ملابس الطهاة: الميزات والأصناف والبراعة في الاختيار

الطباخ موظف في مؤسسة لتقديم الطعام ، لذلك لا يجب عليه أن يطبخ جيدًا فحسب ، بل يتمتع أيضًا بمظهر لا تشوبه شائبة. هناك زي خاص لهذا ، وهو مريح وعملي ، وقادر أيضًا على حماية المنتجات المستخدمة في الطهي من الملوثات. سنتحدث عن ميزات ملابس العمل للطهاة وأنواعها الرئيسية وقواعد الاختيار في مقالنا.

يمكن استدعاء المتطلبات الرئيسية للوزرة لطاهي النظافة والراحة والأمان. يجب أن تمتلك كل هذه الخصائص. وأيضًا عند الاختيار ، عليك مراعاة الصداقة البيئية لمواد التصنيع. يعمل الطهاة في ظروف رطبة وبدرجات حرارة عالية ، لذا فإن الأقمشة الاصطناعية غير مناسبة تمامًا لمثل هذا العمل. بالإضافة إلى ذلك ، تعتبر مقاومة التآكل لملابس العمل مهمة. يجب غسل نموذج العمل يوميًا تقريبًا ، ولكن لا ينبغي أن ينعكس هذا في مظهره. يرى بعض ممثلي هذه المهنة أنه من المهم جدًا ألا يتطلب الكي.

وتجدر الإشارة إلى أن عمل الطاهي لن يخلو من ظهور البقع على الملابس. قد تتطلب هذه الحقيقة التعرض للمنظفات العدوانية للمساعدة في القضاء على التلوث.

تم تصميم زي الطاهي لجعل العمل في الموقد مريحًا وآمنًا لمالكه. لذلك قواعد ارتدائه موضحة في القواعد واللوائح الصحية (SanPiN). بالإضافة إلى ذلك ، يعتبر البعض أن ملابس الطهاة ليست سوى نزوة غير ضرورية لأرباب العمل أو السلطات التنظيمية. يجب أن أقول أن هذا الموقف خاطئ. يساعد الزي الرسمي في الحفاظ على النظافة والمعايير الصحية في مكان العمل. بمساعدته ، يتم استبعاد جميع أنواع الملوثات ، مثل الشعر والعرق ، من الطعام. يجب أن يرتديها ليس فقط من قبل الطهاة ، ولكن من قبل جميع عمال المطبخ الآخرين. هذا جزء لا يتجزأ من سمعة المؤسسة ، لأنه يؤثر على صحة زوارها وجمالياتها ، وكذلك طعم الأطباق المقدمة.

أما بالنسبة للراحة ، فمن الصعب أيضًا مناقشة هذه الفقرة. في حالة كون النموذج مصنوعًا من مواد عالية الجودة ، فلن يكون ساخنًا فيه. كما أنه يساعد على الحماية من التأثيرات الخارجية (الأسطح الساخنة والبخار والسوائل التي يمكن الاتصال بها في عملية العمل).

إذا تحدثنا عن الأنواع ، فإن الزي الأساسي والعرضي يعتبر الرئيسي. في الأول ، كما يوحي الاسم ، سيعمل الطباخ يوميًا ، والثاني مخصص للمناسبات الخاصة ، على سبيل المثال ، عندما تريد الذهاب إلى القاعة للزوار. غالبًا ما تشتمل البدلة على بنطلون أو سترة أو سترة ، بالإضافة إلى قبعة. يجب أن تكون البدلة مجانية بما يكفي حتى لا يكون هناك شعور بالصلابة في الحركات.

جاكيتات تأتي بأكمام طويلة أو قصيرة. إذا كانت الأكمام عريضة ، فيجب أن يكون الفيلكرو أو الأزرار موجودة على الأكمام ، والتي تعمل على إصلاح عناصر الملابس هذه. تفترض السترة وجود جيوب واسعة مريحة. يمكن أن تكون أيضًا على ساحة ، لا يقل استخدامها. يسمح لك المئزر بحماية الملابس الرئيسية من الأوساخ ، وبوجه عام تبدو عضوية للغاية.

يجب أن يصل طول الستر والمئزر إلى الطباخ حول منتصف الركبة. عادة ما تكون الأزرار مفقودة ؛ وتكون السحابات مخفية في الغالب. أما بالنسبة إلى لون ملابس الطهاة ، فإن الكلاسيكي الذي لا يمكن إنكاره هو الأبيض. ومع ذلك ، هذا ليس شرطا مسبقا. يقوم عدد من المطاعم بتطوير الزي الرسمي الخاص به. يمكن أن يكون لها ظلال مختلفة وتكملها عناصر مشرقة.

تفضل المؤسسات الشهيرة وضع شعاراتها على ملابس الحاضرين. هذا ينطبق بشكل خاص على الطهاة في تلك الحالات عندما يذهبون إلى القاعة للتواصل مع الزوار أو يفتح المطبخ. تمييز زي الطهاة من الذكور والإناث. ومع ذلك ، غالبًا ما ترفض النساء التنانير لصالح سراويل أكثر راحة وعملية.التي تختلف بصريًا قليلاً عن الرجال ، لأنها تبدو أكثر تعقيدًا وأناقة. الأمر نفسه ينطبق على السترات.

قبعة للطهاة من أي مهارة عنصر لا بد منه. يمكن أن تكون قبعة أسطوانية صغيرة (غطاء) أو وشاحًا وقائيًا خاصًا أو قبعة طبخ. الشيء الرئيسي هو أنه تحت قبعة يمكنك إزالة الشعر بشكل آمن وكامل. في المؤسسات النبيلة ، تم إدخال حتى علامات تمييز خاصة في المؤهلات ، بما في ذلك حقيقة أن هذا ينعكس في الملابس وأغطية الرأس. يجب على الطهاة الذكور أيضًا ارتداء أقنعة على وجوههم إذا كان لديهم لحى أو شوارب.

بالإضافة إلى ذلك ، من المستحيل عدم الحديث عنه أحذية. لديها أسلوب خاص. الشرط الأساسي هو وجود قاعدة العظام. يجب أن لا تنزلق نعل الحذاء. يجب اختيار المواد بحيث تسمح للهواء بالمرور. تسمى الأحذية الخاصة لعمال المطبخ "السدادات". فيها ، فإن الأرجل التي يقضي عليها الشيف وقتًا طويلاً ، تتعب أقل.

إذا كنا نتحدث عن ملابس العمل ، فإن معايير مواد التصنيع محددة بالضرورة في GOST ومتطلبات Rospotrebnadzor. الشروط الرئيسية التي يجب أن يستوفيها هذا النسيج هي كما يلي:

• قوة عالية
• الود البيئي ؛
• مقاومة عالية للتلف مع الحفاظ على المظهر الجميل لفترة طويلة.

يجب أن يقال ذلك المواد التركيبية شديدة المقاومة للتأثيرات الخارجية. ولكن في الوقت نفسه ، فإن عيوبها هي مستوى عال من الكهرباء الساكنة وانخفاض استرطابية. تفتخر مواد القطن بنقل الحرارة الممتاز. بالإضافة إلى ذلك ، فهي ممتعة في الاتصال بالجسم ومريحة للغاية. من بين السلبيات ، يمكن للمرء تسمية القدرة على الانهيار بقوة والتآكل بسرعة كبيرة بسبب الغسيل المتكرر.

يتم عرض الكثير من المواد الحديثة على رفوف المتاجر. مختلطة تحظى بشعبية كبيرة. يعتقد المستهلكون أنهم يجمعون بين المزايا الرئيسية لكل من الأقمشة الاصطناعية والطبيعية. فهي متينة وتتحمل الآثار الضارة الخارجية ، وعادة ما يكون لها تشريب خاص مضاد للماء. طلب كبير أيضا حك وبوبلين.

مجموعة كاملة من زي الطبخ تشمل قبعة وسترة وسراويل ومئزر ومنشفة. كل هذه الأشياء يجب أن تكون مصنوعة من مواد صديقة للبيئة مسموح بها عند العمل مع الطعام.

لاختيار الملابس المناسبة للطاهي ، عليك اتباع بعض التوصيات. على سبيل المثال ، لا تنسى وجود قبعة. يجب على موظفي المطبخ ذوي الشعر الطويل تنظيفهم بالتأكيد. أصبح من السهل جدًا استخدام قبعة يمكن التخلص منها. يجب أن يصل طول الملابس الخارجية إلى الركبة. أكمام مجهزة بأزرار أو الفيلكرو. يتم بالضرورة إخفاء جميع السحابات على الدعاوى ، ووجود الأزرار أمر غير مقبول. توجد جيوب التصحيح أدناه.

لضبط الحجم على الزي الرسمي ، هناك أشرطة مرنة أو أصفاد تشديد خاصة. يمكنك استخدام تركيبة مضادة للميكروبات لمعالجة الزي الرسمي. كما يتطلب الغسيل اليومي ، لذلك لا يجب اختيار الأقمشة الخفيفة بشكل خاص. عند اختيار الأحذية ، تحتاج إلى التحقق حتى لا تنزلق النعل. سيساعد وجود إصبع قدم صلب في حماية قدمك من التلف المحتمل ، على سبيل المثال ، إذا سقط جسم ثقيل في الأعلى.

في الفيديو التالي ، ستجد نظرة عامة كاملة على شكل الطباخ.