أدوات المائدة: الأنواع والعلامات التجارية والاختيار والرعاية

يجب أن يجلب الإفطار والغداء والعشاء للناس الفرح - هذه حقيقة بديهية. ومع ذلك ، لا يعتمد النجاح فقط على المنتجات ، وتميز الطهي ، والأثاث والتصميم ، على مزاج الناس. من المهم جدًا اختيار أدوات المائدة المناسبة التي تؤثر بشكل مباشر على الراحة النفسية أثناء الوجبة.

تحت أدوات المائدة ، من المعتاد أن نعني الأدوات المستخدمة لتناول الطعام على الطاولة. اعتمادًا على المواد ، يتم استخدام هذه الأجهزة في جو عادي أو رسمي. تباع أدوات المائدة منفردة وفي مجموعات لـ 6 أشخاص (أو عدد آخر من أكلة الطعام). تسمى الأدوات الرئيسية الأدوات التي يتم استخدامها بشكل فردي مع الطعام. يتم لعب الدور الداعم بالأدوات التي يستخدمها العديد من الأشخاص. اعتادوا على:

• فرم
• لوضع ؛
• التحول ؛
• فرز المنتجات.

تشمل مجموعة أدوات المائدة الرئيسية ما يلي:

• ملاعق كبيرة وملاعق شاي.
• شوكات
• العصي الصينية.
• سكاكين المائدة
• سكاكين للأسماك
• معدات الوجبات الخفيفة.
• أجهزة تحلية (طقم شوكة وسكين وملعقة).

سكينة الحلويات تساوي تقريبًا قطر لوحة الحلوى. يجب أن تكون الملعقة أقصر قليلاً. الشوكة في هذه الحالة تتوج بثلاث فصوص. تستخدم سكاكين وشوك الحلوى لتقديم:

أدوات تناول الطعام الإضافية تتضمن:

• سكاكين الزبدة
• شوك وسكاكين ومناشير.
• شوكات للمحار وبلح البحر وشرائح الليمون.
• إبر جراد البحر
• ملاعق ملح للسلطات.
• مغارف
• ملقط المعجنات ، كسارات البندق ، الهليون.
• معاول الكافيار ، للصق ، لأطباق السمك الساخنة والباردة ، للحلويات.

بالطبع ، لا يمكن تنفيذ جميع هذه الوظائف إلا عند استخدام أدوات المائدة المصنوعة من مواد مناسبة. تبدو تركيبات المقابض الخشبية أو الخشبية جيدة جدًا ، ولكنها ليست مناسبة للاستخدام اليومي. الأسباب بسيطة:

• إزعاج
• الميل لامتصاص الرطوبة.
• متانة غير كافية.

لأن يمكن استخدام ملعقة خشبية للاحتفالات الدورية أو لرحلات الصيد خارج المدينة. يحتاج المطبخ المنزلي إلى منتجات أكثر متانة وثباتًا. وكان أحد المرشحين لهذا الدور منذ فترة طويلة أجهزة الألمنيوم. ومع ذلك ، فإن هذه الأدوات أصبحت الآن قديمة بشكل يائس. يمكنك مقابلتها فقط في حالات معزولة.

الجزء الرئيسي من هذه المنتجات مصنوع من الفولاذ المقاوم للصدأ. تسمى هذه السبيكة "طبي" بسبب الحد الأدنى من خطر التفاعل مع:

• الأحماض.
• قلويات
• الأملاح.

الدرجة المثلى هي 18/10 ، مما يشير إلى وجود 18٪ كر و 10٪ ني. يتيح لك هذا المزيج ضمان:

• قوة عالية
• تألق جذابة
• مقاومة البيئة العدوانية.
• الحد الأدنى من خطر التآكل.

أدوات المائدة الفولاذ المقاوم للصدأ النخبة ، بالطبع ، لا تفعل ذلك. لتصنيعها في الماضي كانت الفضة النيكل المستخدمة (مزيج من النيكل والنحاس والمنغنيز). توقف استخدام هذه السبائك لأواني المطبخ في الخمسينات. Neisilber هو تقريبا نفس cupronickel ، ولكن مع إضافة الزنك ، وهذه السبيكة أنعم من cupronickel.

أدوات مائدة Neisilber مصنوعة دائمًا من التذهيب ، بطبقة فضية أو بلون أسود. وإذا كان المستهلكون بحاجة إلى كلاسيكي لا تشوبه شائبة ، فيجب عليهم إعطاء الأفضلية لأدوات المائدة الفضية. غالبًا ما يتم تضمينها في مجموعات حصرية. يشكل نقص منتجات الفضة (والذهب بالطبع أيضًا) عبئًا كبيرًا. ولكن إذا كان في المقام الأول لهيبته وسمعته كمالك قوي ، فإن الاختيار واضح. إذا كنت تريد فقط إظهار أمانك ، ولم يكن الطعم أساسيًا ، يمكنك إيقاف اختيارك باستخدام الأجهزة المطلية بالذهب.

أدوات المائدة النحاسية تجري الحرارة بشكل جيد للغاية ، وفي نفس الوقت تبدو جذابة للغاية. تحت تأثير النحاس ، يتم قمع النشاط الحيوي للكائنات الحية الدقيقة المرضية. ولكن من المهم أن نفهم أنه عندما يتصل النحاس بالخضروات والفواكه (التي تحتوي عادة على الكثير من الأحماض) ، يتم تدمير الفيتامينات.

في بعض الأحيان ، يمكنك العثور على أدوات المائدة المصنوعة من التيتانيوم. هذا المعدن يحظى بتقدير كبير لقوته ومقاومته غير العادية للمواد المدمرة والتآكل. المزايا الأخرى لأواني التيتانيوم هي:

• السلامة البيئية والصحية ؛
• نقص الأذواق الغريبة في الطعام المطبوخ ؛
• صفر خطر من الحساسية.
• أحاسيس اللمس اللطيفة ؛
• الجمال الخارجي (خاصة إذا كانت المنتجات مؤكسدة).

أجهزة القصدير تستحق مناقشة منفصلة. القصدير آمن تمامًا ولا يؤثر بأي حال من الأحوال على الروائح والأذواق. كل شيء مصنوع من الصفيح لا يصدأ. حتى التغييرات في سطح القصدير (مظهر الزنجار) بسبب التلامس مع الهواء تبدو جذابة. لكن كل شيء مصنوع من الصفيح يجب تنظيفه بالكامل وغسله في الماء الساخن.

يمكن أن يكون الخزف إضافة جيدة جدًا للمطبخ. عند تقييم صفاتهم ، تحتاج إلى طرق على سطح الموضوع ، وتحديد نقاء ولحن الصوت.لون الخزف الجيد أبيض بلوري ، والأشياء الرخيصة للغاية لها لون رمادي أو بني. يمكن أن تستمر المواد عالية الجودة لفترة طويلة جدًا. ولكن لهذا ، سيكون عليك شراء أدوات المائدة باهظة الثمن التي توفرها الشركات المصنعة المعروفة.

لتوفير المال ، يفضل معظم الناس الأواني المعدنية. ولكن من بينها تبرز مجموعة "النخبة" الخاصة - أدوات المائدة المزورة. يبدون كما لو أنهم خرجوا للتو من نافذة متحف أو من الرسوم التوضيحية للأدب التاريخي الخاص.

تقدم ورش العمل المختلفة والممارسون الخاصون شوكات ومعدات منزلية أخرى وفقًا لنماذج القرنين الرابع عشر والسادس عشر. الغالبية العظمى من هذه الشوكات تنتهي مع فصين ، الأسنان الفردية نادرة للغاية. تفاصيل خيار معين هي:

• ميزات ديكور المقابض ؛
• وضع الأسنان والعناصر الأخرى ؛
• طول الجهاز.

ولكن بالإضافة إلى مادة الجزء الرئيسي ، فإن مادة المقبض مهمة. يستخدم الخشب على نطاق واسع لصنع مقابض لأواني المطبخ. أنواع الخشب الكثيفة جميلة جدًا ولا تبرد اليد مثل المعدن. لا تلتصق بالدم والسوائل الأخرى. ومع ذلك ، هناك عدد قليل فقط من أنواع الخشب (باهظة الثمن) التي تقاوم التدمير الميكانيكي. أفضل خشب هو ينجي ، هورنبيم و البتولا الكريلي.

في كثير من الأحيان في قسم الميزانية ، توجد أدوات مائدة بأطراف بلاستيكية. هذا هو أساسًا ABS (وفقًا للتصنيف الروسي - ستيرين بوتادين). البلاستيك قوي نسبيا وخفيف ، لا يمر التيار ، ولا يتراكم الكهرباء الساكنة. ومع ذلك ، يبدو هذا المنتج "رخيصًا" بشكل غير معقول. ويمكنك أيضًا العثور على أدوات مائدة مجمدة مع مقابض:

• عظم
• سيراميك
• مصنوعة من الزجاج العضوي
• مصنوعة من مطاط النايلون ، خلات المطاط ، اللدائن الحرارية المرنة.

بغض النظر عن المواد ، فإن أدوات المائدة يمكن أن يكون لها مظهر غير عادي للغاية. العديد من تعديلات المصمم قادرة على تزيين أي طاولة بمظهر واحد. ولكن بشكل متزايد ، ركز المصممون مؤخرًا على الخصائص العملية. هناك ، على سبيل المثال ، إصدارات مخصصة للأطفال. إنها تبدو جذابة للغاية بحيث لا يضطر الأطفال إلى الإقناع بتناول الطعام. ستفاجئ هذه السكاكين غير العادية والأنيقة حتى البالغين ظاهريًا ، في حين أنها آمنة تمامًا لكل من سيستخدمها.

ولكن هناك مجموعات أكثر صلابة استلهم مؤلفوها أفكارًا مختلفة تمامًا. لن تترك المجموعات الحصرية على الطراز المصري القديم بالتأكيد الناس غير مبالين إذا تم صنعها بشكل سليم ودقيق. وحتى موضوع واحد يمكن أن يصبح حرفياً تحفة حقيقية.

يمكن صنع ملاعق النخبة الجميلة:

• منمق كأحذية.
• التكنولوجيا الفائقة.
• بالاشتراك مع أدوات العمل ؛
• في شكل "عض" (يبدو الكثير من المرح).

كهدية ، يمكن أن تكون أدوات تناول الطعام المخصصة مع النقش خيارًا جيدًا للغاية. في بعض الأحيان يتم إجراؤها أيضًا بتهاني فردية أو رغبات أو شعارات. في بعض الأحيان يكون هذا القرار أفضل من المنتجات ذات الاسم. يمكن أن يكون ملحق الطاولة مع النقوش الشخصية مفيدًا كهدية للأطفال الصغار والبالغين. من المعقول تمامًا تقديم مثل هذه الهدايا إلى:

• حفلات الزفاف
• الذكرى السنوية.
• أعياد ميلاد الأطفال ؛
• ذكرى تأسيس شركة أو شغل منصب ؛
• التعليم العالي.

إذا كنت ترغب في شراء أدوات المائدة المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ ، فأنت بحاجة إلى التصرف بعناية فائقة. وضع عدد من الشركات المصنعة من الدول الآسيوية ماركة "18/10" للمنتجات المعدنية ذات التكوين غير المعروف. ظرف مهم آخر عند اختيار أدوات المائدة عالية الجودة تألق الفولاذ. قد يكون لها لون أبيض أو رمادي.في بعض الحالات ، يجعلك مفهوم التصميم تفعل الأشياء بدون تألق ، ولكن إذا لم يكن كذلك ، فعندئذٍ ينبغي أن يكون انعكاس مميزة. في مثل هذه الحالات ، يكون المعدن مصقولًا بشكل رديء أو ذو جودة رديئة.

فهي لا تفسد المظهر فحسب ، بل تشكل أيضًا خطرًا على الصحة. عند اختيار شوكة ، تحتاج إلى النظر في أداء أسنانها ، وبشكل أكثر دقة ، الأقسام التي تقسمها. من الصعب جدًا معالجة هذه الأماكن بشكل صحيح ، ومن أجل الاقتصاد ، لا يقوم العديد من الشركات المصنعة بإجراء مثل هذه المعالجة أو إجراءها بشكل سطحي. فلا حادة الأسنان ، ولا حدتها غير المبررة غير مقبولة. الشوكة والملاعق الصلبة لها جزء منحني سميك. هذا مهم لأن وإلا ، فقد يتلف المنتج إذا تم الضغط عليه بشدة.

يتم تصنيف الملاعق والشوك حسب شدة اليد. يجب أن تكون ملائمة للاستخدام. سمك المعدن الطبيعي هو 1.5-4 ملم. إذا كان الفولاذ رقيقًا جدًا ، فلن يعمل كثيرًا. لا تزال بحاجة إلى النظر في عمق الختم - مغرفة مسطحة تقريبًا 100 ٪ تعني منتجات آسيوية منخفضة الجودة. عمق الملعقة الممتازة هو 7-10 ملم. باختيار السكين ، يمكنك إعطاء الأفضلية للمنتجات ذات الشفرات الصلبة وغير الصلبة. الخيار الثاني أرخص ، لكن هذا الفولاذ يتدهور بشكل أسرع.

انتباه: من أدوات المائدة الجيدة ذات الجولة ، وبشكل مستطيل أو شكل آخر في المقبض يجب ألا تنبعث منها أي روائح غريبة. يبيع بعض البائعين أشياء ذات روائح غنية من زيت المحرك أو حتى المعدن. هذه علامة مؤكدة على الجودة المنخفضة والافتقار إلى التطبيق العملي لموضوع معين. فارق بسيط آخر - مطلوب شهادات المطابقة والاستنتاجات الصحية.

في الشهادة الرسمية يكتبون:

• الاسم الكامل للشركة ؛
• عنوانه القانوني والفعلي ؛
• الاسم الكامل للعلامة التجارية وتعديل المنتج.

هام: يجب تقديم معلومات مماثلة ومتطابقة تمامًا على العبوة والإيصال وعلى بطاقة السعر. من المستحسن شراء أدوات المائدة ليس واحدا تلو الآخر ، ولكن في مجموعات. ثم يكون من الأسهل تنسيقها في المظهر وإغلاق جميع المواقف الوظيفية. ينصح الخبراء بفحص كل منتج تم شراؤه بعناية. إذا كان لديك أي شكوك ، فمن الأفضل أن تضيع وقتًا أطول قليلاً من شراء سلع سيئة.

بالإضافة إلى المعلمات العملية العامة ، تحتاج إلى الانتباه إلى مكان الشركات المصنعة في التصنيف. أغلى المنتجات من الشركات المصنعة الرائدة مصنوعة من التذهيب. لذا ، قم بشراء مجموعة لـ 6 أشخاص سعر آرثر إنجلترا ممكن لمليون روبل على الأقل. مجموعة أدوات لـ 12 شخصًا ستكون أكثر تكلفة امبراطورية اللهب كل الذهب المسيحي كلايف.

على القطب المقابل توجد نماذج من الفولاذ المقاوم للصدأ. وهي مصنوعة من شركات مثل:

• أبولو.
• الخلود.
• رونديل.
• بينتينوكس.
• ماير وبوش.

من الشركات الروسية ، تعطي المنتجات تقييمات جيدة للغاية. "نيتفا". يتم تقييمها للنسبة المثلى للتكلفة والأداء. تحتوي التشكيلة على مجموعات قياسية ونماذج قطعة. يمكن للمستهلكين أيضًا طلب أجهزة تذكارية مخصصة لتاريخ معين ، أو مخصصة لموضوع معين. لاحظ الخبراء أن الأشياء من Nytva تكاد لا تتلاشى أبدًا ، وأن التذهيب عليها لا يمحى.

يمكنك اختيار ماركة المنتج البريطاني روبرت ويلش. تمت الإشادة بهذه العلامة التجارية لمقاومتها العالية للتآكل وملاءمتها للمستهلكين الأكثر تطلبًا. تمتلك الشركة خبرة طويلة في إنتاج منتجات عالية الجودة ، والتي سقطت حتى في عدد من متاحف الفن الزخرفي. كان روبرت ويلش أحد الرواد في إنتاج إكسسوارات المطبخ المصقولة من الفولاذ المقاوم للصدأ.

يمكنك حفظ عند اختيار المنتجات الألمانية BergHOFF. تركز سياسة الشركة على الجودة التي لا هوادة فيها والمظهر اللطيف للمنتجات النهائية. إنها جيدة لدرجة أنه من الصعب للغاية الخلط بين هذه الأشياء ومجموعات من الشركات الأخرى. يصنع BergHOFF أيضًا الوقايات الأصلية التي تدوم لفترة طويلة. ملاحظة المستهلكين:

• وجود في مجموعة متنوعة من الوظائف لكل ذوق والميزانية ؛
• سهولة الغسيل
• موثوقية وفعالية البضائع.

GGS Solingen هي شركة ألمانية أخرى. في بلدان مختلفة ، أشاد مستخدميها بمنتجاتها. كما يليق بشركة ألمانية تقليدية ، تراقب GGS Solingen عن كثب معلمات جميع المواد المستخدمة. ومن سمات العلامة التجارية أن أدوات المائدة تستخدم نفس الفولاذ الذي تستخدمه مشرط الجراحة. يولي المطورون اهتمامًا كبيرًا بخصائص التصميم للأشياء الجاهزة.

ويمكنك أيضًا التفكير في منتجات العلامات التجارية:

• هيردار
• كويبيبول.
• Zwilling J. A. Henckels ؛
• جوتيس.
• أبيرت
• ويستهوف ؛
• فورتونا
• بوكير
• جود
• روزنتال.
• WNK ؛
• VSMPO-Ural
• "ترود فاشا".

ولكن هنا مجموعة أدوات مائدة مختارة وشراء. الآن من المهم إنشاء رعاية جيدة لهم. بغض النظر عن المواد ، يجب عليك:

• إزالة بقايا الطعام ومنعها من الجفاف ؛
• استخدام منتجات خاصة للغسيل ؛
• استخدم فقط الإسفنج أو الخرق المصنوعة من الشاش.

يساعد محلول الخل على إزالة البقع التي تبقى بعد الإقامة الطويلة في المياه المالحة. بدلاً من ذلك ، يمكنك استخدام غسالة الصحون. توصية: لتبسيط حياتك ، تحتاج إلى رفض شراء أدوات تناول الطعام بمقابض بلاستيكية. عند تقاطع المعدن والبلاستيك ، تتراكم الكثير من الأوساخ بسرعة كبيرة. يمكن غسل المنتجات التي تحتوي على بلاستيك فقط في الماء البارد أو الدافئ (وليس الساخن!). افعل نفس الشيء تمامًا مع الأدوات التي تحتوي على مقابض خشبية.

يتم الاعتناء بالتصاميم القائمة على الفضة النيكل والفضة والنيكل بنفس الطريقة التي تتم بها العناية بالمجوهرات. للتنظيف ، استخدم معجونًا خاصًا أو محلولًا من الأمونيا أو صودا الخبز. بالطبع ، يجب تنظيف أكثر المجموعات حصرية وغسلها بأكبر قدر ممكن من الدقة. إذا كان القلم مصنوعًا من السيراميك أو الخشب أو الخزف ، عند الغسيل ، لا تستخدم الماء الساخن أكثر من 45 درجة. من الناحية المثالية ، بشكل عام ، يجب أن تقتصر على 40 درجة.

يتم غسل السكاكين بشكل منفصل عن ملحقات المطبخ الأخرى. يمكن أن تؤدي معرفة هذه القواعد البسيطة إلى إطالة عمر الأواني بشكل كبير.

شاهد كيفية استخدام أدوات المائدة بشكل صحيح في الفيديو التالي.