Dřevěné prkénko: druhy, tvary a možnosti volby

Dřevěné krájecí desky se objevily ve středověku a až do 20. století existovaly téměř beze změny. Dřevěné výrobky se však ani s příchodem nových technologií a materiálů (analogů plastů a skla) neztratily. Tyto desky se navíc vylepšily a dnes jsou potěšeny funkčností, řadou tvarů a velikostí.

Jednou z hlavních výhod dřevěných desek je jejich ekologičnost. To však platí pouze pro výrobky z jednoho kusu dřeva. Pokud mluvíme o lepených variantách, jsou to dřevěné lamely fixované vzájemně vůči sobě. Takové výrobky a priori nelze označit za šetrné k životnímu prostředí, protože mají ve svém složení lepidlo.

Existovat speciální typy koncových desek, které jsou vyrobeny ze dřeva a dokonce nesou sekání masa, údery kovovým kladivem. Avšak ani ta nejběžnější verze dřeva se nebojí bodnutí. Nebude se rozpadat a nebude poškozen, pokud spadne z výšky. Takové kuchyňské příslušenství Vhodné pro každodenní použití.

Na rozdíl od analogů skla a keramiky dřevěné desky nože neotupují. Zaklepání na dřevo nedráždí nůž (např. Vrzání nožů na skleněném povrchu desky), je téměř neviditelné.

Když se vracíme k otázce šetrnosti výrobků k životnímu prostředí, stojí za zmínku, že (bez ohledu na typ) vypadají takto. Mnoho lidí používá dřevěné dekorace jako dekorace do kuchyně nebo jídelny, protože přírodní dřevo přináší do interiéru útulnost a ušlechtilost.Je důležité, aby se cenové rozpětí lišilo - od cenově přijatelných cen po dražší možnosti.

Mezi dřevěným sortimentem můžete snadno najít jak velké desky pro krájení těsta, tak i drobné nádobí pro chléb. Kromě toho jsou dnes velmi oblíbené talíře ze dřeva, které se nerozřezávají, ale slouží k podávání pokrmů. Nejčastěji je to chléb, koláče, pizza, ale mohou zde být i kousky masa se zelení a zeleninou.

Stejně jako každý produkt mají dřevěné desky nevýhody. Především jde o hygroskopičnost materiálu. Jakékoli dřevo ve větší či menší míře absorbuje vodu, šťávu z produktů atd. To přirozeně také vede k absorpci pachů, a proto dřevěná deska by se měla po každém použití omýt.

Nadměrné mytí (zejména namočení výrobku) však může vést k poškození dřeva, zejména k deformaci produktu.

Všechny výrobky ze dřeva lze rozdělit do 2 velkých skupin:

• masivní dřevo;
• z lepeného.

Pokud se podíváte na bok desky, uvidíte kresbu dřeva, pak před vámi je produkt z jednoho kusu dřeva. Pokud má koncová část vlákna a na povrchu samotném se rozlišují samostatné lamely, jedná se o slepenou verzi.

Samostatně vybereme koncové dřevěné desky. Jejich hlavní vlastnosti: pevnější a tvrdší povrch (vhodný pro sekání masa), větší odolnost proti vlhkosti, vyšší stupeň antibakteriální ochrany.

To vysvětluje skutečnost, že nože na takovém povrchu jsou nudné pomaleji než na dřevěném. Zdá se, že čepel nože tlačí dřevěná vlákna od sebe, nemusí je překonávat jako překážku. V tomto ohledu můžeme zaznamenat delší životnost koncových desek.

Pro výrobu desek z různých druhů dřeva, z nichž každá má charakteristické vlastnosti. Zvažte nejběžnější možnosti.

Poměrně cenově dostupný a levný materiál, který se vyznačuje vysokou hygroskopičností. Takové produkty silně absorbují a zadržují pachy po dlouhou dobu. Také borovice je extrémně nestabilní vůči vlhkosti, a proto desky z ní nebudou trvat dlouho.

Ve srovnání s borovicí je to o něco odolnější materiál. Zároveň se vyznačuje nízkou cenou. Bříza však během provozu rychle ztmavne, takže desky z ní rychle ztrácejí svůj reprezentativní vzhled. Také bříza není nejodolnější vůči vlhkosti dřeva, rychle se zdeformuje. Podobné vlastnosti mají výrobky z lípy a olše.

Výrobky z tohoto druhu jsou odolné a silné. Samotný strom je však extrémně hygroskopický, snadno absorbuje vlhkost. Pro ochranu se samozřejmě používají speciální laky, ale to není možné pro všechny typy desek.

Dobrá paleta dřeva pro výrobu krájecích desek. Vyznačuje se pevnost, odolnost proti vlhkosti, a proto má dlouhou životnost.

Možná, dubová prkna jsou dobrou volbou, pokud hledáte silné, odolné vůči vlhkosti a trvanlivé výrobky. Díky své odolnosti vůči vlhkosti mohou být produkty opláchnuty pod vodou beze strachu z jejich tvaru a stavu.

Modřínový produkt je jedinou dřevěnou možností, která se nebojí vody. Důvodem je zvýšená odolnost dřeva vůči vlhkosti.

Také tento druh dřeva je odolný vůči vysokým teplotám, takže příslušenství lze použít jako stojan pro horké.

Koncové desky jsou často vyrobeny z popela. S výhradou technologie lepení můžete získat produkt, který bude opravdu trvat roky.

Olivové dřevo produkuje některé z nejodolnějších produktových možností. Kromě toho bude mít pracovní povrch takového produktu antibakteriální vlastnosti díky vlastnostem dřeva.

Modernější verze dřeva, která kombinuje pevnost a nízkou hygroskopičnost. Výsledkem je, že produkt vydrží déle, ale neabsorbuje pachy, méně citlivé na vlhkost. Kromě toho se na povrchu nádobí na bázi pryžového dřeva objeví méně škrábanců a prasklin z nože.

Bambusové desky jsou vždy lepeny, což je dáno vlastnostmi samotné rostliny. Z tenkých kmenů-trubek není možné vyrobit celou desku, musí být řezány a lepeny. Analog bambusu má menší hmotnost, lépe snáší vlhkost (lze je dokonce prát v myčkách nádobí), nože nože na bambusovém povrchu jsou však rychlejší.

Někdy na prodej najdete řezané desky ze stromů popsaných výše. Pro výrobu nádobí řezejte tvrdé dřevo: jilm, jasan, dub, topol. Protože v každém případě jsou rozměry pily individuální, neexistují žádné standardní velikosti hotových desek, nemohou být také kalibrovány.

Hotový produkt je potažen minerálním jedlým olejem. Pila je tedy poměrně silná a těžká, je trvanlivá a má dlouhou životnost. Na rozdíl od pevného produktu je možnost řezu vždy řezem stromu. Analog z pole je podélný.

Dřevěné desky se vyznačují řadou velikostí a tvarů. Musíte si vybrat produkt na základě účelu desky. Deska 30 x 50 cm je považována za standardní a je vhodná pro práci s masem a drůbeží. Produkt v množství 25 až 40 je vhodný pro krájení ovoce a zeleniny, sýrů, uzenin. Pro krájení chleba se obvykle nakupuje ještě kompaktnější možnost.

Pokud jde o formu, pak univerzální tzv. čtverec nebo obdélník, stejně jako jejich mnoho variací. Výrobky jsou vhodné pro všechny typy výrobků, je vhodné je skladovat. Dalším oblíbeným tvarem je kruh. Kruhové možnosti se často používají pro krájení bochníků, koláčů, koláčů, jsou vhodné také pro krájení chleba, bochníků, sýrů, uzenin. Kruhové desky se často používají jako servírovací, servírovací plátky sýra, smažené maso se zelení, chléb.

O něco méně populární může být polokruhová deska. Desky jiných geometrických tvarů jsou ještě méně běžné. Nejsou příliš populární, protože nejsou vždy pohodlné. Tabule ve formě jablka nebo hrušky, ryby, šunky se poměrně často nacházejí na pultech obchodů. Jejich forma ukazuje, jak by měl být produkt použit.

Pokud plánujete skladování desek v zásuvce, může se taková rukojeť ukázat jako nepříjemná - „pohltí“ úložný prostor, který je užitečný pro skladování. Není nutné kupovat složité formuláře, je často obtížné najít způsob, jak je uložit. U výrobků s mnoha vzory a sloty nebude snadné udržovat je v čistotě.

Kromě popsaných forem je třeba zvýraznit neobvyklé dřevěné nádobí s dalšími možnostmi. Mezi nimi je deska s výsuvným kontejnerem. Má nohy a speciální zásuvku, kterou lze vysunout a zasunout. Po naříznutí spadnou produkty do kontejneru, vloží se a všechny kusy jsou uloženy na jednom místě. Kromě toho lze takový kontejner použít jako odpad při loupání a krájení cibule, mrkve, okurek, řepy atd. V tomto případě stačí na konci vaření vyjmout a protřepat.

Pokud se dřevěná deska pohybuje z povrchu a je nepříjemná, můžete se podívat na možnost rohu. Výrobek je připevněn k rohu kuchyňského komplexu a je na tomto místě bezpečně upevněn. Pro porážku masa nebo krájení pevného jídla je vhodné použít desku na nohy. Tato verze produktu také pevně drží desku, takže práce v kuchyni je pohodlnější a bezpečnější.

Interiér zdobí krásné originální desky se vzorem. Pokud je oříznete, pak pouze na straně, kde není obraz. Vyřezávané desky se používají stejným způsobem a je lepší je použít pro řezání suchých produktů, aby se minimalizoval kontakt produktu s vlhkostí.

Při výběru je důležité zvážit, z jakého dřeva je deska vyrobena. Jednou z nejlepších možností je dub nebo akát. Dalším kritériem budou vlastnosti desky: je vyrobena z jednoho kusu nebo je to lepený analog.

Pokud plánujete sekání masa na desce, zvolte ty poslední. Menší desky mohou být z masivního dřeva. Rozměry výrobku určují účel.

Pokud volba padla na výrobky z jehel, vyplatí se získat nejkvalitnější (a obvykle dražší) variantu. V tomto případě se můžete pojistit proti uvolnění pryskyřice. Nepoužívejte stejnou desku pro všechny produkty. Minimálně budou vyžadovány 3 produkty: pro syrové maso, zeleninu a zeleninu, chléb.

Pokud se rozhodnete vybrat a zakoupit několik produktů najednou, má smysl hledat sadu produktů na stojanu. Nákup zpravidla stojí méně než nákup podobného množství kuchyňských potřeb. A sada bude vypadat stejně. Nakonec je důležité věnovat pozornost vzhledu nádobí, protože desky by měly být vhodné pro celkový interiér kuchyně nebo jídelny.

Dodržování pravidel péče o dřevěné krájecí desky je především hygienickým požadavkem. Pravidelné čištění a dezinfekce povrchů zabrání šíření patogenních mikroorganismů na nich a otravám lidí. Správná péče samozřejmě může výrazně prodloužit životnost výrobku.

Olej se nanese v tenké vrstvě, nechá se několik hodin zaschnout a znovu se přikryje. Postup by měl být opakován 3-4 krát. Podobně můžete starou desku oživit, je však lepší ji lépe vyčistit vymazáním štěrbin nožem na povrchu desky. Potom také přikryjte olejem v několika vrstvách.

Dřevěný produkt by se měl ihned po použití omýt, nedovolí absorbovat pachy a pigmenty. Pro mytí a dezinfekci jsou vhodné soda, ocet nebo citronová šťáva. Všechny tyto látky dokonale odstraňují pachy. Je však lepší odmítnout používat domácí mytí chemikálií - konzumuje se do dřeva a je poměrně obtížné je mýt z vláken.

Optimální technologie čištění tohoto produktu je následující:

1. ihned po použití musí být deska očištěna nožem, aby se odstranily kousky jídla;
2. opláchněte teplou vodou pomocí sody nebo kuchyňského mýdla;
3. nalít vroucí vodu k dezinfekci;
4. osušte suchým ručníkem a skladujte na suchém, dobře větraném místě.

Výrobky ze dřeva by měly být skladovány v otevřené formě, nikoli v zásuvkách. Je lepší používat speciální stojany, takže desky jsou uspořádány svisle. Je důležité, aby se navzájem nedotýkaly a aby se pod nimi neshromažďovala voda. Neskladujte příslušenství v blízkosti trouby nebo sporáku.

Důležité mít na paměti že na stejné desce nemůžete řezat různé produkty. Každá skupina by měla mít vlastní oddělenou desku: pro syrové maso a drůbež, ryby, ovoce a zeleninu, chléb. Toto, můžete říci, minimální požadované "kousky dřeva". Ve skutečnosti může být jejich počet velký.

.

V dalším videu si budete moci prohlédnout výrobní proces řezné desky.