Jak si vybrat hrnec pro 4-5 litrů?

Nejběžnější je pánev o objemu 4 až 5 litrů. Tento svazek vám umožňuje vařit pro malou rodinu po dobu alespoň několika dnů. Proto by se k výběru tohoto jídla mělo přistupovat moudře. Která pánev je lepší: smaltovaná, hliník nebo nerezová ocel? Ve skutečnosti má každý z těchto materiálů své vlastní výhody a nevýhody, které dobrá hospodyňka potřebuje jen vědět, aby se při nákupu nových jídel mohla správně rozhodnout.

Smaltované pánve se vyznačují především krásným vzhledem: jsou různobarevné (což je výhodné při výběru odstínu vhodného pro interiér), na ně se aplikují různé kresby. To však není jejich hlavní výhoda.

Smalt umožňuje, aby jídlo nemělo kontakt s holým kovem. To je velmi důležité, protože nedochází k oxidačním procesům a odpovídajícímu uvolňování škodlivých látek do vařené potraviny. Na smaltované pánvi můžete potraviny uchovávat po dlouhou dobu a nepřevádět je do samostatné nádoby.

Kromě zřejmých výhod takových nádob existuje řada nevýhod. Po nárazech a pádech se smalt rychle poškodí.. Na výsledném štěpení se snadno vytvoří rez, patogeny se hromadí. Kromě toho v smaltovaných pokrmech mléčné výrobky snadno hoří, i když se neustále míchají.

Při výběru pět nebo čtyřlitrové pánve potažené smaltem byste se měli zaměřit na tloušťku smaltu. Čím silnější je povlak, tím déle nádobí vydrží.

Hliníkové pánve najdete na policích našich matek a babiček, protože byly velmi populární v Sovětském svazu. Jejich nespornými výhodami jsou lehkost a rychlé zahřívání. Proto se tento kov používá při výrobě kuchyňského náčiní.

Ale kromě zjevných výhod mají hliníkové pánve i nebezpečnou nevýhodu. Během oxidace kov uvolňuje toxické látky, což způsobuje, že jídlo vařené v takových nádobí není tak užitečné. A pokud je v něm stále možné vařit jídlo, pak je skladování potravin v hliníkové pánvi v lednici jednoduše nepřijatelné. Kromě takového jednoznačně negativního faktoru existuje ještě jeden problém, ale je to spíše estetický plán.

Pravděpodobně bude často používána hliníková pánev o objemu 4 nebo 5 litrů. Proto to není příliš pohodlné: během aktivního používání se může zčernat a ohnout.

Pokud jste se přesto rozhodli koupit hliníkovou pánev, věnujte pozornost dvěma nuancím:

• tloušťka kovu by měla být alespoň 3 mm;
• rukojeti by neměly být odlévány, ale přišroubovány, aby nedošlo k deformaci při zvedání zahřáté těžké nádoby s jídlem.

Vařič z nerezové oceli o objemu 4 až 5 litrů se stane vaším oblíbeným kuchyňským nádobím, protože se snadno vaří a snadno se čistí. Takové nádobí můžete používat velmi dlouhou dobu: odolnost proti opotřebení (ve srovnání s hliníkovými a smaltovanými modely) je vysoká.

Nelze kazit ocelovou pánev železnými korolly, vidličkami a noži. Takže se nebojí škrábanců, takže je omývání mnohem snazší - můžete použít železný kartáč. V profesionální kuchyni se tato jídla nejčastěji používají.

Při výběru pánve z nerezové oceli buďte chytří:

• čím větší je průměr těchto nádob o objemu 4 až 5 litrů, tím lepší je, když se pomalu zahřívá;
• jeho tloušťka by neměla být menší než 3 mm u dna a 0,5 mm podél stěn;
• věnujte pozornost obsahu chrómu a niklu ve slitině, čím vyšší jsou tato dvě čísla, tím lepší (18/10 - optimální poměr).

Bez ohledu na to, jaký materiál pánve dáváte přednost, musíte jej vybrat na základě určitých jemností.

1. Při vaření obilovin, zeleniny, masa, kuchyňského náčiní se silným dnem je nezbytné, aby jídlo nespálilo a mohlo se pod víkem dlouho chovat. K vaření dušeného ovoce, polévek a vajec nepotřebujete tlusté dno. Při nákupu se zaměřte na to, jaké pokrmy připravíte v tomto pokrmu.
2. Rukojeti hrnců jsou silnější, pokud jsou přišroubované a nevařené. V tomto případě mohou být časem vyměněny a prakticky nepodléhají korozi. Materiál kotců by se v ideálním případě neměl zahřívat, takže pánev bude co nejpohodlnější k použití. Protiskluzové silikonové podložky jsou ideální.
3. Víko malé pánve by mělo sedět co nejpevněji a mělo by mít otvor pro odstranění páry. Při mírném náklonu by se kryt neměl okamžitě vysunout.
4. Dobrý pán nemůže být levný. Při výběru kuchyňského náčiní se zaměřte na značky, protože společnosti jako Gipfel, Tefal, Nadoba, Vitesse, Gourmet a Kukmara se na trhu dlouhodobě etablovaly.
5. Před nákupem nezapomeňte zkontrolovat všechny pánve na vady. Neměl by mít trhliny a třísky, dno musí být dokonale rovné.
6. Pokud plánujete ponechat v ledničce pětlitrovou pánev, věnujte pozornost její výšce: vejde na polici? Je optimální zvolit tento parametr do 30 cm, s přihlédnutím k výšce víka.
7. Pro šťastné majitele myčky: zjistěte, zda bude možné umýt pánev touto úžasnou technikou. Pokud existuje taková příležitost, další vaření v takové pánvi vás zbaví zbytečných potíží.

Podívejte se, jak si v dalším videu vybrat pravou pánev.