Suppeplader: Hvilke størrelser er der, og hvordan man vælger dem?

Det er vanskeligt at forestille sig et køkken eller en cateringvirksomhed uden dybe suppeplader. Deres hovedformål er at servere varme og kolde supper, mejeriprodukter, buljongterier, flydende retter. På trods af det temmelig kendte udseende varierer suppepladerne i form, volumen og fremstillingsmateriale.

Dybe plader bør ikke have håndtag (disse er allerede turier eller bouillon). På bordet placeres de på en serveringsplade, en ske placeres til højre. Foran suppepladen anbringer de normalt en tærte, creme fraiche og saucer serveret i saucer.

Spiseplader kan være lavet af forskellige materialer. Det er umuligt at udskille dem, der er bedre eller værre. Det vigtigste er at forstå, under hvilke betingelser og til hvilke retter købet af retter er planlagt. Allerede ud fra disse kriterier kan du bygge videre på at vælge produktmateriale. Overvej de mest almindelige muligheder.

Keramiske retter er naturlige lerprodukter, der kan modstå høje temperaturer. Fadene er dækket med glasur på toppen, i færdig form kan de have både naturlige terracotta-nuancer og males i enhver anden farve. Det er også muligt at anvende malerier og tegninger på keramiske plader. Sådanne produkter er ret tykke og tunge, men på trods af dette er skrøbelige: De kan revne på grund af stød, fra en skarp temperaturændring.

Imidlertid opretholder pladerne selv en god temperatur - den varme bouillon i dem forbliver varm i lang tid, og den kølige okroshka bliver ikke varm.Udad ser sådanne retter kort og endda noget uhøflige ud.

Faience - dette er den samme keramik, men udsat for en enkelt fyring og mere avanceret. Det øverste lag er glasur. Keramikplader er ganske tunge, men porøse. Den sidstnævnte ejendom bliver grunden til, at porcelænsretter er skrøbelige.

Med omhyggelig håndtering vil pladerne dog vare ret lang tid. Dette såvel som overkommelige priser gør disse modeller meget populære. Det er værd at bemærke det på overfladen af ​​fajancen dannes ridser og riller med tiden. På stedet for beskadigelse af det øverste lag dannes mørkere over tid.

Porcelæn er dog en lerbase, der dog udsættes for gentagne fyringer. Som et resultat er produktet let, og der er ingen porer på dets overflade. Som et resultat er porcelænsplader resistente over for syrer, alkalier og høje temperaturer. Mad i porcelænsplader forbliver varm i lang tid. De mest holdbare og dyre modeller er lavet af massivt porcelæn. Det har længe været en klassisk hvid model med guld. Fans af minimalisme bør overveje muligheden for snehvide plader uden mønster og relieffer.

På grund af dets sofistikerede udseende porcelæn ser altid festligt ud, sådan et sæt er en fremragende mulighed for højtidelige fester. Anbring ikke porcelæn i en opvaskemaskine eller en mikrobølgeovn.

Retter fra dette materiale kan være gennemsigtige, mørklagte og farvede med mønstre. Det er optimalt til brug i en mikrobølgeovn. Plader er overkommelige og holdbare. det vigtigste er at undgå skarpe temperaturfald, når du bruger plader.

Især spektakulær i gennemsigtige og mørklagte genstande er retter med mange elementer. Glaskeramiske analoger har nogle ligheder med glasplader. De er dog mere holdbare (ikke bange for lette stød), mindre udsatte for temperaturer.

Eksternt sådanne plader minde glas, men de er tungere. Hvis du kigger gennem krystalpladerne, kan du se, hvordan lysstrålene spiller og bryder gennem det. Crystal bruges sjældent til fremstilling af suppeskåle, som det kan kun bruges til kolde retter. Hvis du overtræder denne regel, kan materialet mørkne og revne.

Metalplader - disse er normalt aluminium og stål (rustfrit stål) produkter. Først og fremmest er de holdbare og betragtes derfor som en vandreindstilling. Imidlertid sådanne modeller de varmer hurtigt op, så det er let at blive brændt, når det bruges.

Produkter er ikke egnede til hyppig brug. De skal opfyldes. fødevarekvalitet plast produkter skal foretrækkes fra polystyren eller polypropylen. Før brug skal du sikre dig, at denne type plast er velegnet til varme retter. En anden ulempe ved plastplader er madene i dem afkøles hurtigt, de opvarmes selv og deformeres let.

Træplader er primært miljøvenlighed og ægthed. Men i dag bruges de normalt som et dekorativt element. Årsagen er, at det er ret svært at pleje sådanne retter, derudover optager træet lugt.

Moderne materiale opnået gennem kemiske eksperimenter. Er en kunstig sten. Produkter herfra opnås ganske holdbare, attraktive og ædle udseende.

Standardstørrelserne på dybe plader spænder fra 0,25 til 0,5 ml. Skålenes diameter varierer også og kan være lig med 20-40 cm. Mindre rummelige plader er normalt egnede (diameter 23 - 24 cm, muligvis op til 27 cm) til børn og ældre, såvel som for dem, der omhyggeligt kontrollerer antallet af kalorier, der spises. Dybe retter med et volumen på en halv liter er optimale for mænd såvel som dem, der ikke begrænser sig til mad. På denne måde antallet af gram i en plade afhænger primært af dens volumen. Et standardprodukt indeholder normalt 250 ml suppe.

Traditionelt har middagsplader en dyb form, deres bund i diameter er mindre end diameteren på den øverste del. Takket være de skrå kanter spildes bouillon og supper ikke fra opvasken, desuden tjener siderne til at fjerne overskydende væske fra skeen. Pladernes sider kan være glatte eller prægede, de er ofte dekoreret.

Perlerne kan være bredere, nogle gange kan du endda servere sauce på dem. Det er undertiden vanskeligt at hælde suppe i plader med brede sider uden at pletter siderne. Derudover tager sådanne plader meget plads på bordet, når de serveres. Jo bredere pladen er, jo hurtigere afkøles suppen, i en dybere skål forbliver maden varm længere. Moderne producenter fremstiller også retter med firkantet og endda trekantet handicap. Firkantede genstande ser stilfulde ud, tager lidt plads på bordet og er også ergonomiske at opbevare.

Hver for sig er det værd at fremhæve plader til børn. Som regel er de dybere, kan udstyres med små håndtag. Det anbefales dog, at du lærer den ældre børnehaver og skolebørn at spise af ”voksne” retter, det vil sige klassiske suppeplader.

Overvej de mest populære mærker, hvis produktlinjer har dybe plader.

• Premium mærke Colombo (Kina) producerer serveringsfade samt tesæt lavet af porcelæn. En ny designkollektion frigives regelmæssigt. Det, der forener alle samlingerne, er det blomsterpynt, der går langs de snehvide tallerkener. I Rusland er det vanskeligt at købe produkter fra denne producent, da der ikke er officielle butikker. Officielle distributører kan dog findes på Internettet.
• Et andet premiummærke er det tyske firma Continental. Hun positionerer sine porcelænsprodukter som porcelæn til virksomheder, da hun har øget styrkeindikatorer. Til dette produkt er aluminiumoxid og yderligere forstærkede kanter på skålene inkluderet. Som et resultat er det inert overfor ekstreme temperaturer, syrer og stød. Retterne har også 5-års garanti fra købsdatoen.
• Retterne til restauranten er produceret af Helfer-virksomheden (Østrig). Dette er porcelænsprodukter i klassisk design. En klar fordel - øget slagfasthed, stilfuldt elegant design.
• Amerikansk mærke Corelle giver også en garanti på dets opvask (sandt 3 år), der er lavet af trelags varmebestandigt glas. Produkter er ikke belagt eller glaseret oven på dem, hvilket opnår efterligning af porcelænsoverfladen. Opvaskene er velegnede til servering og brug i mikrobølgeovne, absorberer ikke lugt og holder mad varm i lang tid. Og takket være ”mærkat” -maleriet (relieff ornamenter, der anvendes ved indgravering eller perforering), er skålene især smukke, og mønsteret varer op til 10 år med daglig brug af skålene.
• Hvis du kan lide keramik af høj kvalitet, dobbeltfyret og belagt med glasur, skal du være opmærksom på plader af Costa Nova. Ud over høj kvalitet og holdbarhed er det værd at bemærke den visuelle tiltrækning af skålene. De vigtigste designmotiver er etniske, blomsterrige.
• Blandt indenlandske producenter er der også værdige mærker, for eksempel Domenik. Produkter fås i 3 versioner - fra glas, keramik og porcelæn. Det er tydeligt, at glasplader er egnede til brug i mikrobølgeovne, men denne producent gør det muligt at bruge porcelænsanaloger på samme måde takket være en speciel produktionsteknologi. Hvad angår design, er denne række valg hovedsageligt i den klassiske retning. Der er også en række børneretter.
• Måske kan et af de mest fantastiske virksomheder kaldes Leander. De fremstiller tallerkener og andre kinesiske retter. Det er utroligt, at produkterne males for hånd, men på samme tid forbliver deres omkostninger ret overkommelige for køberen.
• Fans af glas kan også anbefale plader af mærkerne Luminarc (Frankrig) og Pasabahce (Tyrkiet). Brugen af ​​højstyrkende varmebestandigt glas undgår forekomsten af ​​porer på overfladen, hvilket betyder, at pladerne er stærke, inerte over for syrer, slibemidler og høje temperaturer. Sådanne genstande kan være mikrobølger og opvaskemaskine. Plader fra Luminarc er en kombination af klassisk design og praktisk.
• Posud de Luxe Company elskere af usædvanlige former og designs vil appellere. Produktlinien er opdelt i 2 grupper - skåle fra keramik og porcelæn.
• Hvis du leder efter dristige farver og designløsninger, Vær opmærksom på GreenGate-produkter. En rød plade, sort med hvide mønstre - disse er langt fra alle mulige muligheder.

Det første kriterium for valg af suppeplader er fremstillingsmaterialet. Ved specielle lejligheder samt, hvis økonomien tillader det, kan der foretrækkes Kina. Hvis mad ofte opvarmes i mikrobølgeovnen, bør der vælges glasprodukter. For dem, der er bekymrede for opvaskernes miljøvenlighed, kan keramik anbefales. En universal og demokratisk mulighed er fajance.

Når du vælger et porcelænsprodukt, skal du let tappe på det med hånden. Porcelæn skal lyde højt, og lyden falder gradvist væk. Hvis du hører en kedelig lyd, før du er en tålmodighed, foregiver du at være dyrere Kina. naturligt, nødt til at kontrollere kvalitetscertifikater - dette er den eneste måde at sikre, at opvasken overholder de gældende standarder, deres miljøvenlighed. Den mest praktiske form genkendes som rund.

Den klassiske farve er hvid og dens nuancer. Sådanne retter ser organisk ud i ethvert køkken, kombineret med mange muligheder for retter og tekstiler. Lysplader med et grøntsagsmønster kan betragtes som universelle, de vil hjælpe med at skabe en lys og afslappet atmosfære. Psykologer siger, at de lyse farver på retterne stimulerer appetitten.

Hvis du ikke er bange for at spise for meget, hjælper lyse farverige retter med at placere accenter ved bordet. Hvis du føler en sammenbrud, anbefales det at bruge retter af grønne, grønne nuancer. Plader med mættede gule og røde farver stimulerer appetitten. Men kølige blå og dybblå farver vil hjælpe med at kontrollere det.

I den næste video finder du en oversigt over Luminarc Feston suppepladen.