Kochgeschirr aus Gusseisen: Anwendung, Vor- und Nachteile

Gusseisengeschirr wird seit der Sowjetzeit in der Küche geschätzt. Irgendwann verdrängten moderne Antihaftpfannen fast schwere gusseiserne Geräte aus der russischen Küche. Es gelang ihnen jedoch, Widerstand zu leisten, da ihre Qualität seit Jahrzehnten getestet wurde.

Kochgeschirr aus Gusseisen ist eine der universellen Optionen, mit denen sowohl leckeres als auch gesundes Essen zubereitet werden kann. Solche Pfannen haben eine lange Lebensdauer, und einige Großmütter finden echte Raritäten: Pfannen aus alten Zeiten.

Wenn das Geschirr eine innere Emailbeschichtung hat, können die Lebensmittel lange im Kühlschrank aufbewahrt werden. Wenn dies nicht verfügbar ist, ist es besser, die Lebensmittel in einen anderen Behälter zu bringen, da die Produkte Korrosion an der Oberfläche verursachen und das Geschirr verderben können.

Gegenwärtig ermöglichen uns moderne Technologien, die bereits praktischen und praktischen gusseisernen Utensilien zu verbessern und zu verfeinern. Auf dem Markt gibt es immer mehr Sorten. Jede Option ist an die modernen Bedingungen der Küche angepasst und für die Verwendung mit bestimmten Haushaltsgeräten ausgelegt.

• Für Induktionsherde. Das Rohmaterial, aus dem Kochgeschirr aus Gusseisen hergestellt wird, hat die Eigenschaft, Magnete anzuziehen, was bedeutet, dass es für Arbeiten an einem Induktionsherd verwendet werden kann. Jetzt sind die meisten hitzebeständigen Behälter mit flachem Boden erhältlich, was beim Kochen von Geschirr auf einem Induktionsherd sehr wichtig ist - auch Gusseisengeschirr hat damit keine Probleme.

• Emaillierte Gerichte. Diese Option eignet sich auch gut zum Braten auf einem Induktionsherd.Typischerweise sind diese Pfannen innen und außen emailliert. Mit den äußeren Merkmalen können Sie Gerichte einer bestimmten Farbe auswählen, die sich harmonisch in das Design des Kücheninterieurs einfügen. Im Inneren sind die Geräte mit Glasemail versehen, was auch bei direktem Kontakt für Produkte absolut sicher ist. Der Vorteil von emaillierten Proben ist die Möglichkeit, die Schale länger zu lagern. Im Gegensatz zu klassischen Geräten aus Gusseisen müssen emaillierte Gerichte nach dem Kauf nicht mehrmals zubereitet und gebacken werden.

• Teflonbeschichtetes Kochgeschirr. Dies ist eine weitere Option mit einer Schutzschicht. Solche Gerichte sind im Vergleich zu emaillierten Gerichten ein Budgetmodell, und ihre Lebensdauer ist noch geringer. In diesem Fall wird eine Schutzbeschichtung nur auf die Innenseite aufgebracht. In diesem Zusammenhang ist die Lebensdauer auf 3-4 Jahre begrenzt. Sobald sich Teflon von den Wänden zu entfernen begann, wird die Verwendung einer Pfanne unmöglich.

Dies ist nicht die erfolgreichste Sorte gusseisernen Kochgeschirrs, obwohl es den Hausfrauen auf den ersten Blick bequemer und schneller erscheint, darin zu kochen, da Teflon Antihaft-Eigenschaften aufweist, die den maximalen Nutzen der Produkte bewahren. In der Tat ist es schwieriger, die Teflonbeschichtung zu pflegen. Außerdem müssen Sie sehr sorgfältig damit arbeiten und dürfen die Wände oder den Boden nicht mit einem Metallspatel beschädigen.

Sie können gusseiserne Utensilien in Objekte mit einem engeren Fokus einteilen. Zum Kochen im Ofen können beispielsweise Gusseisen oder gusseiserne Töpfe verwendet werden, gusseiserne Kohlenbecken, gusseiserne Töpfe, Kessel, Kessel, Entenküken, portionierte Pfannen und andere Küchenutensilien, die das Leben einer jungen Hausfrau erleichtern.

Die bekanntesten Köche entscheiden sich aus mehreren Gründen für gusseisernes Kochgeschirr. Sie werden unten beschrieben.

• Dies ist ein umweltfreundliches Glas, das die Gesundheit der Verbraucher nicht beeinträchtigt. Bei der Herstellung von Gusseisenprodukten werden keine chemischen Elemente verwendet und die Antihaft-Eigenschaften werden beim Kochen auf natürliche Weise erreicht.
• Eine solche Pfanne dient mehr als einem Jahrzehnt und kann das Leben mehrerer Generationen begleiten. Es ist nicht nötig, sich auf besondere Weise um sie zu kümmern - nur das Reinigen und Kalzinieren reicht aus, um sie wieder wie neu aussehen zu lassen.
• Die poröse Struktur des Materials erwärmt sich langsam, speichert die Wärme jedoch zuverlässig und verteilt sie gleichmäßig über die gesamte Fläche. Aus diesem Grund wird das Gericht im Vergleich zu Aluminium- oder Stahlpfannen bei höheren Temperaturen gekocht.
• Dies sind universelle Beispiele, mit denen Sie Lebensmittel auf einem Gas-, Elektro- oder Glaskeramikofen kochen, im Ofen backen, kochen, braten und schmoren können.
• Wie bereits erwähnt, ist eine gleichmäßige Erwärmung für solche Pfannen typisch, und dies gewährleistet die gleiche Erwärmung des Geschirrs auf jeder Seite. Gut gekochtes Essen ist schmackhafter und gesünder als leicht gebratenes Essen.

Der Hauptnachteil der gusseisernen Pfanne ist ihr hohes Gewicht. Im Durchschnitt wiegt eine Kopie etwa 2 kg. Nicht jede Hausfrau kann einen schweren Gegenstand in den Händen halten, insbesondere wenn es häufig erforderlich ist, ihn anzuheben, beispielsweise bei der Herstellung von Pfannkuchen. In dieser Hinsicht kann das Geschirr auf den Boden fallen und es können sich Risse auf der Beschichtung bilden, und manchmal fällt ein Stück vollständig ab.

Aus diesem Grund muss Eisenkochgeschirr sehr vorsichtig betrieben werden. Mit der gleichen Vorsicht lohnt es sich, sich sowohl ihrer Abreise als auch ihrer Lagerung zu nähern.

Bei der Auswahl von Kochgeschirr aus Gusseisen sollten einige Empfehlungen beachtet werden.

Es ist notwendig zu entscheiden Warum brauchen Sie einen Kauf? Sie können natürlich eine Universalpfanne kaufen, die perfekt brät, schmort, backt, aber es ist besser, Objekte mit einem engen Fokus zu kaufen: Entenküken, Kreppmacher, Kessel.Durch einen solchen Kauf wird ein gründliches Waschen nach jeder Zubereitung vermieden. Darüber hinaus erhöht sich die Lebensdauer von Küchenutensilien um ein Vielfaches.

Wenn für Pfannkuchen eine Pfanne benötigt wurde, müssen Sie dünne Gerichte wählen. Zum Braten von Fleischprodukten benötigen Sie einen Behälter mit Wellpappenboden, zum Schmoren - einen tiefen Behälter. Vergessen Sie nicht, dass schweres Geschirr durch ein höheres Gewicht gekennzeichnet ist.

Außerdem braucht es den stärksten Ofen. Oft gibt es Schwierigkeiten bei der Auswahl eines gusseisernen Kessels. Die Kapazität des flachen Bodens ist stabiler, aber die Wände erwärmen sich schlechter

Sie müssen auf das Material achten, aus dem das Geschirr hergestellt wird. Verschiedene Arten von Gusseisenprodukten wurden oben beschrieben, und es kann gefolgert werden, dass Pfannen mit einer zusätzlichen Beschichtung viel bequemer sind und auch ästhetisch ansprechend aussehen. Dennoch ist eine klassische Pfanne, die einfach aus Gusseisen gegossen wird, praktischer, da sie langlebig ist.

Sie sollten Ihre Lieblingsprodukte sorgfältig untersuchen. für Mängel. Fehler in Gusseisen sind selten, aber sie haben auch einen Platz zu sein. Solche Kratzer beeinträchtigen nicht nur das Erscheinungsbild, sondern verkürzen auch die Lebensdauer des Geschirrs. Mängel können nicht nur bei billigen, sondern auch bei teureren Produkten festgestellt werden.

Es lohnt sich, das Gewählte auf jeder Seite zu erkunden. Keine Notwendigkeit, Produkte zu nehmen, die zumindest einen kleinen Riss oder einen Versuch aufweisen, die Ehe zu schmelzen. Dies sollte eine glatte und hochwertige polierte Beschichtung ohne Durchhängen und Einkerbungen sein.

Müssen aufpassen und auf Produktgriffen. Sie sind entfernbar und nicht entfernbar und können aus Gusseisen, Holz oder Polymermaterialien hergestellt werden. Gussgriffe ermöglichen das Garen eines Gerichts im Ofen, aber unter dem Einfluss von Hitze werden sie sehr heiß, und ohne ein dickes Handtuch kann die Hausfrau kein Geschirr aus dem Ofen holen.

Holzgriffe sind in dieser Hinsicht bequemer, da sie sich nicht erwärmen und umweltfreundlich sind, aber ihre Lebensdauer ist sehr begrenzt. Sie können keine Pfanne mit Holzgriffen in den Ofen stellen. Wenn es sich jedoch um herausnehmbare Produkte handelt, können Sie die Pfanne auch beim Backen verwenden. Die Polymergriffe erwärmen sich nicht und ermöglichen es Ihnen, mit dem Ofen zu arbeiten. Bei unsachgemäßer Handhabung können sie jedoch abbrechen.

Wichtig und Abdeckung. Beispielsweise werden gusseiserne Töpfe, Kessel oder Entenküken bereits im Voraus mit Deckel verkauft. Bratpfannen und Bräter werden normalerweise ohne Deckel verkauft, aber vielleicht ist dies das Plus solcher Produkte. Der Käufer muss für dieses Attribut nicht zu viel bezahlen, da sich möglicherweise bereits ein Deckel geeigneter Größe in seiner Küche befindet.

Wenn die Abdeckung separat gekauft wird, ist es besser, den Kauf von Waren aus Gusseisen zu verweigern. Gusseisendeckel sind sehr groß, schwer und können Wärme abführen, was sich negativ auf das Kochen auswirkt.

Laut Kundenrezensionen können Sie die beliebtesten Hersteller von Kochgeschirr aus Gusseisen bewerten. Führende Plätze darin belegen Hersteller wie "BIOL", "Siton", "Balezino", "Slutsk".

Eine vollständig gusseiserne Pfanne ohne zusätzliche Schutzschicht hat ihre eigenen Anwendungsmerkmale. Vor dem ersten Einsatz müssen eine Reihe von Maßnahmen getroffen werden, um die maximale Lebensdauer zu erreichen. Ein wichtiger Schritt bei der Verwendung von Gusseisen ist die Kalzinierung.Die gebackenen Gerichte lassen das Gericht nicht verbrennen und füllen das Essen mit ausgezeichnetem Geschmack und Aroma. Bereiten Sie das Gusseisenprodukt wie unten beschrieben für den Betrieb vor.

1. Zunächst müssen Sie die aus dem Laden gebrachte Pfanne gründlich mit einem Reinigungsmittel abspülen und trocken wischen.
2. Danach sollte es im Ofen gebacken werden.
3. Dann müssen Sie das Geschirr abkühlen.
4. Der nächste Schritt besteht darin, Salz in den Boden zu gießen und den Kalzinierungsvorgang zu wiederholen. Bedauern Sie kein Salz - es dauert ungefähr 1 kg, abhängig vom Volumen des Behälters.
5. Dann müssen Sie das Geschirr wieder abkühlen.
6. Der nächste Schritt besteht darin, die leere Pfanne zum letzten Mal zu kalzinieren.
7. Danach müssen die noch heißen Behälter mit Öl eingefettet und einige Stunden in einem vorgeheizten Ofen stehen gelassen werden. Jetzt ist das Geschirr fertig.

Nicht alle Hausfrauen sind mit dem in Gusseisen gekochten Essen zufrieden. Dies geschieht, wenn das Geschirr nicht richtig betrieben wird. Es ist wichtig, die gegossene Pfanne sofort nach dem Abkühlen zu waschen. Wenn Sie es mehrere Tage stehen lassen, wird das Öl in die Poren aufgenommen und in das nächste Gericht überführt, wodurch sich Geschmack und Aroma ändern. Sie können einige weitere Empfehlungen für den Betrieb und die Wartung von Gusseisenprodukten nutzen.

• Der Garvorgang sollte nur bei schwacher Hitze durchgeführt werden.
• Sobald das gekochte Gericht abgekühlt ist, ist es wichtig, es in einen anderen Behälter zu überführen.
• Gusseisenprodukte mit heißem Wasser waschen und dann trocken wischen.
• Nach dem Waschen ist es notwendig, den Boden mit kochendem Wasser abzuspülen und mit Öl einzufetten. In dieser Form sollte eine gusseiserne Pfanne gelagert werden - das Öl bildet eine Schutzbarriere gegen Korrosion.
• Kochgeschirr aus Gusseisen kann nicht eingeweicht werden, da es schnell rostet. Gusseisenutensilien sollten regelmäßig auf Rost überprüft werden.
• Beim Waschen können keine groben Bürsten und aggressiven Chemikalien verwendet werden, da diese Produkte die Schutzbeschichtung schwer beschädigen können und ihre Wiederherstellung sehr problematisch ist. Darüber hinaus können Haushaltschemikalien in die Poren des Materials aufgenommen werden. Aus dem gleichen Grund wird nicht empfohlen, solche Pfannen in der Spülmaschine zu waschen.

Besondere Sorgfalt erfordert Kochgeschirr aus Gusseisen mit Emailbeschichtung. Sie müssen eine solche Instanz nicht unter kaltem Wasser abkühlen - lassen Sie sie von selbst abkühlen. Wenn die emaillierte Pfanne in den Kühlschrank gestellt wurde, ist es beim Erhitzen wichtig zu warten, bis das Gericht etwas abgekühlt ist. Wenn Sie einen starken Temperaturunterschied zulassen, tritt bei Emaille, die bereits nicht sehr haltbar ist, eine Beschädigung auf. Um nicht zu warten, bis das Geschirr mit den aus dem Kühlschrank genommenen Speisen Raumtemperatur erreicht hat, ist es einfacher, das Geschirr in einen anderen Behälter zu füllen und aufzuwärmen.

Informationen zur richtigen Pflege von gusseisernen Utensilien finden Sie im nächsten Video.