Dřevěné nádobí: původ, druhy, obsluha a péče

Dřevo je jedním z prvních materiálů, které člověk zvládl. Snadno se zpracovává, je všestranný a vypadá krásně, takže není divu, že z něj byla vyrobena první jídla.

Většina kuchyňského náčiní a nejen že byla vyrobena ze dřeva ve starověkém Rusku. Jak ukázaly archeologické nálezy, dřevěná jídla byla již v VIII. Století velkým úspěchem. Nejdražší kusy měly na vnější straně ozdobné řezby.

Jako základ bylo použito tvrdého dřeva, protože tento materiál má nezbytné vlastnosti. Tam bylo několik výrobních metod. Nádobí bylo prezentováno v několika podobách:

• dláto;
• duté;
• řez;
• měď;
• z nýtů;
• sbírané obručemi.

Obrácené pokrmy se rozšířily, nejednalo se pouze o hrnky, ale také talíře, lžíce, malty a mnoho dalšího. V domácnosti se používaly dřevěné umyvadla, vany. Řemeslníci zachovávali svá tajemství a předávali je z generace na generaci.

Lžíce byly prezentovány v široké škále, lišily se tvarem, protože jedna se používala na salát, druhá na polévku a třetí zvlášť na hořčici nebo dezert.

V dnešní době tento typ nádobí již není velmi oblíbený a je více dekorativní v kuchyni. Cukrové mísy, nádoby na chleba, tlačítka na bramborovou kaši a krájecí desky jsou však nenahraditelnými zařízeními moderních domácnosti.

Dlouho předtím, než byla vynalezena první stříbrná vidlička, se lidé hodili na primitivních dřevěných příborech. Trvanlivost stříbrných polévkových lžic a vidlic, stejně jako snadná likvidace plastových spotřebičů, nakonec vytlačily dřevěné výrobky stranou.

Mezi výhody lze rozlišit řadu faktorů.

• Dřevo je přírodní materiál.
• Dřevo je obnovitelný zdroj. Například bambusové výrobky jsou velmi šetrné k životnímu prostředí, avšak samotná rostlina rychle vyplní zťatou plochu.
• Ve srovnání s ropnými, nerozložitelnými plastovými zařízeními, která přemáhají světové skládky, jsou dřevěná zařízení pro člověka bezpečná.
• Tyto produkty mohou být vyrobeny z jakéhokoli druhu tvrdého dřeva, včetně břízy a javoru.
• Recyklace dřevěných příborů pomáhá vyřešit rostoucí problém recyklace plastů a jiných nedegradovatelných a nebezpečných materiálů, které se již nacházejí ve velkém množství v půdě.
• Dřevěné příbory mohou být velmi krásné a drahé, pokud jsou malované.

I přes tolik výhod mají výrobky ze dřeva své nedostatky.

• Dřevo je savé, porézní materiál, který absorbuje vlhkost, takže je to skvělé místo pro růst bakterií. Z tohoto důvodu je dřevěný příbor nehygienický a nevhodný pro dlouhodobé používání.
• Nádobí vyrobené z určitých druhů dřeva, jako je cedr nebo cypřiš, může zkazit chuť jídla svou silnou vůní a pryskyřicí.
• Dřevěné příbory vyrobené z vedlejších produktů, dovážené nebo zpracované dřevo, mohou být během výrobního procesu vystaveny chemickým látkám.
• Většina těchto příborů je pečlivě broušena pro bezpečné použití. Když materiál zaschne, mohou se na jeho povrchu tvořit praskliny, v tomto pořadí se objevují malé třísky, které se lepí do ústní dutiny.
• Takové výrobky mají krátkou životnost a při nesprávném použití a skladování mohou trvat jen několik měsíců.

Malovaná sada kuchyňského náčiní ze dřeva s oboustranným malováním chochlomské barvy je skutečným uměleckým dílem. Takový produkt může hrát výhradně dekorativní roli a nesmí být používán. Nemůžete si představit, nejlepší doplněk pro uspořádání neobvyklého interiéru kuchyně, protože takové nádobí dodává barvu.

Při hledání něčeho neobvyklého na trhu můžete vidět dřevěné výrobky v široké škále. Zde jsou jídla následujících výrobců:

• Ruština
• Finsky
• Číňané
• Japonec

Každý prezentovaný druh má své vlastní vlastnosti. Například japonština je ideální pro sushi. Je zásadně odlišný od finské a ruské podoby, designu, střihu.

Někdy jsou talíře a lžíce vyrobeny z olivového dřeva, častěji z jiných tvrdých dřevin. Cena těchto produktů závisí na kvalitě dřeva. Vyřezávané, na kterém je obraz, není levné a je vhodné výhradně jako dárkový set. Čím složitější je řezba, tím dražší je takový dárek. Starožitné pokrmy se prodávají na určitých platformách.

Odděleně je třeba zmínit druhy dřevěného nádobí, které se v Rusku používalo. Je těžké vyjmenovat vše, ale můžete se soustředit na ty, které se na farmě nejčastěji používají.

• Vana. Tato kapacita byla nezbytná pro skladování vína a medu, někdy v ní byla převedena voda, bylo povoleno opít se. Hlavním výrobním materiálem byly kmeny stromů, jako je bříza a osika.Vana měla válcový tvar, nahoře byly malé „uši“, odkud jméno pocházelo.

• Stavets. Druh talíře s víkem a plochým dnem. Nepoužíval se k podávání jídel, ale k ukládání chleba a jiných kuchyňských potřeb.

• Bratře Takový džbán byl často na stole, protože byl podáván hostům spolu s nápojem. Kolem něj byly vždy hrnky a talíře předkrmů.

• Lžíce. Naše obvyklé výrobky se velmi lišily od těch, které byly vyrobeny na samém začátku. Po archeologických vykopávkách v Uralu byly nalezeny vzorky velmi neobvyklého tvaru. Starožitné pokrmy se vyznačovaly dekorativní krásou, vyřezávanou ve tvaru ptáků a zvířat. Historici nazývají mnoho druhů lžiček, které se lišily ve formě mezi sebou, byly rybaření, mezhumki, napůl-koše a tření.

• Kbelíky Bylo jich také několik. Jméno bylo převzato z místa, kde byla položka vyrobena. Populární byly například moskevské a Tverské pánve, byly zde také Kostroma, Volgograd a další. Nejčastěji bylo možné se setkat s naběračkami na slavnostním stole, protože v nich bylo podáváno jídlo. Moskevské výrobky se lišily od všech ostatních materiálů, protože byly vyrobeny z burl. Z boku se tato jídla velmi podobala věži s plochým dnem a špičatým nosem. Síla takového produktu mohla být pouze záviděna, tloušťka stěny dosáhla 0,8 cm. Tverské pánve, které byly vyrobeny z kořenů, se lišily od Moskvy. Takové nádobí bylo nízké, dlouhé a na konci mělo ozdobu v podobě koňské hlavy. Mistři nešetřili na konstrukci vlákna.

• Desky. Jsou také prezentovány v široké škále. Byli hluboké a mělké, velké a malé. Když se princové rozhodli, že podávání jídla jim na stole v miskách, s nimiž také obyčejní lidé jedí, bylo neúctivé, dřevěné nádobí nahradily stříbrné a zlaté předměty.

Při výběru kvalitního produktu byste se měli spolehnout na radu profesionálů, protože na regálech v obchodech je mnoho modelů a ne všechny splňují požadavky na bezpečnost a odolnost.

• Pokud si koupíte takový předmět do kuchyně, je lepší, když je vyroben v naší zemi. Tyto výrobky jsou testovány na kvalitu a bezpečnost prostředí.
• Nádobí pečlivě prohlédněte, aby se impregnace aplikovala rovnoměrně. Pokud je model nalakován, není vhodný k použití během vaření.
• Na povrchu by neměla být žádná deformace, protože když se tam vlhkost dostane, strom praskne.
• Nejlepší jídla jsou jídla vyrobená z jalovce a olše a cedr a osika jsou také vhodné.

Dřevěné výrobky se často nakupují do restaurací, protože jsou vhodné pro podávání neobvykle zdobených stolů. Aby taková jídla sloužila po dlouhou dobu, musíte znát a dodržovat pravidla pro jejich použití.

Do mikrovlnné trouby můžete vložit dřevěné nádobí, což je nejdůležitější, nevařit v nich, ale pouze ohřívat jídlo. Protože materiál absorbuje vlhkost a je schopen se v průběhu času expandovat nebo vysychat, ztrácí takové nádobí v průběhu let svou přitažlivost.

Z tohoto důvodu by tyto produkty měly být impregnovány speciálním olejovým roztokem, který uzavírá póry a zabraňuje pronikání vlhkosti dovnitř.

Jsou-li dřevěné výrobky řádně ošetřovány, pak vydrží dlouho.

• Nepříjemný zápach, který strom absorbuje, se jednoduše eliminuje. Chcete-li to provést, otřete lžíce a talíře jednou měsíčně gázou nebo octem namočeným v alkoholu.
• Taniny ve dřevě se snadno odstraní namočením nádobí do čisté vody na několik hodin.
• Povrch řezací desky můžete vyhladit jednoduchým brusným papírem.
• Otření s odvarem cibule slupkou nebo peroxidem vodíku vám umožní prodloužit životnost dřevěného nádobí.
• Po použití destičky se musí lžíce okamžitě opláchnout a otřít dosucha.
• Takové nádobí je uloženo v dobře větrané skříni, kde není zvýšená vlhkost.

Podívejte se, jak si vyrobit talíř borovice v dalším videu.