Hrnce pro indukční vařiče: co by mělo být a jak si vybrat?

Dnes fungují varné desky a kamna z různých zdrojů vytápění. Proto kromě obvyklých elektrických a plynových hořáků najdete indukční vařiče, které budou vyžadovat speciální pokrmy, zejména hrnce.

Indukční vařiče a varné desky se stále více nakupují a instalují na pracovní povrchy moderních kuchyní.

Taková technologická inovace však vyžaduje, aby ženy v domácnosti a kuchaři používali k vaření speciální nádobí. Je to kvůli vlastnostem zařízení takových panelů.

Povrch desky je vyroben ze skleněné keramiky, zatímco uvnitř jsou umístěny elektromagnetické cívkyvytváří magnetické pole a generuje proud, který působí jako zdroj ohřevu nádobí stojícího na sporáku s jídlem. Současně samotný panel nemění svoji teplotu.

Aby celý proces fungoval podle zavedeného schématu, jsou stanoveny určité požadavky na nádobí používané na takovém sporáku.

• Nejprve je nutné, aby byla pánev vyrobena z kovu (hliník, měď, ocel atd.), Který má magnetické vlastnosti. Sklo, keramika a jiné suroviny, které nejsou součástí těchto vlastností, nebudou zahřívány. Výjimkou jsou nádobí se speciálním magnetickým dnem.
• Další důležitou podmínkou pro kompatibilitu nádobí s indukčním vařičem bude tloušťka a průměr dna.První parametr se může lišit v rozsahu od 5 do 10 mm, zatímco průměr by neměl být menší než 12 centimetrů pro maximální pokrytí hořáku na varné desce. Při vystavení vysokým teplotám se pánve s tenkým dnem deformují mnohem rychleji.
• Kromě toho je důležitá spodní struktura. Pánve mohou být vyrobeny ve formě jediného plechu z nerezové oceli nebo se dnem sestávajícím z několika vrstev (od 3 do 6), které společně tvoří určitý druh „sendviče“.

Pro správný výběr a provoz vhodného nádobí používají výrobci speciální nápis a obrázek.

Zkontrolujte správnost misek pomocí magnetu, který by se měl přilepit ke dnu vybrané nádoby.

S rostoucí popularitou indukčních varných desek vyniká škála hrnců pro sdílení svou rozmanitostí. Dnes se pokrmy vyrábějí z následujících druhů surovin.

Kontrola pomocí magnetu před zakoupením ocelového nádobí je povinná, protože některé značky používají ve výrobním procesu kovové slitiny, které budou nekompatibilní s indukcí. V prodeji najdete jak samostatné nádoby na vaření, tak i ocelové soupravy různé velikosti, tvaru a výtlaku.

Ocelové pánve se vyznačují odolností vůči oxidaci, mají nelepivý povlak a jsou vhodné pro následné skladování nebo přepravu hotových jídel.

Mezi slabost nádobí je třeba zaznamenat tendenci ke silnému zahřívání, které může vést k popáleninám při hrubém zacházení.

Kromě toho na lesklém povrchu zůstávají stopy jakéhokoli dotyku, což může komplikovat péči o banku.

Litinové hrnce mají dlouhou historii, díky svým pozitivním vlastnostem jsou dnes populární i pro použití na nejnovější generaci povrchů na vaření. Tento kov dokonale spolupracuje s indukčním systémem, vyniká svou odolností.

Kromě toho je litina považována za naprosto bezpečnou pro provoz a přímý kontakt s potravinami.

Litinové hrnce se však vyznačují působivou hmotou. Také při nesprávné manipulaci může dojít k prasknutí kontejneru, který spadl na kamennou nebo kachlovou podlahu.

Pánve vyrobené z takového materiálu jsou vynikající pro indukci, protože se skládají ze smaltovaného kovu. Tyto kontejnery nevyčnívají z hlediska svých vysokých nákladů, mají velký provozní zdroj a atraktivní vzhled.

Suroviny jsou zcela bezpečné pro lidské zdraví, v smaltovaných nádobách můžete po vaření uchovávat nádobí.

Aby bylo možné takové nádobí použít s indukčními vařiči, mnoho výrobců navíc zahrnuje dna kovových slitin.

K tomu se zpravidla používá nerezová ocel.

Průhledné skleněné pánve lze použít také na indukčních panelech.

Sklo vyniká šetrností k životnímu prostředí, je snadné se o něj starat.

Za účelem interakce s hořákem výrobci dodatečně vybavují pánve speciální magnetizační dno.

Dnes se prodávají hrnce různých velikostí, avšak tloušťka dna je prvořadá. Zpravidla se to děje od 0,5 do 1 centimetru.

Pokud jsou nádobí menší, pak se elektrické proudy začnou šířit, aniž by se dotkly dna pánve.

Kromě toho, že vaření tímto způsobem nebude úspěšné, tak i magnetické pole bude mít negativní vliv na sousední zařízení a osobu.

Při výběru nádobí pro vaření je třeba vzít v úvahu, že rychlost vaření přímo závisí na oblasti kontaktu nádoby s kamny.

Některé modifikace indukčních varných desek mají funkci automatického přizpůsobení velikosti použitých nádob.

Pokud budou varné desky ovládat interakci se spodní částí pánve, mohou být v provozu jakékoli nádobí: od nejmenších objemů po 10 l nebo více.

Existuje mnoho výrobců nádobí pro indukční vařiče, ale ne všichni se mohou pochlubit velkou popularitou.

Podle recenzí se nejčastěji u indukčních varných desek volí jídla následujících značek.

• Fissler. Nádobí od výrobní společnosti z Německa, která nabízí spotřebitelům sady několika jednotek nádob na vaření na indukčních vařičích. Kapacity vynikají svým stylovým designem, ergonomickými tvary a vysokou kvalitou. Tato řada však patří do třídy drahých kuchyňských potřeb.
• Woll. Elitní řada specializovaných jídel, součástí produktů je jejich ruční výroba. Misky jsou dodávány v různých objemech, tloušťka dna je do 10 mm. Nádrže jsou k dispozici s nepřilnavou vrstvou titanu a keramiky.
• Tefal. Světově známý francouzský výrobce, který nabízí řadu hrnců ze série TitaniumPro a PrivilegePro.
• Rondell. Pro indukční vařič si můžete vybrat pokrmy této německé značky. Všechny pánve vykazují během provozu vysokou kvalitu.
• VSPMO. Domácí výrobce nabízí speciální řadu jídel, která se vyrábí pod názvem „Gourmet“. Výrobky úspěšně prošly certifikací, proto mají značku kvality mezinárodní normy.

Při prvním nákupu nádobí pro indukční vařiče mohou vzniknout docela rozumné pochybnosti o kompatibilitě výrobků s varnou deskou.

Kromě toho je důležité si uvědomit další nuance, které musí být vybrány.

• Zvýrazněním bude tloušťka dna. Produkt si můžete zakoupit s tenkou deskou na dně, existuje však vysoká pravděpodobnost, že se dno během provozu deformuje z vysokých teplot. Taková jídla během vaření způsobí příliš mnoho hluku. Je možné, že se také zhorší chuť produktů.
• Jakýkoli materiál lze použít jako materiál pro stěny, takže si můžete vybrat všechny modely, které se vám líbí, a co je nejdůležitější, feromagnetické vlastnosti jsou ve spodní části vlastní.
• Kvalitní výrobky výrobců určené pro indukční vařiče budou nutně označeny odznakem se spirálou. Na výrobku může být také nápis Indukce, který výrazně usnadní výběr kupujícího.

Veškeré kuchyňské náčiní vyžadující pravidelnou údržbu a řádný provoz a hrnce pro indukční varné desky nebyly výjimkou tohoto problému.

S ohledem na jejich vlastnosti však budou vyžadovat dodržování některých důležitých doporučení, což udrží nádrže atraktivní a funkční po dlouhou dobu.

• Většinu hrnců lze zpravidla umýt beze strachu nejen ručně, ale také v myčce na nádobí. Nejlepší je očistit povrchy od nečistot a zbytků potravin okamžitě, bez čekání na vyschnutí cizích nečistot do nádrže. To eliminuje potřebu abrazivních chemikálií a škrabek z tvrdých kovů, které mohou poškodit dno a stěny pánve, což negativně ovlivní vzhled a následný kontakt s indukčním hořákem.
• Při mytí bude správné odmítat agresivní čisticí prostředky, které mohou poškodit smaltovanou vrstvu na nádobí a vést ke korozi kovu.
• Při použití měkké houby musí být litinové hrnce omyty horkou vodou. Poté nádobu okamžitě otřete do sucha dovnitř a ven, abyste vyloučili riziko rzi.
• Hliníkové nádobí lze snadno očistit od všech tuků pomocí stolního octa. S houbou namočenou v tomto řešení stačí třením problémové oblasti, aby pánev měla opět atraktivní vzhled.
• U smaltovaných jídel existuje osvědčený nástroj, který zachrání kontejner před tmavými oblastmi na povrchu. Chcete-li se o taková jídla starat, musíte je vařit ve vodě s přídavkem jedlé sody.
• Používejte hrnce na sporáku s magnetickými vlastnostmi by měla být, umístění nádoby přísně ve středu hořáku, takže dno pokrývá polovinu oblasti.
• Provoz indukčních vařičů a nádob na vaření je kontraindikován u osob s kardiostimulátorem a jinými elektronickými mechanismy.
• Během vaření se nedoporučuje přenášet ruce velmi blízko k povrchu kamen, protože výsledné záření bude pro člověka škodlivé již ve vzdálenosti jednoho centimetru od zdroje magnetického pole.
• Pro vaření nádobí na takovém sporáku nelze použít hrnce, které se dříve používaly na plynové hořáky. To je způsobeno přítomností sazí na vnějších stěnách, které se stanou překážkou fungování indukčního panelu. Kromě toho v budoucnu mohou existovat problémy s čistěním samotných hořáků od sazí.

Tajemství výběru hrnců pro indukční vařiče najdete ve videu.