Vaření svatební bochník

Dávat bochník mladým na svatbu je dlouholetá slovanská tradice, která je dodnes živá. V tomto článku si povíme o tom, jak krok za krokem vyrobit svatební dort s vlastními rukama doma.

Svatba je jedním z nejšťastnějších dnů v životě jakékoli osoby. S touto událostí je spojeno mnoho zvyků, které většina rodin ráda sleduje. Jedním z nich je svatební bochník, který byl pečen novomanželům ve starém Rusku. Povinnost připravovat slavnostní chléb leží na příbuzných ženicha, který musí během zápasu odevzdat dort do domu nevěsty a poté na samotnou akci.

Je důležité nejen upéct správné zacházení, ale také vybrat správnou osobu pro takový odpovědný úkol. Doporučuje se svěřit vaření vdané ženě, která má silnou rodinu a má děti. Často je to kmotra nebo teta ženicha. Dobrá energie člověka je velmi důležitá, což do výrobku přinese nejlepší myšlenky.

Bochník se peče přímo ve svatební den, je vhodné zajistit, aby ženatý, slušný muž poslal chléb do trouby. Když je jídlo hotové, musí být skryto před zlým okem.

S svatební dort je spojeno několik příznaků. Například se věří, že novomanželé, kteří vyzkoušeli chléb a sůl, budou klidně procházet všemi překážkami ruku v ruce. Další pověra říká: ten, kdo kouše z většího kusu, bude hlavní věcí v domě.Zda je to pravda nebo ne, není známo, ale mladí lidé jsou rádi, že vzdávají hold tradicím a podílejí se na kousání svatební bochníku.

Existuje několik receptů na bochníky, z nichž každý je dobrý svým způsobem. Je důležité péct chléb kulatého tvaru, protože je to symbol slunce a tepla. Mnoho pekáren a soukromých cukrářů nabízí své služby pro přípravu bochníku, je však lepší si udělat svatební dort sami. Existuje možnost výroby upečeného pečiva ze slaného těsta, ale na svatbu je lepší sladké vyrábět tak, aby byl mladý život sladký a krásný jako tradiční bochník.

Obecně platí, že pečení trvá asi čtyři hodiny, tři z nich potřebují test. Pokud správně spočítejte množství ingrediencí a těsto dobře vyměníte, bochník bude vzdušný a měkký.

Tento recept je nejoblíbenější. Připravené těsto dopadá velkolepě a bochník je měkký a sladký. Dlouhý a ne tak snadný proces vaření je vyvážen úžasnou chutí svatební dort.

Komponenty

• 1,2 kg pšeničné mouky;
• 1/2 litru mléka;
• 5 vajec;
• 150 g granulovaného cukru;
• 2 lžičky prášek
• 1,5 lžičky vanilkový cukr;
• 400 g másla;
• 3 balení kvasnic na pečení;
• 4 lžíce. l med;
• 1 polévková lžíce. l sůl.

Proces vaření je následující.

• Vejce protřepejte mixérem a postupně přidejte granulovaný cukr. Když se hmota stane homogenní, nalije se do ní teplé mléko, přidá se olej a sůl. Všechno je dobře smíšené. Pak by měly být do směsi přidány droždí a znovu porazeny mixérem.
• Další v řadě je mouka, ale před přidáním by měla být proseta. Tento proces obohacuje mouku kyslíkem, pečení je velkolepější a vysoce kvalitní.

• Těsto důkladně promíchejte rukama, dokud se nepřestane lepit na vaše prsty. Měla by být získána homogenní a hladká hmota, která by měla být pokryta celofanem a zabalena do ručníku tak, aby nebyla pokryta tvrdou kůrou. Vložte svazek na teplé místo na dvě hodiny, aby se těsto zvedlo. Když se hmotnost zvětší, musí být znovu hnětena a čtvrtá část odříznuta pro šperky.
• Ze zbývající hmoty vytvořte kruh a přidejte výplň ve formě rozinek. Existuje přesvědčení, že pokud do bochníku vložíte minci, novomanželé budou žít v hojnosti. Peníze jsou umístěny právě do procesu vytváření bochníku.
• Zakryjte pečící papír pekařským papírem a položte na něj vytvořený koláč. Zahřejte troubu na 200 stupňů a vložte do ní malou misku s vodou. Zatímco se trouba zahřívá, těsto se zvedne o něco více. Mezitím byste měli připravit směs vaječného žloutku, špetku cukru a soli a namazat bochník silikonovým kartáčem tak, aby se povrch pečiva během pečení stal zlatavým.
• Postarejte se o zdobení misky. Kousek těsta odebraný předem musí být vyválen do tenké vrstvy a postavy vyříznuty do tvarů. Můžete tkát pigtail a zabalit koláč s ním. Aby byl dekor dobře zachován, měl by být před připojením navlhčen vodou.
• Vložte pečicí plech do trouby a pečte bochník půl hodiny. Poté produkt otočte tak, aby se rovnoměrně peče a nechte dalších dvacet minut. Zakryjte kulatý podnos látkou a na něj položte hotový bochník, nechte vychladnout. Posypeme chlebem moučkovým cukrem nebo vanilkou.
• Je-li dezert pečen v elektrické troubě, doporučuje se po třiceti minutách snížit teplotu na 180 stupňů.

Tento recept je mnohem jednodušší než ten předchozí a obsahuje méně přísad. Hlavní věc je dobře těsto těsto, aby bylo měkké a poddajné.

Ingredience

• 50 g másla;
• 4 vejce
• 6 lžíce. l teplé mléko;
• 4 lžíce. l granulovaný cukr;
• 1 balení suchých kvasnic;
• 1 lžička soli;
• 4 lžíce. prémiová pšeničná mouka.

Rozpusťte máslo na mírném ohni. Oddělte žloutky od bílkovin a porazte třemi polévkovými lžícemi granulovaného cukru. Do mléka přidejte zbývající lžíci sladidla a balíček kvasinek. Nalijte ji do směsi cukru a žloutku.

Bělte bílky dobře solí a posílejte ke zbytku ingrediencí, poté přidejte předem prosetou mouku a máslo. Výslednou hmotu hněteme rukama a pokračujte v procesu, dokud se těsto nepřestane lepit na vaše prsty.

Odložte jednu pětinu směsi na ozdobu, vytvořte kruh ze zbývajícího kusu a položte na plech s pekařským papírem. Zakryjte bochník ručníkem a položte jej na teplé místo, aby se zvedlo. Kousek těsta nakrájíme na tenkou vrstvu a vyřízneme ozdoby, posypeme je vodou a pošleme je pod ručník do dortu.

Když těsto povstane, připojte hotové postavy a všechno dejte dohromady do předehřáté trouby na 200 stupňů.

Jakmile se objeví zlatá kůra, musí být teplota snížena na 180 stupňů a zakryta koláč fólií, poté je trouba další hodinu. Vezměte hotový svatební chléb z trouby a namažte ho sladkou vodou, pak ho nechte vychladnout a setkejte se s novomanžely.

Při zdobení svatební bochník nemůžete omezit let fantazie. Je však třeba si uvědomit, že každá postava má určitý význam.

• Například shluky hroznů jsou známkou plodnosti a velkých potomků. Ovoce samotné je tvořeno malými kuličkami a listy jsou vyřezány z válcovaného těsta. Pomocí tenké tyčinky se na listech vytvoří značky ve formě pruhů.

• Labutě znamenají věčnou lásku a věrnost. Nejprve je třeba vyvinout dvě klobásy dlouhé 6 cm a lehce natáhnout kus na jedné straně a ohnout jej. Tím se získá tělo, krk a hlava. Zůstane pouze tvořit oči, zobák, označit křídla a ocas.

• Jedním ze základních prvků výzdoby svatební bochníku jsou shluky kalina, symbolizující lásku a hojnost. Dekorace je vyrobena z několika silných kuliček, rozříznutých na polovinu a připojených k listům nebo přímo k povrchu bochníku.

• Pro každý bochník je obvyklý pigtail. Dekor je umístěn kolem dortu nebo z jednoho okraje. Chcete-li získat krásný a dokonce i pigtail, měli byste si připravit tři dlouhé svazky, připojit se na vrchol a cop a připevnit na konec. Pak by mělo být pečlivě položeno podél okraje svatební dort.

• Růže znamenají lásku a vášeň. Šťavnaté pupeny dokonale zdobí svatební dort. Nejprve musíte vytvořit čtyři tenké kruhy, první je srolována do role a zbytek je omotán kolem ní. Horní okraje je třeba mírně ohnout, aby se květ stal nádhernějším.

• Listy jsou symbolem mládí a hojnosti. Pro vytvoření této dekorace je třeba těsto převálcovat do tenké vrstvy, řezat diamanty a žíly nožem.

Při podávání bochníku je nutné na něj položit třepačku soli, aby mladí chutnali chléb a sůl. Aby se kořenový kontejner nepřevrátil, uvnitř bochníku se vytvoří malá prohlubeň. Během vaření je ve středu dortu vyříznut malý výklenek, jehož okraje zdobí různé vzory ve formě uší nebo copánků.

Jako dekorace na svatební dort můžete použít netradiční možnosti. Mnozí to zdobí květinami, hvězdami, srdíčky, monogramy a dalšími postavami podle libosti. Můžete je vyrobit jak z jednoho kusu odděleného od hlavního těsta, tak ze speciálně vyrobeného.

K přípravě těsta na postavy potřebujete 1 šálek vody, 3 šálky mouky a 1 lžičku. sůl. Smíchejte mouku se solí, přidejte vodu a těsto hněte.Rolujte s válečkem a vytvořte ozdobné prvky, poté je pečte v troubě. Druhá možnost je vyrobena ze 4 proteinů a 2 sklenic mouky. Míchejte ingredience, dokud se nezíská elastická hmota. Poté můžete dekor vyřezat.

Recept na svatební bochník viz níže.