oder Emaille bedeckt.

Das Material hat einen Nachteil: Das Geschirr ist porös und daher ziemlich zerbrechlich. Aber wenn Sie sich um Steingutgerichte kümmern, wird es sicherlich viele Jahre dienen.

• Porzellan. Dies ist auch die Tongruppenware, aber ihre Besonderheit ist, dass für ihre Herstellung Ton der besten Qualitäten verwendet wird. Das Produkt wird mehrmals bei hohen Temperaturen gebrannt. Im Gegensatz zu anderen Materialien ist Porzellan dünn und leicht, aber aufgrund des Mangels an Poren ziemlich haltbar.

Die teuersten Gerichte werden aus hartem Porzellan hergestellt. Trotz seiner herausragenden Eigenschaften Setzen Sie Porzellangeschirr keinen Belastungen wie Mikrowellen, sehr heißem Wasser und konzentrierten Reinigungsmitteln aus.

• Glas. Auf dem Tisch sehen Glaswaren stilvoll und modern aus. Sie können Teller mit jedem Volumen und Durchmesser, mit einer Tiefe (250 ml) und Untertassen kaufen. Die dekorative Seite beinhaltet eine bescheidene Option (nur eine transparente Platte ohne Bild) und verschiedene Glasfarben, Zeichnungen, Handlungen, Ornamente, Strukturen.

• Metall Gerichte ausschließlich für Reisebedingungen und Situationen in ihrer Nähe. Sie werden keine Metallplatte in die Mikrowelle stellen, aber bitte auf den Grill.

• Kunststoff Die Gerichte helfen in einer Situation, in der es keine Catering-Plätze in der Nähe gibt, Sie jedoch keine Keramik oder deren Alternative mitnehmen. Es ist nicht für den wiederverwendbaren Gebrauch geeignet, die Umweltfreundlichkeit solcher Gerichte ist sehr gering.

• Holz. Meistens zu dekorativen Zwecken, aber in letzter Zeit sind hölzerne Salatschüsseln und Obstschalen wieder in Mode gekommen.

Wenn Sie in Ihrem Haus keine Dinge ohne Marke kaufen möchten, müssen Sie die Gerichte und den Ruf des Herstellers vergleichen. Jemand ist ein Unterstützer einer Marke und verwässert die Kollektion selten mit einer anderen Marke, während andere gerne Geschirr verschiedener Hersteller in der Küche und im Schrank sammeln.

Wir bieten Optionen an, die am häufigsten von Hausfrauen genutzt werden.

• Tescoma. Solche Gerichte bestehen fast ausschließlich aus tschechischem Glas. Es gibt stumpfe Produkte, es gibt transparente. Hauptsache aber, diese Teller passen in fast jede Portion und verschmelzen mit jedem Interieur.

• Luminarc. Flaggschiff bei der Herstellung von Glasprodukten. Der Hersteller setzt auf ein klassisches Design und legt Wert auf Praktikabilität. Wenn Sie dieses Geschirr kaufen, können Sie sicher sein: Die Teller bestehen aus stoßfestem Glas.

• Posud de Luxe. Die Marke bietet sowohl hochwertige Keramik als auch raffiniertes Porzellan an. Die Produkte dieses Unternehmens werden diejenigen ansprechen, die die ursprüngliche Form der Gerichte und das nicht triviale Design schätzen.

• Helfer. Österreichisches Porzellan wird oft von Restaurants ausgewählt. Wahrscheinlich, weil es Qualität, klassisches und schillerndes Weiß ist.

• Krauff. Einmal war der Hersteller mit der Herstellung von Edelstahlkochgeschirr beschäftigt. Heute bietet das Unternehmen Porzellansets an. Eine Besonderheit - Spitze helle Muster.

Dies ist nur eine kleine Liste bekannter Marken, deren Qualität es verdient, dass der Käufer diese Option in Betracht zieht.

Entscheiden Sie zunächst, wofür Sie die Teller benötigen. Jemandem fehlt das Geschirr für eine festliche Portion, jemand möchte das Geschirr für jeden Tag aktualisieren. Natürlich sieht für eine zeremonielle Portion die Option mit einem Service besser aus. Dies ist kein "Durcheinander" von Tellern, die weder stilistisch noch farblich für einander geeignet sind. Im Service ist alles harmonisch: Form, Design und Farbe.

Eine weitere coole Option ist eine sich drehende (oder rotierende) Platte. Und wenn Sie richtig sagen, dann heißt es Schildkrötenmacher. Dies ist jedoch nicht immer praktisch, wenn auch spektakulär: Für alle Fälle ist es besser, einen klassischen Tortenständer im Schrank zu haben.

Die Regeln für die Pflege hängen vom Material ab, aus dem das Geschirr hergestellt wird. Obwohl die Grundprinzipien universell sind: rechtzeitig schützen, waschen und trocknen, an einem dafür vorgesehenen Ort aufbewahren.

Es gibt verschiedene Empfehlungen, die bei der Pflege der Gerichte helfen.

• Keramik wird perfekt mit Seifenwasser gewaschen. Solche Platten sollten immer offen gehalten werden. Wenn Sie mit einem Deckel abdecken, ist der Geruch nicht angenehm.
• Fayence und Porzellan lieben warmes Seifenwasser. Glasur kann jedoch aus sehr heißem Wasser reißen.
• Um das Weiß von Porzellan wiederzubeleben, Sie müssen den Porzellanteller mit Salz oder Backpulver abwischen. Ammoniak kommt gut mit Flecken auf Porzellan zurecht.
• Und zu Porzellantellern Sie behielten ihre Pracht länger bei und sollten auf weißes Papier umgestellt werden.

Zuallererst sollten Sie die Gerichte optisch mögen.. Wenn das Dekor attraktiv ist, wenn das Essen darin appetitlich aussieht, wenn die Teller perfekt für Ihre gemütliche Küche sind - das sind die Hauptauswahlkriterien. Vergessen Sie aber nicht die Qualität.

Das folgende Video zeigt Ihnen mehr über Geschirr.