Popis a výběr kladiv pro bití masa

Kladivo pro bití masa je nutností v každé kuchyni. Tento nástroj výrazně zjednodušuje a urychluje proces vaření. Obchodní oddělení v současné době nabízejí širokou škálu nejmodernějších modelů, mezi nimiž je pro mladou hospodyňku docela obtížné zvolit nejvhodnější atribut. Pojďme se lépe seznámit s nejdůležitějšími možnostmi.

Speciální kladivo je kuchyňské příslušenství pro porážku masa. Vzhled připomíná běžný truhlářský nástroj, ale menší, lehčí a se dvěma pracovními plochami - častěji hladký, žebrovaný nebo zoubkovaný.

Rozbitý masný produkt s vlákny změkčenými nárazem se rychle smaží, stává se měkkým a šťavnatým, je dobře žvýkáno a lépe vstřebává tělem, to znamená, že tukové tuky a bílkoviny ve střevě jsou absorbovány rychleji a plně. Rozbité maso nedovoluje hnilobě bílkovin v těle, a právě tento proces je často příčinou mnoha onemocnění trávicího systému. Měkké masné výrobky jsou také příznivější pro zuby.

Používá se však kladivo a zápory. V procesu bití maso ztrácí hodně šťávy obsahující užitečné prvky. Většina je samozřejmě zachována, ale zdaleka ne úplně. Proto je důležité zvolit správnou tloušťku masa, aby si tělo mohlo snadno poradit s kusem a maso si zachovalo maximální užitek.

Mezi populární příklady sekání kladiv Rozlišují se následující odrůdy.

• Dřevěné. Je to velmi lehký atribut, je pro ně výhodné pracovat, ale kvalita práce zůstává hodně žádoucí. Dřevěný nástroj díky své lehkosti nemůže dát masu jemnou jemnou texturu. Na jedné straně se jedná o bezpečný materiál šetrný k životnímu prostředí, ale přesto se strom pod vlivem vlhkosti rychle zhroutí a na povrchu produktu se při častém kontaktu se syrovým masem tvoří bakterie.

• Z nerezové oceli. Zařízení z nerezové oceli se stále našlo v sovětské kuchyni, a to není náhoda, protože kdo jiný než babičky jsou dobré při výběru nástrojů pro přípravu těch nejchutnějších jídel. Toto je nejvýhodnější varianta, která kvalitativně odrazuje svíčkovou na požadovanou tloušťku. Není to příliš těžké, a proto není zapotřebí žádné úsilí, aby se to odrazilo.

• Hliník Tento případ se nejlépe používá pro kuřecí filé nebo miniaturní masné výrobky, protože je docela lehký a nebude schopen se vypořádat s tlustším masem. Obecně se jedná o praktický výrobek, který je hygienický a neabsorbuje vlhkost. U nástroje vyrobeného z hliníku se změny teploty a rzi nebojí.

• Sekerka. Tento atribut vypadá jako klasické kladivo, ale na druhé straně má sekerku, kterou lze snadno sekat maso. Dražší varianta, ale pokud si uvědomíte, že je nutná také sekerka v kuchyni, cena „dva v jednom“ bude stát ještě méně.

• Tenderizer. Moderní nástroj pro porážku masa. Je to zařízení s dlouhými ostrými jehlami nebo tenkou čepelí na jedné straně. Druhá strana má obvykle vyvýšený nebo hladký povrch pro vyrovnávání řezanky. Tento vzorek snadno propíchne kus masa, aniž by jej rozřezal a nedrtil. Otvory z jehel umožňují marinádě proniknout do maximální hloubky, což činí maso pečeným a šťavnatým.

Při výběru kladiva pro bití masa Použijte následující pokyny.

• Vyberte si nástroj vyrobený zcela z nerezové oceli. I když má atribut kovový povrch, ale dřevěnou rukojeť, pak syrové maso bude stále padat na dřevěný povlak, který je pak docela obtížné zpracovat a dezinfikovat. Dřevěné a hliníkové výrobky jsou vhodné pouze pro měkké plátky nebo kuře a ocelové vzorky jsou univerzální.

• Upřednostňujte štěpkovače z nerezové oceli označené 18/10. Je lepší vzít si mírné modely. Pokud vezmete lehké kladivo, bude to vyžadovat více úsilí k úderu; pokud je příliš těžký, budete muset být opatrní, aby se maso neplonilo.

• Pracovní plocha může být kulatá, čtvercová nebo pravoúhlá. Vyberte si modely s rohy, protože mohou mít 3 nebo 4 pracovní plochy a kulaté - ne více než 2. Formulář obecně neovlivňuje snadnost a rychlost pracovního postupu.

• Pokud v kuchyni často musíte porazit tlusté tvrdé kousky masa, zvolte kladivo s velkými zuby. Pro jemné zpracování nebo bití hran jsou vhodné malé zuby. Chcete-li porazit steaky, kupte si kopii s hladkým povrchem. Obecně se doporučuje zvolit zařízení na jedné straně, jehož zuby mají požadovanou výšku a druhá strana je hladká.

• Nevzdávejte možnosti, které navíc mají zvlněný pracovní povrch. Tento prvek umožňuje krásně zpracovat maso pro obrázek, jako na grilovací pánvi.

• Zvláštní pozornost věnujte výběru kotců. Chcete-li to provést, vezměte si svou oblíbenou instanci do ruky a ujistěte se, že je vhodné s ní pracovat. Podle recenzí lze kliky z gumy, syntetického kaučuku nebo hliníku považovat za pohodlné. Upřednostňujte držitele kola.Pokud volba padla na pravoúhlou rukojeť, nezapomeňte, že bude ležet nepřirozeně v ruce a rohy budou vyvíjet tlak na kůži dlaní. Doporučujeme nakupovat výrobky se zesílenou rukojetí - je to pohodlnější a praktičtější.

• Věnujte pozornost dalším funkcím kladiva. Pokud jsou nástroje v kuchyni uloženy na háčcích nebo na střešních lištách, vyberte pro zavěšení výrobky se smyčkou. Pak se strojek neztratí ve společné zásuvce s příbory.

• Vyberte si klasické ocelové modely. Módní uchazeč není vhodný pro dobré bití, pouze urychlí proces moření a smažení, ale maso ho nezjemní a ztenčí. Po použití nabídky se kus ukáže jako žvýkací. Soudě podle recenzí je výhodnější pracovat s jednoduchým kladivem a výrobky se odlepily mnohem lépe.

• Zkontrolujte sílu modelu, který se vám líbí, ujistěte se, že během provozu součásti neodletují a kladivo nepoškodí hostesku ani ostatní členy domácnosti.

Nemá smysl učit se, jak pomocí kladiva vyrazit - tento proces je jednoduchý a nepotřebuje žádné vysvětlení. Další doporučení však prodlouží životnost vrtulníku.

• Pokuste se vždy porazit maso filmem. Za prvé, při silném úderu je méně pravděpodobné, že se kotleta zplodí, a za druhé, pracovní plocha nepřijde do přímého kontaktu se syrovým masem, a proto bude péče o něj velmi usnadněna.

• Po každém použití důkladně propláchněte zvedací nástroj. Můžete použít běžnou jedlou sodu nebo saponáty. Je důležité důkladně opláchnout pracovní povrch a zcela suché, zejména u dřevěných modelů.

• Pro vaření masa vyberte samostatnou varnou desku. Zuby kladiva, i když nejsou vysoké, nakonec poškodí povrch desky a učiní jej nepoužitelným. Proto je lepší postup vždy provádět na jednom starém nátěru, což není škoda poškození zubů. Tento problém je obzvláště důležitý, když se používá jehlovač.

Kladivo tipy ve videu níže.