En 4-5 liters pande er den mest almindelige. Denne lydstyrke giver dig mulighed for at lave mad til en lille familie i mindst et par dage. Derfor bør valget af denne skål benyttes klogt. Hvilken gryde er bedre: emaljeret, aluminium eller rustfrit stål? Faktisk har hvert af disse materialer sine egne fordele og ulemper, som en god husmor bare har brug for at vide for at tage det rigtige valg, når man køber nye retter.
emaljeting
Emaljekander skiller sig først og fremmest ved deres smukke udseende: de er flerfarvede (hvilket er praktisk, når du vælger en skygge, der er egnet til interiøret). Men dette er ikke deres største fordel.
Emalje tillader, at fødevarer ikke har kontaktpunkter med bare metal. Dette er meget vigtigt, da oxidationsprocesserne og den tilsvarende frigivelse af skadelige stoffer i den kogte mad ikke forekommer. I en emaljeret gryde kan du opbevare mad i lang tid og ikke flytte den til en separat beholder.
Emaljekande er meget lys. Dette er meget praktisk, da kogt mad i et volumen på 4-5 liter vejer meget. I lette retter er det praktisk at lave mad, indholdet opvarmes og tilberedes hurtigere.
Ud over de åbenlyse fordele ved sådanne gryder er der en række ulemper. Efter buler og fald beskadiges emaljen hurtigt.. Rust dannes let ved den resulterende spaltning, patogener ophobes. Derudover i emaljerede retter mejeriprodukter brændes let, selvom de konstant omrører.
Brug ikke grove børster eller slibemidler eller ætsende syrer. Derfor er processen med rengøring af den emaljerede pande meget vanskelig.
Når du vælger en pande på fem eller fire liter belagt med emalje, skal du fokusere på emaljenes tykkelse. Jo tykkere belægning, jo længere vil opvasken vare.
Fem liters aluminiumsskål
Aluminiumspander findes på hylderne hos vores mødre og bedstemødre, da de var meget populære i Sovjetunionen. Deres utvivlsomme fordele er lethed og hurtig opvarmning. Derfor bruges dette metal til fremstilling af køkkenredskaber.
Men ud over de åbenlyse fordele har aluminiumskander en farlig ulempe. Under oxidation frigiver metallet giftige stoffer, hvilket gør mad, der koges i sådanne skåle, ikke så nyttig. Og hvis det stadig er muligt at tilberede mad i det, er det simpelthen uacceptabelt at opbevare mad i en aluminiumspande i køleskabet. Ud over en så klart negativ faktor er der et andet problem, men det er mere en æstetisk plan.
Aluminiumsredskaber mister hurtigt deres farve og absorberer alle farverne fra kogende fødevarer. Derudover deformeres bløde aluminiumsredskaber hurtigt.
En aluminiumspande på 4 eller 5 liter bruges sandsynligvis ofte. Derfor er det ikke meget praktisk: det kan blive sort og bøje under aktiv brug.
Hvis du stadig har besluttet at købe en aluminiumspande, skal du være opmærksom på to nuancer:
- metaltykkelse skal være mindst 3 mm;
- håndtagene må ikke støbes, men skrues for at undgå deformation, når man løfter en opvarmet tunge beholder med mad.
Stålversion
En 4-5 liters rustfri stålpande bliver dit foretrukne stykke køkkenudstyr, da det er let at tilberede og let at rengøre. Du kan bruge sådanne redskaber i meget lang tid: slidstyrke (sammenlignet med modeller af aluminium og emalje) er høj.
Du kan ikke forkæle en stålpande med jernkoraller, gafler og knive. Så hun er ikke bange for ridser, så det er meget lettere at vaske det - du kan bruge en jernbørste. I et professionelt køkken bruges der ofte sådanne retter.
De åbenlyse ulemper ved potter i rustfrit stål er som følger: køkkengrej af høj kvalitet er meget dyre, men med tiden vil det falme, og uudslettelige pletter vises. Derudover opvarmes det ret langsomt.
Vær smart ved at vælge en rustfri stålpande:
- jo større diameteren på sådanne skåle med et volumen på 4-5 liter er, jo bedre, da de langsomt opvarmes;
- dens tykkelse bør ikke være mindre end 3 mm i bunden og 0,5 mm langs væggene;
- Vær opmærksom på indholdet af krom og nikkel i legeringen, jo højere disse to tal er, jo bedre (18/10 - det optimale forhold).
Universelle anbefalinger til valg af gryder til 4-5 liter
Uanset hvilket panmateriale du foretrækker, skal du vælge det baseret på bestemte subtiliteter.
- Når der koges korn, grøntsager, kød, køkkenredskaber med en tyk bund er det nødvendigt, så maden ikke brænder og kan falme under låg i lang tid. For at tilberede stuet frugt behøver supper og æg ikke en tyk bund. Når du køber, skal du fokusere på, hvilke retter du skal tilberede i denne skål.
- Grydernes håndtag er stærkere, hvis de er boltet og ikke svejset. I dette tilfælde kan de udskiftes over tid, og de er praktisk talt ikke udsat for korrosion. Materialet i penne bør ideelt set ikke opvarmes, så gryden bliver så praktisk som muligt at bruge. Antislip silikone puder er ideelle.
- Låget på en lille gryde skal sidde så tæt som muligt og have et hul til fjernelse af damp. Med en let hældning skal dækslet ikke bevæge sig ud med det samme.
- En god pande kan ikke være billig. Når du vælger køkkenudstyr, skal du fokusere på mærker, fordi virksomheder som Gipfel, Tefal, Nadoba, Vitesse, Gourmet og Kukmara længe har etableret sig på markedet.
- Før du køber, skal du sørge for at kontrollere enhver panorering for mangler. Det skal ikke have revner og chips, bunden skal være perfekt flad.
- Hvis du planlægger at opbevare en fem-liters pande i køleskabet, skal du være opmærksom på dens højde: vil den passe på en hylde? Det er optimalt at vælge denne parameter inden for 30 cm under hensyntagen til lågets højde.
- For de glade ejere af opvaskemaskinen: Find ud af, om det er muligt at vaske gryden med denne vidunderlige teknik. Hvis der er en sådan mulighed, så vil yderligere madlavning i en sådan gryde frigøre dig for unødvendige problemer.
Se, hvordan du vælger den rigtige panorering i den næste video.
