Auflaufform: Arten, Auswahl und Anwendung

Heutzutage ist die kulinarische (und insbesondere Süßwaren-) Richtung sehr verbreitet. In fast jeder Familie werden im Urlaub oder ohne Grund verschiedene Kuchen, Torten, Muffins und Kuchen gebacken. Für einige ist es nur ein Hobby, für andere eine echte Berufung und berufliche Tätigkeit. Und in keiner dieser Optionen ist es unmöglich, schöne und abwechslungsreiche Köstlichkeiten ohne eine richtig ausgewählte Form zu backen. Lassen Sie uns genauer betrachten, welche Arten von Backformen es gibt, welche Merkmale sie haben, und uns auch mit den Regeln für die Verwendung der einzelnen Gerichte vertraut machen.

Für viele ist Backen eine echte Kunst, daher ist es einfach langweilig, einheitliche Cupcakes und Kuchen in einem Gericht zu kochen. In solchen Fällen ist die Verwendung verschiedener Formen sehr wichtig. Darüber hinaus weisen solche Formen eine Reihe sehr attraktiver Merkmale auf. Zum Beispiel Fast jede Form hat eine antihaftbeschichtete Oberfläche, sodass Sie Ihre Backwaren leicht entfernen können. Und mit der richtigen Konsistenz des Teigs wiederholt das aus dieser Form extrahierte abgekühlte Gebäck genau seine Form. Deshalb sind Produkte mit Dekor, zum Beispiel in Form von Blumen, Tieren und anderen ungewöhnlichen Formen, sehr beliebt.

Eine interessante Tatsache ist, dass anfangs alle Backformen aus Keramik hergestellt wurden und später andere Optionen auftauchten. Es ist auch erwähnenswert, dass Fast jedes Material, aus dem dieses Küchenartikel hergestellt wird, ist umweltfreundlichEs gibt jedoch noch einige Ausnahmen, denen wir besondere Aufmerksamkeit schenken werden. Es ist bemerkenswert, dass bei der Herstellung einiger Produkte tiefe Elemente von Kochgeschirr, die zum Kochen bestimmt sind, als Beispiel genommen wurden. So wurden nach dem Vorbild von Kesseln, Pfannen und in einigen Fällen Tontöpfen tiefe Backformen hergestellt, die für Muffins, Kuchen und andere Backarten mit ausreichender Höhe verwendet werden.

Es gibt viele Arten von Backformen aus verschiedenen Materialien, die sowohl Vor- als auch Nachteile haben. Zum Beispiel Stahlprodukte ohne Antihaftbeschichtung zeichnen sich dadurch aus, dass das Backen stark an den Seitenwänden und am Boden der Form haften kann. Dies ist ein definitives Minus, da verbrannte Produkte nicht sehr attraktiv aussehen und auch leicht bitter im Geschmack sein können. Zu den Nachteilen solcher Formen gehört die Tatsache, dass die Verwendung in Mikrowellenherden strengstens verboten ist.

Zu den Vorteilen von Stahlformen zählen rostfreie Eigenschaften und Beständigkeit gegenüber oxidierenden Bauteilen. Darüber hinaus haben sie sehr attraktive Kosten und sind auch bei höchsten Temperaturen absolut sicher. Ein sehr beeindruckendes Gewicht und ein nicht sehr attraktives Aussehen von Gusseisenprodukten können den Minuspunkten dieser Formen zugeschrieben werden, aber das ist alles, da es viel mehr Vorteile gibt. Durch die gleichmäßige Erwärmung der Oberfläche können sich die Backwaren allmählich im Inneren festsetzen, was zu einem schnelleren und vollständigeren Garen führt.

Für Aluminiumformen, die durch schnelles Erhitzen und dementsprechend die schnelle Zubereitung von Geschirr gekennzeichnet sind. Darüber hinaus sind diese Produkte sehr praktisch, kostengünstig und auch recht leicht. Leider sind diese Formen nur von kurzer Dauer und sehr leicht zu beschädigen. Es ist erwähnenswert, dass diese Formen aus Aluminiumfolie bestehen und häufig Folienprodukte wegwerfbar sind.

Keramikformen wie Gusseisen sind recht schwer, weisen aber leider keine hohe Verschleißfestigkeit auf. Für Keramikprodukte ist das Auftreten von Spänen und Kratzern sowie die Unverträglichkeit gegenüber offener Flamme charakteristisch. Daher wird die Verwendung solcher Formen in Gasherden nicht empfohlen. Trotz der hohen Kosten weisen Keramikprodukte einige Nachteile auf, aber es gibt auch positive Aspekte bei ihrer Funktionsweise. Neben der optischen Attraktivität trägt Keramik auch dazu bei, alle nützlichen Eigenschaften des Gerichts zu erhalten, die Temperatur länger aufrechtzuerhalten und ist absolut gesundheitssicher.

Es gibt auch sehr attraktive Eigenschaften, aber mit hohen Kosten, Teflonformen. Diese Produkte sind mit einer Antihaftbeschichtung ausgestattet, sodass das Backen nicht an den Oberflächen der Form haften bleibt. Außerdem sind sie sehr widerstandsfähig gegen hohe Temperaturen, was sich positiv auf die Betriebsdauer auswirkt. Die negativen Aspekte umfassen die Anfälligkeit für Schäden als mechanische Natur und einige chemische Mittel. Darüber hinaus sind bei Verwendung von Teflon-Kochgeschirr plötzliche Temperaturänderungen nicht akzeptabel. Daher ist die Wechselwirkung eines heißen Objekts mit einer kalten Flüssigkeit strengstens untersagt.

Im Moment sind Gummiformen die beliebtesten. Sie werden aber nur Gummi genannt, sondern bestehen aus hochfestem, hitzebeständigem Silikon. Obwohl solche Formen sehr anfällig für offenes Feuer und übermäßig hohe Temperaturen sind und sich nicht in ihrer hohen Verschleißfestigkeit unterscheiden, gibt es immer noch eine Reihe von Vorteilen, die die Anzahl der Nachteile erheblich übersteigen.

Zum Beispiel sind diese Formen sehr einfach zu verwenden und zu pflegen, nicht anfällig für Rost und andere Metallveränderungen, die bei Kontakt mit Chemikalien und einigen Reinigungsmitteln auftreten können. Silikonformen halten die Form beim Abkühlen perfekt, können sich aber beim Erhitzen verformen. Darüber hinaus haben die Produkte sehr attraktive Kosten, reagieren nicht auf plötzliche Temperaturänderungen und haben auch Antihaft-Eigenschaften ohne eine spezielle Beschichtung.

Neben den besonderen Eigenschaften von Materialien gibt es auch Unterschiede im Aussehen, die sich direkt auf den Zweck eines Produkts auswirken. Zum Beispiel Die "Herz" -Form eignet sich unabhängig vom Material am besten zum Backen von Muffins und Pasteten aus Teig. Eine sehr originelle Form ist eine großartige Option, um Ihrem Seelenverwandten eine essbare Überraschung zu bereiten.

Es ist ein ziemlich großes Metallelement in Form einer Figur, es können Blumen, Sterne, Herzen, Schneeflocken und vieles mehr sein. Dieses Element ist an einem langen Stift befestigt, der mit einem Holzgriff ausgestattet ist. Somit ist das Prinzip des Kochens von Reisig recht einfach und sicher:

• die Form wird in Teig getaucht;
• das Teigelement wird in Öl getaucht;
• Sie müssen das fertige Reisig erhalten, nachdem es einen schönen goldenen Farbton erhalten hat.

Die "Bären" -Form ähnelt in vielerlei Hinsicht dem "Herzen". Meistens werden solche Formen in einer weichen Version hergestellt - aus hitzebeständigem Silikon, viel seltener in Metallvarianten. Diese Form ist perfekt zum Backen von Süßigkeiten für Kinderveranstaltungen. Große runde Formen werden sehr oft zum Backen von Kuchen für Kuchen und hohen Keksen verwendet. Der Vorteil runder Metallformen mit niedrigen Seiten liegt auch darin, dass sie Pizza oder jeden Kuchen kochen können, für den der Teig nicht flüssig ist. Darüber hinaus gibt es abnehmbare Optionen mit hohen Seiten, die für die Zubereitung ungewöhnlicher Süßwaren wie Baumwollkäsekuchen geeignet sind.

Cupcakes mit verschiedenen Füllungen und Dekorationen sind bei Süßwaren und Gebäck sehr beliebt. Das Kochen ist recht einfach, da es viele verschiedene Formen gibt. Beispielsweise sind kleine Aluminium- und Papierformen separate Elemente, die für jeden einzelnen Cupcake bestimmt sind, und große Metallformen sind zum Backen von Süßigkeiten vorgesehen, üblicherweise in der Menge von 6, 9 oder 12 Stück.

Oft werden zum Backen Formen mit Deckel verwendet, die in zwei Arten unterteilt sind: In einigen Fällen besteht der Deckel aus Kunststoff und wird nur benötigt, um das Gericht abzudecken, nachdem es für die Lagerung im Kühlschrank vorbereitet wurde, während in anderen Fällen der Deckel direkt am Garprozess beteiligt ist.Die zweite Option ist besonders relevant, wenn dicke Kuchen in der Form gebacken werden, die von innen gut gebacken werden muss. Danach können Sie den Deckel öffnen und den Kuchen darüber bräunen lassen.

Der Ring ist eine eher ungewöhnliche Auflaufform., da es nur Wände sind, die nicht mit einem Boden und einer Oberseite ausgestattet sind. Dieses Element wird am häufigsten zur Herstellung von Kuchen aus verschiedenen dicken Teigsorten verwendet. Beim Backen wird die Form einfach auf Pergamentpapier und auf ein Backblech gelegt, damit der Kuchen nicht verbrennt. Es gibt eine Vielzahl von Ringformen, die sich in Höhe oder Durchmesser eines abnehmbaren Mechanismus in Höhe, Durchmesser und Größe unterscheiden, sodass jede Hausfrau die richtige für sich auswählen kann.

Eine große Vielfalt sind auch rechteckige und quadratische Formen, die nicht nur zum Backen, sondern auch für andere Arten von Gerichten verwendet werden können. Solche Formen variieren in der Größe, im Aussehen des Rechtecks ​​und auch im Material, aus dem sie hergestellt sind. Es gibt auch Modelle ohne Boden, Einweg-Aluminiumfolie und Artikel mit Grill zum Kochen von Fleisch.

Separat lohnt es sich, die Formen für die Zubereitung von Törtchen hervorzuheben, da sie leicht mit Gegenständen verwechselt werden können, die zur Herstellung von Cupcakes bestimmt sind. Produkte dieser Art können sowohl in Form einzelner Einzelelemente als auch in Form eines Backblechs mit Aussparungen präsentiert werden, und ihr Hauptunterschied besteht darin, dass sie weniger tief sind als die Formen für Cupcakes. Produkte können auch in Durchmesser, Kantenform und Größe variieren. Darüber hinaus gibt es großartige Möglichkeiten, Torten und Quiches zuzubereiten.

Es gibt nur zwei Möglichkeiten für Formen zum Backen von Röhrchen - dies sind Zylinder und Kegel. In beiden Fällen wird ein dünner gerollter Teigstreifen um eine Form gewickelt und dann für eine bestimmte Zeit in einen vorgeheizten Ofen gestellt. Diese Eigenschaften eignen sich perfekt für die Zubereitung von Desserts, die wir seit unserer Kindheit kennen - Röhren mit Blätterteig und Sahnefüllung. Zum Backen von Donuts werden Formen verwendet, die den Attributen für Cupcakes und Törtchen ähnlich sind., aber dadurch gekennzeichnet, dass sie mit einem kleinen Teil in der Mitte ausgestattet sind, wodurch ein traditionelles Loch in der Mitte des Donuts erhalten wird. Und auch angezogen von der Tatsache, dass Donuts dank einiger Formen nicht nur rund, sondern auch in Form von Blumen oder mit einer dekorativen Rippenoberfläche hergestellt werden können.

Es gibt viele Hersteller von Backutensilien. Einige von ihnen sind weltweit bekannt und haben viele positive Bewertungen, die über die Qualität und Zuverlässigkeit von Produkten sprechen, während andere nur weit verbreitete Marken sind, deren Formen nur wenigen Verwendungszwecken standhalten. Lassen Sie uns genauer betrachten, welche Hersteller die besten sind und tatsächlich Aufmerksamkeit und Anerkennung verdienen.

Die Marke Tefal Obwohl es europäischen Ursprungs ist, ist es seit langem auf der ganzen Welt bekannt, was nicht überraschend ist. Die Gerichte dieses Herstellers sind recht teuer, aber dies ist absolut gerechtfertigt, da Sie aufgrund der hohen Qualität der Produkte viele Jahre lang verschiedene Gerichte mit vollständiger Sicherheit für die Gesundheit backen und kochen können.

Deutsche Marke Rondell Es ist nicht nur für die hervorragende Qualität seiner Produkte bekannt, sondern auch für das sehr stilvolle Außendesign der Kochgeschirrkollektionen.Die Produkte dieses Herstellers bestehen aus hochfesten Stahllegierungen sowie aus hitzebeständigem Silikon, wodurch Formen sowohl in Elektroöfen als auch in Gasgeräten bei hohen Temperaturen betrieben werden können.

Größer ist ein internationaler Hersteller und hat Fabriken in verschiedenen Teilen der Welt. Die Gerichte dieser Marke sind nicht nur wegen ihrer hohen Qualität sehr beliebt, sondern auch, weil bei der Herstellung von Backformen und anderen hitzebeständigen Gerichten nur umweltfreundliche Materialien verwendet werden.

Besonderes Augenmerk gilt auch der europäischen Marke. PyrexDas ist auf der ganzen Welt beliebt. Der Hersteller ist bekannt für die Herstellung von hitzebeständigen Glaswaren für Öfen und keramische Elektroherde.

Sicherlich möchte jede Hausfrau eine Auflaufform in ihrer Küche haben oder sogar mehr als eine. Um jedoch ein wirklich hochwertiges Produkt zu wählen, das viele Jahre hält, müssen Sie eine Reihe einfacher Regeln berücksichtigen.

• Bei der Auswahl sollten Sie sich nicht von niedrigen Kosten leiten lassen. Sehr oft wird ein minderwertiges oder beschädigtes Produkt unter einem attraktiven Preis oder einer atemberaubenden Aktion versteckt.
• Separat ist der Schaden zu erwähnen. Sehr oft kann es durch Nachlässigkeit oder Eile zu einer beschädigten Auflaufform kommen. Unter den Schäden befinden sich meistens Keramikspäne und kaum wahrnehmbare Kratzer auf der Antihaftbeschichtung. Daher ist es bei der Auswahl erforderlich, den äußeren Zustand des Objekts sorgfältig zu untersuchen.
• Wenn Sie ein bestimmtes Gericht zubereiten möchten, müssen Sie in Größe und Parametern die richtige Form dafür auswählen.
• Dennoch lohnt es sich, auf die Antihaftbeschichtungselemente zu achten, da jede Art von Backwaren ohne Verwendung einer großen Menge Öl problemlos gebacken werden kann.
• Es wird nicht empfohlen, zu schwere Formen zu verwenden, da diese während des Garvorgangs, gefüllt mit etwas, noch schwerer werden, was die Bewegung des Motivs ernsthaft erschweren kann.
• Sehr oft kann man auf eine Fälschung von hochwertigem Kochgeschirr berühmter Marken stoßen. Im Zweifelsfall müssen Sie die Dokumentation, die mit absolut teuren Gerichten geliefert wird, sorgfältig studieren und auch auf die Kosten achten. Wenn diese sehr unterschätzt werden, ist es wahrscheinlich, dass Sie eine Fälschung haben.
• Darüber hinaus wurden sehr oft unter dem Deckmantel der Antihaftbeschichtung gewöhnliche Farben ausgegeben, die einer konstanten Belastung in Form von hohen Temperaturen nicht standhalten. Die Antihaftbeschichtung bleibt fast für immer auf der Oberfläche des Geschirrs, während die Farbe nach einigen Anwendungen zu verschwinden beginnt.

Es reicht nicht aus, nur den Zweck eines bestimmten Themas sowie die Regeln für seine Auswahl zu kennen. Es ist auch notwendig, verschiedene Backformen richtig zu verwenden, nur dann können sie Ihnen viele Jahre lang dienen.

• Erstens ist es Teflon und anderen antihaftbeschichteten Metallprodukten strengstens untersagt, mit harten Bürsten und Metallschwämmen gewaschen zu werden. Mechanische Einwirkung kann die Beschichtung beschädigen und zu einem Funktionsverlust dieser Schale führen.
• Darüber hinaus kann die Beschichtung durch plötzliche Temperaturänderungen beschädigt werden. Daher wird nicht empfohlen, die Form unmittelbar nach dem Backen eines bestimmten Produkts zu waschen. Es ist erforderlich, diese Form abkühlen zu lassen.
• Bei Verwendung von Silikonformen sind scharfe Schneidobjekte strengstens untersagt. Obwohl Silikon hitzebeständig ist, ist es gegenüber solchen mechanischen Einflüssen immer noch instabil, und wenn tiefe Kratzer und Schnitte auftreten, wird es einfach ungeeignet.
• Abrasive Geschirrspülmittel sollten vergessen werden, da ihre Bestandteile den Beschichtungszustand solcher Geschirrteile nachteilig beeinflussen.
• Bei Verwendung einiger Formen kann eine zusätzliche Schmierung mit Öl erforderlich sein, die Hersteller erwähnen dies jedoch normalerweise in der Anleitung.
• Wenn Ihr Gericht noch verbrannt ist, ist es strengstens verboten, es mit Metallgegenständen abzukratzen. Es wird empfohlen, einen Holz-, Kunststoff- oder Silikonspatel zu verwenden. Nach dem Abkühlen die Form in Wasser einweichen und die verbrannten Partikel von selbst austreten lassen.

Sehen Sie im nächsten Video, wie Sie die richtige Auflaufform auswählen.