Bullidors per a cuines per inducció: tipus i subtileses

Un bullidor és l’atribut més important d’una cuina. Aquest article se centrarà a triar un bullidor per fogons per inducció. En la fabricació de productes per a aquesta superfície s’utilitzen diversos materials per a la fabricació de plats.

La cuina per inducció té un dispositiu de calefacció especial, que difereix de les altres superfícies de cuina. Per tant, per cuinar en una estufa, no tots els estris són idonis. I la caldera no és una excepció. Materials adequats per a cuines per inducció:

• ceràmica;
• vidre resistent al calor;
• acer inoxidable;
• plàstic;
• esmalt.

Hauria de ser perfectament suau. En el disseny inferior hi ha un disc magnètic especial d'alumini (menys sovint de coure). Un disc de metall afavoreix el moviment d’electrons, després del qual es produeix un ràpid escalfament de la superfície, que estalvia no només temps, sinó també electricitat.

El fons de coure és més freqüent present en els dissenys de paelles i cassoles, on té lloc un procés més llarg de calefacció de la superfície. El fons de coure per a aquests plats pot ser de tres o cinc capes. Però per al disseny del bullidor, aquest tipus de fons no té sentit.

Per tal de determinar la compatibilitat del bullidor amb la cuina d’inducció, només cal veure l’embalatge dels plats. Generalment els fabricants posen a l’embalatge el rètol de la placa d’inducció: una espiral amb diverses voltes. També heu de triar plats la superfície del qual no difereixi de la mida del cremador en més d’un 30%.Abans d’utilitzar un bullidor, també heu de llegir atentament les instruccions per a la cuina. En ella, els fabricants indiquen el diàmetre mínim dels plats en què s’encén la placa.

Per determinar de manera independent si el bullidor és adequat per a una cuina per inducció, cal dibuixar un imant al llarg del fons dels plats. Amb una bona qualitat inferior, l’imant ha de quedar-se a la superfície.

Molt sovint, els productes per a cuines d’inducció es produeixen a partir d’acer inoxidable. Aquests plats són molt populars, fàcils de dissenyar i cuidar. A l’hora d’escollir una bullidor d’acer inoxidable, cal tenir en compte la qualitat d’acer. L’indicador estàndard comença amb els números 18/10 i posteriors. Aquestes xifres indiquen l’ús en la producció d’acer inoxidable mèdic. També s’anomena acer alimentari. Els productes de qualitat d’aquest acer inoxidable es marquen amb un marcatge especial: AISI 409.

En triar estris de cuina d’acer inoxidable, s’ha de tenir en compte la qualitat del fons del producte. Els plats ràpidament no seran útils si s'utilitzava metall prim en la fabricació del fons i del casc. Hi ha models de maniquins que estan equipats amb un fons encapsulat, que ajuda a accelerar l’escalfament de l’aigua. El desavantatge dels bullidors d'acer inoxidable és una capacitat de calor insuficient i un escalfament irregular. La superfície inferior d'aquest producte només pot escalfar fins a una temperatura de 100 graus.

Els bullidors d'acer al carboni (esmaltats) són segurs d'ús. En la producció d’esmalt s’aplica en un mètode especial en calent, seguit d’un tractament tèrmic. Aquest tipus de cuina té resistència a altes temperatures i bona capacitat de calor. L’aigua en un recipient d’esmalt manté la temperatura durant molt de temps. L’inconvenient és la baixa resistència del material: les teteres amb recobriment d’esmalt tenen por de xoc i caiguda.

Les teteres de vidre tenen un aspecte estètic i elegant. La cristalleria està equipada amb un fons fet de metall amb propietats ferromagnètiques, que garanteix la inclusió d’un cremador. La majoria de vegades hi ha models amb una planxa fina de metall. La superfície dels models amb un fons capsular de metall gruixut s'escalfa ràpidament, la qual cosa comporta una ebullició ràpida del líquid. En la fabricació de models de vidre s’utilitza vidre resistent a la calor, que tolera la temperatura elevada, així com les seves diferències.

En algunes configuracions, les teteres de vidre s’ofereixen amb matràs per fer cervesa, més com un colador de te. Prendre el te en un plat de vidre és segur, ja que no hi ha elements calefactors al seu interior.

A causa de la plasticitat del vidre, hi ha moltes formes i models diferents que difereixen en el seu disseny original. Una tetera de vidre és un ajudant indispensable i s’adapta perfectament a l’interior. L’inconvenient és la fragilitat del material.

Un bullidor per a cuinar per inducció és tan convenient com per a altres tipus de superfícies de cuina. Una obertura tancada de la boquilla afavoreix un escalfament ràpid i aigua bullent, i un xiulet fort indica immediatament un ebullició. Els models de cuina de xiulet són molt duradors, ja que estan fabricats amb metall d’alta qualitat. A més, les nanses de maniquins estan fabricades amb material resistent a la calor i són molt còmodes.

Els taps de xiulet són de dos tipus:

• desmuntable;
• cobreix l'aixecador quan es prem el botó.

El primer tipus no és gaire convenient. Si tens la mà a prop, hi ha risc de cremar-te amb vapor. La tapa, que s'eleva prement un botó, és convenient i pràctica. Hi ha models de maniquins amb un indicador del nivell de calefacció. Aquests productes són molt convenients i segurs.L’indicador de calefacció és una opció convenient que ajuda a determinar el punt d’ebullició i fer un seguiment de l’aproximació al punt màxim d’escalfament d’aigua.

La llista dels millors fabricants de bullidors per a cuines d’inducció és la següent.

L’empresa alemanya Gipfel produeix productes d’acer inoxidable d’alta qualitat i còmodes. El mànec del bullidor està fabricat amb un material resistent a la calor i una tapa desmuntable permet abocar fàcilment aigua al contenidor i, si cal, abocar-la a un altre dipòsit. L’acer inoxidable fa que l’aparell sigui pràctic i convenient amb una vida útil alta. Un dels models més populars d’aquesta empresa es pot anomenar bullidor d’acer inoxidable de 2,5 litres, dissenyat com a coure. Aquest article apel·larà als partidaris del minimalisme i de les coses elegants. Una tetera de coure serà un accessori original per a la cuina, així com un bon regal per als seus éssers estimats.

Un altre fabricant d'Alemanya és Fessler. Els productes de la companyia són de màxima qualitat. La gamma de productes està representada per diversos models elegants i una varietat de colors. El disseny de la carcassa està fabricat en metall resistent, que permet utilitzar el bullidor no només en fogons d’inducció, sinó també en altres tipus de superfícies de cuina. El mànec està fabricat en un material resistent a altes temperatures, és impossible cremar-se. Destaquen els avantatges que cal destacar una bona capacitat de calor: l’aigua conserva la seva temperatura durant molt de temps.

Kitchenaid d'Amèrica produeix models de bullidors per a cuines per inducció. El material és d’acer inoxidable amb un revestiment especial, que impedeix les ratllades a la caixa. La tetera d’aquest fabricant no emet ondulacions i sorolls innecessaris i després d’ebullició l’alerta amb un senyal especial. Kitchenaid produeix una varietat de productes, amb un aspecte capaç d'atraure i satisfer a qualsevol client. Els productes d’aquest fabricant també es distingeixen per la seva resistència i durabilitat. La vida útil dels productes arriba als 20 anys.

El fabricant xinès Powise Industrial produeix bullidors originals per a cuines per inducció. Un dels productes més interessants és un model d’acer inoxidable, esmaltat amb un patró en blanc i negre. El bullidor de l'empresa xinesa amb un volum de 3 litres té un fons de càpsula fort, a causa de la qual l'aigua s'escalfa ràpidament. Quan la caixa s’escalfa, el patró en blanc i negre esdevé color. El mànec del producte està fet de silicona, que no s’escalfa. Aquest model atrau amb el seu disseny i originalitat.

Criteris per triar un bullidor per a la cuina per inducció hauria de basar-se en diversos aspectes.

• Volum del producte L’elecció d’un bullidor s’ha de basar en el nombre de persones de la família. Un producte de petit volum no només comportarà inconvenients. Fer bullir l’aigua en diversos enfocaments comportarà un malbaratament d’electricitat.
• L'estretesa de la bullidor. La tapa ha de quedar ben tancada i no deixar passar el vapor. En cas contrari, quan es desprèn vapor, es pot produir una deformació del producte sota la influència d’alta temperatura, cosa que també indica un producte de mala qualitat.
• Pobre pas d'aigua del desembocadura. Val la pena comprovar immediatament com surt l’aigua per la boca. Si l'aigua flueix en un cabal desigual, cal retornar el producte. Per regla general, aquests plats estan en període de garantia.
• El disseny i la forma del mànec es seleccionen individualment en funció de les preferències del consumidor. L’inconvenient de la forma i la mala qualitat del material pot provocar cremades amb vapor o aigua bullent.
• El suport de la caldera ha d’estar segur. Quan escolliu un producte, heu de parar atenció als cargols retorçats de les nanses.Els cargols mal apretats poden danyar la nansa del bullidor quan hi ha aigua bullent.
• El nas ha d’estar per sobre del cos, cosa que elimina el vessament de líquid. Per abocar aigua de la bullidora a copes, heu de triar un producte amb un nas llarg.
• La compatibilitat del diàmetre del fons del producte amb les dimensions del cremador de la cuina per inducció sovint no coincideix. Per triar un model adequat al panell, cal tenir en compte la zona del cremador i el diàmetre de la part inferior del bullidor. No hauria de diferir de l’àrea del panell en més d’un 30%.

Val la pena afegir a aquesta llista l’elecció del color de l’esmalt a la superfície interior en cas de comprar un producte esmaltat. Blanc, crema, blau, blau i negre són segurs. Altres colors i matisos són acceptables per a l’esmalt amb el recobriment exterior del cos. No compreu plats amb color marró, vermell i groc del revestiment interior.

Si teniu en compte aquestes funcions, comprar un producte serà fàcil i només us oferirà plaer. A més, fins ara, es presenten models de diversos fabricants amb colors vius i dissenys elegants per a tots els gustos.

Vegeu quin tipus de cuina es pot utilitzar en cuines d’inducció al vídeo següent.