Paelles de fregir de la producció russa

Des de la infància, recordem el gust únic de les creps de l’àvia. Unes cremes delicioses, perfumades, amb mantega, però no greixoses no es poden cuinar en una crepe moderna amb un recobriment antiadherent. Els soviètics coneixen el secret d’un gust sorprenent i consisteixen a utilitzar una paella de ferro colat. Ara bé, no és tan fàcil trobar una instància de ferro colat, però els residents de Rússia tenen sort, perquè al nostre país hi ha força fabricants de vaixella de ferro colat.

Malgrat la popularitat dels estris de cuina moderns, que permet preparar ràpidament plats deliciosos, la rellevància de les paelles de ferro fos no disminueix. El ferro colat té propietats sorprenents que no es poden repetir en la fabricació de plats a partir d’un altre material. El seu principal avantatge és la capacitat de distribuir uniformement la calor per tota la zona, les parets i el fons mantenen la temperatura desitjada durant molt de temps, i això no només és convenient i important mantenint el gust del plat, sinó que també és beneficiós en termes d’estalvi de gas o electricitat.

Les mestresses soviètiques ho saben Abans del primer ús, la cassola de ferro colat ha de ser calcinada en diverses ocasions., aquest procés millora el rendiment del producte sense l’ús de components tòxics, és a dir, la paella es manté respectuosa amb el medi ambient.

El ferro colat és un material molt resistent a la deformació, tot i que de vegades pot resultar menys. Per exemple, amb un cop fort, la cassola pot esquerdar-se. Però tot i així aquest desavantatge es compensa amb propietats naturals antiadherents, per a la qual una paella de ferro fos no només s’aprecia en les cuines senzilles russes, sinó també en coneguts restaurants d’elit. Altres desavantatges del producte són el pes pesat i la incapacitat d’emmagatzemar aliments a la nevera. A més, la fosa requereix una cura especial durant l’operació, però, tanmateix, aquesta cuina particular és una de les més populars en l’actualitat.

Els compradors russos van tenir sort, perquè la rellevància dels productes de fosa es va convertir en el motiu de la difusió de la producció a tot el país. Si a molts països del món una paella de ferro colat és força difícil de trobar en una botiga, aleshores al taulell rus aquest producte és bastant assequible.

A Rússia hi ha diverses varietats de estris de cuina de fosa.

• Cassoles per a cuines d’inducció. Aquests inclouen cassoles universals que es poden utilitzar per a qualsevol tipus de cuina. El funcionament és possible en gairebé qualsevol entorn. Un cop l’eliminació del plat es deixa refredar gairebé immediatament. Aquests models són més comuns en la línia de fabricants russos que en articles de fabricació estrangera.
• Varietats antiadherents. Aquests productes estan revestits amb una capa antiadherent addicional. Un recobriment addicional proporciona protecció i evita l’absorció d’olors d’aliments. L'avantatge d'aquestes cassoles és que es poden rentar amb un detergent clàssic.
• Pa de l'esmalt. No és tan freqüent als departaments nacionals de cuina, sinó que s’utilitza més als països europeus. No és una opció gaire popular a Rússia, ja que té una vida útil curta, però és més fàcil de cuidar.

Les empreses domèstiques de cuina de ferro colat ofereixen una varietat de formes per cuinar, incloent exemplars d’un focus estret, per exemple:

• cassoles universals;
• wok de ferro colat;
• paelles per a la brasa;
• creps de ferro colat;
• paelles fregides

Abans de comprar una paella russa pareu atenció als criteris següents.

• Si es necessita una paella per preparar un plat específic, seleccioneu els plats orientats estretament. Si és per a creps, llavors crepe, si per a preparar plats i sopes líquids, llavors un guisat. Aleshores, el producte servirà al comprador molt més temps que la panera universal que s’utilitza sovint.
• Decideix el diàmetre. Si el menjar està preparat per a una persona, n'hi ha prou amb una paella amb un diàmetre de 22 cm. Per a una família nombrosa, trieu un recipient amb un diàmetre de 26 cm. Entre els productes domèstics, s'ofereixen fins i tot models amb un diàmetre de 50 cm. Aquesta opció és adequada per cuinar plats per a un gran nombre de convidats.
• Fixeu-vos en el gruix del fons i les parets. Normalment, el gruix de la cuina de ferro colat oscil·la entre 3-20 mm. Si es necessita una paella per cuinar salses, un producte amb un gruix petit és adequat, les còpies de parets gruixudes estan destinades a cuinar plats a la brasa.
• Si escolliu estris de cuina amb recobriment antiadherent, val la pena estudiar detingudament la composició de cada producte. Entre ells hi ha capes nocives, però hi ha recobriments que permeten fregir la carn amb una crosta sense utilitzar oli.

Cada empresa russa presenta una àmplia gamma de productes de fosa. Segons les opinions dels clients, hi ha diversos models més preferits de diversos fabricants.

Els productes de Dobrynya i Balezino mereixen més atenció. "Dobrynya" - Una empresa força competitiva, en molts aspectes superior als anàlegs estrangers, tot i que en aquest cas no va estar sense minsos. Així, tal com indiquen els usuaris, els productes sovint surten a la venda amb defectes de fàbrica i el cost és a vegades més car que el dels productes de fabricació ucraïna o xinesa.

Model "Dobrynya DO-3302" té un diàmetre de 24 cm i unes parets i una part més aviat fines. Sembla que això també s’ha d’atribuir a les minves, però en aquest cas el petit gruix permet que la paella s’escalfi més ràpidament i fregui els plats fins que quedi cruixent. El pes és més gran: 2,7 kg, però aquest inconvenient es compensa amb la presència de dues nanses alhora: llarga i curta. Aquests mànecs són de plàstic resistent a la calor. Els usuaris van apreciar la capacitat de treballar a la cuina per inducció, així com la coberta de vidre del kit.

La panera no té una cobertura addicional, això es reflecteix en la dificultat de tenir-ne cura, però és un producte el més proper possible a la versió soviètica que utilitzaven les nostres àvies.

Una altra popular pan popular és un producte. Planta de Balezinsky. D’aquests minúsculs, es destaca un pes gran - uns 7 kg, però, es deu a un obvi més - un fons gruixut. Dues nanses laterals faciliten el transport de la cassola i els laterals alts proporcionen la preparació de plats semilíquids.

Els desavantatges inclouen la manca de coberta i adherència per a un funcionament segur.

Els usuaris tenen en compte que es tracta d’un producte multifuncional que pot servir alhora de barbacoa i barbacoa, paella i olla a pressió, forn i microones. Els clients agraeixen el gust i l'aroma natural dels productes que es conserven perfectament a causa de les gruixudes parets i tapes de premsa. A més, la panera estalvia plenament els avantatges dels productes.

Es tracta d’un exemplar adequat per als partidaris d’una dieta saludable, ja que és possible utilitzar una quantitat mínima d’oli. A causa del fons gruixut, tots els ingredients s’escalfen uniformement i els productes no es cremen.

Els desavantatges són pes pesat: 3,2 kg sense tapa; per separat, la tapa pesa 3,4 kg. Entre les mancances hi ha la necessitat de rentar bé la brasa després de cada ús, no es pot rentar fosa al rentaplats. Després de cada rentat manual complet, s’ha d’eixugar bé la paella i greixar amb oli.

Ideal per als amants de les creps. La paella té un pràctic mànec de fusta que és còmode de subjectar a la mà quan aboqueu massa i torneu les creps. Els bons compradors parlen de la muntanya. Els usuaris també agraeixen la preparació prèvia dels crepe creadors per a la producció i la neteja d’oli de màquines, cosa que redueix el temps del consumidor a preparar una paella de ferro colat per al seu primer ús.

Entre els menys, destaca el processament no gaire de qualitat, els compradors troben rugositat a la superfície, tot i que per fer creps necessiteu un fons perfectament pla. A més, com a inconvenient, els usuaris noten un diàmetre petit - 22 cm. Per a pancakes simples, aquesta és una opció adequada, però, per exemple, no podeu embolicar el farcit en aquestes creps, de manera que per cuinar creps amb farcit cal un diàmetre més gran.

Bàsicament, les revisions sobre els productes dels fabricants russos són positives. Molts models superen els competidors estrangers en qualitat, preu i fins i tot propietats estètiques. Els consumidors agraeixen molt la varietat d’opcions presentades: es tracta de paelles i paelles universals per a plats específics, plats amb mànecs extraïbles o no desmuntables, jocs amb o sense tapa i molt més. Algunes de les mancances són exemplars amb matrimoni, així com el pes pesat dels productes, tot i que aquest aspecte depèn, en la seva majoria, de les característiques específiques de l'exemplar, i no del fabricant.

El vídeo següent proporciona instruccions sobre el muntatge, preparació i funcionament de la paella de fosa "BIOL".