Was ist die beste Pfannenbeschichtung?

Kochen ist keineswegs zur Notwendigkeit geworden - jetzt haben viele Menschen die Möglichkeit, sich auszudrücken oder Verwandten und Freunden zu gefallen. Um das Essen schmackhaft und gesund zu machen, ist es wichtig, in den richtigen Gerichten zu kochen, damit Lebensmittel nicht durch schädliche Substanzen, die durch Erhitzen minderwertiger Materialien freigesetzt werden, verbrennen, kleben und auch Schaden nehmen können. Es ist besonders wichtig, Pfannen mit einer hochwertigen Beschichtung zu wählen, damit das Kochen sicher und die Pflege des Geschirrs schnell und einfach ist.

Mit der Entwicklung der Technologie ändern sich viele Dinge - es gibt Materialien, die das Leben einfacher und bequemer machen. Eine dieser Technologien war das Auftreten einer Antihaftbeschichtung, die verhindert, dass Lebensmittel beim Kochen am Boden der Pfanne kleben bleiben. Das häufigste wird berücksichtigt Teflonschicht die Aluminiumutensilien abdecken. Dieses Produkt ist einfach und bequem zu verwenden, da das Essen nicht verbrennt und Sie das Geschirr ohne großen Aufwand spülen können.

Die nächste Antihaftbeschichtung ist Keramik. Die Pfanne ist mit einer Nanokomposit-Polymersubstanz bedeckt, die Sandmikropartikel enthält. Das Material der Pfanne selbst kann unterschiedlich sein, und das spezifische Gewicht des Geschirrs hängt davon ab.Die Verwendung einer Keramikbeschichtung ermöglicht das Kochen von Speisen ohne Angst vor Überhitzung der Pfanne. Die Pflege erfordert jedoch nur manuelle Reinigung und Respekt Die Keramikschicht kann durch Herunterfallen oder unsachgemäße Handhabung leicht beschädigt werden.

Eine weitere Option für die Antihaftbeschichtung ist Marmor. Es unterscheidet sich nicht wesentlich von Teflon, aber Marmorsplitter sind hier eine zusätzliche Komponente. Diese Beschichtungsoption gilt als die hochwertigste und bequemste, da das Geschirr keine Angst vor Überhitzung, Herunterfallen und Kontakt mit scharfen Gegenständen hat. Sie können die Bratpfannen, die eine Marmorbeschichtung haben, eine ganze Weile verwenden, ohne Probleme damit zu haben.

Produkte gelten als die haltbarsten und stärksten Pfannen mit einer Schutzbeschichtung. mit Titan / Diamant / Granit-Schicht. Diese Sorte hat ein schnelles Aufwärmen, ist pflegeleicht, es besteht kein Grund zur Sorge, die Verwendung von Messern und Gabeln verursacht keine nennenswerten Schäden am Geschirr. Diese Option ist praktisch und gut für alle, mit Ausnahme der einzigen Nuance in Form eines Kochverbots auf Induktionskochfeldern.

Bei der Auswahl einer Pfanne mit Antihaftbeschichtung Besonderes Augenmerk sollte auf die Dicke dieser Schicht gelegt werden, da dies das Hauptkriterium für die Betriebsdauer und die Benutzerfreundlichkeit der Pfanne wird. Die Gesamtdicke der Antihaftschicht darf nicht weniger als 2 mm betragen, und bei hochwertigen und teuren Modellen ist diese Zahl viel größer. Jede Schicht hat ihren eigenen Zweck, da das Vorhandensein jeder Schicht insgesamt das gewünschte Ergebnis liefert und die Abwesenheit die Lebensdauer des Produkts verkürzt und das Risiko von Schadstoffen bei Verwendung erhöht.

Für Beschichtungen, die das Produkt vor Verbrennungen schützen, werden normalerweise verwendet:

• Aluminium

• Gusseisen;

• Edelstahl.

Am häufigsten sind Aluminiumprodukte zu finden, da sie leicht, kostengünstig und schnell erhitzbar sind. Es gibt jedoch zwei Arten von Material:

• gestempelt;

• Besetzung.

Die erste Option besteht darin, die Pfanne aus einem dicken Aluminiumblech zu stempeln, dessen Dicke nicht weniger als 2,7 mm betragen darf. Andernfalls ist das Produkt nur von kurzer Dauer. Die geformte Sorte besteht aus einer dickeren Materialschicht mit einer Dicke von 5 mm, die die Verwendung von Geschirr für mehr als 7 Jahre ermöglicht.

Jede Hausfrau in der Küche kann einfach nicht auf eine Pfanne verzichten. Auf seiner Oberfläche werden Produkte gebraten und gedünstet, was bedeutet, dass sie einer ernsthaften Wärmebehandlung unterzogen werden. Damit die Lebensmittel gesund und schmackhaft sind, ist es wichtig, Gerichte zu verwenden, die nicht gesundheitsschädlich sind, beim Erhitzen keine aggressiven Substanzen abgeben und nicht durch die Verwendung von Schaufeln, Messern oder Metallgabeln verderben. Da gusseiserne Pfannen immer weniger populär werden, gewinnen Antihaftprodukte eine beispiellose Popularität.

Um solche Gerichte für sich selbst richtig auswählen zu können, müssen Sie wissen, welche Arten von Sorten es gibt, welche Merkmale und Unterschiede sie aufweisen.

Es ist ein Vergleich von Antihaftbeschichtungen, der es ermöglicht, ein qualitativ hochwertiges und sicheres Produkt zu wählen, das ziemlich lange hält. Jede Beschichtung und jedes Material, aus dem die Pfanne besteht, hat bestimmte positive und negative Seiten, die berücksichtigt werden.

Die Antihaftschicht aus Teflon wird auf den Boden und die Wände des Produkts aufgetragen. Seine Vorteile können berücksichtigt werden:

• Es ist möglich, Schalen jeder Größe und Konfiguration zu beschichten.
• hochwertige Antihaftbeschichtung;
• einfache Pflege des Produkts;
• niedrige Kosten.

Zusätzlich zu den positiven Aspekten wurden offensichtliche Mängel bei Teflonschalen entdeckt, darunter:

• Einschränkung des Erhitzens der Pfanne (Temperatur über 200 Grad, stimuliert die Freisetzung toxischer Substanzen);
• Verwenden Sie kein Geschirr ohne Öl.
• Es gibt keine Möglichkeit, lange bei hohen Temperaturen zu kochen.
• Die Integrität der obersten Schicht wird leicht beeinträchtigt.
• Wenn die oberste Schicht beschädigt wird, kann die Pfanne in Zukunft nicht mehr verwendet werden.
• Es wird nicht empfohlen, einen Temperaturkontrast zu erzeugen, indem Sie die frisch entfernte Pfanne mit kaltem Wasser aus dem Ofen gießen.

Die akzeptabelste Option für Pfannen, die die Sicherheit des Materials, hohe Qualität und einfache Bedienung kombinieren, sind Geschirr mit Keramikbeschichtung. Durch die Einwirkung hoher Temperaturen gibt das Produkt keine schädlichen Substanzen ab und die Schicht selbst besteht aus natürlichen Bestandteilen: Ton, Sand und Stein. Keramikbeschichtung kann durch Sprühen und Walzen erzeugt werden. Beim Sprühen wird eine Schicht auf ein bereits fertiges Produkt aufgetragen, wodurch Gleichmäßigkeit und Gleichmäßigkeit erreicht werden.

Mit Keramik beschichtetes Kochgeschirr ist praktischer und langlebiger, kostet aber etwas mehr. Ein zusätzlicher Vorteil ist das Aufsprühen auf die Innen- und Außenseite der Pfanne. Die Farbe der Beschichtung kann unterschiedlich sein, es ist nicht erforderlich, nach weißer Keramik zu suchen, die Farbe des Produkts kann auf Wunsch des Herstellers geändert werden, was die Qualität nicht beeinträchtigt. Die Vorteile von keramikbeschichteten Pfannen umfassen:

• die Fähigkeit, Produkte bei hohen Temperaturen zu verwenden und auf 400 Grad und mehr zu erhitzen, wodurch Sie Fleisch kochen können;
• verträgt den Kontakt mit Fremdkörpern besser und ist im Vergleich zu Teflon kratzfester;
• einfache Wartung, da die Oberfläche sauber bleibt, ist kein Reinigungsaufwand erforderlich;
• Während des Bratens reicht es aus, die Mindestmenge an Öl zu verwenden. Sie können überhaupt nicht darauf verzichten: Dies wird das Sprühen für immer verderben.

Wenn wir über die Mängel der Keramikschicht sprechen, dann sind dies:

• Angst vor einem Temperaturkontrast von sehr heiß bis kalt, der bei der Pflege von Geschirr nach dem Kochen auftritt;
• das Risiko einer Beschädigung der Antihaftschicht durch Metall oder harte Gegenstände;
• Geschirr nicht einweichen, insbesondere nicht mit Zusatz von Reinigungsmitteln. Es wird empfohlen, das Produkt sofort zu waschen.
• Waschen Sie die Pfanne nicht mit aggressiven Reinigungsmitteln, Pulverformulierungen oder harten Waschlappen.

"Draußen" sind Pfannen, auf denen die Antihaftschicht aus Stein, Granit und Marmor besteht. Solche Schalen werden mit geeigneten Krümeln besprüht, die entlang des Bodens und der Wände des Produkts verteilt sind. Diese Option wird als sicher angesehen, da sie nicht die in Teflonmodellen enthaltene Fluorpolymersubstanz enthält. Die Marmorbeschichtung ist leicht zu erkennen, da die Pfannen eine dunkle Farbe, eine heterogene Oberfläche und weiße Flecken aufweisen. Die Vorteile dieser Beschichtung umfassen:

• gute Beständigkeit gegen scharfe Gegenstände, aber durch die systematische Wirkung von Gabeln oder Messern kann sich die Beschichtung schnell verschlechtern;
• schnelle, gleichmäßige Aufheizrate;
• es hält die Wärme gut und lange;
• es besteht die Möglichkeit der Verwendung mit starker Erwärmung;
• Wenn Sie Fleisch mit viel Fett braten, können Sie auf Öl verzichten.
• Die Haltbarkeit beträgt mehr als zwei Jahre.

Granitbeschichtung hat offensichtliche Nachteile:

• hohe Kosten im Vergleich zu ähnlichen Produkten;
• tolerieren eine starke Temperaturänderung schlecht;
• Verwenden Sie keine Schleifmittel und Metallschaber.
• Wenn das Geschirr herunterfällt oder einen mechanischen Schlag erleidet, kann die Integrität beschädigt werden.
• Nicht jede Pfanne kann in der Spülmaschine gewaschen werden.

Eine Pfanne mit einer Titan-, Granit- oder Diamantbeschichtung gilt als sehr stark und verschleißfest. Solche Produkte verschlechtern sich nicht, strahlen keine chemisch gefährlichen Substanzen und Gerüche aus. Dieses Gericht kann bis zu 25 Jahre serviert werden, was zweifellos ein Vorteil ist. Bei der Auswahl einer Pfanne lohnt es sich, die Zusammensetzung zu untersuchen und auf Nickel zu prüfen, das für solche Produkte als gefährlich angesehen wird. Der Nachteil solcher Pfannen liegt nur in hohen Kosten.

Um eine geeignete Pfanne mit einer Antihaftbeschichtung zu finden, die eine ganze Weile hält und nur positive Eindrücke vom Gebrauch vermittelt, müssen Sie das richtige Produkt eines in- oder ausländischen Unternehmens auswählen. Die besten Produkte können an die Spitze der gefragtesten Positionen gebracht werden.

• Tefal - Französisches Markenkochgeschirr, mit dem die Massenproduktion von Antihaftpfannen begann. Um die breiteste Produktpalette anbieten zu können, verwendet Tefal bei seiner Herstellung alle Materialien, aus denen Pfannen hergestellt werden können. Jeden Tag verbessert das Unternehmen seine Technologie und sucht nach neuen Formen und Designs. Das Hauptmerkmal dieser Marke ist der Termo-Spot-Indikator, mit dessen Hilfe festgestellt werden kann, wie stark sich die Pfanne erwärmt hat. Im Verkauf finden Sie Waren mittlerer und hoher Preiskategorie.

• "Biol" - In der Ukraine hergestellte Pfannen, die seit Anfang der 2000er Jahre auf dem Markt sind. Die Hauptmaterialien, aus denen die Produkte hergestellt werden, sind Aluminium und Gusseisen. Ein Merkmal dieser Marke ist das Vorhandensein von Silikon- und Holzgriffen, die bei Bedarf entfernt werden können. Sie können eine solche Pfanne sofort mit einem Deckel kaufen, was viel bequemer ist. Die durchschnittlichen Kosten für dieses Produkt betragen etwa 1,5 Tausend Rubel.

• Rondell - Dies sind Pfannen von deutscher Qualität, die jedoch in China hergestellt werden. Diese Firma ist die beliebteste unter professionellen Köchen. Das Merkmal der Produkte ist, dass ihr Boden eine dreischichtige Struktur aufweist, die es ermöglicht, die Schüssel schnell und gleichmäßig zu erwärmen. Diese Marke produziert Pfannen mit allen Antihaftbeschichtungen, aber die beliebtesten und gefragtesten sind Keramik.

• "Neva-Metallgeschirr" - Dies sind russische Pfannen, deren Merkmal die verstärkte Dicke der Wände und des Bodens sowie eine Antihaftbeschichtung aus Keramik und Titan ist. Hochwertige Muster sind für eine zweijährige Produktgarantie patentiert. Für ein breiteres Publikum werden gewöhnliche Teflonpfannen mit einem Preis von 1 bis 2 Tausend Rubel hergestellt.

• TVS - Pfannen aus Italien, die aufgrund ihrer Eigenschaften in vielen Ländern beliebt sind. Im Angebot finden Sie Gerichte mit verschiedenen Antihaftbeschichtungen. Es war diese Marke, die als eine der ersten Pfannen mit einer Titanschicht sowie Granit herstellte. Aufgrund der hohen Qualität der Produkte und des angemessenen Preises von 1-3 Tausend Rubel nimmt diese Marke eine führende Position im Ranking ein.

• Schweizer Diamant - Dies sind Schweizer Pfannen mit sehr hohen Qualitätsindikatoren für diese Produkte. Es ist dieses Gericht, das unter ähnlichen Produkten als das haltbarste und haltbarste gilt. Dank ständiger Innovation ist das Unternehmen immer im Trend und bietet seinen Kunden Qualitätsprodukte. Es war diese Firma, die mit der Herstellung von Pfannen mit Diamant-Antihaftbeschichtung begann. Trotz der offensichtlichen Vorteile hat diese Marke einen erheblichen Nachteil - dies ist ein Preis, der zwischen 7 und 25 Tausend Rubel liegen kann.

Die Wahl einer Pfanne mit Antihaftbeschichtung bleibt immer beim Käufer, aber wenn Sie die Haupttrends, die Eigenschaften jeder Marke, die Vor- und Nachteile dieses oder jenes Unsinns, des Herstellungslandes, kennen, können Sie bewusst eine Wahl treffen und ein qualitativ hochwertiges und langlebiges Produkt erhalten.

Um die richtige Pfanne mit einer Antihaftbeschichtung für sich selbst auszuwählen, müssen Sie verstehen, worauf es sich zu achten lohnt. Bevor Sie die Vor- oder Nachteile bestimmter Modelle berücksichtigen, müssen Sie genau wissen, mit welchem ​​Ofen die Pfanne in Kontakt kommt. Geschirr für Gas-, Elektroherde sowie Induktionsherde kann sich radikal voneinander unterscheiden.

Wenn es die Möglichkeiten erlauben, ist es besser, mehrere Pfannen gleichzeitig zu kaufen, um verschiedene Lebensmittel darauf zu kochen und keine Angst vor dem Ergebnis zu haben:

• einfaches Teflon - zum Kochen von Pommes Frites für Suppe und Borschtsch, Rührei, Omelett, Krapfen und Pfannkuchen;

• Keramik beschichtet - Kartoffeln und Fleischbällchen braten, Gemüse kochen können;

• Stein beschichtet - so dass jederzeit die Möglichkeit besteht, Fleisch, Kotelett oder Steak zu kochen.

Bei der Auswahl eines Teflonprodukts sollten Sie auf den Boden achten: Nehmen Sie besser den, wo er am dicksten ist. Darüber hinaus sollte es sowie die Wände gleichmäßig und glatt sein, ohne Chips und Ehe. Um zu verhindern, dass Lebensmittel die gesamte Bodenfläche berühren, ist es besser, Produkte mit einer gewellten Oberfläche wie Grillpfannen zu kaufen. Wenn Sie zwischen Teflonschalen aus Aluminium und Stahl wählen können, ist es besser, die zweite zu wählen, da sie länger hält.

Bei der Auswahl einer Keramikpfanne sollten Sie auf die Kosten achten: Je niedriger diese ist, desto schlechter ist die Qualität. Lesen Sie vor dem Gebrauch die Anweisungen für den ordnungsgemäßen Betrieb des Produkts. Der Boden einer solchen Pfanne sollte nicht weniger als 4 mm betragen. Bei der Auswahl eines Produkts lohnt es sich, die Unversehrtheit der Keramikbeschichtung zu überprüfen, die glatt und gleichmäßig sein sollte, ohne Flecken und Beschädigungen.

Wenn Sie sich auf Pfannen mit Steinbeschichtung konzentrieren, ist es wichtig, einen Parameter wie die Anzahl der Sprühschichten zu erfragen: Je mehr sie sind, desto länger hält das Geschirr. Die optimale Dicke des unteren Teils sollte innerhalb von 6 mm liegen und die Wände sollten 3-4 mm betragen. Jedes Produkt hat seine eigenen Eigenschaften. Daher lohnt es sich, zunächst so viel wie möglich über das interessierende Modell zu lernen, um zu bewerten, ob es für den jeweiligen Herd und die Lebensmittel geeignet ist, die darauf gekocht werden sollen.

Im nächsten Video finden Sie Tipps zur Auswahl einer Pfanne.