Eco-vaixells: característiques, tipus i criteris de selecció

Al món modern, a l’hora d’escollir els articles domèstics, cada cop es presta més atenció al seu impacte en la salut humana i el medi ambient. Per tant, convé tenir en compte les característiques principals dels plats ecològics, esbrinar quins són aquests tipus i familiaritzar-se amb els criteris que s’han de tenir en compte a l’hora d’escollir conjunts d’aquests plats.

Existeixen els criteris bàsics següents: quins vaixells ecològics han de complir:

• ha de ser de materials naturals;
• no ha de contenir substàncies nocives per al cos humà i el medi ambient;
• no s’han d’emetre substàncies nocives durant la seva eliminació.

Com que la lluita per l’ecologia està actualment de moda, sovint aquests plats es desenvolupen amb la participació de principals dissenyadors mundials. El principal desavantatge d’aquests productes és el preu més elevat en comparació amb els productes de plàstic, així com la poca disponibilitat de plats ecològics en els punts de venda tradicionals, com els supermercats.

Segons el grau d’amabilitat ambiental, es poden distingir tres tipus de plats, portant el prefix "eco".

• Productes de materials per a plats clàssics, com el vidre i el metall, que mitjançant l’ús de modernes tecnologies de fabricació preserven la salut dels usuaris. Aquesta categoria inclou, per exemple, paelles amb recobriment ceràmic antiadherent, que redueix la quantitat d’oli utilitzat a la cuina i conserva més vitamines i altres substàncies útils en l’aliment.

• Productes a partir de materials naturals, estilitzats com a antiguitat. Aquests conjunts solen ser de pedra, fusta i argila. Són inofensius per als humans i la natura, però no són biodegradables.

• Productes de materials biodegradables, que no només són segurs per a les persones i el medi ambient, sinó que també es descomponen completament al sòl durant un període d’1 mes a 1 any, contribuint així a la solució del problema de l’amuntegament dels abocadors. És aquest tipus de cuina que actualment és la més popular.

A propòsit, es distingeixen els tipus de productes següents:

• vaixella d’un sol ús per menjar - atès que la missió principal dels plats ecològics sovint és la substitució del plàstic, és lògic que sigui en aquest segment que s’observi la major varietat de productes del mercat;

• plats reutilitzables per menjar - fins ara aquests productes no són tan populars com d’un sol ús i, entre ells, els més habituals són els conjunts estilitzats com els populars;

• articles de cuina reutilitzables - la biodegradabilitat té un preu, per tant, normalment els productes biodegradables són menys duradors i resistents a la calor que els productes tradicionals de metall, porcellana i plàstic; Per això, actualment, els plats ecològics per cuinar estan representats principalment per jocs de fusta, pedra i argila.

La classificació més extensa d'aquest tipus de plats és segons el material de la seva fabricació. Considereu amb més detall els materials més habituals en l'actualitat.

Els plats d'escorça de bedoll són els més tradicionals per al mercat rus, ja que s'utilitzen des de l'antiga Rússia. D'altra banda, no només és completament segur per a la natura i els humans, sinó que també té diverses propietats curatives degut a la presència de betulina (càmfora de bedoll) en la seva composició: un antisèptic i biostimulant natural. L’escorça de bedoll es pot conservar durant molt de temps, ja que és resistent a danys i desintegracions mecàniques. Al mercat rus, els plats de vímet més comuns Yakut en un estil folk. Molt sovint s’ofereixen conjunts de cistelles (caixes per guardar productes), tasses, papereres i envasos per a espècies. El principal desavantatge dels productes d’escorça de bedoll és la seva baixa resistència a temperatures elevades, per tant les tasses d’escorça de bedoll només s’han d’utilitzar per a begudes fredes, per exemple, sucs i kvass.

La palla de blat és un altre material recentment descobert per als plats, que van utilitzar els nostres avantpassats llunyans. Actualment, aquests productes es produeixen triturant la palla en una massa homogènia i posterior premsat. Molt sovint, les caixes i les safates de dinar d’un sol ús es fan a partir de palla. Aquests productes són resistents a temperatures baixes i altes i a danys mecànics. Quan aquests plats es descomponen, es formen adobs naturals, de manera que no només és segur per a la natura, sinó fins i tot útil.

Actualment, els bolos i plaques més comunes de closques de coco, en què s’utilitzen flocs de coco com a cola. Es distingeixen per la durabilitat i l’elegància i, a més, fan que fins i tot el dia més normal sigui una petita festa tropical. Els seus principals desavantatges són la mala resistència als canvis de temperatura (no toleren tant la congelació ni la calefacció forta), així com la necessitat d’un manteniment regular (escombrar amb coco o oli de lli, rentat de mans en lloc de la màquina). A més, es descomponen en aigua, de manera que no es poden deixar en remull durant molt de temps.

Per a la producció s’utilitzen fulles de palmera caigudes, que es renten i premsen per tal de donar la forma desitjada, i després es recobreixen amb pintura de qualitat alimentària. Aquests plats combinen lleugeresa, força i resistència als canvis de temperatura. El seu principal inconvenient és la poca disponibilitat al mercat rus, on són habituals els materials més tradicionals.

Aquests productes es fabriquen amb midó de blat de moro mitjançant fosa i estampat.Pel que fa a lleugeresa, resistència, resistència a temperatures elevades i baixes, aquests productes no són en cap cas inferiors als plàstics. Al mateix temps, utilitzant-lo al sòl, aquest material es descomposa en aigua i diòxid de carboni en 9 mesos. A diferència de les versions més exòtiques de canya i fulles de palma, els plats de blat de moro estan força representats al mercat rus.

El bagàs (canya de sucre) s'utilitza per a aquest plat, que es tritura, esprèn suc, es bull, s'aboca en motlles i s'asseca. Els productes acabats tenen una excel·lent resistència, toleren tant la congelació com la calefacció al microones, es descomponen al sòl en 5 mesos. El principal desavantatge és la mala resistència als líquids (no es garanteixen fuites durant 4 hores).

Per a la producció s’utilitzen tiges de bambú, triturades, premsades i envernissades. Aquests plats són altament duradors, es poden utilitzar repetidament, però tolera malament els canvis de temperatura, a més, no es pot remullar. Malgrat la seva durabilitat, els estris completament biodegradables es llencen dins dels 3 mesos a terra o 2 dies en aigua.

Entre d'altres aplicables Per a la fabricació de materials de parament, es coneixen els següents:

• plats de gofres - coneguts per a tots des de la infància, les tasses de gelat no només compleixen tots els criteris per als plats ecològics, sinó que són comestibles, que no només resol completament el problema de la seva eliminació, sinó que també garanteixen la seva completa seguretat per a la salut i el medi ambient; podem dir que les tasses d’hòsties són els plats ecològics més habituals del nostre temps;
• productes de pell de gira-sol - és produït, per exemple, per la companyia rus-xinesa-austríaca Ecofrand;
• opcions de canyella - tradicionalment la fabricació d’aquests plats era una artesania popular a Sri Lanka i Indonèsia, és a partir d’aquí que aquests conjunts solen venir a Rússia com a record; en la seva producció s’utilitzen closca de coco i flocs de coco, i la canyella serveix com a element de decoració, les propietats d’aquests plats són similars a les de coco;

• plats de llavors d'alvocat - La biofase es dedica a la seva producció i la seva vida útil és de fins a un any;
• productes de pell de taronja - El dissenyador israelià Ori Sonnensha es dedica a la seva producció; l’avantatge d’aquest plat, a més de la cordialitat ambiental, és que té una olor agradable i un aspecte elegant;
• opcions de pastanaga pelada i closca de cacauet - Aquest plat està elaborat per l’empresa italiana Who Made a partir de residus d’aliments reciclats;

• productes del puré de verdures / fruites - un grup de científics russos de la ciutat de Samara està desenvolupant la tecnologia per a la producció de purés de copes (en particular, poma); l’avantatge d’aquestes opcions és que no només són ecològics, sinó també comestibles;
• productes de cafè - La startup holandesa Kaffeeform es dedica a la producció d'aquestes tasses; els productes d’aquest material no només són ecològics, sinó que també són molt duradors;
• plats de massa - la idea de fabricar culleres comestibles pertany a Bashkortostan Vadim Fattakhov; Des del 2017, la startup que va crear col·labora amb cafeteries i restaurants de ciutats russes.

En el proper vídeo, coneixereu els avantatges dels plats ecològics.