La cuina de fonta ha estat sempre en demanda, des de fa segles s’utilitza molt activament. Però hi ha moltes subtileses i matisos que cal conèixer a l’hora d’escollir-lo. És útil considerar quin tipus de plats s’elaboren a Rússia.
Característiques
El ferro fos és pràcticament immune a la tensió mecànica. Es trenca, és cert, però no es rascada ni es fa malbé. El material és segur en termes mediambientals i sanitaris, serveix molt de temps. Una bona raó per utilitzar estris de cuina de fosa fets a Rússia també és l'escalfament lent. Proporciona una transferència de calor uniforme a tot el volum intern: tant a la part inferior com a les parets.
Perquè els productes de fosa s’utilitzen en la preparació de creps, guisats, pilaf i plats que necessiten enyorança. Els aliments cuinats produiran una aroma refinada. L’emmagatzematge a llarg termini de calor ajuda a estalviar gas, electricitat o un altre combustible.
Tots els dissenys estan equipats amb còmodes nanses. S'exclou l'exclusió de substàncies tòxiques o la incompatibilitat amb diversos tipus de taulers.
Recomanacions de selecció
Les paelles de fregir de la producció russa formen un format molt diferent. El guisat pot realitzar aquelles tasques que són inaccessibles per a una paella i una fregidora (també és cert). A falta d'experiència, és millor donar preferència als models universals. Ells, encara que lleugerament pitjors que els especialitzats, fan front a qualsevol tasca. El diàmetre també és important: en les paelles de secció de 0,5 m, preparen menjar per a tota la família i es necessiten productes més petits per a ús personal.
Els fabricants russos produeixen estris de cuina de fosa amb diversos tipus de recobriment antiadherent. A les versions més avançades, podeu fregir peix o pollastre sense afegir verdura ni mantega. El gruix de la paret determina quins plats específics es poden cuinar en aquest plat. Els productes prims s'utilitzen per elaborar salses; els més grans són necessaris per a la brasa.
La presència de nanses extraïbles també té un paper important (si no són desmuntables, serà més difícil treure la cassola a un emmagatzematge permanent).
Si és possible, hauríem de tenir en compte algunes recomanacions més:
adquirir plats entapissats i esmaltats només després de familiaritzar-se amb la composició del revestiment usat;
estudiar la informació sobre el fabricant el més profundament possible;
Recull les màximes ressenyes en llocs independents.
Marques específiques
A més dels paràmetres generals, cal centrar-se en la llista dels millors fabricants. És convenient iniciar la revisió amb Dobryny. Segons les seves característiques, els seus estris no són inferiors als productes de les empreses estrangeres. Tot i això, la qualitat del material de vegades provoca queixes, i per això es recomana comprar paelles revestides. Els defectes privats no impedeixen que aquesta marca de plats tingui una gran demanda.
Una bona alternativa són els productes de la fàbrica Kama Posuda. Aquesta empresa opera des de fa relativament poc temps, però ja ha aconseguit establir-se en el costat positiu. Les cassoles de fosa d’aquesta marca estan disponibles sense recobriments. L'abast permet satisfer al màxim la demanda. Una característica atractiva és l’accessibilitat dels preus.
Els aficionats a la cuina amb revestiment antiadherent han de parar atenció Productes Garderika. Produeix cassoles amb un diàmetre de 0,26 m. Els productes d'aquesta marca serveixen força temps, però són molt pesats. Poden cuinar gairebé tots els plats.
En el rànquing de models de qualitat, sempre hi ha novetats sota la marca Katyusha. Les parets baixes faciliten la càrrega de massa i la presa de creps. A causa del fons gruixut, el fregit es produirà uniformement. Però hi ha un inconvenient important: un mànec excessivament curt. Però "Katyusha" presumeix d'una operació llarga.
També es presta atenció als productes de la marca Kukmara. És familiar als consumidors domèstics des de 1950. El procés de producció utilitza un revestiment antiadherente completament segur importat d'Alemanya. Continuant la revisió dels models russos de plats de fosa, cal destacar la paella "Dobrynya DO-3302". Es tracta d’un producte universal amb parets extremadament primes i amb un fons no superior a 4 mm.
Les proporcions no es van triar per casualitat; d'aquesta manera, el fabricant va assegurar un escalfament fàcil. A disposició dels usuaris hi ha un parell de bolígrafs de diferents longituds. Un disc ferromagnètic és molt valuós per cuinar en fogons d’inducció. El paquet inclou una funda de vidre graciós. Els problemes poden originar-se en la manca d’un recobriment protector; per això, haureu de tenir més cura de la paella.
D’entre les marques de cuina de ferro colat destaca la marca Chelyabinsk productes de la planta metal·lúrgica Ashinsky. Els productes de la planta mecànica de foneria Balezinsky la presenten una sòlida competència. Un bon exemple és un calderó de fosa amb una capacitat de 25 litres amb tapa d’alumini. "B-Kazan-25-K" perfecte per cuinar pilaf i altres plats similars. El diàmetre del producte arriba als 0,53 m.
A més, la planta de Balezinsky pot oferir:
cassoles amb mànec de fusta;
paelles per fregir sense nanses;
paelles amb mànecs;
calafons de ferro colat amb una capacitat de 17 litres amb mànec.
A més d’aquests productes, Rússia ha dominat la producció de ferro colat:
torrat;
pots;
colada de ferros;
calderes;
aneguets.
Mireu la cuina de ferro colat al següent vídeo.
