Com triar els millors plats per a la cuina?

Un estil de vida saludable implica no només menjar aliments rics en nutrients, sinó també seguir totes les regles per al seu tractament tèrmic durant la cuina. Per fer-ho, és important comprar plats de qualitat. Avui es presenta al mercat en un gran assortiment i es distingeix tant pel material de fabricació com pel disseny, preu.

Estris per a la cuina: aquest és un accessori important, sense el qual no es pot fer cap cuina. Està fabricat amb diversos materials, cadascun dels quals pot tenir avantatges i desavantatges. Sovint, per cuinar, es compren plats de diversos materials tradicionals.

Es caracteritza per una baixa practicitat, però és resistent a canvis bruscos de temperatura i no es crema. A més, els estris d’alumini són lleugers i es poden rentar mitjançant qualsevol mètode. Tanmateix, actualment al mercat podeu trobar productes de baixa qualitat barats, però que no es poden utilitzar per cuinar. Com que aquests plats es produeixen principalment a partir d'aliatges d'alumini secundaris que contenen arsènic, plom i altres elements, és perjudicial per a la salut. En aquests envasos està prohibit cuinar verdures i fruites, sota la influència dels àcids orgànics i el clorur de sodi emeten substàncies perilloses per a la salut humana.

No es recomana utilitzar productes elaborats amb xapa d’alumini per a la preparació de fruita guisada, aliments salats, adobs, sopes de col i productes lactis. No és adequat per emmagatzemar escabetxes preparades. Per regla general, els productes d’alumini s’utilitzen per cuinar pasta, patates, cereals diversos i aigua bullent.Si, tot i així, l’opció recau sobre aquest tipus de plats, haureu de comprovar amb el venedor la disponibilitat de certificats. Això ajudarà a protegir-se de l’adquisició de falsificacions barates, que no només duraran una mica, sinó que també perjudicaran la vostra salut.

Els plats d’aquest material es consideren els més versàtils i pràctics d’utilitzar, ja que s’hi pot cuinar absolutament tot. Els productes d’acer inoxidable es poden escalfar a qualsevol temperatura i es poden netejar amb detergents. Segura i recomanable per als estris de cuina hauria de consistir en acer inoxidable "ordinari", és a dir, incloure un aliatge de crom (18%), níquel (10%). Està marcat a la part inferior "18/10".

Tot i que aquest plat és bo, el seu revestiment en forma d’esmalt pot contenir elements nocius, el més perillós dels quals és el plom. Per tant, si teniu previst cuinar menjar saludable, és millor rebutjar aquest tipus de producte. I el preu per a ells pot ser força alt, tot depèn de la mida i el disseny.

Aquest material és capaç de mantenir-se calent durant molt de temps, els aliments no cremen. En les paelles de ferro fos, podeu cuinar perfectament creps, creps, verdures, guisats i pilaf vegetarià. El principal avantatge de la fosa és que s’escalfa uniformement (tot i que lentament). Però aquest tipus de cuina no és adequat per a ús quotidià: després de danys a la pel·lícula protectora negra que cobreix la seva superfície, l’aliment durant la cocció comença a adquirir un gust metàl·lic i es converteix en taques fosques.

Es distingeix per un aspecte estètic, neutralitat dels aliments, conserva la calor durant molt de temps i s’escalfa ràpidament. Pel que fa al termini de funcionament, aquests plats són de curta durada. Durant la fregida, "va irrompre" i va irrompre, ràpidament es crema. A part això, Els productes de vidre resistents al calor tenen por dels canvis bruscos de temperatura - Si de seguida s’aboca una paella escalfada sobre un foc amb aigua freda de l’aixeta, simplement esclatarà.

Si l’aparició dels plats és important per a l’amfitriona, i prefereix els productes de vidre, cal parar atenció a les seves propietats de consum: no han de tenir rascades, bombolles d’aire a dins i patates fregides.

A diferència de l’acer i el vidre, aquest material és molt més car. A més, els experts creuen que el menjar més deliciós i saludable és el preparat en estris de coure. La superfície de coure s’escalfa ràpidament, de manera que es redueix el temps de cocció en paelles i paelles.

El principal avantatge del coure és que no s’oxida.així que és fantàstic per fer melmelades, melmelades i conserves. Els estris de coure també es recomanen per a cuines per inducció, mentre que no és el més car.

Un paper important en l’elecció d’estris de cuina el juga no només el material de fabricació, sinó també el revestiment. Ara al mercat podeu trobar un gran assortiment de productes que difereixen pel tipus de recobriment, cadascun dels quals té les seves pròpies característiques de rendiment. A continuació es mostren els tipus de recobriments més comuns.

És resistent a la corrosió, que sol aparèixer sota la influència de detergents químics, productes salats i àcids. Als plats "Teflon" és segur cuinar qualsevol menjar. A més, el revestiment és fiable i durador, els fabricants que utilitzen tecnologia moderna s’han assegurat que el tefló estigui protegit de les esgarrapades. Malgrat això, la vida útil d’aquests plats no supera els tres anys (subjecte al respecte).

Els tipus moderns d’esmalt es caracteritzen per una major resistència als àcids, sals, són no tòxics, cosa que permet no només cuinar, sinó també emmagatzemar plats (incloses verdures salades i adobades) en plats amb un recobriment d’aquest tipus. Ideal per cuinar verdures guisades, sopes, no recomanable per cuinar arròs, cereals i pilaf. Els avantatges del recobriment esmaltat inclouen durabilitat i seguretat operativa, preu assequible. Pel que fa als menys, si es manegen els plats de manera inadequada, a la seva superfície poden aparèixer patates fregides que són perilloses per a la salut (hi ha el risc d’empassar el menjar juntament amb les partícules d’esmalt). No renteu productes esmaltats al rentaplats i manualment amb detergents abrasius.

Es caracteritza per propietats antibacterianes, estètica i amabilitat ambiental. Els plats amb aquest revestiment s’utilitzen no només a casa, sinó també al menjador. El principal desavantatge dels productes és la fragilitat i la inestabilitat dels canvis sobtats de temperatura: si traieu un plat de la nevera en una olla de ceràmica i el poseu immediatament a una estufa calenta, podreu llençar el producte a les escombraries. La ceràmica també té por dels danys mecànics, d’absorbir fàcilment i ràpidament l’oli, després dels quals és difícil rentar-lo. Quant als avantatges, tothom es pot permetre el luxe de comprar plats amb un revestiment d’aquest tipus.

Els estris de cuina poden diferir no només pel disseny, material de fabricació, preu, sinó també pel nom de la marca. El rànquing de fabricants que produeixen productes de gran qualitat va ser liderat per diverses empreses.

Es tracta de la companyia francesa més famosa, que va introduir al mercat mundial plats no només amb un recobriment clàssic de tefló, sinó també amb recobriments com Titanium Excellence, Power Glide, Prometal Pro, Titanium Pro. Tots els productes d’aquesta marca es caracteritzen per la resistència als canvis de temperatura i als xocs. A més, les paelles de Tefal poden preparar menjars sense l’ús d’olis i greixos. Els productes antiadherent es renten bé i duren molt de temps. Els avantatges dels productes d’aquesta marca també inclouen la presència d’un display de temperatura, garantint un escalfament uniforme dels productes, i els inconvenients són que la pintura es crema ràpidament en models amb un acabat brillant.

Aquesta marca prové de Kazan, per la qual cosa el seu nom està estretament relacionat amb el nom de la zona on es produeixen molts pots, cassoles i calderetes. Tots els productes d’aquesta marca es caracteritzen per tenir unes excel·lents característiques operatives i un preu raonable. A més, els avantatges dels productes inclouen una varietat de mides i models. Pel que fa a les mancances, el recobriment de plats (de qualsevol tipus) requereix una manipulació acurada.

Sota aquesta marca, des de fa més de 10 anys, un fabricant nacional fabrica cuines de fosa i alumini amb diversos tipus de recobriments. Els guisats profunds, els crepadors i les torradores de cast són molt populars entre les hostesses. Els cassoles d'aquest fabricant disposen de nanses de fusta o silicona amb un suport desmuntable, que permet emmagatzemar-los i utilitzar-los de forma compacta en un forn. Els avantatges dels productes inclouen un baix cost, un engrossiment inferior, un bonic disseny. Pel que fa a les minves, la fina capa de ceràmica dipositada en forma de polvorització perd ràpidament les seves propietats i es torna més fina.

Molts xefs han apreciat els productes d’aquesta marca alemanya. Sota aquesta marca, es produeixen les millors paelles professionals del món. A la venda hi ha altres tipus de productes que estan fabricats en alumini, acer i que tenen un recobriment antiadherent. Els avantatges de la cuina Rondell inclouen la presència d’un fons de tres capes, la resistència a l’enganxament, una gran varietat de models i formes. El desavantatge és car.

Sota aquesta marca, es produeixen estris de cuina duradors amb un bon recobriment. Les paelles es distingeixen per un fons gruixut i parets, de manera que no es desgasten durant molt de temps i sofreixen deformacions. Les sèries Diamond i Titan mereixen una atenció especial, i el fabricant ofereix una garantia de fins a tres anys. Avantatges dels plats: respectuosos amb el medi ambient per a la salut humana, recobriments de gran qualitat, resistents a l’abrasió, cons: una selecció limitada de models.

Els productes d’aquesta marca es caracteritzen per tenir una alta qualitat i tenen moltes crítiques positives, tot i que són cares. Per a cada paella, el fabricant emet un passaport i una garantia de fins a cinc anys. Els avantatges dels plats inclouen seguretat i amabilitat ambiental, disseny modern, una gran varietat de models. Al mateix temps, els accessoris de cuina tenen un inconvenient: l’elevat preu.

Els plats fabricats amb aquesta marca tenen un preu pressupostari, de manera que es pot trobar a gairebé totes les ferreteries. Els productes estan representats principalment per cassoles d'alumini recobertes de ceràmica. També hi ha productes exclusius de fosa i acer inoxidable. Aquests plats són ideals per cuinar qualsevol plat, ja que tenen un recobriment antiadherent. Els avantatges dels productes inclouen la presència de manetes (desmuntables) convenients, una gran selecció de disseny, seguretat per a la salut.

Perquè els estris de cuina adquirits serveixin molt de temps i siguin convenients en la preparació de plats, cal prestar atenció a molts detalls abans de comprar. L’elecció dels productes adequats ajudarà a l’assessorament dels experts.

• Els plats de qualitat solen tenir un fons gruixut i parets, que han de ser com a mínim de 2 mm. Al mateix temps, els models sòlids amb nanses soldades s'han demostrat bé.
• En olles i paelles amb un fons elevat, els aliments cremaran menys. És recomanable donar preferència als models amb una tapa còmoda amb una petita obertura per a la sortida de vapor.
• Cada dona de casa ha de tenir un conjunt mínim format per testos de diferents mides. És molt important que la finca tingui sempre una gran capacitat.
• Abans de comprar plats, heu de saber en quin plat hi ha previst utilitzar.
• També és important parar atenció a l’aparença de productes, s’ha de combinar harmònicament amb l’estil general de la cuina.

Vegeu com escollir els millors estris de cuina al vídeo següent.