Pokud hosteska dokázala najít dobrou pečící misku, pak je vynikající jídlo zaručeno stejně jako skvělá nálada a potěšení z kulinářského procesu. Koneckonců, často se ukazuje, že úspěšný recept je pokazený, protože nekvalitní forma vždy shořela nebo nedovolila testu péct. Mohu najít pekáče, které vás nezklamou? Samozřejmě můžete! Hlavní věcí je trpělivost a určité znalosti, jakož i definování jasných cílů pro použití formy, frekvence používání a očekávání.
Jak vybrat vhodný formulář?
Při výběru formy je třeba vzít v úvahu dva hlavní body: jak často musíte péct a které produkty jsou jednodušší nebo které lze připsat kulinářským dílům.
Pokud často musíte péct, doporučujeme vám zakoupit pokrmy jednoduchých geometrických tvarů. Ideální volbou je odnímatelný tvar s hladkými hranami. Snadno se s ním manipuluje a snadno se čistí.
Pokud jste kreativní kulinářský specialista a máte rádi různé experimenty, měli byste si koupit kudrnaté výrobky. Takže budete muset strávit méně času nezávislým know-how, abyste změnili tvar sušenek.
Při použití jednoho nebo druhého formuláře je třeba vzít v úvahu důležité ukazatele.
- Tepelná odolnost materiálů. Kvalitní pekáče by měly vydržet až 350 stupňů.
- Je to přípustné používejte nádobí v mikrovlnné troubě nebo chladničce.
- Jaký typ desky je forma určena - pro elektrickou nebo plynovou troubu.
- Jsou všechna upevnění a zámky spolehlivé? Žádná z částí by neměla viset ven a zámek by se měl pevně zavřít a otevřít bez vrásek.Pokud máte před sebou opravdu dobře vytvořenou formu, bude vám sloužit po mnoho let.
Klíčové vlastnosti
Existují tvary různých výšek a průměrů. Takže pro velikonoční dorty a chléb je zde poměrně vysoká miska (od 24 do 26 cm) s menší rovinou a pro dorty jsou tvary od nejnižší po stranách až do 20 cm.
Nejčastěji najdete pokrmy o průměru 15 až 26 cm. Nákup bude záviset pouze na vašich kulinářských plánech.
Materiály závisí na tom, zda jsou oddělitelné nebo monolitické. Monolity jsou hliník, litina, keramika nebo kov. Odnímatelnou základnou bude hliník nebo silikon. Někteří upřednostňují skleněné nebo ocelové formy, protože stěny materiálů pomáhají koláčům a pečivům pečet se rychle, což eliminuje spálení. Ačkoli pro spravedlnost je třeba poznamenat, že téměř všechny formy mají nepřilnavý povlak.
Existuje několik druhů zvláště populárních forem, které ženy v domácnosti nejčastěji používají.
- Kluzná silikonová forma. Taková jídla mají řadu výhod. Je měkký, nastavitelný, ohýbá se „pod těstem“, lze jej snadno vyjmout z pečení. Na trhu se nejčastěji prodává kulatá forma s odnímatelnými stranami. Mnoho žen v domácnosti, když viděly, jaký měkký a pružný materiál je, pochybuje a maloval strašlivé obrázky ve své fantazii, jak se silikon roztaví na jejich nešťastné muffiny. Přesto se jedná o naprosto neopodstatněné obavy. Silikon může snadno zahřát až 250 stupňů - limit mnoha pecí. Další dobrou zprávou je, že tyto nádobí se snadno čistí a během pečení nevyžadují mazání. Hrany odnímatelné části mohou být spojeny speciálními háčky.
Špatné zprávy, strany produktu jsou velmi měkké. Mají krátkodobou životnost, často ztmavnou a při kontaktu s otevřenou taveninou nebo deformací ohně.
- Kapacita vyrobena z hliníku. Přitahováno, samozřejmě, přístupností. Hliník je levný materiál, který se snadno zahřívá, což zkracuje dobu vaření na polovinu. Pečení nepřilne k okrajům a je dokonale upečené. Nevýhody však zahrnují skutečnost, že takovou formu je velmi obtížné prát. Hliníkové nádobí se někdy deformuje.
- Tvar skleněného dna. Toto je možnost, když se investice skutečně vyplatí. Odnímatelná část je vyrobena z oceli a spodní část je ze skla. Vypadá to nejen stylově, ale také se vyrovnává s úkoly kulinářských specialistů na sto procent. Sklo je silné a odolné vůči teplu. Umývá se velmi snadno a vydrží nejvyšší teploty. Protože dno je sklo, ženy v domácnosti snadno zjistí, zda je jídlo připravené. Pokud odstraníte strany, dostanete stojan na dort.
Mimochodem, můžete dort nakrájet přímo na sklo. Nevystavuje se mechanické deformaci.
Druhy pečiva
Samozřejmě je snadné si představit, že moderní formy mají různé tvary, ale náměstí a kruh jsou klasikou žánru a oblíbenými hostitelkami za všech okolností.
Pro oslavy se kupují modely ve tvaru srdce nebo vlnité lepenky. Takové sestavy pomáhají péct ty nejúžasnější dorty, dorty, obláčky. Pokud máte rádi všechny druhy housek, pak se váš oblíbený tvar stane hranatým. Je skvělé, že tyto tvary jsou zaobleny, aby se usnadnilo umytí struktury. Ale kulatá forma je univerzální a je prostě nutností pro nákupní seznam. V něm můžete vařit naprosto všechno - sušenky, koláče, koláče a jiné sladkosti.
Pro pečení muffinů existuje speciální pokrm. Připomíná věž, ale ve skutečnosti je to kulatý kontejner s otvorem uprostřed. Nejedná se o vtip výrobce, ale o čistě praktický trik: těsto tak může být uvnitř pečeno úplně.
Zkušení ženy v domácnosti dávají přednost silikonu jako materiálu pro vdolky, protože pak je mnohem snazší je odstranit z forem, než se je pokusit vytrhnout z kovových předvalků, jemně poklepat na dno, aby vypadly rychleji.
Pro zvláštní příležitosti nebo pro ty, kteří možná pečou velmi zřídka nebo se vůbec nechtějí pohrávat se špinavými strukturami, existuje neobvyklá cesta ven - papírové formuláře! Můžete je použít pouze jednou, protože jsou jednorázové, ale v tomto „rámu“ můžete dokonale péct košíčky, muffiny a dorty. Papír nezvlhčuje a pomáhá konečnému výrobku udržet si zamýšlený tvar.
Jak používat oddělitelné vzory?
Není nic složitého k ovládání. Stačí jen shromáždit všechny bloky, namazat olejem (v případě silikonového nádobí to není nutné) a můžete vylévat těsto. Pokud se obáváte „netěsností“, spodní část může být zakryta pergamenovým papírem. Jakmile je produkt připraven, jednoduše jej vyjměte z pánve a odešlete do myčky nebo dřezu.
Pečicí mísa je ta správná akvizice, která vám umožní uvolnit vaši kulinářskou fantazii a proměnit myšlenky v realitu. Stačí si vzít pomocníka.
Na dalším videu se dozvíte, jak vybrat pekáč.
