Francouzský tisk na kávu: historie, funkce a tipy k použití

Nedostatek kávovaru není důvodem k přechodu na rozpustný nápoj místo vašeho oblíbeného čerstvě uvařeného. Nákup francouzského tisku nebude pro rozpočet vážným břemenem, ale umožní vám rychle a snadno připravit kávu doma.

Francouzský tisk na kávu se stal světem známým v roce 1929. Díky za to by měli italští návrháři Attilio Kallimani a Giulio Monetakteří nejen toto zařízení vymysleli, ale také jej okamžitě patentovali. Protože se francouzská společnost stala průmyslovým výrobcem designu pístů, který umožňuje vaření kávy, název označuje zemi původu. Stalo se to v roce 1958.

Je však důležité to dodat První verze francouzského tisku byla představena v roce 1852. Bohužel, zařízení bylo nedokonalé a nezabránilo silným vniknout do hrnku. Nová verze, kterou předložili milánští návrháři, měla místo kovové desky speciální síť, která fungovala jako filtr. Díky této inovaci se tekutina a hustá látka oddělily, a proto se nápoj ukázal tak, jak má být.

Francouzský lis je skleněná nádoba, hermeticky uzavřená víkem, rukojetí a pístem. Čep posledně uvedeného je upevněn tak, aby procházel krytem na jedné straně, a na druhé straně je vhodné umístit filtr z ocelové sítě. Po nalití mleté ​​kávy je nutné ji nalít horkou vodou a poté pevně zatlačit na rukojeť pístu.Tím pádem veškerá hustá směs klesne, přetrvává ve filtru a hotový nápoj zůstane v baňce. Doba vaření kávy se může lišit a podle toho se bude měnit chuť a nasycení připraveného nápoje. Jednou z hlavních výhod francouzského tisku je schopnost plně odhalit aroma nápoje a udělat z něj čistou chuť bez jakýchkoli nečistot. Pokud budete postupovat podle pokynů, můžete zaručit nepřítomnost hořkosti a kyselosti, pokud to není u různých druhů kávy stanoveno.

Mezi lisy na výrobu kávy a čaje není žádný zvláštní rozdíl. Navenek nelze obě zařízení od sebe odlišit - stejnou žárovku s držadlem a pístem. Nicméně lisy jsou vyrobeny z různých materiálů a používají také různé filtry. Kromě toho je obvyklé volit malé návrhy pro kávový nápoj a ty s objemem 750 ml nebo více jsou vhodné pro čaj.

Obecně odborníci rozlišují několik variant francouzských tisků. Klasický francouzský tisk odpovídá původnímu designu a má určité nevýhody. Vzhledem k tomu, že baňka obsahuje pouze určitý počet šálků kávy, chcete-li si připravit další nápoj, budete muset opláchnout celé zařízení, včetně filtru. V situaci s velkým počtem lidí, kteří si chtějí dát drink, se objevují určité problémy. Kromě toho se někdy malé částice stále dostávají do kapaliny. Některé společnosti se snaží vylepšit své modely a poskytnout jim další prvky pro pohodlí vaření kávy.

• Pokud vezmeme v úvahu hodnocení modelů francouzského tisku pro výrobu kávy, pak většina odborníků považuje zařízení společnosti za nejlepší Bodum Keňa. Mezi jeho výhody patří vysoká kvalita, stylový design a použití materiálů na ochranu životního prostředí, které nepoškozují lidské zdraví ani přírodu. Lisy značky TalleR fungují docela dobře. Pohodlný výtok z baňky vyrobené ze skla odolného vůči teplu vám umožní nalít nápoj bez zanechání šmouh.

• Francouzština německá společnost Gipfel Vypadají velmi moderně a organicky zapadají do mnoha kuchyňských interiérů. Baňka se nejčastěji nakupuje okamžitě s hrnky stejné značky. Levné, ale osvědčené francouzské lisy od značky Vitesse se prodávají kompletní s hrnky. Desky jsou vyrobeny z vysoce kvalitního nerezového a tepelně odolného skla. Výhodou této volby je možnost praní lisu v myčce na nádobí. Dalším dobrým výrobcem tisku je Rondell.

• Model Espro Press se liší od klasického přítomností dvojitého filtru. Zařízení vyvinuté kanadskou společností vám umožní pít čistší kávu bez nečistot.

• Americký tisk je konstrukce, ve které je malá komora, do které je nalita káva, připojena přímo k pístu. Technologie vaření je v tomto případě jiná než obvyklá. Lehce nasáklý papírový filtr je umístěn na dně buňky, kde se nalévá káva. Baňka se naplní horkou vodou, načež se píst spustí, takže mleté ​​částice jsou jen mírně zvlhčené. Po půl minutě se píst začne pomalu tlačit tak, že už po jedné minutě dosáhne dna. Obecně by měl být nápoj vařen od 3,5 do 4 minut.

• Konečně existuje Model Rite Coffee Pressjejíž komora je umístěna na dně baňky z keramiky nebo nerezové oceli. Pro větší pohodlí je přesýpací hodiny připojené ke straně struktury.

Pro výběr francouzského tisku je třeba zvážit několik důležitých faktorů. Pokud jde o materiál, existuje několik možností: baňka může být vyrobena ze skla, keramiky nebo nerezové oceli. Sklo se nejčastěji používá žáruvzdorné, ale jeho trvanlivost ponechává mnoho přání. Navíc levné modely často nedokážou vyrovnat se s extrémními teplotami. Doporučujeme, abyste si zakoupili soupravu, která obsahuje náhradní baňku, jen pro případ.

Keramické a ocelové baňky jsou odolnější, ale proces vaření trochu komplikujte, protože je nemožné jej pozorovat. Nicméně nápoj, který se připravuje ve francouzském lisu z keramiky, je považován za nejchutnější. Pokud je to možné, je lepší vzít si loď s dvojitými stěnami, které udržují teplo.

Při nákupu by bylo hezké zkontrolovat rukojeť francouzského lisu - díly vyrobené z bambusu nebo potažené polymerem jsou považovány za ideální. V každém případě je důležité, aby se nezahříval. Dno baňky musí být stabilní.

Odborníci nedoporučují nákup levných modelů, protože selhávají velmi rychle. Není třeba kupovat příliš drahá zařízení - jejich vysoká cena je zpravidla způsobena pověstnou značkou nebo neobvyklým designem. Střední kategorie je přesně to, na co byste se měli zaměřit. Ovládání bude mnohem pohodlnější, pokud se zakoupí lis, který lze rozebrat a opláchnout tiše, takže tato výhoda je důležitá. Při studiu informací o použitém skle byste se měli zaměřit na společnost Pyrex, která vyrábí spolehlivé žáruvzdorné sklo.

Pro správné použití francouzského lisu na kávu stačí připravit mletou kávu jednou podle pokynů a poté vařit nápoj stejným způsobem. K realizaci podniku bude vyžadovat 17 gramů mleté ​​kávy, což odpovídá třem čajovým lžičkám se skluzavkou a 250 ml čisté pitné vody. V žádném případě byste neměli brát vodu z kohoutku. Voda by měla být filtrována. Ideálně by se měla balená voda nakupovat.

Také vaření není možné bez konvice, časovače a samotného francouzského tisku. Odborníci doporučují zvolit hrubou kávu, která je vizuálně snadno identifikovatelná podle vzhledu jednotlivých částic připomínajících granulovaný cukr.

Zpravidla se bere 7 gramů kávy na 100 mililitrů vody, ale v závislosti na rozmanitosti se může chuť nápoje měnit, a proto se doporučuje měnit poměr v závislosti na vašich vlastních pocitech. V případě pochybností můžete kávu jednoduše nalít buď na úroveň sníženého filtru, nebo na značku začátku rukojeti. Před vařením nápoje je nutné francouzský lis důkladně opláchnout a ujistit se, že jej uschne, protože uzavřená nádoba má sklon zadržovat zápach.

V konvici se voda přivede k varu a poté se čeká několik minut, než vychladne. Teplota použité tekutiny by měla být v rozmezí 90 až 95 stupňů. V další fázi se do nádoby nalije mletá káva. Předtím odborníci doporučují zahřát francouzský lis, nalít dovnitř vroucí vodu a lehce ji protřepat. Podobně doporučují to samé s šálkem, ve kterém bude nápoj podáván.

100 ml tekutiny z čerstvě vařené konvice se pomalu nalije do francouzského lisu, který již obsahuje kávový produkt. Voda by měla úplně skrýt veškerou kávu. Nápoj je smíchán s běžnou lžičkou a vyčleněn asi jednu minutu. Čas je pohodlnější sledovat pomocí časovače. Poté se opatrně přidá zbývající voda, navíc by pěna neměla být poškozena. Francouzský lis se zavře a pomocí časovače se detekují 3 minuty.

Konečně odehrává se nejdůležitější část vaření - píst klesá až na dno co nejpřesněji. Pohyby by neměly být ostré nebo příliš silné - je důležité, aby píst běžel hladce. Hotový nápoj se ihned nalije do připraveného hrnku, aby nedošlo k vylepšení. Za zmínku stojí, že se do kávy přidává koření, zatímco se stále vaří. Populární jsou odrůdy jako kardamom, zázvor, skořice, muškátový oříšek nebo jejich kombinace.

Použitý francouzský lis se promyje pokaždé po přípravě aromatické kapaliny. Pokud tento postup odložíte, může uvnitř zůstat přetrvávající zápach, který se postupem času stane velmi nepříjemným. Je důležité nejen umýt banku, ale také filtr, jak v mřížce, tak pod ní - částice mletého produktu často zůstávají v této komplexní oblasti. Doporučuje se čas od času filtr rozebrat a vyčistit všechny jeho části samostatně.

Jak připravit kávu ve francouzském tisku, viz video níže.