Prkénko na kámen

Prkénko je nezbytnou součástí každé kuchyně. S jeho pomocí, zpracování a krájení produktů se provádí, jsou všechna kulinářská mistrovská díla ztělesněna ve skutečnosti. Při výběru desky by proto měla být věnována pozornost kvalitativním vlastnostem produktu. Velmi oblíbenou prkénko na řezání kamene je reprezentováno širokou paletou tvarů a barev, má vysokou odolnost proti opotřebení ve srovnání s plastovými a dřevěnými deskami.

Nejčastěji jsou prkénky na řezání kamene masivním plochým plátem z mramoru nebo žuly, jakož i umělého kamene.

Servírovací nebo řezací desky vyrobené ze žuly a mramoru se vyznačují vysokou ekologickou účinností, mají baktericidní vlastnosti, protože pro jejich výrobu se používají pouze přírodní materiály bez žíravých nečistot a barviv.

Vyrobeno je vysoce pevné prkénko z umělého kamene podle italské technologie z přírodního minerálu s přídavkem barvících složek a pryskyřic. Tyto výrobky mají luxusní a sofistikovaný vzhled, téměř totožný s deskami z přírodního kamene. Současně má umělá verze řezné plochy dostupnější cenu a dlouhou životnost (více než 15 let), navíc je toto příslušenství vhodné pro všechny typy kuchyňských prací.

Povrchy vyrobené z akrylového materiálu nemají póry a mikrotrhliny, ve kterých se mohou akumulovat bakterie a houby, a proto si potravinářské výrobky rozřezané na takové desce zachovávají své užitečné vlastnosti.

Má se za to, že kuchyně průměrné domácnosti vyžaduje nejméně 3 krájecí desky, aby byla zajištěna nezbytná úroveň hygieny a bezpečnosti potravin. Jeden by měl být pro krájení chleba a cukrovinek, druhý pro masné výrobky a třetí pro zeleninu a ovoce. Každý kulinářský specialista má právo nezávisle stanovit potřebný počet krájecích desek, přičemž mohou mít různé velikosti a z různých materiálů.

Hlavní požadavky, kterým byste měli věnovat pozornost při výběru kamenné prkénko, jsou kvalita materiálu, ze kterého je vyrobena. Přírodní nebo vysoce kvalitní umělý kámen by neměl obsahovat praskliny, štěpky, stopy lepidla a zápachy.

Dnes existuje mnoho různých modelů řezných ploch, lišících se vzhledem, barvou, tvarem, velikostí a rozsahem.

Ve světě moderních technologií a rozvinutého kulinářského umění se malé desky používají nejen pro krájení a krájení výrobků, ale jsou také elegantním ozdobným prvkem pro servírování a servírování pokrmů.

Černá deska vypadá velmi stylově, když podává japonská a středomořská jídla. Interiér moderní kavárny nebo fusion restaurace doplní žula nebo porce mramorového povrchu.

Středně velká přírodní mramorová deska je ideální pro rolovací těsto, protože její přirozená chlad neumožňuje tělu přilepit se a dopadá dokonale hladce a jemně. Ze stejného důvodu se povrch kamene stane nezbytným nástrojem pro temperování čokolády a vytváření lahodných dezertů.

Široká škála tuzemských i zahraničních výrobců krájecích desek z umělého a přírodního kamene nabízí mnoho možností, které uspokojí jakoukoli potřebu - od klasického kuchyňského příslušenství až po konstrukční vývoj vylepšené funkčnosti s přídavnými stojany, zahloubeními pro vypouštění přebytečné tekutiny a dalšími.

K čištění řezných ploch z přírodního nebo umělého kamene se nedoporučuje používat čisticí prostředky s agresivními složkami, ve kterých jsou přítomny zásady, chlor a aceton. Navzdory skutečnosti, že povrchy umělých kamenů jsou relativně odolné vůči chemikáliím, dlouhodobý kontakt s agresivními detergenty může postupně zničit složení jejich povlaku.

Krájecí deska ze žuly by se měla čistit ručně pomocí mycího prostředku na mytí nádobí. Podobným způsobem se provádí mytí řezných ploch z jakéhokoli jiného přírodního kamene.

Obecně platí, že desky na krájení kamene nevyžadují žádné zvláštní podmínky skladování. Pro větší pohodlí je mnoho z nich vybaveno speciálními držadly nebo kroužky, pomocí kterých můžete produkt upevnit na kuchyňskou zeď.Pokud takové prvky neexistují, mohou být desky uloženy ve zásuvkách nebo jednoduše na pracovní ploše pracovní desky.

Kuchyňské náčiní z umělého materiálu udržujte odděleně od desek z přírodního kamene, aby nedošlo k plísním a poškrábání na povrchu. Pro zachování atraktivního vzhledu po dlouhou dobu potřebuje kamenné prkénko periodické leštění.

Podle uživatelských recenzí desek na řezání kamene lze rozlišit jejich hlavní pozitivní vlastnosti:

• řezný povrch z kamene má vysokou odolnost proti opotřebení: nerozpadá se, nešpiní výrobky;
• silný povrch kamene odpuzuje tekutiny a rychle schne;
• neabsorbuje pachy a šťávy produktů, přiléhá těsně k pracovní ploše a neklouzá;
• rafinovaný a stylový vzhled;
• různé barvy a tvary, které vám umožní vybrat si desku, která je ideální pro interiér kuchyně.

Z nedostatků desek na krájení kamene si uživatelé všimli některých kvalit.

• Výrazně vyšší náklady ve srovnání s prkny z jiných materiálů.
• Potřeba ostření nožů častěji, což vede k rychlému zhoršení jejich funkčnosti (čepel se ztenčuje).
• Kuchyňský povrch vyrobený z přírodního kamene má „hmotnou“ hmotnost. Průměrná deska o tloušťce asi 1,5 cm tedy váží od 1 do 1,5 kg.
• Deformuje se z příliš vysoké teploty, proto se nedoporučuje používat kamennou desku jako horký stojan.
• Dlouhodobé působení přírodních kyselin, které tvoří ovoce a zeleninu, ničí povrch v průběhu času.

Mnoho výhod desek na krájení kamene oproti podobným výrobkům z plastu, skla nebo dřeva nelze ignorovat. Spolehlivost a záruka kvality těchto kuchyňských doplňků je potvrzena vysoká funkčnost, dlouhá doba provozu, snadné použití a péče, stejně jako četné recenze spokojených uživatelů.

Někteří fanoušci kulinářského umění věří, že kamenné desky jsou vhodné pouze pro rolovací těsto, a jiní naopak takové povrchy používají pro krájení, servírování a servírování pokrmů. Krájecí deska z přírodního kamene je navíc velmi drahým luxusem, ale každý majitel takového příslušenství bude moci zdůraznit svůj status a smysl pro individuální styl.

Kvalitní prkénko je nepostradatelnou součástí při přípravě různých domácích jídel nebo lahůdek. Kterému dávat přednost, záleží na individuálních potřebách, cílech a finančních možnostech kuchaře.

Přehled kamenných desek viz níže.