ماذا تفعل إذا احترق مقلاة؟

تعتبر المقلاة المحروقة مشكلة شائعة إلى حد ما في المطبخ. لسوء الحظ ، لا يمكن تنظيفه باستخدام المنظفات التقليدية لغسل الصحون ، لذلك يجب اتخاذ تدابير خاصة.

في الواقع ، هناك عدد كاف من الأسباب التي تجعل كل شيء يلتصق ويحرق في المقلاة. علاوة على ذلك ، هذه المشكلة ذات صلة أيضًا بأواني الطهي ذات الطلاء غير اللاصق ، والتي ، على ما يبدو ، يجب أن تنقذ مالكها من مثل هذه المصيبة. من الجدير البدء بحقيقة ذلك يبدأ الطعام في الالتصاق بالقاع إذا كانت الأطباق التي تم شراؤها ذات جودة منخفضة. على سبيل المثال ، تعد المحمصة غير اللاصقة ذات العلامات التجارية مناسبة للاستخدام لبضع سنوات ، وستفشل مزيفة منخفضة الجودة بعد شهر. يحدث أن الطعام بدأ يحترق حتى مع الأضرار الميكانيكية لسطح الأطباق.

هذه المشكلة نموذجية بالنسبة للمقالي ذات طلاء من التفلون والسيراميك ، وتحدث بسبب الاستخدام والصيانة غير اللائقة. يمكن الحرق في حالة الحاويات منتهية الصلاحية. يمكن أن يخدم الحديد المصبوب لعقود عديدة ، ولكن المواد الأخرى لا تمتلك مثل هذه الخصائص. بشكل منفصل ، يجدر إبراز الموقف عند مقلاة بطبقة غير لاصقة يبدأ الطلاء في الانهيار. لا يؤدي هذا الوضع إلى تلف المنتجات فحسب ، بل يخلق أيضًا احتمال حدوث مشاكل صحية.

لمنع حرق وعاء من الحديد الزهر ، يجب معالجته مسبقًا. يبدأ الحد الأدنى من المعالجة بحقيقة أن الحاوية المشتراة حديثًا يتم غسلها تحت الماء الساخن وتجفيفها جيدًا. ثم يُملأ القالب بالملح العادي ، ربما بالحجر ، ويتم إزالته إما في الفرن أو على الموقد ، لمدة 60 دقيقة تقريبًا. في النهاية ، يهتز الملح ، وتغلي الأطباق نفسها بالزيت النباتي.

للتخلص من مشكلة مضايقة المنتجات في حاوية ألومنيوم ، سيكون من الضروري تنفيذ عدد من الإجراءات. أولاً ، على نار متوسطة ، تصبح المقلاة ساخنة ، ثم عليها نضع مكعبات الخبز لتملأ القاع بالكامل. سيكون كافياً لقلي البسكويت لمدة 5 دقائق تقريبًا ، مما يقلل النار إلى الأضعف. يُعتقد أن المقلاة الفولاذية المصنوعة من المعدن المقاوم للصدأ لا تحترق على الإطلاق ، إذا اتبعت قواعد التشغيل. فقط استخدم الكمية المناسبة من الزيت.

طريقة أخرى لاستعادة مقلاة الألومنيوم هي استخدام الملح. تمتلئ الحاوية المغسولة والمجففة أولاً بالزيت النباتي بحيث تغطي الجزء السفلي بالكامل ، وتبقى الجدران مشحمة جزئيًا. بعد ذلك ، يتم سكب ملعقتين من الملح هناك ، ويتم خلط المكونات بلطف. تتم إزالة مقلاة التحميص إلى حرارة متوسطة والحفاظ عليها في هذه الحالة حتى يظهر الضباب. بجانب المقلاة من المهم تركه يبرد. بعد غسل الأطباق بدون منظفات ، ومرة ​​أخرى ، بعد مسحها تمامًا ، يمكنك المتابعة في الطهي المباشر.

لذلك ، عليك أولاً غسل القاع بمنظف ، ثم تجفيف كل شيء جيدًا ، ثم فرك الوعاء بالدهون أو قطعة من الدهون. أثناء الطهي ، ستحتاج أيضًا إلى استخدام كمية كبيرة من الزيت. بالمناسبة ، يمكن أن تحترق أيضًا مقلاة شواء ، أي قاع مموج. ستعتمد إجراءات الإنقاذ في هذه الحالة على المواد المصنوعة من المقلاة.

يتم تحميص مقلاة التحميص المصنوعة من الحديد الزهر أو الألمنيوم بالملح أو الزيت. إن وعاء المينا لا يخضع للمعالجة الحرارية ، ولكنه مزيت وفرك بالدهون أو الدهون. يجب التخلص من المقالي غير اللاصقة.

يجب أن نذكر أيضًا الحالة عندما يحترق الجزء المركزي فقط من المقلاة ، والذي غالبًا ما يتم العثور عليه عند الطهي على موقد غاز. نظرًا لأن اللهب يسخن السطح قدر الإمكان فوق نفسه ، فإن الطعام في هذا الجزء ينضج بشكل أسرع ، ونتيجة لذلك ، يلتصق بالسطح. لحل المشكلة ، سوف تأتي المساعدة مقسم الحريق الخاص. جوهر هذا الجهاز هو أن حرارة اللهب تبدأ في الانتشار بالتساوي في جميع أنحاء الجزء السفلي من أواني الطهي المستخدمة في الطهي.

عندما يحترق وعاء تفلون ، من الضروري العمل بعناية حتى لا تتلف السطح. يوصي الخبراء بمحاولة استعادة التغطية. باستخدام الزيت النباتي العادي. أولاً ، يتم غسل القلاية وتجفيفها ، ثم يتم ملؤها بملعقة كبيرة من الزيت النباتي وتسخينها حتى تنتشر على طول الجزء السفلي. بعد تبريد الحاوية ، يجب عليك استخدام منشفة ورقية ، والتي يجب عليك استخدامها افرك الزيت في السطح. كرر هذا الإجراء بشكل دوري - بعد كل ثلاثين غسلة تقريبًا. تنظيف تفلون أفضل أيضًا ليس تافهًا ، ولكن مع ملعقة كبيرة من مسحوق الخردل مخفف في الماء ويترك داخل المقلاة لمدة 30 دقيقة.

عندما تبدأ مقلاة بطبقة غير لاصقة في الاحتراق ، فإن المشكلة هي أن الطلاء الواقي قد توقف عن العمل. ربما حدث هذا بسبب الأطباق المستخدمة بشكل غير صحيح: نحى بالإسفنج الصلب وخدش بالملاعق المعدنية. أو انتهى تاريخ انتهاء صلاحية الأطباق بشكل عادي. في الحالة الثانية ، يجب التخلص من المقلاة ببساطة ، ولكن في الحالة الأولى يمكنك محاولة إعادة إناء الأواني. أولاً ، يسكب الماء في الداخل ، وتضاف إليه رقائق الصابون وكمية صغيرة من الخل أو حمض الستريك.

ثم تُوضع الأطباق على النار وتُغلى. على طبق الحاوية ، عليك البقاء لمدة ربع ساعة تقريبًا ، وبعد ذلك يتم تصريف السائل ، ويتم مسح الجزء السفلي باستخدام إسفنجة ناعمة. بعد تجفيف المقلاة ، قم بزيت القاع وحاول استخدامها في الطهي.

يمكن إعداد أواني القلي بطرق متنوعة. ومع ذلك ، تظل بعض مكونات الخوارزمية كما هي دائمًا. في المرحلة الأولى ، يتم غسل الأطباق جيدًا ويجب تجفيفها حتى تختفي جميع قطرات السائل. للغسيل ، يتم استخدام الماء الدافئ أو حتى الساخن. يحدث التكلس نفسه على درجة حرارة منخفضة أو عند متوسط ​​درجة حرارة الفرن. إذا تم استخدام الملح ، فمن الأفضل أن تأخذ الحجر ، وإذا كان الزيت - العادي غير المكرر يكفي. بعد الإجراء ، يسكب الملح ، ولكن يتم مسح الزيت قليلاً فقط حتى تتم إزالة الدهون الزائدة.

تحتاج مقلاة التحميص "الزيت" إلى الاستلقاء في هذا الشكل لعدة أيام ، وبعد ذلك يجب غسلها مرة أخرى واستخدامها بالفعل في الطهي. بعد تكليس الملح ، تبقى الحاوية سليمة أيضًا لفترة قصيرة.

من أجل استخدام المقلاة بدون مشاكل لسنوات عديدة ، يجب عليك أيضًا الالتزام بقواعد الاستخدام. بغض النظر عن مواد التصنيع ، عند الطهي ، أضف طبقة رقيقة من الزيت ، وبدلاً من ذلك يمكنك أيضًا استخدام الدهون. بمجرد امتصاص الطعام المقلي للمنتج الحالي ، من الضروري إضافة جزء جديد ، والذي ينتشر أيضًا على السطح.

في حالة كون المقلاة مصنوعة من الألومنيوم أو معدن آخر ، يتميز بوجود المسام ، سيأتي خل التفاح إلى الإنقاذ. تتم إضافة هذا المكون. بعد أن يتم تسخين الجزء السفلي من المقلاة وتسخينه. يبدأ الطهي المباشر عندما يتبخر الخل. من حيث المبدأ ، يمكن إضافة كمية صغيرة من الملح إلى الزيت النباتي الموزع بالفعل في المقلاة. تتم إزالة الفائض بالمناشف الورقية أو المناديل.

لا ينبغي أن تكون الملاعق والملاعق وأدوات الطبخ الأخرى معدنية ، لأنها تعطل سطح المقلاة بسهولة وسرعة. يجب أن يتم الاختيار في هذه الحالة لصالح العناصر الخشبية أو البلاستيكية أو السيليكونية. التكليس الأساسي إلزامي للمقالي المصنوعة من الحديد الزهر والألمنيوم. علاوة على ذلك ، يُسمح بوضع الأطباق في الفرن لمدة لا تزيد عن ساعة ، ويجدر إزالتها من الموقد حتى قبل ذلك - في المتوسط ​​بعد 40 دقيقة.

يمكن أن تساعد تقنيات الطبخ المناسبة أيضًا في منع حروق الطعام. من المهم اختيار نظام درجة الحرارة المناسب بناءً على المنتج المعالج. على سبيل المثال ، يتم تشغيل حريق أقوى للحوم ، ولكن يتم تحضير الخضروات والأسماك بشكل مثالي على حد سواء المتوسطة والصغيرة. يجب دائمًا استخدام محول اللهب عندما يكون القطر كبيرًا. من الأفضل أخذ أواني الطهي نظيفة تمامًا ومغطاة بطبقة طبيعية غير لاصقة (في حالة حاويات الألمنيوم والحديد الزهر).يسخن المقلاة الفولاذية جيدًا قبل الطهي.

يُسكب الزيت على مقلاة مُسخنة مسبقًا أو يُسخن بها. يجب أولاً إحضار المنتجات المعالجة بالحرارة إلى درجة حرارة الغرفة بشكل طبيعي. إذا تم شطف بعضها تحت الصنبور ، فيجب أن تكون مبللة أولاً. يوصى بوضع قطع في القاع في طبقة واحدة.

يجب أن تكون العناية بالمقالي شاملة ، ولكن يجب الحرص على غسل جميع بقايا الطعام وعدم خدش السطح ، مما يساهم بدوره في حرق الأطباق. من الأفضل إزالة الإسفنج والفرشاة الصلبة والمعدنية على الفور من المنزل. لإطالة عمر الخدمة ، يوصى بتنظيف الأطباق بإسفنج ناعم مصنوع من مواد طبيعية.

من الممكن تخزين الأطباق فقط في شكل جاف. إذا تم تجاهل هذه القاعدة ، فإن العفن يتشكل على السطح ، والذي بدوره يؤثر سلبًا على الميزات غير اللاصقة. بالإضافة إلى ذلك ، لا تقم بتخزين نسخ من "واحد في آخر" ، خاصة الحاويات ذات طلاء التفلون. أفضل المقالي المحفوظة على حامل خاص ، دون تحميلها فوق أطباق أخرى. أما بالنسبة لغسالة الأطباق ، فإن استخدامها مرحب به فقط في حالة أواني فولاذية.

ماذا تفعل إذا احترق مقلاة ، انظر الفيديو التالي.