Zweck und Auswahlkriterien für große Töpfe

In vielen Familien wird der größte Topf als 5-Liter-Gerät angesehen. Eine solche Pfanne ist jedoch keineswegs groß, sondern mittelgroß, und große Gefäße enthalten Töpfe mit einem Volumen von 10 Litern oder mehr. Solche riesigen Töpfe, eher wie Tanks, können aus verschiedenen Materialien hergestellt und in verschiedenen Varianten angeboten werden. Vielleicht ist ein solches Aggregat in der häuslichen Küche nicht so bequem zu verwenden, aber in Catering-Einrichtungen kann man nicht auf große Töpfe verzichten.

Eine 10-Liter-Pfanne ist eine geeignete Option für eine Familie, in der häufig Vorbereitungen getroffen, Gelee gekocht, Kompotte und Fruchtgetränke zubereitet werden. Wenn die Pfanne zum Kochen der ersten Gerichte ausgewählt ist, berücksichtigen Sie, dass die Standardportion der Suppe 250 bis 300 Gramm beträgt. Außerdem müssen die ersten Gerichte während des Kochens häufig umgerührt werden und erfordern daher weitere 2-3 Liter zusätzliches Volumen.

Bei der Materialauswahl ist es wichtig, dickwandige Optionen zu bevorzugen. Töpfe mit großer Kapazität müssen von guter Qualität sein, sonst werden die Lebensmittel ungleichmäßig verarbeitet und können sogar verbrennen. In Catering-Betrieben können Sie mit einer großen Pfanne große Mengen an Speisen gleichzeitig kochen. Die große Kapazität ermöglicht ein bequemes Garen von Produkten, die während des Kochens an Volumen zunehmen, da die hohen Wände verhindern, dass sie aus dem Behälter herauswölben.

Von den Nachteilen eines großen Produkts ist anzumerken, dass Lebensmittel brennen häufiger in ihnen, daher wird empfohlen, Proben mit Kapselboden zu wählen.

Die folgenden Sorten großer Töpfe werden unterschieden.

• 10 Liter. Diese Option ist für den Heimgebrauch geeignet. Aufgrund des relativ geringen Volumens ist dies keine schwere Pfanne, die eine Hausfrau alleine bewältigen wird. In der Familie kann ein solches Aggregat beispielsweise zur Herstellung von Kompott oder zum Kochen von Wasser zum Waschen oder für den Zeitraum, in dem das heiße Wasser abgeschaltet wird, verwendet werden.

• 15 Liter. Im Erscheinungsbild unterscheiden sich diese Instanzen nicht sehr von der vorherigen Version. Sie können sowohl zu Hause als auch im Esszimmer verwendet werden.

• 20 Liter. Diese Produkte werden hauptsächlich zum Kochen von Wasser und zum Kochen von Zweitkursen in Schulen, Kindergärten und Kindergärten verwendet.

• 50-70 Liter. Diese Kopien sind ausschließlich für öffentliche Einrichtungen bestimmt. Diese Gerichte werden in vielen Cafés, Restaurants und Kantinen gekauft.

Große Töpfe können aus verschiedenen Materialien hergestellt werden.

Ziehen Sie mit seinem erschwinglichen Preis an, aber in der Qualität schlechter als andere Optionen. Wenn Haferbrei oder Nudeln darin gekocht werden, kann das Gericht brennen, und es ist besser, in einem solchen Produkt keine flüssigen Lebensmittel wie Suppen oder Fruchtgetränke zu kochen, da Aluminium bei Kontakt mit Säure schädliche Substanzen freisetzt. Diese Produkte verformen sich schnell und biegen sich, sind schwer zu pflegen, aber leicht. Wenn die Wahl auf eine Aluminiumpfanne fiel, dann Es ist besser, eine Kopie von nicht mehr als 15 Litern zu wählen, damit gekochte Produkte leichter gemischt und Verbrennungen vermieden werden.

Die beliebteste Option ist sowohl in der Hausmannskost als auch in der Öffentlichkeit. Die am meisten bevorzugte Option ist mit 18/10 gekennzeichnet. Der Hauptvorteil solcher Gerichte ist die Fähigkeit, mit einer minimalen Menge Öl zu kochen. Interne Feuchtigkeit verhindert das Verbrennen von Lebensmitteln.

Große Edelstahlbehälter werden häufig in Spa- oder Krankenhausküchen verwendet. Wenn möglich, ist es besser, Modelle mit doppeltem Kapselboden zu bevorzugen, damit sich Boden und Seiten schneller erwärmen. Edelstahlproben sind pflegeleicht, hygienisch und haben eine lange Lebensdauer. Es wird empfohlen, sie zu waschen gewöhnliche Sodalösung. Ein weiterer Vorteil solcher Utensilien ist Durch die Fähigkeit, Produkte darin zu lagern, hat das Material bakteriostatische Eigenschaften, die die Frische des Inhalts für lange Zeit bewahren.

Auch eine ziemlich häufige Option. Es hat niedrige Kosten, geringes Gewicht und interessantes Design. Diese Produkte sind jedoch sehr zerbrechlich. Wenn es sich um eine Pfanne mit sehr großem Volumen handelt, ist es schwieriger, damit umzugehen. Während des Betriebs ist es wahrscheinlicher, dass sie versehentlich gegen die Wand oder den Boden der Spüle stößt. Deshalb Auf der Oberfläche bilden sich schnell Späne und Risse, und eine derart deformierte Pfanne kann nicht mehr verwendet werden.

Ein weiterer Nachteil emaillierter Sorten ist das häufige Verbrennen von Lebensmitteln, insbesondere bei Modellen mit dünnem Boden. Darüber hinaus muss eine solche Pfanne vor dem ersten Gebrauch nach einer speziellen Technologie verarbeitet werden: Gießen Sie Wasser bis zum Rand, gießen Sie Salz in einem Anteil von 2 EL. l pro Liter Wasser zum Kochen bringen und auf vollständige Abkühlung warten.

Berücksichtigen Sie vor der Auswahl eines Pan-Volumens die folgenden Faktoren:

• Die 10-Liter-Version eignet sich für einen großen Familien- oder öffentlichen Speisesaal, aus dem ca. 25 Personen gefüttert werden können;
• Ein Produkt von 20 Litern ist die beste Option für eine öffentliche Küche, in der täglich bis zu 50 Personen Platz finden.
• Eine Kopie von 30-40 Litern ist für ein kleines Esszimmer oder eine Spa-Küche vorgesehen.
• Die massive 60-Liter-Variante eignet sich nur, wenn ständig eine große Anzahl von Personen bedient wird.

Wenn ein großer Topf für die Hausmannskost ausgewählt wird, sollten Sie auch die Merkmale des Ofens berücksichtigen. Daher ist es am einfachsten, ein Gefäß für eine Gaseinheit auszuwählen, da in diesem Fall die Flammenintensität gesteuert werden kann, was bedeutet, dass die Größe des Bodens nicht so wichtig ist.

Wenn in der Küche ein Elektroherd im alten Stil verwendet wird, ist es wichtig, Töpfe mit einem Bodendurchmesser auszuwählen, der kleiner als der Umfang des Brenners ist. Bei großen Töpfen sind solche Töpfe jedoch kaum zu finden. Darüber hinaus können die meisten Elektroherde keine hohe Leistung vorweisen, was bedeutet, dass sie den Inhalt einer großen Pfanne sehr lange erwärmen. Daher ist ein Elektroherd nicht die am besten geeignete Option zum Kochen in einem Großbehälter.

Bei Glaskeramikplatten ist es möglich, den Heizprozess für Töpfe mit unterschiedlichem Volumen einzustellen. Denken Sie daran, dass bei einem Exemplar mit breitem Boden und niedrigen Wänden das Essen schneller kocht als bei einem schmalen, aber hohen Produkt. Lesen Sie einige weitere Tipps, wenn Sie eine Pfanne mit großer Kapazität auswählen.

• Wenn Sie einen Behälter zum Kochen der ersten Gerichte benötigen, wählen Sie eine Kopie mit hohen Wänden.
• Bevorzugen Sie zum Kochen von Müsli oder anderen Hauptgerichten Modelle mit breitem Boden. Dann ist das Gericht leichter zu mischen und die Wahrscheinlichkeit des Brennens ist minimal.
• Wählen Sie Pfannensets von vertrauenswürdigen Herstellern. Kundenbewertungen zufolge werden die hochwertigsten Produkte mit großem Volumen von Gipfel, Luxstahl, Zepter, Fissman hergestellt.

Sehen Sie, wie Sie die richtige Pfanne auswählen.