Parníky: funkce, typy a použití

Předpokládá se, že napařování zachovává všechny užitečné vlastnosti potravin, než aby bylo zdravější a výživnější. Jedním ze zařízení pro napařování potravin je dvojitý kotel, který se často nachází v ruských hospodyňkách. Tento článek pojednává o vlastnostech, variantách a metodách použití moderního dvojitého kotle.

Stručně řečeno, parní vařič zpracovává jídlo kvůli silnému proudu páry, který je vytvářen ohřevem vody v jedné z nádob zařízení. Zařízení pracuje následujícím způsobem.

• Spodní nádrž dvojitého kotle je naplněna vodou, která je ohřívána a vaří pod vlivem topného článku na základně dvojitého kotle.
• Nad vodní nádrží jsou další nádoby s mřížkami, kterými prochází pára.
• Po vroucí vodě se postupně vytváří hustý proud páry, který je rovnoměrně rozptýlen ve všech miskách při tepelném zpracování potravin.
• V průběhu procedury se na stěnách misek vytváří velké množství vody nebo kondenzace, která vytéká skrz otvory a vstupuje do speciální misky.
• Jakmile voda skončí, pára se zastaví a zařízení automaticky skončí.

Externě vypadá dvojitý kotel takto: plastová nebo kovová základna s ovládacím panelem, na základně je jedna nebo více úrovní, ve kterých je umístěno jídlo. Z výše uvedeného je struktura uzavřena hustým sklem nebo kovovým víkem s otvory uvolňujícími přebytečnou páru.

Bez ohledu na typ dvojitého kotle se vyznačují některými vlastnostmi a funkcemi, které se nejčastěji vyskytují v moderních designech.

• Řízení. Stává se to mechanické a elektronické. Mechanické ovládání je jednodušší a existuje u domácích modelů. Nástroje na mechanice se neliší ve velké síle ani v různých režimech, slouží však déle stabilně a nevyžadují častou prevenci. Elektronické řídicí modely (prostřednictvím dotykové obrazovky) se obtížně opravují samy o sobě, jsou dražší, ale zde a priori existuje několik režimů, které vám umožňují velmi přesně přistupovat k přípravě i těch nejsložitějších pokrmů.

• Počet programů. Elektronické parníky jsou vybaveny několika programy na zpracování potravin. Obvykle se jedná o tři programy: rozmrazování, zahřívání a napařování. U dražších modelů existuje až 5-7 samostatných programů, které zahrnují více než sto různých receptů a režimů vaření.

• Moc. Účinnost zpracování potravin závisí na síle. Standardní kapacita dvojitého kotle se 2 miskami by měla být 800-1000 wattů. Nejvýkonnější dvojitý kotel má kapacitu 2000 wattů a obsahuje 4 nebo 5 úrovní košů.

• Možnosti Pokud neberete v úvahu další příslušenství, sestává dvojitý kotel ze základny (základna s ovládacím střediskem), misek nebo košů, jakož i z palet. Počet palet a misek závisí na výkonu a kontrole modelu.

• Teplota Průměrná teplota páry při provozu zařízení je 100 stupňů Celsia, tato teplota umožňuje uložit všechny užitečné vlastnosti produktů. Kromě režimu napařování musí být ve složitých parních strojích režim smažení, který vám umožní vařit i gril.

Kromě obecných charakteristik mají elektronické parní vařiče i některé modely mechanického ovládání řadu funkcí, které usnadňují proces vaření.

• Automatická regulace teploty páry bez ohledu na vnější atmosférický tlak. To znamená, že zařízení může být použito za každého počasí a za atmosférických podmínek.
• Automatické připomenutí čištění topného článku a znečištění samotných misek.
• Funkce odloženého startu je užitečná pro ty, kteří nemají příležitost zapnout dvojitý kotel v určitý čas. Například, pokud se chystáte pracovat večer, můžete si uprostřed dne nastavit časovač tak, aby se jídlo při příjezdu vařilo a zahřálo.
• Automatické vaření. V moderním dvojitém kotli existuje několik režimů vaření a nejméně 20 různých receptů na vaření. To vše umožňuje majiteli zařízení, aby se neobtěžovalo s vlastním výběrem receptů a neztrácel čas stanovením optimální teploty.
• Nové modely mají také funkci rychlého ohřevu potravin, jako v mikrovlnných troubách.
• Funkce zvukové výstrahy vám pomůže monitorovat konec procesu vaření pomocí zvukových signálů.
• U moderních modelů je speciální otvor s indikací, pomocí které můžete monitorovat hladinu vody v nádrži na kapalinu a v případě potřeby ji přidávat. U některých modelů lze vodu přidat přímo během vaření.
• Funkce automatického vypnutí při přehřátí, rozbití nebo nedostatečné těsnosti košů nebo základny.

Dnešní trh kuchyňských spotřebičů nabízí několik druhů dvojitého kotle v závislosti na materiálu výroby, autonomii a počtu úrovní.

V závislosti na materiálu výroby jsou k dispozici dvojité kotle ze skla, kovu a bambusu.

Prosklený dvojitý kotel se skládá ze dvou prvků: velká pánev na hluboké smažení nebo pánev (která hraje roli topného prvku), jakož i skleněná mísa s otvory ve spodní části. Voda se nalije do pánve, která po zahřátí vytvoří páru potřebnou pro zpracování potravin. Je třeba říci, že tato možnost se často prodává přesně v sadě s vhodnou pánví.

Stejná nerezová ocel nebo litina se může zahřát na významné teploty, které poškozují integritu skleněného prvku. Předpokládá se, že skleněné parníky přinášejí mnoho výhod, protože nemají vliv na chuť a barvu jídla a také si dlouhodobě uchovávají teplo.

Kovové parníky jsou nejčastěji modely z nerezové oceli. Výhodou ocelových parních zařízení je to, že se rychle zahřívají, slouží po dlouhou dobu a nenasycují potraviny škodlivými prvky. Záměrem je takový dvojitý kotel s dvojitým dnemkde se voda nalije na spodní dno, aby se vytvořila pára, a jídlo se umístí na horní tenké dno, aby jídlo zahřál nebo zpracoval.

Dvojitý bambusový kotel je považován za ekologický variant, který nepoškozuje tělo. Kromě toho je bambus neuvěřitelně odolný vůči vysokým teplotám, což mu nedovoluje deformovat nebo kazit jídlo. Některé ženy v domácnosti si všimly, že jídlo po vaření na bambusovém dvojitém kotli dává příjemnou zeleninovou vůni.

Záměrem je takový dvojitý kotel kovová pánev nebo pánev s jednou vrstvou bambusového kontejneru místo víka. V této nádobě je velké množství otvorů, kterými prochází pára do jídla.

Dřevěné parníky jako bambusové parníky, pokud jsou správně zpracovány, vydrží odolávat významným teplotám a dokonce i páře. Tyto modely jsou považovány za bezpečné, navíc jsou ve své konstrukci naprosto totožné.

V závislosti na autonomii se dvojitý kotel dělí na následující odrůdy.

• Plně samostatný parník s jasnými funkcemi. Obvyklá verze dvojitého kotle, která se nejčastěji vyskytuje na trhu kuchyňských spotřebičů. Je to základna s 1-2 miskami a 1 paletou.

• Dvojitý míchač kotle. Varianta multifunkčního dvojitého kotle, který po zahřátí nebo zpracování potravin rozemele na směs uvedené konzistence. Tyto parníky obvykle vaří zeleninu nebo ovoce pro malé děti.

• Dvojitý vařič s pomalým ohřevem. Jedna z velmi běžných možností pro dvojitý kotel, který kombinuje několik samostatných funkcí najednou: vaření, dušení, smažení a napařování potravin.

• Parní pánev. Jedná se o pánev s obsahem až 3–3,5 litru. Taková pánev kombinuje několik prvků: gril na jídlo, víko s otvory pro páru a také samotnou pánev (kde dno funguje jako topný prvek). V tomto případě můžete dosáhnout smažení jídla, ale je velmi obtížné kontrolovat množství vody.

• Wok dvojitý kotel. Takový dvojitý kotel je polokruhový kotel, zakrytý pevným víkem. Uvnitř je na střední úrovni kovový gril, spodní vrstva je naplněna vodou. Zvláštností tohoto dvojitého kotle je, že tato forma umožňuje rovnoměrné rozptýlení tepla po všech stěnách. V důsledku toho voda ohřívá vodu rychleji a jídlo je naplněno párou a teplem ze všech stran. K vytvoření takového dvojitého kotle se používá keramika nebo litina.

Parní vařiče se také liší v počtu úrovní.

• Tříúrovňový a čtyřvrstvý dvoukotel - objemová verze zařízení pro velké rodiny.
• Dvouvrstvý dvojitý kotel se 2 miskami je vhodný pro přípravu středně velkého masa, polévek a obilovin.
• Jednovrstvý nebo mini-parní kotel je kompaktní verze malého provedení s pouze 1 úrovní. Vhodné pro přípravu občerstvení, stejně jako malé porce druhého a prvního jídla.

Moderní ženy v domácnosti připisují dvojitému kotli mnoho pozitivních a negativních bodů, které nějakým způsobem ovlivňují pohodlí vaření nebo jeho chuť.

Nejprve zvažte výhody takových zařízení.

• Potraviny vařené v dvojitém kotli zůstávají po dlouhou dobu vyhřívané a teplé díky speciálnímu hermetickému uspořádání tohoto spotřebiče. V normální místnosti s průměrnou teplotou mohou potraviny v dvojitém kotli po vaření zůstat teplé po dobu 14 hodin. Pokud chcete jídlo chlazit a nechat jej delší dobu, můžete mísy spolu s jídlem uložit do mrazniček.
• Žádné z dalších moderních elektronických zařízení nemá takové funkce jako dvojitý kotel - díky víceúrovňové metodě vaření může být jídlo nasyceno aroma koření, zeleniny a bylin umístěných v jiných miskách.
• Stejně jako v každém kuchyňském elektronickém spotřebiči by měl být u dvojitého kotle nejprve nastaven několik režimů vaření s nastavenými časovači a teplotou páry. To znamená, že nemusíte monitorovat provoz zařízení - stačí vyzvednout již vařené zdravé jídlo.
• Předpokládá se, že parní zpracování potravin jí nijak neubližuje. Jedná se o nej šetrnější způsob ohřevu, který dokáže zahřívat jídlo bez agresivního tepelného zpracování.
• Dvojitý kotel umožňuje jemnější přístup k přípravě různých potravin, zatímco majitel zařízení nemusí znát vlastnosti tohoto přípravku.

Nicméně zařízení má také nevýhody.

• Dvojitý kotel, stejně jako jakýkoli jiný spotřebič, potřebuje pravidelnou a pečlivou péči.
• Odměrné parníky, které umožňují vařit jídlo pro celou rodinu najednou, zabírají hodně místa. A ne každá hospodyňka to dokáže.
• Pára, která má tak příznivý účinek na potraviny, může způsobit značné poškození nábytku, barev a tapet na stěnách, dokonce i vybílení na stropě. To znamená, že se budete muset starat o kuchyň.
• Koše a misky používané k vaření jsou obvykle příliš objemné - je obtížné je vložit do myčky nádobí.

Seznam nejlepších a nejfunkčnějších parních parníků se každoročně mění - níže naleznete seznam nejoblíbenějších parních parníků. V zájmu zvýšení kvality budou představeny top 5 nejlepších modelů na trhu.

Čínský dvojitý kotel oblíbený mezi manželkami v domácnosti, jeho cena je poměrně vysoká, ale jeho výkon převyšuje všechna očekávání.

Výhody:

• vynikající izolace potravinářských oblastí;
• 3 velké nádoby na potraviny;
• zajímavý design;
• působivá síla;
• funkce odloženého startu.

Nevýhody:

• náklady;
• krátký a ne zvlášť silný kabel.

Jeden z nejsilnějších modelů na současném trhu.

Výhody:

• silná montáž od spolehlivého výrobce;
• funkce rychlé páry;
• lepší bezpečnostní systém: zařízení se vypne v případě přehřátí nebo úplného nedostatku tekutiny.

Nevýhody:

• nevyhovující plnění vodou;
• křehký horní kryt;
• jsou problémy s prováděním deklarovaných příkazů v režimu „auto“.

Další produkt vyrobený v Číně. Můžete vařit až tři jídla najednou.

Výhody:

• nádherný vzhled;
• rozpočtové náklady;
• příjemná segmentace nádob pro současné vaření různých velikostí;
• spolehlivá montáž.

Nevýhody:

• velké velikosti;
• potíže s čištěním a mytím součástí;
• ne zvláště spolehlivé kontejnery.

Velmi snadno použitelný model, sada obsahuje rýžovou misku. Na mechanické ovládání.

Výhody:

• pouzdro vyrobené z vysoce kvalitního a odolného materiálu;
• zajímavý design;
• kompaktnost mísy a samotné základny;
• nízké náklady;
• nízké náklady na elektřinu.

Nevýhody:

• v průběhu času barva výklenků a samotné základny významně mizí, celkový vzhled modelu se ztrácí;
• nejsou zvláště vhodné nádoby pro mytí v myčce na nádobí.

Nejlepší volba pro cenové i technické podmínky dnes.

Výhody:

• dokonale pevná montáž;
• velký objem;
• dlouhá záruka na životnost;
• konvekční ohřev;
• zachování všech živin při zahřívání a napařování;
• plná izolace produktů hustým horizontálním krytem.

Existuje pouze jedna nevýhoda - daleko od rozpočtových nákladů.

Výběr kvalitního dvojitého kotle je docela obtížný, protože není vždy možné nezávisle ověřit design modelu. Kromě toho by výběr dvojitého kotle měl být založen na rozmanitosti budoucího jídla a rozmanitosti pokrmů. Níže naleznete seznam parametrů a komponentů dvojitého kotle, které byste měli při nákupu věnovat pozornost.

• Misky a koše. To je první věc, na kterou se musíme podívat. Kolik jídla v nich můžete vařit, závisí na počtu, tvaru a objemu košů. Vezměte prosím na vědomí, že během vaření nelze misky vyjmout, můžete poškodit držák a narušit teplotu a tlak, který se uvnitř spotřebiče vytváří. Je lepší zvolit dvojitý kotel tam, kde jsou koše mírně odlišné velikosti - takže bude mnohem pohodlnější je skladovat. Pokud chcete sledovat celý proces vaření, je lepší zvolit průhledné koše.

• Paleta. V každém dvojitém kotli by měla být ve výchozím nastavení instalována alespoň jedna pánev, ve které se bude hromadit přebytečný tuk, kondenzát nebo vývar z vařeného jídla. Výška palet je obvykle až 3 centimetry. Mísa by měla být dostatečně velká, aby zachytila ​​veškerou vlhkost, která se vytvoří během vaření. Je lepší vybrat palety pomocí úchytů - takže pro vás bude snazší vypustit kondenzát a nehrozí nebezpečí popálení.

• Spodní koše. Stává se to pevné nebo skládací, koše s pevným spodním segmentem a dvojitý kotel do několika oddílů. Modely se sklopným dnem vám umožní zkombinovat koš do jednoho pro vaření většího množství jídla.

• Moc. Hodně vaření závisí na výkonu samotného zařízení. Mějte na paměti, že čím více košů a misek ve vašem modelu, tím více síly bude vyžadovat zpracování takového množství jídla. Pokud mluvíme o jedné misce, pak bude dost dvojitého kotle o kapacitě 500 wattů, pokud asi tři koše po 3 litrech - až 1 500 wattů.Modely se 4 a více koši by měly mít kapacitu nejméně 1600–1700 wattů.

• Velikost kuchyně. Existují individuální nebo vestavěné modely parníků, vestavěné jsou vhodné pro kuchyně s omezeným prostorem. Místem k instalaci takových modelů může být skříňka, pracovní deska, police poblíž kapoty.

• Bezpečnost Některé moderní parní vařiče mají speciální ochranný mechanismus, který se používá k vypnutí při přehřátí nebo v nepřítomnosti vody, uvolnění páry při otevření víka, uzamčení víka v době vaření a také uzamčení víka, když se v zařízení vytvoří potenciálně nebezpečná teplota nebo tlak.

• Drát. Zkuste vybrat modely dvojitého kotle pouze s dlouhým drátem. Faktem je, že ne všechny prodlužovací kabely jsou schopny odolat energii, kterou vyžaduje dvojitý kotel se 3 nebo více koši.

Jakákoli zařízení, zejména elektronická, vyžadují zvláštní provozní podmínky. Níže se můžete seznámit s tím, jak používat moderní autonomní dvojitý kotel.

• Místo. Dvojitý kotel musí vždy stát na rovné zemi, žáruvzdorný a odolný vůči vysokým teplotám. Proto zde nejsou vhodné polymerní nebo dřevěné povrchy s tenkou vrstvou. Při sestavování dvojitého kotle věnujte pozornost také vzdálenosti od nejbližšího nábytku. Aby nedošlo ke zkazení kůže, dřeva a jiných materiálů, mělo by být ponecháno nejméně 20 centimetrů volného prostoru. Totéž platí pro výšku ke stropu - pro neomezené uvolňování páry a tepla by měla být alespoň 1 metr.
• Dopravci a přemístění. V žádném případě se nesnažte během vaření přemístit dvojitý kotel - můžete tak rozlit horkou vodu a způsobit vážné popáleniny. Pokud hovoříme o modelech více typů, kde je spotřebič kombinací vícekomorového a dvojitého kotle, lze toto opatření zanedbat. Obvykle u vícekomorů velmi těsně uzavřená víčka, která neumožňují vytékat vodu.
• Uchovávejte mimo dosah dětí. Zařízení musí být mimo dosah dětí, což pomůže zabránit vážným zraněním a popáleninám.
• Kvalita vody. Faktem je, že kvalita jídla uvařeného v dvojitém kotli přímo závisí na samotné páře, což zase závisí na kvalitě vaší vody. Vzhledem k tomu, že voda v některých oblastech může být příliš těžká nebo škodlivá, doporučuje se zakoupit speciální filtrovanou tekutinu.

Aby byl spotřebič schopen přežít dlouhou dobu a aby se při vaření dobře ukázal, je třeba dodržovat některá pravidla pro péči o dvojitý kotel. Nejviditelnější jsou popsány níže.

• Před zapnutím zařízení byste jej měli zbavit součástí balení, odstranit fólii z vodováhy a nádob. Nezapomeňte také důkladně opláchnout všechny skládací části zařízení a nechat je zaschnout na teplém místě.
• Po každém vaření vyčistěte a umyjte nádoby dvojitého kotle (věnujte zvláštní pozornost tukům, které se často hromadí v paletách). Udržujete tak příjemnou a přirozenou vůni, zbavte se nebezpečí vzniku rzi. Kvalitní čištění potenciálně prodlužuje životnost spotřebiče. Pro suché čištění košů a nádob je lepší používat kartáče s častými a tvrdými vlákny.
• Během mytí nezapomeňte zařízení odpojit od sítě, navíc se pokuste opláchnout všechny části zařízení samostatně. Myčka bude sloužit jako dobrá myčka. Samotná základna dvojitého kotle není nikdy praná, měla by se pečlivě otřít mírně navlhčeným hadříkem.
• Po několika aplikacích může být topný prvek zařízení pokryt vrstvou stupnice. Nejčastěji je to kvůli špatné kvalitě vody. Stupnice může být odstraněna octem - 1-2 šálky octa (5%) by měly být umístěny do vodní nádrže, zbytek vylijte vodou.Zakrýváme topný článek, instalujeme pánev a 1 nádobu na jídlo. Nastavte časovač na 8-10 minut a poté zkontrolujte, zda zbývá nějaké měřítko. Tento postup lze několikrát opakovat. Po takovém vyčištění nezapomeňte důkladně opláchnout celou strukturu.

Podívejte se, jak zvolit dvojitý kotel v následujícím videu.