Els amants del forn sempre pensen en com decorar la seva creació per convertir-lo en una obra mestra. A aquests efectes, per regla general, s’utilitzen sucre en pols, xocolata ratllada, diversos ruixats, fruites, draps, etc. Però, si voleu decorar la rebosteria amb roses, asteriscs i altres figures, però no hi ha eines adequades per a això? Vegem a l'article com fer una bossa de crema a casa.
Com utilitzar el paquet?
Per descomptat, el més convenient és decorar pastissos amb una xeringa de rebosteria especial, però si no n’hi ha, podeu agafar una bossa de celofan o una fitxa de papereria regular i fer una bossa per a la crema amb les vostres pròpies mans. Per utilitzar-lo, necessiteu dues coses:
- bossa de celofan dens;
- tisores.
El millor és si es tracta d’una bossa de fixació, però podeu utilitzar la més senzilla. Ompliu el celofà amb nata, lligueu-ho fortament i fixeu-hi el coll amb una banda elàstica per guanyar diners i, a continuació, amb unes tisores talleu la vora per on s’esprèn la crema. Recordeu-ho com més tallis el cantó de la bossa, més gruixuda serà la tira de crema.
I no obstant això, no pressioneu massa, a pressió, la bossa es pot trencar i tota la massa s’esquitxa cap al plat.
Per als mateixos propòsits, s’utilitzen paquets de llet condensada, maionesa, tomàquet i purés per a nadons. Ja tenen un nas de plàstic convenient, ben fixat i que no caurà sota pressió. Per descomptat, s’han de rentar molt bé amb aigua i després s’aboquen amb aigua bullent per dins, de manera que no quedin partícules del producte anterior. Després de rentar-lo, només cal tallar el fons, omplir amb massa i esculpir.
Com substituir la bossa per paper?
El paper aquí és un bon reemplaçament de les bosses i s’utilitza pel mateix principi que el celofà. Podeu utilitzar paper encerat o paper especial de pergamí. És millor utilitzar paper gruixut i, a continuació, és possible retallar una punta arrissada, que decorarà molt bé la creació de la rebosteria.
Per fer una bossa de paper, agafeu un pergamí, talleu un blanc en forma de triangle i emboliqueu-lo en una espiral cònica segons el principi d’una bossa per a llavors. Inspeccioneu detingudament la vostra peça per tal que no hi hagi cap buit i distàncies enlloc més, si no, la crema començarà a filtrar-se.
Ompliu la bossa de paper amb nata, emboliqueu les cantonades al centre. Ara talla el nas del con obliqüament.
La bossa ja està a punt. Recordeu-ho el paper que utilitzeu ha de ser impermeable i la crema per a una bossa de paper només sigui aèria i lleugera. Si voleu cuinar galetes i necessiteu que sigui arrissada, utilitzeu un material més dens per a la bossa. Serà més fàcil exprendre la massa.
Fabricació de teixits
Cosir una bossa de teixit és força senzill. En triar el teixit per a això, es recomana utilitzar teca. Aquest material és natural, dens, també fàcil de rentar i no té por dels tractaments a alta temperatura. Per descomptat, el millor és utilitzar un drap blanc, però si no n’hi ha, també podeu utilitzar teixits de colors - només assegureu-vos que no s’esvaeixi, en cas contrari pot tacar la crema. L’avantatge d’una bossa de tela és que és reutilitzable, a diferència de les opcions anteriors.
En lloc d’una paparra, podeu utilitzar qualsevol altre teixit dens. Per crear una bossa així, talleu dos triangles amb els costats laterals iguals del material. Cosir els costats de manera que les costures quedin a l’exterior. Això facilitarà el posterior rentat, perquè no haureu de fer cap esforç per eliminar tota la crema obstruïda dels costats cosits.
Talleu la cantonada superior del triangle sota els broquets que voleu utilitzar per a la decoració.
O una altra opció: tallar un triangle, però més gran, doblegar el teixit en un con, cosir només una costura, de nou des de fora, tallar la punta i cosir el broquet acabat per dins. Per rentar la bossa, no cal fer servir detergents, és millor rentar-la en aigua calenta i, per a una desinfecció posterior, utilitzar la temperatura alta del ferro, planxant la bossa per fora i per dins.
Com fer broquets?
Podeu fer-vos vosaltres mateixos i fer servir en lloc dels comprats. Segur que a casa tothom hi trobarà un parell, o més, d’ampolles de plàstic ordinàries que us estalviaran temps i diners. Imaginem pas a pas com es fa el nas per a una bossa de pastisseria. Necessiteu materials com:
- una ampolla de plàstic;
- retolador o bolígraf;
- bossa de celofan;
- ganivet (preferiblement clerical);
- tisores.
Comença pel fet que des de la vora del coll d’una ampolla de plàstic mesura 5 centímetres cap avall.
És millor fer diverses guions amb un marcador alhora per tal de tallar exactament les marques. Podeu tallar l’ampolla amb un ganivet clerical i, a continuació, tallar el contorn amb unes tisores. Ara desenrossegeu la tapa de l’ampolla, traieu la membrana de l’interior de la tapa i delineu el patró que voleu utilitzar al damunt. A la tapa mateixa, heu de fer un forat rodó del mateix diàmetre que el gruix que desitgeu obtenir un patró.
Si és problemàtic tallar un forat amb un ganivet clerical, la manera més fàcil de fer-ho és amb un trepant.
Seleccioneu la broca del diàmetre requerit i feu un forat. Després d'això, no oblideu netejar completament la tapa de pols i encenalls de plàstic.
A continuació, talleu un patró dibuixat amb un ganivet clerical i introduïu la membrana de nou a la tapa.
Ara talleu la cantonada de la bossa en un parell de centímetres, passeu pel coll tallat de l’ampolla, emboliqueu les vores de manera que surtin pel fil i estrengueu la tapa per sobre. Així, la bossa es fixa de manera segura amb el broquet.Ompliu la bossa amb crema, lligueu-la i comenceu a crear.
Aquestes broquetes es poden fer molt amb diferents membranes d'estampats. Aquí només et limita la teva imaginació. Tingueu en compte que un paquet només es pot utilitzar una vegada, per tant, proveïu-vos de validesa anticipada. Alternativament, per a un canvi, podeu utilitzar la punta d’una ampolla amb un xumet: un pessic de crema serà encara més prim. Per descomptat, aquest broquet es pot utilitzar en qualsevol de les opcions anteriors. En el cas d'una bossa de paper, es recomana fixar la boquilla amb cinta adhesiva.
Per a elements o inscripcions d'obertura petita, també podeu fabricar una broqueta a partir d'una tapa regular de plàstic.
Per fer-ho, cal escalfar el plàstic al mig de la tapa per sobre del gas o d’una espelma, subjectant-lo amb pinces per no cremar-se. Quan el plàstic sigui més suau i viscós, agafeu un escuradents o lligueu-lo i enganxeu-lo al centre de la tapa. El plàstic arribarà a la vareta, formant una mena de nas. Ara heu d’esperar fins que es refredi i tallar amb un ganivet la part superior d’aquest bec. Fixeu aquesta boquilla de la mateixa manera que en el cas anterior.
Una altra opció per fabricar broquets és una llauna que es troba sota qualsevol refresc. Per a les manualitats necessitareu:
- llauna de llauna;
- tisores;
- cinta escocella.
Des de l'alumini es pot tallar la part superior i inferior. A continuació, amb les tisores, talleu la costura. Renteu bé la peça. A continuació, enrotlleu un embut i per subjectar-ho bé, segellau l’articulació amb cinta adhesiva. El millor és embolicar-lo, aleshores el con serà fixat. Amb les tisores, talleu una cantonada amb un diàmetre d’1,5-2 centímetres i, a continuació, talleu els pètals al voltant de la circumferència, que després recullen al centre, cosa que finalment donarà un cert patró amb forats pels quals passarà la crema.
El nucli, per no divergir cap als costats sota la pressió de la crema, es pot rebobinar amb un fil. Aquesta boquilla es pot fer amb qualsevol patró, si s’imagina. A continuació, fixeu-lo a qualsevol de les bosses i utilitzeu-lo com vulgueu. Aquests broquets poden substituir completament la xeringa.
Consells útils
Abans de començar a decorar un pastís, eclairs o altres llaminadures, feu un altre lloc. Fins i tot si sou especials en l’ús de broquets professionals, aleshores amb coses fetes tot plegat, tot pot resultar incorrecte. millor omple la mà i, després, procediu a les decoracions.
Per tal que les inscripcions i els encaixos del pastís siguin bonics i ordenats, heu de mantenir la bossa de crema a una distància mínima de la rebosteria.
Si utilitzeu per primera vegada una bossa de pastisseria, cal que la poseu a la mà esquerra i tireu la crema amb la dreta.
Per decorar el producte amb una crema lleugera com la merenga o una altra, és suficientment una bossa de paper i, si premeu una massa arrissada, necessiteu una bossa d’un material més dens, com a opció, del fitxer.
Mireu com fer una bossa de pastisseria amb les vostres pròpies mans.
