اختيار سيفون الشاي والقهوة

لا يمكن لمجموعة متنوعة من الأطباق المعدة لإعداد القهوة العطرية والشاي سوى إرضاء تنوعها. في العديد من أنواع مراسم الشاي ، من المعتاد استخدام أباريق الشاي الجميلة والقوارير والأوعية الأخرى. ولكن هناك جهاز آخر مناسب للاستخدام ، لا يعرفه كل خبراء الشاي والقهوة. هذا سيفون. اليوم سنتعرف عليه بشكل أفضل ونحلل كيفية اختياره بشكل صحيح.

سيفون الشاي هو جهاز مريح للغاية في العملية ، حيث يمكنك تحضير شاي لذيذ جدًا ورائع ، بالإضافة إلى العديد من المشروبات المفضلة الأخرى. يجب أن يوضع في الاعتبار أن مثل هذا المنتج معقد للغاية ، لذلك تحتاج إلى التعامل معه بعناية ووفقًا لجميع القواعد. خلاف ذلك ، يمكنك تعطيله وإحباط الضيوف الذين زاروك. هذا هو السبب في أنه من المهم جدًا التعرف على جميع قواعد الاستخدام الآمن لسيفون الشاي.

يعود أول ذكر لهذا الجهاز إلى القرن التاسع عشر. لا يمكن لأحد تحديد التاريخ الدقيق لاختراع هذا المنتج ، ومع ذلك ، تم إصدار أول براءة اختراع له في عام 1830 في ألمانيا. في وقت لاحق ، تم تحديث سيفون الشاي من قبل المهندس الفرنسي L. Gabet. ملائم لاستخدام سيفون القهوة ، التي كانت بالفعل في ذلك الوقت شائعة للغاية ، بدأ يطلق عليه لقبه. ومع ذلك ، تضاءل الاهتمام بالسيفونات تدريجيًا ، وكانت مصنوعة من الزجاج ، وهذه ليست المادة الأكثر موثوقية. ويعتقد أن الانخفاض في الاهتمام بالحجم هو الذي أدى إلى تعميم القهوة الفورية.

أقرب إلى عام 1970 ، لم يتوقف عدد صغير جدًا من الشركات عن إنتاج شفط فراغ.الآن تم شراء هذه الأجهزة فقط من قبل المعجبين الحقيقيين والهواة. فقط في عام 2000 ، بدأ الحجم في استعادة أهميته وشعبيته السابقة. لذا ، تقوم العديد من المقاهي الأمريكية والأوروبية اليوم بصنع قهوة جميلة في السيفون.

في البداية ، تم استخدام السيفون فقط لتخمير القهوة. ولكن بمرور الوقت ، بدأ استخدامها لصنع الشاي. حدث هذا بعد وصول هذه الأجهزة إلى تايوان (بلد الشاي) من اليابان. حاليًا ، في العديد من المتاجر ، توجد فرصة للعثور على أجهزة جيدة تتميز بالوظائف والموثوقية.

السمة الرئيسية لهذه الأجهزة هي عند العمل معهم ، من المهم الامتثال لجميع قواعد السلامة الضرورية. على سبيل المثال ، قارورة سيفون هي شيء يجب ألا تلمسه بيديك العاريتين. من الضروري استخدام قفازات منسوجة جيدة أو منديل خاص. هناك العديد من القواعد التي من الأفضل بدونها عدم استخدام مثل هذا الجهاز.

اليوم ، باستخدام سيفون مماثل ، لا يمكنك فقط صنع القهوة ، ولكن تقريبًا أي نوع من أنواع الشاي. لا يسع هذا إلا إرضاء خبراء هذا المشروب. يجب أن يوضع في الاعتبار أنه باستخدام هذا الجهاز يتم الحصول على بعض أنواع الشاي المشبعة والعطرية بشكل خاص. وتشمل هذه الساعة الحمراء ، والبوير ، بالإضافة إلى المسنين. علاوة على ذلك ، بمساعدة السيفون ، من الممكن إعداد كوكتيلات شاي كاملة بمزيج من مكونات مختلفة.

لفهم كيفية عمل هذا الجهاز المفيد والفعال بسرعة ، تحتاج إلى التعرف على تصميمه. يجب أن أقول أنها ليست الأصعب. بالطبع ، بمرور الوقت ، تم تحديثها بشكل خطير ، ولكن "العقد" الرئيسية لا تزال كما هي. يتكون سيفون الشاي والقهوة من هذه العناصر.

• المصباح الزجاجي أدناه. عادة ما يتم صنع هذا الوعاء المستدير أو على شكل دمعة. إنها مصنوعة من مادة مقاومة للحرارة يمكن الاعتماد عليها ، والتي لا تخاف من درجات حرارة السوائل العالية.
• ترايبود معدني. يتم توصيل الوعاء السفلي به بحيث تكون هناك مساحة خالية للعثور على عنصر التسخين.
• دورق علوي. يتكون هذا المكون عادة من الزجاج. في معظم الأحيان ، يكون لها شكل أسطواني ، أقل قليلاً - كرويًا. في الجزء السفلي ، يتم استكمال السعة المشار إليها بواسطة أنبوب طويل بما فيه الكفاية. بمجرد تجميع الجهاز ، سيتعين عليه الوصول إلى الجزء السفلي من الخزان السفلي المقاوم للحرارة.
• يحتوي الجهاز أيضًا غطاء.
• مانع التسرب المطاطيتقع بين القوارير.
• تصفية مع الخلايا الصغيرة. عادة ما يقع على الخزان العلوي. يصنعونه إما من المعدن أو من القماش.
• مصدر الحرارة. بشكل أساسي ، يتم تنفيذ هذه الوظيفة بواسطة موقد كحولي بسيط. لكن الباريستا ذوي الخبرة الحديثة غالبًا ما يستخدمون نماذج متخصصة مع موقد غاز. غالبًا ما تكون جزءًا لا يتجزأ من مجموعة من نماذج السيفون الحديثة. الميزة الرئيسية لهذه الأجهزة هي أنه من الممكن معها التحكم في التدفئة بشكل أكثر دقة في ظروف مختلفة لإعداد الشراب.

من المعلومات المذكورة أعلاه ، يمكننا أن نستنتج أن جهاز gabet بسيط للغاية ومفهوم. بمعرفته ، يمكنك بسهولة فهم ما هو مبدأ تشغيل الجهاز. دعونا نفكر بمزيد من التفصيل في كيفية عمل هذا الجهاز على سبيل المثال سيفون الشاي.

بادئ ذي بدء ، قبل البدء في عمل هذا الجهاز ، من الضروري دائمًا التحقق من موثوقية تصميمه. يجب تثبيت الفلتر بشكل صحيح بالخزان العلوي باستخدام نابض. يتم تثبيت الأخير في حالة توتر بخطاف خاص ، والذي يتبع من حافة الأنبوب الموصل.

يعمل هذا الجهاز على أساس مبدأ توسيع الغاز في ظروف التدفئة. يجب سكب الماء الساخن في إحدى الحاويات.أما الثاني ، الذي يتصل بالأنبوب الزجاجي الخاص الأول ، فمن الضروري صب أوراق الشاي فيه. يتم تسخين السائل الموجود في الخزان الموجود أدناه ويتدفق ، ويرتفع تدريجياً إلى الخزان الموجود أعلاه. الغليان (لا يجب الخلط بينه وبين الغليان) يسمح للسائل بتحقيق تشبع الأكسجين الكافي ، والذي له تأثير مفيد على طعم ورائحة المشروب. تستغرق عادةً حوالي 30 ثانية أو دقيقة واحدة. عن طريق تغيير قوة الموقد ، يصبح من الممكن تعديل قوة الحفر.

مشروب ، على سبيل المثال ، الشاي ، من الممكن التحريك بلطف باستخدام عصا من الخشب. للقيام بذلك ، فقط قم بإزالة الغطاء. بمجرد أن يصبح الشاي جاهزًا ، يجب إيقاف تشغيل الموقد وإعادة وضعه في مكانه. قم بإزالة الغطاء البلاستيكي من القارورة الموجودة في الأعلى. في نفس الوقت ، ينزل المشروب مصحوبًا بصوت مميز.

بعد كل هذه الخطوات ، يجوز الشروع في تفكيك الجهاز. يجب إزالة القوارير فقط باستخدام القفازات. تتم إزالة الحاوية من الأعلى وتثبيتها بعناية على الغطاء المقلوب.

عند تحضير الشاي أو القهوة في سيفون ، يجدر مراعاة بعض ميزات تشغيل هذا الجهاز.

• في سيفون عالي الجودة وموثوق به ، من الممكن صنع أي نوع من الشاي والقهوة. كما ذكرنا أعلاه ، بمساعدة هذا الجهاز ، هناك فرصة كبيرة لصنع الكوكتيلات الكاملة من المشروبات المذكورة. يتم تصنيع هذه الحلويات من مزيج من المكونات المختلفة.
• الميزة الرئيسية لصنع الشاي في سيفون قبل تخمير القهوة هي الترفيه المستمر للعملية نفسها. القهوة نفسها هي مشروب سميك إلى حد ما لا يمكن اختراقه. في سيفون ، لا يجذب الانتباه إلى نفسه. مع الشاي ، كل شيء مختلف - إنه يحتدم بنشاط ، ينتقل من قارورة إلى أخرى. هذه العملية ضرورية. لا تحتاج لإيقافه.

• عند العمل مع مثل هذا الجهاز ، من المهم جدًا الامتثال لأنظمة السلامة - هذه هي إحدى الميزات الرئيسية لتشغيل الظرف. وإلا يمكن أن تكون هناك عواقب سيئة للغاية.
• عند إعداد القهوة العطرية ، يجب أن تضع في اعتبارك أنه كلما كان الطحن أكثر دقة ، فستكون هناك حاجة إلى دقائق أقل لاستخراج الحلوى. لذلك ، باستخدام مسحوق متوسط ​​الكسر ، يجب تقليل النار في الموقد قليلاً ، مما يسمح بشرب القهوة في الحاوية ، التي في الأعلى ، لمدة دقيقة أخرى. في هذه الحالة ، يكون الماء أكثر تشبعًا بالطعم والرائحة.

كما ذكر أعلاه ، عند العمل مع سيفون القهوة أو الشاي ، من المهم جدًا اتباع جميع قواعد السلامة الضرورية. تحقق من قائمتهم.

• لا تلمس القوارير باليدين العاريتين. افعل ذلك فقط باستخدام قفازات خاصة.
• قوارير مصنوعة من زجاج عالي القوة ، ولكن يمكن كسرها. هذا هو السبب في أنه من المهم للغاية معالجة مثل هذه الحاويات بعناية. إذا طرقت سفينة عن طريق الخطأ شيئًا ما ، ولكنك لم تشاهد أي عيوب ملحوظة ، فمن الأفضل اختبارها على أي حال. تحقيقا لهذه الغاية ، من الضروري تحضير الشاي في دورة عمل كاملة بأمان تام.
• كن حذرا مع الموقد. يجوز البدء في تزويده بالوقود فقط بشرط التبريد النهائي.يجب وضع أجهزة التسخين ومصادر الحريق الأخرى قدر الإمكان. غاز الولاعات غير مناسب للتزود بالوقود.
• يحظر السماح بالتسخين المستمر وغير المتقطع لشرب الشاي أو القهوة لأكثر من 10 دقائق. لا ينبغي أن تكون أكثر من خمس دورات من الشاي أو القهوة بدون استراحات وفواصل في أي حال. يمكن أن تسخن القارورة أدناه وتتكسر بسهولة. يجب أن يتم تبريد السيفون حصريًا بطريقة طبيعية.

تحتاج إلى اختيار الحجم المناسب إذا كنت ترغب في إعداد مشروبات لذيذة وصحية. يجب أن يعتمد على مثل هذه المعايير الهامة عند اختيار هذا الجهاز.

• موقد غاز. يجب أن يكون هذا الجزء مريحًا بما فيه الكفاية. يجب أن يكون تعديله سلسًا وسهلاً. إن وجود روائح غير مفهومة أمر غير مقبول.
• الزجاج الذي تصنع منه القوارير. يجب أن تكون مادة تصنيع أوعية السيفون عالية الجودة ومقاومة للحرارة. الزجاج المقسى ذو درجة الحرارة العالية هو الخيار الأفضل.
• فلتر مصنوع من المعدن. سيعمل هذا المكون لفترة أطول وسيكون أكثر موثوقية من المنسوجات.
• قطع المطاط عالية الجودة. في تصميم السيفون هناك حشوات صغيرة مصنوعة من المطاط. هم بمثابة دورق ربط الجزء. لا ينبغي أن تكون لينة للغاية ، وإلا فلن يكون هناك أي معنى منها.
• شركة تصنيع. يوصى بإلقاء نظرة على الموديلات عالية الجودة والمعروفة من العلامة التجارية اليابانية Hario والشركة المصنعة التايوانية Yama Glass. قصير الأجل ، ولكنه أيضًا غير آمن.

حول تخمير الشاي والقهوة في سيفون ، شاهد الفيديو التالي.