Stegt jern pandekage pander

Alle elsker at nyde pandekager. Hver husmor har en hemmelighed for deres forberedelse, og hver husmor ved, at kvaliteten, smagen og luftigheden af ​​pandekager ikke kun afhænger af æltedejen, men også af pandens overflade. Nemlig: om produktets kvalitet, hvilket materiale det er lavet af, og hvad der er graden af ​​dets kalcinering.

I dag er der flere måder at bage pandekager på: brug af såkaldte crepe-producenter eller pander med forskellige typer belægninger. Den anden metode er mere praktisk. For eksempel er en støbejernspande til pandekager den bedste måde at tilberede, og vigtigst af alt, tidstestet.

Denne gryde er fantastisk til stegning af pandekager. Stegning af fritters på et sådant produkt giver ikke det ønskede resultat. Pandekagerne bager bare ikke. Pandekagepande adskiller sig markant fra andre typer. Dets vigtigste kendetegn er en lav side.

Nu skal vi håndtere mangler og fordele ved støbejernsprodukter til pandekage. De største fordele er langvarig drift, pålidelighed og modstand mod deformation. På trods af den tykke bund er støbejerns crepe maker i stand til at fordele varmen jævnt. En anden fordel ved et sådant produkt vil være dets modstand mod forskellige grader af skader og ridser., og også denne gryde er velegnet til madlavning på enhver form for komfur.

Der er imidlertid også ulemper. Støbejernspander absorberer hurtigt lugte og er problematiske at rengøre mod plak eller rust. Og vægten på et sådant produkt er temmelig stor, foruden over tid har støbejern en tendens til at mørkne.

Ved fremstilling af pander dækker producenterne produktet med en speciel non-stick coating. Dette er meget praktisk og gør en husmødres liv meget lettere, fordi du ikke behøver at rense forbrændt fedt og madrester.

Der er flere typer belægninger.

• Teflon. Denne coating er mest populær blandt producenterne. Når du laver mad, kan du ikke bruge en stor mængde fedt og olie, mens maden tager en sprød. Ulemperne ved teflonbelægning er dets upraktiske. Teflon er bange for ridser og stærk varme. Ved høje temperaturer begynder frigivelsen af ​​tunge kræftfremkaldende stoffer.
• Keramisk. Ikke bange for høje temperaturer, i modsætning til Teflon. Skadelige forbindelser frigives ikke, selv når de opvarmes til 450 grader. Ulempen ved sådanne produkter er deres korte levetid, op til ca. 1 år, samt deres skrøbelighed.
• Marmara. Inkluderer teflonbelægning med marmorflis. Sådanne overtræk varer meget lang tid. Levetiden er op til 25 år. Belægningen af ​​marmorflis er ikke bange for ekstreme temperaturer, ridser og deformeres ikke, når den falder.
• Titanium, diamant og granit. Retter med en sådan overflade kommer fra premiumkategorien. Fordelene ved sådanne produkter inkluderer deres holdbarhed, modstand mod enhver form for overfladeskader. Disse pander kan tilberedes uden vegetabilsk olie. Smagen af ​​mad vil ikke forringes fra dette, udover at madlavning uden olie er mere gavnlig for helbredet og giver maden en krydret aroma. Pålidelighed testet i årevis. Den eneste ulempe er de høje omkostninger og uegnethed til brug på induktionskomfurer.
• Kobberbelægning. Det har også en høj omkostning. Sådanne pander opvarmes hurtigt, holder varmen i lang tid, mad brænder ikke, belægningen er modstandsdygtig mod skader. Kvaliteten og smagen af ​​pandekager, der er bagt på en kobberoverflade, har subtilitet og elegance. Men der er også ulemper: afhængigt af hyppigheden af ​​brug har kobberredskaber tendens til at blive mørkere.

Til bagning af pandekager skal du ikke tage produkter med en diameter på mere end 25 cm, de er ikke helt praktiske at bruge. I de fleste tilfælde er der efterspørgsel op til 22 cm i diameter. Små, pæne pandekager kan bages i pander på 15-16 cm og 18 cm i bredden. Bredde fra 20 til 22 cm giver dig mulighed for at bage pandekager i den sædvanlige størrelse, som alle er vant til.

Størrelsen og formen på den pande, som alle vælger efter deres smag, men inden du vælger, skal du stadig være opmærksom på de parametre, der vil være den enkleste til betjening i køkkenet. For eksempel vil en produktdiameter på ca. 35 cm ikke længere være så praktisk til bagning af pandekager. Sådanne retter er mere egnede til stegning af kød eller til at stege grøntsager.

Et stort udvalg af modeller af pander er grunden til, at mange købere simpelthen ikke ved, hvad de skal vælge. Derfor er det værd at overveje en liste over de bedste producenter og deres modeller.

• "Muntert smil" - et produkt af russisk fremstilling. Navnet blev valgt af en grund. En sådan gryde giver dig mulighed for at bage pæne pandekager i form af et smil. Panets diameter er klassisk, 22 cm, bundtykkelsen er 6 mm. Non-stick belægning og jævn fordeling af varme vil gøre stegepandekager mere behagelige og enkle.
• Tefal tendens - producent fra Frankrig. Dette selskab har etableret sig på markedet i lang tid og har etableret sig som et kvalitetsselskab til produktion af pandekagepander. Teflonbelægning udsender ikke skadelige metaller og forbindelser, absorberer ikke lugt og sikrer ensartet kalcinering af produktet. Diameter - 20 cm.
• Rondell mocco - berømt tysk selskab. Produkter fra dette firma har en titanbelægning med non-stick egenskaber. Diameter - 22 cm, bundtykkelse - 4,5 mm. I en sådan gryde er det fremragende at tilberede pandekager, æggekage, røræg og pandekager.Panden med et aftageligt rustfrit stålhåndtag har et stilfuldt udseende, som vil være en fantastisk tilføjelse til det indre af ethvert køkken.
• En anden russisk producent - Tradition selskab. Produktionen af ​​dette firma udføres i henhold til standarderne i USSR, produkterne har et støbt udseende og keramisk belægning. Du kan lave mad i en sådan gryde med mindst mulig fedt. Diameter - 26 cm.

Når du vælger en pandekagepande, er det vigtigt at have en idé om materialerne og producenterne af produkterne. Du kan stole på oplevelser fra venner og familie, eller du kan henvende dig til valget mere ansvarligt. Til stegning af pandekager er et produkt, der ikke er større end 24 cm i diameter, med lave sider egnet. Sidens højde bør ikke overstige 6 cm. Sørg for at vælge en non-stick pan. Dette vil i høj grad forenkle madlavningen. Det er også værd at huske egenskaberne ved forskellige belægninger.

Før panden kager, skal panden tilberedes. Det er værd at huske, at denne pande er beregnet til madlavning udelukkende pandekager, til kød, kartofler og grøntsager, bør du vælge andre retter. Hvis valget faldt på et produkt lavet af støbejern, anbefales det ikke at vaske det efter hver brug, men at tørre det med en klud eller svamp. Ved opvarmning dannes et specielt lag på overfladen, som ikke tillader pandekager at brænde.

Hvis produktet er nyt, skal det vaskes og lades tørre. Herefter skal kanden calcineres med salt i en time. For at gøre dette kan du bruge ovnen. Når der er gået en time, skal opvasken køles og dryses med salt. Efter disse manipulationer, hæld lidt olie og hold ild i cirka 20 minutter. Disse trin kræves til bagning af pandekager på støbejernsskåle. Hvis opvasken ikke er ny, er det nok, hver gang du steger pandekagerne, hurtigt at stege gryden med salt og derefter med vegetabilsk olie, tager alle manipulationer 10-15 minutter.

Kvinder med en lang række husmødre vælger i de fleste tilfælde støbejernsprodukter. Belægningen deformeres ikke, og pandekagerne brænder ikke på grund af ensartet varme. Støpejernspander vælges også af dem, der laver mad til en stor familie eller virksomhed. Det er praktisk at varme mad i dem, stege kød eller fisk og koge kødboller.

At bedømme efter anmeldelserne passer støbejern til de fleste kokke. Det er holdbart, produktet varer lang tid, går ikke i stykker. Maden er lækker. Dog ikke alle kan lide det faktum, at gryden regelmæssigt skal calcineres, og det er forbudt at vaske den umiddelbart efter brug.

Du kan sørge for, at valget af retter til bagning af dine yndlingspandekager er ret forskelligt. Alle vælger selv, afhængigt af præferencer, og baseret på hans egen oplevelse. Men hvis pandekager ofte bages i familien, skal du være opmærksom på støbejernspanden.

Om støbejernspandekager, se videoen nedenfor.