Hvordan laver man en bryllupsmenu, og hvad man laver mad til et bryllupsbord?

Et bryllup er en af ​​de smukkeste begivenheder i hver persons liv. Det er ekstremt vigtigt for bruden og brudgommen, at alle faser af festligheden finder sted i henhold til det planlagte scenarie. For at udelukke hændelser, planlægges hvert trin i vielsen på forhånd, en række relaterede organisatoriske spørgsmål besluttes.

Moderne par foretrækker at arrangere høje og lyse bryllupper, hvor banketdelen spiller en meget vigtig rolle. Bare i denne sag er der en masse spørgsmål. Det kræves at udarbejde en kompetent menu, vælge interessante retter, der ikke kun vil være lækre, men også vil blive en ekstra dekoration af borde. Det er vigtigt, at inviterede gæster er tilfredse og får godt mad. Derfor skal de nygifte ikke kun træffe afgørelse om typen af ​​godbidder, men også om deres antal.

Fagfolk til forberedelse af bryllup hævder, at udskiftelige måltider bør inkluderes i banketmenuen. Lejlighedshelten vil således være i stand til at glæde alle gæster, fordi hver person har sine egne specifikke smagspræferencer. Den valgte menu skal være afbalanceret, men samtidig meget forskelligartet. Listen over nødvendige fødevarer skal indeholde lette snacks og frugter.

Nogle mener, at du kan afholde en bryllupsfest derhjemme. Indfødte vægge tillader slægtninge og venner af begivenhedens helte at føle sig hjemme. Det antages, at der med spørgsmålet om bryllupsmenuen ikke vil opstå problemer. Men faktisk forvandles banketten til en kompliceret rutine. Først skal du bestemme antallet af inviterede gæster.En stor lejlighed eller hus giver dig mulighed for at sætte et bryllupsbord til højst 30 personer. Derefter vælges ferieretter. Ud over aroma og guddommelig smag skal kogte godbidder have en festlig udseende.

Hvis du tager højde for disse nuancer og præsenterer tilberedningsprocessen i virkeligheden, bliver det klart, at det er bedst at bestille en banketdel i en lille café eller leje et lille rum på en restaurant. Desuden vil administratoren af ​​den valgte institution hjælpe fremtidige ægtefæller med at koordinere menuen, fortælle dig, hvad der er den bedste måde at bestille forfriskninger på og afklare deres deling. Den vigtigste ting er, at efter den festlige fest ikke behøver at rense bordet hos gæsterne og vaske bjerget af retter.

Når man koordinerer bryllupsmenuen, beregnes hvert trin til den mindste detalje. Den trinvise servering af retter på borde finder sted næsten hvert minut. For hele banketten er der i henhold til standarden cirka fem opvaskemaskiner. Denne nuance påvirker positivt stemningen hos gæster. Med hver servering bliver de sjovere og aktive, hvilket leder dem til at deltage i feriekonkurrencer. Ofte deltager ikke alle inviterede gæster i bryllupsskøjteløb. Efter registeringskontoret og en kort gåtur forlader mange restauranten og forventer, at unge ægtefæller vises på stedet. Der kræves også et lille buffetbord til denne sag. Let snacks og frugt vil være nok.

For at forstå, hvor mange retter du har brug for at lægge på det festlige bord, skal du først bestemme antallet af inviterede gæster. Hvis bryllupsarrangementet afholdes i en restaurant, hjælper administratorerne med at bestemme størrelsen på opvasken. Først serveres forretter, derefter salater. Derefter bringes den første varme skål til bordet, derefter den anden. Bryllupskagen afslutter den festlige banket. Det er værd at bemærke, at kagens minimumsvægt skal være syv kilogram, for mindst 30 inviterede gæster vil det helt sikkert være nok.

For at lave en kompetent menu til en bryllupsfest, Det er nødvendigt at være opmærksom på nogle vigtige kriterier.

• Først skal du bestemme det nøjagtige antal gæster, der vil være til stede på banketten. Der er situationer, hvor en person på grund af omstændighederne ikke kan deltage i en bryllupsfest, når andre tværtimod kun kan komme til en festlig fest.
• Det er vigtigt at diskutere på forhånd med vært for bryllupsarrangementet varigheden af ​​det planlagte ferieprogram. Takket være de detaljerede oplysninger vil administratoren være i stand til at arrangere og arrangere rækkefølgen af ​​serveringsretter under hensyntagen til tidsintervallet.

• For at koordinere menuen med restauranten på forhånd.
• Lav en liste over de produkter, der kræves til banketten for at kunne levere dem på forhånd.
• Under hensyntagen til de tilgængelige tal skal du foretage en omtrentlig beregning af bryllupsgodbidder til en person.

Når du er blevet enige om de vigtigste kriterier, skal du gå til den detaljerede liste over godbidder til banketten.

• Den første servering skal være forfriskende. Kolde snacks, kanapeer, sandwich og bare skiver vil give gæsterne en anelse føde og rette deres humør ind i det tykke program.
• Efter et stykke tid serveres mere hjertelige retter - salater. De skal være forskellige, for eksempel kød, vegetar, champignon og skaldyr.
• I midten af ​​ferien serveres det første varme måltid på borde. I højere grad foretrækkes kulinariske mesterværker, f.eks. Bagt gris. Grøntsager i denne skønhed er til stede som spiselige ornamenter.
• Den anden varme skulle være mindre tilfredsstillende, da gæsternes krop under den første varme var tilstrækkelig mættet.
• Bryllupskagen afslutter banketmenuen.

Moderne ungdom prøver i stigende grad at afholde bryllupsarrangementer om sommeren i naturen, for eksempel i et sommerhus i nærheden af ​​huset. Bruden kan pynte sig i en elegant lys kjole og skinne med solens stråler under festlighederne. Det er sommertiden som aldrig før, der kan forvirre fremtidige ægtefæller, når man forbereder en banketmenu. For ikke at møde snavs, er det bedst at gøre dig bekendt med de mulige muligheder for opvask.

Et eksempel.

• Snacks. Denne forfriskningsfase begynder næsten umiddelbart efter ankomsten af ​​bruden og brudgommen. Pølser og kødskår, fisk af forskellige sorter, vegetabilske pitabrul, flere typer brød og forskellige saucer serveres på bordet.

• Salater. Efter at gæsterne havde et let måltid og en lille dans, begynder den anden fase af serveringsretten. Bryllupsbuffeten suppleres med kød- og grøntsagsalat. En varm lever med løgskiver har en forfriskende virkning og vil være uundværlig som en kød snack. Det festlige bord vil blive dekoreret med grill lavet af grøntsager og gedde aborre.

• Varme måltider. I brylluppet er det sædvanligt at tilberede kun de bedste retter fra verdens køkken, men på samme tid kan du fokusere på køkkenet fra forskellige nationer. Føj f.eks. Fransk eller usbekisk til det russiske køkken. Især denne nuance angår varme retter. Gæsterne kan nyde engelske bøffer eller kaukasiske kebaber med stor fornøjelse. Forkæl dig selv med udstoppet and, bagt bryst og pilaf.

• Dessert. Det er vigtigt at huske, at det at forkæle en bryllupsfest i naturen kan være meget søde kager. Der skal være en foranstaltning i alt. I spidsen for ceremonien er en bryllupskage, som bruden og brudgommen skærer sammen. Mens gæsterne ser denne proces, ændrer designen på bordene sig. Små underbaner indeholder tartlets og små cupcakes. Serveret med frugtsalat og boller. Som drikkevarer i den varme sæson er limonade og mineralvand velegnede.

• Snacks. For at starte bryllupsbanketten er kanapeer med røget kød, sandwich med rød og sort kaviar, kød og ostestykker egnede.

• Salater. Mens de venter på varme retter, skal gæsterne få lidt mad. Det er nok at servere på borde en grøntsagsalat med rucola og mozzarella, "græsk" med oliven og hakket marmorost med cikorie.

• Hot. Gæsternes mest forventede retter skal serveres midt i ferien. Især populær til vinterbryllupper er stegt havabbor med et vegetabilsk supplement og bryst fyldt med svampe.

• Dessert. Traditionelt serveres en bryllupskage til søde. Te eller kaffe serveres som en drink.

Hvis du holder en banket i naturen eller derhjemme, vil fremtidige ægtefæller kunne spare familiens budget betydeligt. En håndlavet menu til trods for enkelheden i udførelsen, vil blæse varme og komfort i et hjemmemiljø. For at ramme de inviterede gæster, skal du kigge efter specielle opskrifter, hvis forberedelsestid tager mindst tid. For eksempel armensk rulle.

For at forberede dette mesterværk skal du:

• Armensk lavash - 4 store lag;
• forarbejdet ost - 300 g;
• dild;
• laks eller ørredfilet - 400 g.

Tilberedningsprocessen kræver ikke meget indsats.

• Læg på et bord et ark pitabrød. Påfør et tyndt lag flødeost på toppen.
• Dernæst drysses ostens overflade med finhakket dild.
• Derefter lægges et tyndt snit af rød fisk ud.

Efter tilberedning af hoveddelen kræves det, at rullen pakkes i et rør, men så indholdet ikke bevæger sig ud og ikke strammes meget. Den kogte forretter placeres i køleskabet. Før servering skæres rullen i små stykker og lægges på en tallerken. Cherrytomater og grønne løg kan tjene som dekoration. Som hovedret kan du overveje kyllingelever med bacon.

For at tilberede det skal du:

• kyllingelever - 1 kg;
• bacon - 15-20 lag;
• ingefær - 200 g;
• sojasovs - 2 spsk. l.;
• salt og peber - efter smag;
• rødvin - 3 spsk. l.

Vi begynder at lave mad.

• Først skal du forberede kyllingeleveren. Det skal vaskes under rindende vand, salt og peber.
• Dernæst er det mest interessante madlavningstrin. Et stykke kyllingelever indpakkes i hver baconplade og sikres med et træspyd eller tandstikker.
• De resulterende konvolutter skal lægges på en bageplade, top med en særlig sauce. For at forberede det, blandes forsigtigt sojasovs, ingefær og vin.
• Emnet går i ovnen i en halv time. Det serveres varmt på bordet. Friske grøntsager kan fungere som dekoration.

Standardfrugtkurven på bryllupsbordet er lidt træt, men du kan ikke undvære disse produkter. Derfor kan gæsterne tilbyde en dessertfrugtsalat.

For at forberede har du brug for:

• æbler - 10 stk .;
• kiwi - 5 stk .;
• pærer - 5 stk .;
• bananer - 5 stk .;
• valnødder - 200 g;
• orange - 1 stk .;
• yoghurt - 0,5 l;
• melis - efter smag.

Det er påkrævet at nøje overveje stadierne i forberedelsen af ​​frugtsalat.

• Høstede frugter skal skæres i små terninger, blandes og anbringes i portionerede plader.
• Pulveriseret sukker og yoghurt skal piskes og hældes over de dekomponerede ingredienser med den resulterende masse.
• Hver gæsteplade er dekoreret med en valnødtspredning. Kogt salat skal anbringes et køligt sted, hvorefter den serveres til gæsterne til dessert.

Se, hvordan du opretter en menu til dit bryllup i den næste video.