Bryllup tre-lags kage: usædvanlige ideer og tip til valg

Bryllupsgodtgørelser havde på ingen måde altid et kendt look. For eksempel blev i det gamle Rom bagt en simpel brødkage til en bryllupsfest, og i Rusland blev et brød med et stort antal dekorationer vedtaget. Bryllupskagen i vores traditionelle version optrådte først i slutningen af ​​det 18. og 19. århundrede i Europa. Det var dengang, den multi-lags kage blev først oprettet.

Der er flere grundlæggende måder at designe udsøgte bryllupskager i tre etager på:

• på standen;
• på stangen;
• som en pyramide.

Oftest bruger konditorer stativer, som er understøtninger, der beskytter de nederste etager mod oversvømmelse af den øverste.

Kager på et tæt stativ ser meget stilfulde og højtidelige ud. Oftest bruges mælkehvid plastik, gylden messing eller forkromet metal til at yde en sådan støtte.

Den næst mest populære mulighed er brugen af ​​en fælles støttestang. Denne type struktur kræver afrundede bakker med tre diametre og rør af metal eller plast. På det nederste lægges kagebasen ud, der dannes et lille hul deri, i hvilket kernen indsættes.

Kagen er dækket med fløde og dekoreret med blomster, figurer, buer og andre elementer. Derefter fastgøres en lidt mindre bakke til røret, og alle manipulationer gentages.

Til samling af dessert på kernebasis er det bedre at foretrække lyse kiks, der har tendens til at holde deres form godt og blot skæres.

Hvis der ikke er nogen mulighed for at bruge et stativ i flere etager, bør en kage med tre niveauer forsøges at samles uden understøttende skelet.I dette tilfælde er det nødvendigt at tilberede kager i flere størrelser af vilkårlig form og lægge dem oven på hinanden i henhold til pyramidtypen. Kager optager i dette tilfælde 80-90% af desserten. De skal helt sikkert være tykke, ellers falder kagen fra hinanden uden endda at vente på "fjernelse" til bryllupsbordet.

Kager skal bruges kiks, og deres imprægnering gøres bedst i små portioner, ellers kan kikset vise sig at være ganske råt. Flødelaget skal være ca. 50 mm, og det samlede antal lag bør ikke overstige tre lag.

Tre-lags bryllupskage er et ægte mesterværk af kulinarisk kunst, der perfekt understreger øjeblikket højtideligt og altid skaber glæde for alle gæster.

I de senere år er ikke-standard tilgange til design af sådanne kager blevet moderigtigt, og mange ikke-trivielle designs har vist sig: hængende kager, asymmetriske, omvendte eller kager med tryk. Sådanne originale dekorer vil blive drøftet yderligere.

For ikke så længe siden kom en usædvanlig måde at servere en kage på mode - på et stativ, der fastgøres til loftet. Visuelt ligner en sådan behandling en stor lysekrone, der er faldet ned til gæsterne. Dette tiltrækker altid øget opmærksomhed og dekorerer virkelig bryllupsfesten.

Det er ikke let at oprette en sådan kage: du behøver ikke kun at lave selve godbiten, men også udarbejde alle tekniske og designnyancer ved fastgørelse. Alle disse værker tager meget tid, så en sådan kage skal bestilles på forhånd.

Dette er en kage til kreative mennesker, der er fremmed for standardkanoner i bryllupsarrangementer. Tilhængere af originalitet vil helt sikkert sætte pris på den såkaldte inverterede dessert. For at samle den installeres den største kage på stativet ved hjælp af specielle kroge, midten er fastgjort til den fra bunden, og den mindste er fastgjort til midten. Således dannes effekten af ​​et sødt design, der flyder i luften. Alle vedhængselementer er dækket med mastik og dekoreret med perler, tråde og friske blomster.

Dette er en anden ny og meget original måde at dekorere tre-lags kager på. Visuelt ligner det en trappe, det vil sige, at alle dens niveauer forskydes til den ene kant. For at tilberede en sådan behandling kan en række forskellige kager bruges: kiks og sand og honning. De kan dekoreres med mastik eller et generøst lag med fløde. Ofte suppleres designet med friske blomster, ægte bær eller billeder af duer, svaner eller andre figurer.

En af de nyeste tendenser inden for bryllupsmode er kager med tegninger. De udføres som regel på rispapir ved hjælp af spiselige farvestoffer.

Denne version af indretningen giver stor mulighed for fantasi og dekoration af kagen. Det kan være blomsterdekorationer som standard, eller det kan være plot af eventyr eller yndlingsfilm fra nyligt fremstillede ægtefæller.

Et anerkendt hit fra den sidste sæson var placeringen på kagerne af fotografier af de nygifte.

Hver bryllupsfest afsluttes med en ung kageopskæringsprocedure. Ægtefæller klipper små stykker og behandler dem med deres inviterede gæster. Essensen af ​​denne tradition er, at de nygifte ser ud til at give deres glæde og glæde, dele dem med kære og ønske dem at finde den samme harmoni.

Imidlertid er det overhovedet ikke let at skære forfriskninger i flere etager, og flere regler skal følges.

• Tre-lags kage skal skæres, startende fra underetagen. De allerførste stykker serveres til bruden og brudgommen og deres forældre.
• Begge ægtefæller skulle klippe bryllupskagen: den unge mand holder en skarp kniv, og hans elskede kone leder bevægelserne i hænderne.
• Før du klipper, er det nødvendigt at fjerne alle dekorative figurer.
• Stykker af kagen skal skæres i små portioner - ca. 5-6 cm brede.

Det særegne ved tre-lags kager er, at du i denne godbid kan kombinere flere typer fyld og således glæde alle gæster. Oftest bruges cremer baseret på kondenseret mælk, yoghurt, chokolade eller fløde til sådanne desserter. Der er mange muligheder for kombination af imprægneringer. For eksempel kan du lave det første lag med nøddercreme, det andet - fra kondenseret mælk, det tredje - chokolade.

Valget af kage afhænger i vid udstrækning af funktionerne i bryllupsarrangementet. Hvis du planlægger en lille fest med din familie og nære venner, behøver du ikke en kage med tre lag, da de alle har ret imponerende vægt. Erfarne konditorer siger, at for at dessertdesignet skal være mest stabilt, skal massen på det nederste niveau være mindst tre kg, og den samlede vægt af kagen er tæt på 8-9 kg.

Først skal du foretage forespørgsler om konfekture, som du planlægger at bestille forfriskninger: gå til deres websted, læse anmeldelser på Internettet og find ud af hvad venner og bekendte har. Det er meget vigtigt at foretrække en erfaren håndværker, der har evnerne til at samle flerlags godbidder og vigtigst af alt kun bruger de friskeste og mest naturlige produkter til bagning af en kage.

Bestem på forhånd vægt og størrelse på bryllupsdesserten. For at komme i gang skal du tælle antallet af gæster og multiplicere med 1,5: for hver gæst ved en bryllupsfest er der et stykke kage, der vejer cirka 150 gram. Hvis du laver en kage baseret på smør og fløde, viser den sig at være ganske tilfredsstillende, og stykkets vægt kan reduceres.

Overvej nøje dekoren på kagen. Behandler med figurer, der viser bruden og brudgommen, er ganske populære, selvom du altid kan foretrække tilbageholden klassikere og dekorere kagen med blomster og bånd. I de senere år er der på modehøjden glatte kager dækket med sølvhvid mastik, og for unge mennesker med en sans for humor kan du vælge karikaturdekor.

Diskuter med mesteren hele formuleringen af ​​forberedelse og bliv fortrolig med de farvestoffer, som han planlægger at bruge - de skal være helt ufarlige for helbredet.

En mesterklasse til oprettelse af en tredelt bryllupskage, se nedenfor.