Dampfgarer für einen Gasherd: Wie wählen und verwenden?

Die Küche der Welt wird durch verschiedene Gerichte repräsentiert, während häufig Rezepte gefunden werden, die den Einsatz von Dampfgarern erfordern. Mit diesen Geräten können Sie gesunde Lebensmittel zubereiten und dabei alle Vitamine, ätherischen Öle und Nährstoffe in den Produkten erhalten. Auf dem Markt finden Sie Modelle in verschiedenen Designs, von klassisch einfach bis universell mehrstöckig. Gleichzeitig sind Dampfkocher für den Einsatz auf einem Gasherd bei Hostessen sehr beliebt.

Ein Doppelkessel für einen Gasherd ist ein modernes und multifunktionales Küchengerät, das schnelles Kochen bei hohen Temperaturen ermöglicht.

Obwohl der Doppelkessel zum Kochen von Produkten auf einem Gasherd vorgesehen ist, gibt es eine Liste von Produkten, die das Gerät nicht richtig kochen kann. Dazu gehören:

• Pilze, sie fallen hart aus;
• Nudeln, nach dem Kochen, stellt sich heraus, auf dem Weg aus dem Teig;
• Hülsenfrüchte benötigen eine konstante Wasserversorgung von 4 Stunden.

Um dieses oder jenes Gericht richtig und schnell zu kochen, Die Hostess muss über bestimmte Fähigkeiten im Bedienen des Geräts verfügen und wissen, wie die Produkte kombiniert und positioniert werden. Da dieses Küchenzubehör durch ein durchschnittliches Preisniveau gekennzeichnet ist, kann sich jeder, der es möchte, einen gesunden Lebensstil leisten.

Heute gibt es viele Arten des thermischen Kochens: Räuchern, Backen, Braten, Schmoren und Kochen. Gleichzeitig ist das Dämpfen besonders bei Hausfrauen beliebt, bei denen die Produkte ihre natürliche Farbe und ihren natürlichen Geschmack nicht verlieren. Zu den Vorteilen des Doppelkessels gehört auch die Möglichkeit, verschiedene Gerichte mit minimalem Ölverbrauch zuzubereiten.

Dies ist besonders wichtig für Menschen, die an Erkrankungen des Herz-Kreislauf-Systems und des Magen-Darm-Trakts leiden. Sie brauchen eine spezielle Diät, und mit Hilfe von Gasdampfern können Sie schnell Fleischbällchen, Fischfrikadellen, Gemüseeintöpfe, Rührei und Pudding kochen.

Die Mängel sind gering. In solchen Töpfen kann man keine großen Fleischstücke kochen, da diese nicht kochen. Darüber hinaus wird das Dämpfen nicht empfohlen, um Produkte zu kochen. die eine große Menge Wasser benötigen.

Dampfgarer sind in verschiedenen Ausführungen erhältlich. Im Verkauf finden Sie Elektromodelle und Küchengeräte, die für den Einsatz mit Gas ausgelegt sind. Sie unterscheiden sich nicht nur im Preis, sondern auch in anderen Parametern.

• Aussehen. Geräte zur Verwendung mit Gas ähneln einer herkömmlichen Pfanne, die auf einem Gasherd steht. Elektrische Dampfgarer sehen jedoch aus wie ein gewöhnlicher elektrischer Wasserkocher, der an eine Steckdose angeschlossen ist.
• Bau. Gasgeräte sind einfach aufgebaut, elektrische Geräte haben spezielle Heizelemente, die Wasser erwärmen und von einem Stromnetz gespeist werden.
• Autonomie. Zum Kochen mit elektrischen Doppelbetten wird nur eine Strom- und Wasserquelle benötigt, für Gasgeräte benötigen Sie einen Herd.
• Funktionalität Der Betrieb elektrischer Modelle wird vollständig elektronisch gesteuert: Sie verfügen über verschiedene Kochmodi und einen Timer. Das Einstellen der gewünschten Temperatur an elektrischen Geräten ist viel einfacher als das ständige Einstellen der Gasversorgung am Ofen.

Elektrische Dampfgarer werden meistens zum Kochen gekauft, wenn sich im Haus kein Gasherd befindet. Darüber hinaus können sie während der Sommerernte in Sommerhäusern verwendet werden.

Dampfer werden unabhängig von der Modellpalette als „Dampfbad“ hergestellt und bestehen aus einem Deckel, einem Behälter und einer perforierten Schüssel zum Falten von Produkten. In diesem Fall kann sich der Doppelkessel für Gas im Volumen des Wassertanks (von 0,8 bis 4,5 l) und im Durchmesser (von 13 bis 24 cm) voneinander unterscheiden. Die gängigsten Typen können zu einer Liste zusammengefasst werden.

• Dampfpfanne bestehend aus mehreren Behältern. Dieses Modell ist praktisch in der Bedienung, da Sie mehrere Gerichte gleichzeitig kochen können. Äußerlich sieht die Dampfstruktur aus wie ein Turm, der aus kleinen Töpfen mit Griffen zusammengesetzt ist. Der Boden der Bodenwanne ist fest und der Rest perforiert. In einem solchen Doppelkessel können Sie vier Ebenen auslegen.

• Mehrstufiger Doppelkessel. Das Hauptmerkmal dieser Art von Töpfen ist, dass sie freien Zugang zu jeder angelegten Produktreihe bieten. Um beispielsweise Lebensmittel aus der zweiten Ebene herauszunehmen, reicht es aus, die Griffe der dritten Ebene festzuhalten und die beiden oberen Pfannen herauszunehmen. Eine Demontage der gesamten Struktur ist nicht erforderlich.

• Doppelkessel-Mantovark mit speziellen Einsätzen. Ein ähnliches Modell erschien erstmals in Japan, wo mit seiner Hilfe Reiskuchen gekocht wurden. Wenig später fand dieses Gerät Anwendung beim Kochen von Manti in Burjatien.Dieses Küchenzubehör ist eine hohe Pfanne mit Paletten im Inneren. Dieses Modell ist faltbar, wodurch Sie schnell eine Schicht hinter eine Reihe legen können. Der Deckel ist von oben abgedeckt, dicht und verhindert, dass der Dampf austritt.

Zusätzlich zu den oben genannten Arten von Dampfern, die zum Verkauf stehen, finden Sie Modelle in Form von Kesseln, Entenküken und Campingkegeln. Was das Herstellungsmaterial betrifft, kann die Pfanne aus Stahl, Eisen und Aluminium bestehen.

Heute ist der Markt durch ein schickes Sortiment an Gasdampfern vertreten. Sie werden von in- und ausländischen Herstellern hergestellt. Hier ist eine Liste der beliebtesten gedämpften Küchenutensilien.

• Dampfgarer (Wok) "Die Kraft des Granits". Das Produkt hat schräge Kanten und einen abnehmbaren Grill. Dieses Gerät eignet sich perfekt zum Kochen von Produkten auf jedem Herd, da es mit einem Magnetinduktor ausgestattet ist. Darüber hinaus können Sie in einem solchen Wasserbad Gerichte mit minimalem Fettverbrauch zubereiten. Die Oberfläche ist mit einer Antihaftbeschichtung aus Granitex beschichtet.

• Satz Doppelkesselpfannen "Dobrynya". Es besteht aus drei Behältern mit perforiertem Boden, während das Volumen des untersten Topfes 3,5 Liter beträgt. Sie rennt am meisten.

• Emaillierter Wasserbad "Provence". Es verfügt über hohe Qualität und originelles Design. Die Pfanne hat ein zartes Blumenornament, einen perforierten, leicht abnehmbaren Innenschuh und einen Glasdeckel.

• Gesamtküchenwaren. Dieses Modell wurde von japanischen Herstellern eingeführt und besteht aus eloxiertem Aluminium im orientalischen Stil. Der Doppelkessel ist multifunktional und mit zwei Einsätzen ausgestattet.

Dampfgarer für einen Gasherd werden in einer Vielzahl von Modellen angeboten, so dass es schwierig ist, die richtige Wahl für ein bestimmtes Produkt zu treffen. Damit ein Küchenzubehör lange hält, müssen Sie bestimmte Parameter berücksichtigen, bevor Sie es auswählen.

• Größen. Der Durchmesser des Doppelkessels hängt direkt vom Durchmesser der Brenner am Gasherd ab. Für den Fall, dass bei der Konstruktion des Ofens ein großer Brenner vorgesehen ist, ist es ratsam, Töpfe mit maximalem Durchmesser zu kaufen und die darin enthaltenen Produkte in einer Schicht auszulegen. Bei jedem Modell ist der obere und untere Durchmesser des Produkts angegeben.
• Lautstärke. Meistens geben Hersteller in Litern nur das Gesamtvolumen aller Pfannen an, es gibt Modelle, bei denen das Fassungsvermögen aller Behälter bekannt ist.
• Das Material der Herstellung. Da der Doppelkessel sperrig und hoch ist und mehrere Ebenen aufweist, werden sie normalerweise zur einfachen Verwendung aus Leichtmetallen (Aluminiumblech oder Edelstahl) hergestellt. Solche Produkte erwärmen sich schnell und Wasser, das in den unteren Tank gegossen wird, kocht sofort. Darüber hinaus hat Aluminium keine Angst vor plötzlichen Temperaturänderungen und ist korrosionsbeständig. Modelle mit einer eloxierten Schutzschicht haben sich ebenfalls bewährt, sie halten lange. Edelstahlprodukte gelten ebenfalls als ausgezeichnete Wahl, da dieses Material bei Wechselwirkungen mit Produkten inert ist, kein Fett und keine Gerüche absorbiert.
• Bodendicke. Für Gasherde ist es am besten, einen Doppelkessel mit einem nicht sehr dünnen und gleichmäßigen Boden zu kaufen. Somit wird die Wärme gleichmäßig über die gesamte Oberfläche des unteren Tanks verteilt und ermöglicht ein schnelles Garen der Produkte für ein Paar.

Um das Dämpfen von Lebensmitteln sicherer zu machen, Installieren Sie das Gerät korrekt und befolgen Sie wichtige Betriebsempfehlungen.

• Die Oberfläche des Gasherds, auf dem das Gerät installiert werden soll, darf nicht geneigt sein. Bei Vorliegen von Unregelmäßigkeiten kann es zu einer Verdrängung der Produkte kommen, die sich negativ auf deren Herstellung auswirkt.
• Es ist unerwünscht, einen Wasserbad neben anderen Geräten zu installieren. In diesem Fall können sich die Küchengeräte erwärmen und schnell ausfallen. Das Gerät darf auch nicht von der Arbeitsseite des Ofens an der Arbeitsplatte hängen. Dies ist besonders gefährlich, wenn sich Kinder im Haus befinden. Kleine Zappeln können einen Dampfkessel einhaken und mitziehen. Dies ist mit Verbrennungen behaftet.
• Da beim Kochen viel feuchter Dampf in einem Wasserbad freigesetzt wird, wird nicht empfohlen, ihn unter Klappschränke zu stellen. Wenn dies vernachlässigt wird, tritt am Küchenset eine Verformung auf. Dies gilt auch für die Installation des Geräts auf dem Herd neben den mit Tapeten bedeckten Wänden. Das dekorative Finish löst sich ab.

Für das Kochen auf einem Wasserbad sind folgende Regeln erforderlich:

• Wasser, das in die untere Pfanne gegossen wurde, sollte nicht kochen.
• Auf den Rost gestellte Lebensmittel dürfen kein Wasser berühren.

Der schrittweise Schritt ist wie folgt.

• Zunächst müssen Sie bis zur angegebenen Markierung Wasser in den unteren Tank gießen. Darüber hinaus gießen viele Hausfrauen sofort heißes Wasser ein und bringen es auf Gas zum Kochen. Es ist erwähnenswert, dass in einigen Rezepten kein Vorheizen von Wasser vorgesehen ist.
• Dann sollten Sie die perforierte Schicht in der Pfanne installieren und die Produkte lose in einer Schicht darauf legen. Somit zirkuliert der Dampf frei und bewegt sich nach oben. Bei Bedarf können Sie zusätzlich optional eine zweite Ebene installieren und diese mit ähnlichen Produkten füllen.
• Danach wird der oberste Behälter mit einem Deckel abgedeckt, der im Set für einen Doppelkessel verkauft wird. Für kurze Zeit müssen Sie Wärme hinzufügen, damit der Dampf den Inhalt schneller verarbeitet. Als nächstes wird der Gasbrenner festgezogen, wodurch die Intensität des Erhitzens des Ofens verringert wird. Das Kochen sollte schwach sein, aber gleichzeitig für die Bildung von heißem Dampf ausreichen. Die Geschwindigkeit des Kochens hängt von den Zutaten ab. Zum Beispiel wird Gemüse nicht länger als 20 Minuten gekocht, und Fleisch dauert 40 bis 50 Minuten.

Wenn das Kochen für ein Paar zum ersten Mal von der Gastgeberin durchgeführt wird, Die Bereitschaft von Gerichten kann anhand von Rezepten oder mithilfe einer thermischen Sonde bestimmt werden (Es zeigt die Temperatur im Produkt). Wenn Sie mehrere Gerichte zubereiten, müssen Sie auf der untersten Ebene die Produkte verlegen, die lange gekocht werden müssen.

Im nächsten Video finden Sie eine Übersicht über den Doppelkessel.