Utyatnitsa: typy a jemnosti výběru

Vaření nových jídel a seznámení s různými recepty světové kuchyně určilo hledání nových vhodných nádob pro vaření. Uyatnitsa je typ obyčejné pánve, jejíž zlepšení umožnilo použití pro vaření drůbeže. Jeho provoz umožňuje kuchařům a hosteskám učinit jídlo opravdu chutným a šťavnatým bez zbytečných problémů.

Hustá stěna pánev pro vaření různých ptáků v troubě nebo na sporáku se obvykle nazývá kazeta. Taková jídla se vyznačují podlouhlým tvarem, díky kterému je do ní snadno umístitelná celá hra. Kromě toho má okřehka chmýří, nejčastěji vyrobené z podobného materiálu, který těsně přiléhá ke stěnám nádoby na vaření. Tento bod je důležitý pro udržování konstantní teploty uvnitř nádoby na potraviny. Na základě úpravy nádobí si můžeme všimnout některých jeho podobností s kotlem.

Gusyatnitsy se nazývá prostornější pánev podobného tvaru elipsoidu, ve kterém se připravuje větší pták nebo jiné produkty.

Dnes se funkčnost těchto kuchyňských potřeb výrazně rozšířila, takže mnoho kuchařů takové nádoby používá pro vaření pilafových, zeleninových a masných pokrmů. Existuje mnoho receptů s použitím obilovin, brambor, jakož i prvních pokrmů, které lze vařit v angreštech nebo kachňat.

Chcete-li mít úplný obrázek o takovém nádobí a jeho funkcích, stojí za zvážení hlavní úkoly, které lze s jeho pomocí vyřešit.

• Především bude tepelné zpracování všech produktů v kachňatách jednotné, což pozitivně ovlivní chuť jídla.
• U masných výrobků, které lze vařit na pánvi se silnou stěnou, je nutné zdůraznit možnost dlouhodobého mizení. To platí pro jehněčí, hovězí, drůbež nebo zvěřinu. Maso si po mnoha hodinách tepelného zpracování zachová svou šťavnatost, navíc se vyloučí pravděpodobnost spálení potravin.
• U okřehku není nutné používat velké množství rostlinného nebo živočišného tuku. Tento bod bude zvláště důležitý pro přívržence PP.
• Během přípravy jídel na drůbeží farmě se snižují mzdové náklady kuchaře, protože proces dušení nebo pečení v troubě nevyžaduje stálou přítomnost nebo míchání, aby se zabránilo spálení nebo nerovnoměrnému vaření potravin.
• Pevně ​​přiléhající víčko pomůže zachovat vitamíny a organoleptické vlastnosti použitých složek.
• Díky vhodnému podlouhlému tvaru v kachňatech můžete vařit celého ptáka. Tato nuance je důležitá při přípravě pokrmů k servírování na slavnostní večeři nebo večeři.
• Na konci tepelného zpracování lze veškeré vařené jídlo uložit do chladničky ve stejné misce.
• Použití takových prostorných kontejnerů je mnohem pohodlnější, protože budou-li to nutné, budou moci hotové jídlo přepravit do chaty nebo navštívit.

Moderní sortiment kachňat nabízí spotřebitelům různé možnosti provedení tohoto nádobí. Nejběžnější jsou následující druhy.

Jedná se o klasickou verzi, která má hlavní výhodu - umožňuje to, aby se teplota rozšířila po celé nádrži uvnitř. Kromě toho produkty, které jsou zpracovávány v drůbežárnách z litiny, nehořípodobný postup lze tedy porovnat s použitím nádobí s nepřilnavou vrstvou.

Materiál se však vyznačuje některými vlastnostmi své struktury, zejména porézností. To je důvod, proč může být vážně poškozeno mechanickým napětím, navíc je surovina citlivá na korozi a v důsledku toho na rez. Kachňata z litiny budou mít také působivou hmotnost.

Ale s náležitou péčí o nádobí, bude vhodný pro provoz déle než jeden rok. Nejlepší volbou pro tloušťku stěny je 5 milimetrů.

Jedná se o moderní typ kachňat, což je skleněná nádoba s další vrstvou smaltu. Speciální zpracování umožňuje nádobí získat dokonale rovný povrch bez pórů, což z něj činí hygieničtější. Husté skleněné kachňata nyní konkurují klasickým litinovým nádržím. Jsou kompatibilní se všemi typy varných desek, lze je použít pro pečení výrobků v mikrovlnné troubě a v troubě.

Jídla se neliší vysokou cenou, lze je umýt jakýmkoli způsobem, nereagují s kyselým nebo mírně kyselým prostředím. Vhodné pro další skladování produktů po vaření. Smaltované nádobí má atraktivní vzhled, který umožňuje použití kachňat jako prvku nastavení stolu. V průhledných nádobách je mnohem pohodlnější řídit proces tepelného zpracování produktů. Sklo však stále zůstává křehkou surovinou a některé recenze ukazují, že v kovových kachňatách jsou pokrmy chutnější.

Univerzální nádobí, které v něm umožňuje nejen vařit různá jídla na různých typech povrchů na vaření, ale také je ukládat, aniž by se přesunovaly do jiných nádob. Materiál neinteraguje s výrobky, je zcela bezpečný pro lidské zdraví. Keramické kachňata se vyznačují vysokou tepelnou vodivostí. Jídla vypadají reprezentativně, proto mohou být použita pro servírování.

Mezi nevýhody takových kuchyňských nádob pro vaření je třeba zdůraznit křehkost materiálu. Může dojít k prasknutí v důsledku neopatrné manipulace, navíc může dojít k prasknutí keramiky a náhlým změnám teploty uvnitř i vně.

Hlavní výhodou těchto nádob je tendence kovu rychle se zahřívat, což významně zkracuje dobu vaření. Kromě toho jsou hliníkové kachňata mnohem pohodlnější, protože vynikají svou minimální hmotností. Kov se však hodí k oxidačním procesům, takže ze všech pokrmů lze v těchto pokrmech vařit.

Výrobci se pokusili minimalizovat takový nedostatek nádobí, takže pro fanoušky hliníkových kachňat bylo možné zakoupit výrobky z eloxovaného kovu, což se vyznačuje odolností vůči kyselým prostředím. Jídla z tohoto kovu jsou cenově dostupná, ale bez kontroly ze strany kuchaře může jídlo hořet na stěny a dno, takže odborníci doporučují nákup a používání kachňátek s nepřilnavou vrstvou. Potraviny nelze po vaření skladovat v nádobě a mýt by se mělo pouze ruční mytí.

Různé kuchyňské náčiní je vyrobeno z nerezové oceli, tlusté stěny pro drůbež nejsou výjimkou. Kov během vaření vykazuje nízkou tepelnou vodivost, ale modely s hliníkovým nebo měděným dnem budou mít vyšší rychlost.

Mnoho výrobních společností nabízí spotřebitelům ozdobné kachňata, jejichž hlavním účelem bude sloužit ke stolu. Obvykle jsou tyto výrobky pokryty glazurou, často se používají porcelánová jídla. Je však nemožné vařit v takových drůbežárnách nebo ohřívat jídlo.

Podle tvaru jsou kachňata eliptická, pravoúhlá nebo oválná. Druhá možnost umožňuje vařit celého ptáka společně s jinou přílohou a rozložit ho na volné části formuláře.

Misky se obvykle prodávají s víčky vyrobenými ze stejného materiálu, ale výrobci nabízejí skleněná víčka jako doplněk, který vám umožní sledovat proces vaření shora, aniž by došlo k narušení vnitřní teploty.

Sortiment kachňat založený na prostornosti se může lišit. Nejmenší z nich jsou dvoulitrové varianty, obvykle vaří mladého ptáka nebo malou hru. Maximální objem pro gosyatnitsy a kachňata - 8 litrů. Taková jídla se však nepoužívají tak často, proto je objem 3-4 litry považován za nejoblíbenější, méně často nakupují pokrmy na 6 litrů.

V tomto segmentu nádobí vynikají nejlepší výrobci, jejichž výrobky jsou dnes žádány po celém světě. V žebříčku populárních modelů kachňat je jich několik.

Litinový výrobek, který opustil asijský dopravník a byl na trhu více než 10 let. Jídla během operace se ukázala jako pozitivní, nedochází k vadám. Výrobky patří do cenově dostupné řady, mají oválný tvar, mají olejový termální povlak.

Hmotnost kachňat je 6 kilogramů, Je kompatibilní se všemi typy kamen, včetně indukčních. Jídla se prodávají kompletní s víkem.

Další litinové nádobí se skleněným víkem. Nádobí lze použít na jakýkoli zdroj tepla, včetně trouby a mikrovlnné trouby. Utyatnitsa se nevyznačuje vysokými náklady, je vyrobena z bezpečných surovin, zvýšená pevnost je stanovena zcela formovaným pouzdrem. Ve světle své velikosti však zabírá hodně místa na polici.

Nádobí na vaření drůbeže z hliníku, výrobce je ruská společnost. Můžete v něm vařit na všech kamenech, ale není kompatibilní s indukčními panely. Drůbeží miska má pohodlné držadla a nepřilnavou vrstvu, hmota je malá, což usnadňuje provoz produktu.

Společně s víkem je realizován prostorný model skleněných kachňátek, který má dostupnou cenu. Výrobek je univerzální v péči, lze ho mýt v myčce na nádobí. Materiál, ze kterého je okřehek vyroben, je odolný vůči nízkým teplotám, takže nádobí lze vložit do mrazničky.

Sklo je odolné proti mechanickému poškození, díky hladké struktuře neabsorbuje pachy a mastnotu. U indukčních vařičů bez dalšího adaptéru není taková okřehka kompatibilní.

Prostorné hliníkové nádobí od německé značky. Populární díky své dvouvrstvé nepřilnavé vrstvě. Má pohodlné rukojeti z nerezové oceli a skleněné víko.

Ducklily má obdélníkový tvar, který vám umožňuje péct nebo dušit celý pták spolu s přílohou.

Hliníkové nádobí, má malou hmotnost a dvě držadla po stranách. Stejně jako většina modelů nádobí tohoto výrobce je okřehka vyrobena s nepřilnavou vrstvou, vyniká dobrou tepelnou vodivostí. Nádobí je kompatibilní se všemi typy kamen a varných desek.

Oválná okřehek z hliníku. Doporučeno pro použití na elektrických sporácích, na keramických, plynových a indukčních varných plochách. Nádobí váží asi 2 kilogramy, což je během provozu výhodou.

Aby nedošlo k omylu při nákupu kachňat, Je třeba vzít v úvahu řadu důležitých nuancí, pokud jde o nádobí.

• Nejprve byste měli studovat kompatibilitu nádobí s domácím sporákem. Většina produktů v prezentovaném sortimentu je zpravidla univerzální, ale existují produkty, které nelze použít s indukčními, halogenovými nebo sklokeramickými deskami. Pro plynová kamna se doporučuje litina, hliník, sklo a keramika, pro vaření v mikrovlnné troubě je nejlepší nakoupit nádobí ze skla nebo keramiky a nádobí z litiny, skla a hliníku dobře fungují v troubě. Na indukčním sporáku bude možné vařit ptáka pouze ve spolupráci s magnetickým dnem.
• Důležitým bodem jsou rozměry kachňat. Je důležité, aby se vešly do trouby, pohodlně se hodily na sporák, umyvadlo nebo do myčky nádobí.

Přehled litinových kachňat viz následující video.