Süßwaren Düsen Rosen für Sahne

Wenn Sie gerne Kuchen und andere süße Leckereien backen und Ihre Desserts verbessern möchten, sollten Sie verschiedene kulinarische Tipps kaufen, um Ihre Kreationen schöner zu dekorieren und Ihre Verwandten und Freunde zu überraschen. Eine Düse für eine Creme ist eine obligatorische Bestandsaufnahme eines jeden Konditors, sowohl eines Profis als auch eines Amateurs.

Sahne-Düsen sind Zapfen verschiedener Formen, mit denen Sie Desserts trotz ihrer Form und Größe effektiv dekorieren können. Meistens werden sie zusammen mit Süßwarenspritzen, Beuteln gekauft oder unabhängig hergestellt, wenn Sie eine einzigartige Form benötigen, die es auf dem kulinarischen Markt nicht gibt. Sie sind einfach zu bedienen und das Endergebnis sieht fantastisch aus!

Die Schnitte am Ende des Düsenkegels sind so unterschiedlich, dass die Augen weit laufen und die Wahl sehr schwer zu treffen ist. Eine Win-Win-Situation ist nur eine Rosenform. Sie wird nicht nur Ihre Kuchen mit ausgefallenen Farben dekorieren - Sie können mit ihrer Hilfe lernen, eine Reihe anderer Muster herzustellen. Diese Form hilft dabei, außergewöhnliche „Kappen“ für einen Cupcake herzustellen, wenn Sie die Creme von den Rändern bis zur Mitte und nicht von der Mitte des Produkts aus auftragen. Je nach Düsentyp (geschlossen oder offen) werden unterschiedliche Blüten erhalten.

Es gibt verschiedene Modelle von Düsen.

• Rose öffnen. Ein solcher Kegel hat seitliche Schnitte in einem bestimmten Winkel, um aus der Creme prächtige Rosen zu machen. Im Alltag wird diese Düse als "Turbine" bezeichnet.
• Französische Rose. Kegel mit häufigen Schnitten für mehr Blütenblätter.
• Blume. Der Kegel hat winzige Löcher, um kleine cremige Blüten zu bilden. Eine sehr praktische Düse zum Dekorieren von Cupcakes und Keksen.
• Orientalische Rose. Die am meisten empfohlene Konditordüse. Es macht Blumen in verschiedenen Formen, alles hängt von der Dekorationstechnik ab, aber selbst wenn man zum ersten Mal versucht, Rosen zu machen, ist es unmöglich, einen Fehler zu machen.

Die Größe des Werkzeugs ist nicht das Letzte, worauf Sie achten müssen. Denken Sie daran, wenn die Düse weniger als 3 cm groß ist, ist es für Sie sehr unpraktisch, damit zu arbeiten, unabhängig davon, welche kulinarische Erfahrung Sie haben. Die Standardgröße der Düsen beträgt ca. 4 cm. Wenn sie größer sind, können Sie ungewöhnliche Muster und Baiser herstellen.

Mit der Blumendüse können Sie ganze Blumenarrangements zum Nachtisch erstellen. Blumen werden nicht riesig sein, aber sie werden sehr beeindruckend aussehen. Sie können die Textur und Farbe der Creme variieren, um ein außergewöhnliches Bouquet zu erhalten.

Orientalische Rose macht eine große Anzahl von Blumenvariationen in verschiedenen Formen und Größen. Es gibt verschiedene Abschnitte dieses Modells: tropfenförmig, mit einem geraden Schnitt, abgeschrägt, mit einem gleichmäßigen Schnitt. Die Wahl hängt nur von der Bequemlichkeit für den Konditor ab. Halten Sie kurz vor dem Kauf die Düse in Ihrer Hand und versuchen Sie mental, eine Rose herzustellen. Wie ist es für Sie bequemer zu behalten? In einem Winkel? Mit der linken Hand? Richtig Von diesem und abstoßen bei der Auswahl eines Kegels.

Um eine Rose herzustellen, benötigen Sie eine Basis, die entweder als konisch geformte Oberfläche oder als bereits vorbereitetes Süßwarenprodukt dienen kann. Wenn Sie jedoch noch wenig Erfahrung haben, lohnt es sich, zuerst auf einer separaten Basis zu üben und dann beispielsweise die fertige Rose auf einen Kuchen oder Keks zu „verpflanzen“. Sie können auch einen speziellen Gebäckstab kaufen, der auch als "Nelken" bezeichnet wird.

Sie können prächtige Rosen wie folgt erstellen.

Wir werden brauchen:

• Spritzbeutel;
• Rosendüse;
• Sahne;
• ein Rohling, auf dem wir eine Rose machen werden;
• Gabel (um die Rose auf das Produkt zu übertragen).

Also, fangen wir an.

• Bereiten Sie Ihr konisches Billet vor, wir montieren die Blütenblätter darauf.
• Füllen Sie einen Spritzbeutel mit Sahne und setzen Sie eine Rose auf. Machen Sie eine dicke Creme, um es in Form zu halten.
• Nehmen Sie die Kappe so, dass sich der dünne Teil des Schlitzes oben befindet. Die Blütenblätter sind je nach Neigungswinkel unterschiedlich.
• Drehen Sie Ihr kegelförmiges Werkstück langsam in einer Hand und drücken Sie mit der anderen Hand auf den Spritzbeutel, um Drehungen zu erstellen, die um die Basis herum verlaufen. Verwenden Sie Fantasie, ändern Sie Ihre Handbewegungen häufiger, besonders wenn Sie nur experimentieren und Sie werden sehen, wie ausgefallen die Blumen werden.
• Hören Sie auf, auf den Beutel zu drücken, und entfernen Sie die Düse. Wenn Sie mit anderen Zapfen fortfahren, wechseln Sie sie und dekorieren Sie weiter. Wenn Sie fertig sind, entfernen Sie die Düse und entfernen Sie überschüssige Creme vom Ende des Zapfens.

Im nächsten Video können Sie sich detailliert mit dem Prozess der Rosenbildung aus einer Proteincreme vertraut machen.