Formulare für die Zubereitung von Schnitzeln: Arten und Auswahlkriterien

Verschiedene Küchengeräte sollen die Arbeit der Gastgeberin erleichtern. Sie helfen, leckeres und schönes Essen zuzubereiten. Beispielsweise sind Schnitzelformen ein neues Gerät mit vielen Vorteilen. Damit gewinnen Ihre Frikadellen an Ästhetik.

Das Konstruktionsprinzip aller Pressen zum Braten von Schnitzel ist ungefähr gleich. Die Zusammensetzung der Formen besteht aus drei Elementen:

• obere und untere Abdeckung;
• die Presse selbst.

Die runden Teile werden zu einem einzigen Design kombiniert und sind ein komplettes Küchengerät, mit dem Sie den Garvorgang beschleunigen können. Die Füllung wird in den unteren Teil gelegt und eine Hälfte des Schnitzels wird gebildet. Mit der oberen Abdeckung können Sie eine saubere Füllung bilden. Das dritte Gerät ist eine Handpresse, mit der Sie das Hackfleisch zerkleinern und ein Werkstück für einen Hamburger oder ein klassisches Schnitzel bilden können.

Das in dieser Form komprimierte Schnitzel selbst dreht sich rund und flach. Diese Art des Kochens nennt man Grillen. Es wird angenommen, dass eine Werkstückdicke von bis zu 2 cm die Bratzeit verkürzt und gleichzeitig den gesamten Saft und das Aroma im Inneren bewahrt. Eine andere Art von runden Schnitzeln ist ein Steak. Dieses Produkt ist auch rund und flach, verschiedene Kochmethoden. In Lebensmittelunternehmen werden Schnitzel in einer speziellen Maschine geformt. Sie bildet Rohlinge, brot sie, aber nur auf einer Seite. Halbzeuge werden manuell modifiziert.

Es ist die Kruste außen und das saftige Hackfleisch innen, die die Richtigkeit der gekochten Fleischbällchen bezeugt.Es gibt bestimmte Anforderungen an die Form von Schnitzeln in der Food-Service-Technologie. Zu Hause besteht keine grundsätzliche Notwendigkeit, ovale Rohlinge herzustellen, da diese im Idealfall korrekt sind.

Schnitzelformen haben wie alle anderen Haushaltsgeräte ihre Vor- und Nachteile.

• Mit der Presse können Sie die perfekten Schnitzel in Form kochen. Unprofessionell die Arbeit in der Küche mit eigenen Händen zu machen, ist es unmöglich, ideale Ergebnisse zu erzielen. Knüppel unterschiedlicher Größe können beim Braten verbrennen oder feucht bleiben. Die Presse sorgt für das gleiche Garen.
• Die Gargeschwindigkeit wird durch Verwendung einer Form verringert. Es sind keine besonderen Arbeiten erforderlich.
• Die Presse geht von weitreichenden Nutzungsmöglichkeiten aus. Die Verwendung des Formulars ist nur durch die kulinarischen Fähigkeiten und die Vorstellungskraft der Gastgeberin begrenzt. Hier dürfen verschiedene Produkte sowohl für Hackfleisch als auch für die Füllung ausgewählt werden.
• Eine moderne Form ist nicht schwer zu pflegen. Das Design ist zerlegt und leicht zu reinigen. Das Gerät wird zusammen mit detaillierten Anweisungen verkauft.
• Kompaktheit. Die Abmessungen der Form ermöglichen die Aufbewahrung in einer Schublade mit anderem Küchenzubehör. Die Presse benötigt keine besonderen Lagerbedingungen.

Eine manuelle Vorrichtung für zu Hause ist nicht ohne Nachteile, darunter eine geringe Ausgangsleistung. Automatisierte Geräte, die in Unternehmen eingesetzt werden, haben dieses Minus nicht. Immer mehr Benutzer bemerken die negativen Eigenschaften billiger chinesischer Produkte. Beispielsweise reagieren in der Presse verwendete Farbstoffe mit Lebensmitteln. Die Qualität des Materials ist gering, so dass die Formen schnell unbrauchbar werden. Silikonformen haben einen sehr unangenehmen Geruch.

Pressen für Schnitzel werden in zwei Haupttypen unterteilt:

• Handform;
• automatisches Gerät.

Die erste Option ist für den Heimgebrauch geeignet, aber wenn Sie nicht viele Fleischbällchen mit Füllung kochen müssen. Handpressen werden an Catering-Stellen eingesetzt, sofern keine Burgerschnitzel benötigt werden und sie nicht das Hauptgericht sind. Das Prinzip der Geräte ist einfach, aber die Designs sind integriert oder getrennt. Der erste Look ist von besserer Qualität und der zweite ist nach Gebrauch leichter zu waschen. Beide Geräte eignen sich zum Formen von gefüllten Schnitzeln, die dann nur zum weiteren Garen auf die Pfanne gestellt werden können.

Die zweite Formoption ist geeignet, wenn Sie eine große Anzahl von Portionen kochen müssen. Die Ansicht ist in verschiedenen Fast-Food-Betrieben weit verbreitet. Eine Besonderheit der Vorrichtung ist das Vorhandensein von Behältern zur Herstellung von Schnitzel verschiedener Formen. Der Durchmesser der Behälter variiert zwischen 100 und 130 mm, während die Presse praktisch keinen menschlichen Eingriff erfordert. Es reicht aus, den Knopf zu drücken, die Füllung in die Maschine zu geben, und er erledigt die ganze Arbeit selbst. Das Gerät kann 200 bis 300 Rohlinge für Hamburger pro Stunde produzieren. Der Hauptnachteil einer automatischen Form ist ihr hoher Preis.

Formen können einlagig, zweischichtig, dreischichtig sein. Letztere können die Garzeit besonders schnell verkürzen, da sie mehrere Rohlinge gleichzeitig aufnehmen. Einzelne Formen müssen für jedes Schnitzel separat verwendet werden, sind jedoch sehr einfach zu verwenden. Die vorherige Option muss noch lernen, sie zu verwenden.

Doppel- und Dreifachformen sind nicht abnehmbar. Während ein einzelnes Analogon eine separate Presse und einen separaten Körper hat. Einige Produkte werden durch eine Wellbeschichtung ergänzt, die das Aussehen eines gegrillten Schnitzels verleiht.

Beliebte Schnitzelformen sind Metall, Kunststoff. Es gibt Silikon, aber die Nachfrage nach ihnen ist gering.

• Metall hat eine längere Lebensdauer, ist daher beliebter. Wenn die Form aus hochwertigem Edelstahl besteht, nimmt sie keine Gerüche auf. Das Metall gilt als wasserdicht und sehr langlebig. Der Hauptnachteil von Metallformen ist ihre Korrosionsanfälligkeit. Moderne Formen mit einer speziellen Beschichtung beseitigen diese negative Qualität. Der Nachteil solcher Produkte ist der hohe Preis.
• Kunststoffform nicht schlechter in der Popularität als die vorherige Version. Verantwortungsbewusste Hersteller stellen Produkte mit hohen Qualitäts- und Festigkeitseigenschaften her, die im Vergleich zu Metallformen zu einem niedrigeren Preis verkauft werden. Außerdem ist der Kunststoff nicht rostempfindlich und die Wasserbeständigkeit des Materials entspricht der von Metall. Negative Eigenschaften: Absorbiert Gerüche, die nicht so haltbar sind wie Metall.
• Silikonformen denn Schnitzel sind nicht sehr verbreitet. Produkte sind nicht von hoher Qualität. Darüber hinaus gibt es viele Fälschungen auf dem Markt, da die Hersteller versuchen, die Materialkosten durch Hinzufügen schädlicher Komponenten zu senken.

Empfehlungen für die Auswahl von Schnitzelformen beziehen sich auf die Regeln für den Kauf eines Qualitätsprodukts. Es gibt keine sicheren Pressen auf dem Markt, daher sollte der Kauf einer Form ein verantwortungsbewusstes Ereignis sein. Sie sollten kein Geld für die erste Schnitzelform ausgeben, die auftaucht.

Achten Sie besonders auf die Auswahl der Kunststoffformen. Das Material muss von hoher Qualität und Lebensmittelqualität mit speziellen Markierungen sein. Der Geruch von Kunststoff kann auf dem neuen Produkt leicht vorhanden sein, sollte jedoch nach der ersten Reinigung mit Reinigungsmitteln vollständig entfernt werden. Wenn Anzeichen von chemischen Gerüchen bestehen bleiben, ist es besser, diese Form nicht zu verwenden.

Hochwertige Kunststoffpressen müssen durch Gießen hergestellt werden. Schlechte Fälschungen haben Grate auf der Oberfläche, andere Mängel. Sie machen sich daher bei einer gründlichen Prüfung des Produkts bemerkbar Ausgewählte Optionen müssen sorgfältig abgewogen werden.

Das manuelle Formular für Schnitzel ist einfach zu verwenden und vereinfacht den Kochvorgang für unerfahrene Hausfrauen. Geräte aus verschiedenen Materialien sehen fast gleich aus und werden mit identischen Anweisungen geliefert. Das Dokument geht von den folgenden schrittweisen Schritten aus.

• Zunächst wird empfohlen, alle Teile mit kaltem Wasser zu befeuchten. Dadurch wird verhindert, dass das Hackfleisch an der Oberfläche haftet.
• Eine Portion Hackfleisch sollte in die untere Abdeckung gelegt werden. Dann schließt sich der obere Teil und die Presse wird benötigt, um das Produkt zu zerkleinern. Mit seiner Hilfe können Sie eine Aussparung für die Füllung bilden.
• Dann müssen Sie das Formular öffnen und alle Produkte in die Aussparung legen: Sie können gekochte Eier, Käse, Pilze, Kartoffeln verwenden. Es ist wünschenswert, dass die Füllung nicht flüssig ist.
• Die zweite Hälfte der Füllung wird in die obere Abdeckung eingeführt. Die Presse wird geschlossen und alle Teile des Schnitzels werden zu einem einzigen ganzen Knüppel zusammengedrückt. Es kann sofort zum Backen geschickt oder zum weiteren Einfrieren stehen gelassen werden.

Die Operationen sind einfach, sie werden gleich wiederholt, es dauert ein wenig, bis sie abgeschlossen sind. Schnitzel sind gleich groß und haben normalerweise einen Durchmesser von 10-12 cm. Solche Rohlinge sind für den Einsatz in Hamburgern ausgelegt. Zum Verkauf erschienen kürzlich Formen mit variabler Größe.

Im folgenden Video erfahren Sie, wie Sie das Formular für die Zubereitung von Schnitzel verwenden.