Arten von Aluminiumpfannen, die Nuancen ihrer Wahl und Funktionsweise

Jede Hausfrau in der Küche muss mindestens eine Aluminiumpfanne haben. Gerichte aus diesem Material haben seit langem an Popularität gewonnen und halten es bis heute. Aluminium ist ein relativ billiges Metall, daher zeichnen sich Produkte aus Aluminium durch ihren erschwinglichen Preis aus. Die ausgezeichnete Wärmeleitfähigkeit wird jedoch als Hauptvorteil eines solchen Kochgeschirrs anerkannt.

Wie bei jedem Thema finden Sie in der Aluminiumpfanne sowohl positive Aspekte als auch Mängel. Zu den Vorteilen von Aluminiumkochgeschirr gehören:

• relativ niedrige Kosten;
• Leichtigkeit der Produkte;
• hohe Wärmeleitfähigkeit und damit Zeitersparnis beim Kochen;
• Korrosionsbeständigkeit;
• Einfachheit beim Verlassen;
• Haltbarkeit.

Es ist der niedrige Preis dieser Art von Gerichten, der es erschwinglich macht. Aber nicht alle Töpfe aus diesem Metall sind billig. Diejenigen aus Aluminiumguss gehören zu teurem und sehr hochwertigem Kochgeschirr. Aufgrund der Leichtigkeit des Materials ist es möglich, Pfannen mit großen Größen herzustellen - 40, 50 und sogar 100 Liter Volumen. Solche Container sind in Catering-Betrieben beliebt.

Zusätzlich zu den Vorteilen müssen Sie die Nachteile bei der Verwendung dieser Art von Kochgeschirr berücksichtigen. Aluminium ist ein weiches, deformiertes Metall. Aus diesem Grund können bei intensiver und unachtsamer Reinigung des Produkts Kratzer auf dem Produkt verbleiben. Und selbst bei einem leichten Schlag tritt eine Delle auf.Auf dem Geschirr können sich im Laufe der Zeit dunkle Flecken oder Flecken bilden, die sich von hartem Wasser ablösen. Moderne Reinigungsprodukte helfen dabei, Schmutz zu entfernen, ohne die Pfanne zu beschädigen.

Wenn der Boden des Geschirrs dünn und ohne Antihaftbeschichtung ist, besteht eine hohe Wahrscheinlichkeit, dass das Essen verbrennt. Säurehaltige Produkte reagieren während der Wärmebehandlung in einem Aluminiumbehälter chemisch mit dem Material und üben dadurch eine schädliche Wirkung auf den Körper aus.

Aluminiumschalen werden auf zwei Arten hergestellt: Stanzen (aus Blech) und Gießen. Die erste Methode ist kostengünstiger, wird daher als Budgetoption angesehen und ist daher gefragter.

Die Essenz der Produktherstellung besteht darin, Produkte aus fertigem Aluminiumblech zu stempeln. Dann wird das Werkstück geprägt. An diesem Prozess ist eine Maschine mit rotierendem Rohling beteiligt. Während des Prägens sind Änderungen der Dicke des Metalls in einer kleineren Richtung möglich. Große Pfannen werden auf diese Weise hergestellt, haben aber gleichzeitig aufgrund der dünnen Wände ein geringes Gewicht.

Zusätzlich zur Münzprägung können gestanzte Aluminiumutensilien mit Schmieden hergestellt werden. Diese Methode wird als teurer angesehen, aber die damit zubereiteten Gerichte sind viel stärker. Geschmiedetes Aluminium wird nicht verformt und weist eine hohe Wärmeleitfähigkeit auf. Die Haltbarkeit und Praktikabilität solcher Küchenutensilien machen den Kochvorgang zu einer einfachen und unterhaltsamen Aufgabe.

Auf diese Weise hergestelltes Geschirr ist wie Gusseisen. Es hat einen dicken Boden und Wände, so dass Sie den Inhalt der Pfanne gleichmäßig erwärmen und lange warm halten können. Die Produktionstechnologie besteht darin, geschmolzenes Aluminium in vorbereitete Formen zu gießen. Es ist wichtig zu wissen, dass es mit dieser Methode unmöglich ist, ein Produkt mit komplexer Konfiguration herzustellen. Gegossene Töpfe haben nur einfache Formen, sonst können sie einfach nicht vom Werkstück entfernt werden.

Derzeit rüsten Hersteller Küchenutensilien aus Gründen der Benutzerfreundlichkeit und des attraktiven Erscheinungsbilds mit zusätzlichen Vorteilen aus: das kann sein:

• mehrschichtiger Boden;
• Antihaftbeschichtung;
• Außendesign.

Der Boden, der aus mehreren Metallschichten besteht, verhindert Verformungen und minimiert die Zeit zum Erhitzen des Geschirrs. Das Produkt speichert die Wärme länger und verteilt sich gleichmäßig auf der Oberfläche. Für die Verwendung auf einem Induktionsherd muss der Hersteller angeben, dass eine ferromagnetische Legierung, deren Basis Kupfer ist, in einer zusätzlichen Schicht des Bodens vorhanden ist.

Die Antihaftbeschichtung bietet eine zusätzliche Garantie dafür, dass die Lebensmittel beim Kochen nicht verbrennen. Selbst wenn die Pfanne ausschließlich zum Kochen verwendet wird, können Sie mit einer zusätzlichen Innenbeschichtung Geschirr darin kochen, das bei gewöhnlichen Aluminiumgeschirr unerwünscht ist.

Eine zusätzliche Schicht zum Schutz des Produkts wird auf zwei Arten aufgetragen: durch Rollen und Sprühen. Im ersten Fall wird die Antihaftlösung bereits vor dem Stempeln der Pfanne mit einem Aluminiumblech beschichtet. Bei der Herstellung können Mikrorisse auftreten, die sich im Laufe der Zeit bemerkbar machen.

Aluminiumpfannen von innen sind meist mit folgenden Beschichtungen versehen.

• Teflon. Es muss sehr sorgfältig behandelt werden, um Beschädigungen zu vermeiden. Beim Kochen wird empfohlen, nur Silikon- oder Holzlöffel, Schöpflöffel und Skimmer zu verwenden.

• Keramik. Längerer Kontakt mit Flüssigkeiten kann korrodieren. Geeignet zum Kochen mit minimalem Wasserverbrauch.

• Stein oder Titan. Die praktischste und haltbarste Antihaftbeschichtung. Es hat keine Angst vor dem Kontakt mit Metall und benötigt kein Spezialwerkzeug.

Das äußere Design hängt vom Preis des Produkts ab. Die meisten Budgetkopien bleiben ohne Deckung. Es ist jedoch zu beachten, dass eine solche Pfanne nach sehr kurzer Zeit ihre Attraktivität verliert. Es kann sich verdunkeln, verfärben oder verfärben. Um dies zu verhindern, Eine weitere Schicht wird auf die Außenseite des Geschirrs aufgetragen, die als Dekor dient.

Dies geschieht auf verschiedene Arten: Auftragen von farbigem Lack oder Email, Eloxieren und Auftragen einer Porzellanlösung mit weiterem Brennen des Produkts. Es sei daran erinnert, dass Aluminiumkochgeschirr mit Innen- und Außendekoration nicht billig sein kann.

• Um eine geeignete Aluminiumpfanne zu kaufen, sollten Sie sich für ihren Zweck entscheiden. Das Volumen der Gerichte lässt sich leicht berechnen, indem die Anzahl der Familienmitglieder mit einer Standardportion verglichen wird. Wenn es sich zum Beispiel um Nudeln handelt, benötigen Sie zum Kochen ein Fassungsvermögen von 3-5 Litern, für Brei sind es genug und zwei Liter. Eier können auch in Liter gekocht werden.
• Um den Durchmesser der Pfanne und dementsprechend die Größe ihres Bodens zu wählen, hilft der Ofen. Wenn Sie auf einem Elektroherd kochen, müssen Sie sicherstellen, dass die Größe des Bodens den Abmessungen der Scheibe oder Spirale entspricht. Mit Gasbrennern gibt es keine Probleme mit Geschirr jeder Größe. Gleiches gilt für vitrokeramische und Induktionsherde. Wenn Sie mit dem Kochfeld in Töpfen mit jedem Durchmesser kochen können, ist es für ein schnelleres Garen besser, breit und niedrig zu wählen.
• Der Zweck des Produkts hilft auch bei der Bestimmung der gewünschten Dicke des Bodens und der Wände. Für schnelles Kochen und kurzfristigen Gebrauch sind dünnwandige geprägte Produkte geeignet. Und für die langfristige Wärmebehandlung eignen sich gegossene oder geschmiedete Schalen.
• Um die ersten Gerichte, Saucen oder Kompotte in einer Aluminiumpfanne kochen und aufbewahren zu können, muss sie antihaftbeschichtet sein. Welches ist eine Frage des Geschmacks und der Geldbörse.
• Im Set mit der Pfanne gibt es immer einen Deckel, eine Ausnahme kann nur eine Schmorpfanne sein. Normalerweise entspricht seine Dicke und Struktur den Parametern des Produkts selbst und passt genau auf die Oberfläche. Der Deckel kann auch aus Aluminium bestehen, und einige Modelle sind mit Glasdeckeln versehen. Es ist wünschenswert, dass eine Öffnung vorhanden ist, durch die Dampf entweichen kann.
• Stifte sind ein wesentlicher Bestandteil der Pfanne. Billige Modelle sind mit Griffen aus dem gleichen Aluminium ausgestattet und mit Nieten oder Lot befestigt. Während des Kochens erwärmen sie sich ebenfalls und können nur mit Hilfe von Reißnägeln berührt werden. Bei teureren Produkten bestehen Stifte aus hitzebeständigen Materialien wie Bakelit oder Silikon.
• Der Griff am Deckel ist ebenfalls von nicht geringer Bedeutung. Es kann sich nur um eine Aluminiumhalterung handeln, unter die Sie der Einfachheit halber einen Korken einsetzen können. Die meisten Kappen enthalten praktische Kunststoffgriffe.
• Vor dem Kauf einer Pfanne müssen Sie das Produkt sorgfältig prüfen. Überprüfen Sie, ob Dellen oder Kratzer vorhanden sind. Stellen Sie sicher, dass die Griffe sicher befestigt sind. Wenn es eine Antihaft- oder Außenbeschichtung gibt, stellen Sie sicher, dass keine Risse oder Späne vorhanden sind.

Jetzt im Verkauf gibt es eine große Menge an Haushaltschemikalien für die Küche und speziell für Aluminiumutensilien. Einige von ihnen sind nicht sehr effektiv, andere sind nicht ganz sicher. Daher gibt es viele Möglichkeiten, die Pfanne von hartnäckigem Ruß oder Schuppen zu waschen. Einige können detaillierter betrachtet werden.

• Schwärze kann von den Wänden des Geschirrs entfernt werdenKochen des Produkts in einer Lösung von 10 Litern Wasser, einem Glas Soda, einem Stück Waschseife, gerieben und 150 g Silikatkleber. Dies muss innerhalb von 10 Minuten erfolgen. Geschirr unter fließendem Wasser abspülen und trocknen.

• Sie können die Pfanne mit 9% Essig oder Zitronensäure bleichen.. Sie werden auch mit Wasser gezüchtet und 15 Minuten gekocht. Sie können Schwarz mit Soda von der Oberfläche entfernen. Sie müssen körperliche Anstrengung und einen harten Schwamm anwenden.

• Ammoniak hilft, Zunder zu entfernen - ca. 10 Tropfen zusammen mit 1/3 eines Stückes Waschmittel und 1 Esslöffel Soda. Lösen Sie dies alles in einer kleinen Menge Wasser. Gießen Sie die Lösung mit einem Behälter, lassen Sie sie 1 Stunde lang stehen und spülen Sie sie gut unter fließendem Wasser ab. Essig spart auch von der Waage. Es muss auch in Wasser gelöst und 15 Minuten gekocht werden.

• Wenn die Aluminiumpfanne nach dem Kochen des Wassers dunkler wird, können Sie sie durch Reiben mit einem geschnittenen sauren Apfel bleichen. Hilft immer noch beim Auftragen auf die benetzte Oberfläche des Zahnpulvers. Dies geschieht nachts, dann ist es notwendig, gut zu spülen und die Pfanne zu trocknen.

• Wenn Sie die Pfanne wieder in ihr ursprüngliches Aussehen zurückversetzen, können Sie sie mit einem normalen Radiergummi abreiben. Selbst wenn es innen schwarz wird, hilft diese Methode, alle Flecken zu entfernen. Bevor das Geschirr wieder für den vorgesehenen Zweck verwendet wird, muss es sehr gut gewaschen werden.

Aluminiumkochgeschirr kann sowohl auf einem Gas- oder Elektrogerät als auch auf einem Keramikglasofen in den Kochprozess einbezogen werden. Die Hauptsache ist, dass diese Möglichkeit vom Hersteller angegeben wird und die entsprechende Metallscheibe unten vorhanden ist.

In den Ofen können Sie alle Aluminiumutensilien stellen, außer die mit Kunststoffgriffen. Sie können Lebensmittel in jedem Modell kochen, jedoch nur in Behältern mit Antihaftbeschichtung aufbewahren. Das Salzen von Schmalz oder Fleisch ist ebenfalls mit einer speziellen Innenbeschichtung zulässig. Aluminium kann mit dem Salz reagieren und oxidieren.

Informationen zum Waschen einer Aluminiumpfanne nach einem Brand finden Sie im nächsten Video.