كل شيء عن تجهيزات المطابخ الفولاذ المقاوم للصدأ

يستخدم المعدن بنشاط في صناعة أدوات المطبخ وأدوات المائدة. واحدة من أكثر المناطق المرغوبة هي الفولاذ المقاوم للصدأ. تتميز بميزاتها الإيجابية فيما يتعلق بالجودة والمظهر ، وفي ضوءها يمكن العثور على أواني الفولاذ المقاوم للصدأ في كل مطبخ تقريبًا.

عرف الفولاذ المقاوم للصدأ للإنسان منذ أيام مصر القديمة والهند ، وتعود أجزاء من أدوات المطبخ المصنوعة من هذا المعدن إلى عام 1000 قبل الميلاد. اليوم ، يسمى مخترع الفولاذ المقاوم للصدأ بالمعنى الحديث للتكوين العالم G. Brearli. السبائك ، التي تستخدم اليوم لإنتاج أباريق الشاي ، والأواني وأدوات المطبخ الأخرى ، حصلت على براءة اختراع في نهاية القرن التاسع عشر.

وصلت أواني الطهي المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ ذروتها في الطلب فقط في بداية القرن العشرين. كان المحتكرون بين الشركات المصنعة في البداية شركات آسيوية أنتجت منتجات بقيمة سوقية معقولة. لم تكن الجودة دائمًا على مستوى توقعات المستهلكين ، لذلك تركت بعض العلامات التجارية السوق إلى الأبد ، لكن معظم الشركات المصنعة تبيع منتجاتها المعدنية للطهي حتى يومنا هذا. من بينها ، أطباق النخبة ، والمنتجات الرخيصة ، وقدرات الميزانية للجيش ونوع المسيرة.

أشهر الشركات المصنعة هي الشركة الفرنسية De Buyerومع ذلك ، تخصصت سابقًا في إنشاء تجهيزات طهي فاخرة فقط.من بين العلامات التجارية الأوروبية تبرز أيضًا العلامة التجارية الإيطالية باديرنو. دخلت الشركات المصنعة المحلية السوق منذ وقت ليس ببعيد ، ومع ذلك ، فإن منتجات الشركات الروسية تتوافق اليوم مع معايير الجودة الدولية المعمول بها ، وبالتالي يتم بيعها بنجاح في أراضي الاتحاد الروسي وفي الخارج.

المنتجات الحديثة لطهي الفولاذ المقاوم للصدأ لها خصائص إيجابية وسلبية. تشمل مزايا أدوات المطبخ المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ عددًا من الفروق الدقيقة.

• الميزة الرئيسية لهذه الأطباق - في مجموعة وبشكل منفصل - هي الجاذبية الخارجية. إن وجود أغطية زجاجية ، والتي غالبًا ما يتم بيعها كاملة مع الأواني ، تكمل سحر الأسطح اللامعة.
• تتميز Metal بمواردها التشغيلية الكبيرة ، لذلك ، مع التشغيل السليم لأواني الطهي ، ستستمر لمدة 10 سنوات أو أكثر.
• الفولاذ مقاوم للتلف الميكانيكي ، على عكس الزجاج أو السيراميك ، فإنه لن يتصدع إذا سقط بطريق الخطأ.
• النظافة هي جانب مهم للحاويات التي سيتم فيها تحضير الطعام بانتظام. يتميز الهيكل المعدني بغياب المسام ، وبالتالي ، فإن غسل الحاويات من أنواع مختلفة من الملوثات سيكون أسهل بكثير مقارنة بالمواد الخام المسامية.
• الصلب متوافق مع أي نوع من الموقد والموقد ، بما في ذلك نماذج الحث.
• الفولاذ المقاوم للصدأ غير ضار بصحة الإنسان ، لذلك يمكنك طهي أي أطباق من أي منتجات بأمان ، بالإضافة إلى أنه يمكنك تخزين الطعام في حاويات بعد الطهي.

ومع ذلك ، فإن المعدن لا يخلو من بعض العوائق. تشمل عيوب المواد الخام لتصنيع أدوات المطبخ عدة عوامل.

• في الخارج ، ستبقى آثار أي لمسة على المعدن ، والتي يمكن أن تؤثر سلبًا على مظهر الأداة.
• نظرًا لكون درجة الحرارة داخل الحاويات موزعة بشكل غير متساوٍ ، فهناك خطر من حرق الطعام. ولكن في الأواني والمقالي ذات القاع السميك ، نادرًا ما يحدث هذا.
• الصلب غير مستقر لارتفاع درجات الحرارة المفاجئ. في مثل هذه الحالات ، قد تظهر عليها عيوب.
• كقاعدة ، تبرز أواني الطهي عالية الجودة من هذه السبائك بتكلفتها العالية.

اليوم ، تحت الاسم العام "الفولاذ المقاوم للصدأ" يخفي عدة أنواع من السبائك المعدنية التي تنطبق على تصنيع حاويات للمطبخ. في معظم الأحيان ، يستخدم المصنعون سبائك خلائط مختلفة.

• 18/10 - مادة خام شائعة تستخدم في صناعة الأطباق المحترفة والفاخرة. اليوم ، هناك حاجة إلى سبائك الأوستنيتي من قبل الشركات المصنعة الروسية والأجنبية.

• 201 - تسمى سبيكة مماثلة الطبية أو الجراحية. ولكن على الرغم من هذا التعريف ، غالبًا ما يُستخدم المعدن لتصنيع أدوات المائدة من فئة سعر الميزانية. ويرجع هذا الانخفاض في أسعار منتجات الصلب إلى تكوين يتم فيه استبدال معظم النيكل بالمنجنيز.

• 430 - سبيكة حديديّة لا تحتوي على نيكل في تركيبتها. هذا المعدن مطلوب لتصنيع "ساندويتش" متعدد الطبقات في قاع حاويات المطبخ.

• 420 - سبيكة آمنة تبرز من بين الأصناف الأخرى لمؤشرات القوة العالية. في معظم الأحيان ، يتم صنع الشوك والملاعق والسكاكين من هذه المواد الخام.

اليوم ، يتم تقديم الأطباق المعدنية في محلات السوبر ماركت في مجموعة متنوعة كبيرة ، مما يسمح لكل ربة منزل أو طهي باختيار الخيار الأنسب للتكلفة والخصائص.من بين الشركات المصنعة لأواني المطبخ الصلب ، من الضروري التمييز بين العديد من الشركات المصنعة.

العلامة التجارية المحلية ، التي رسخت نفسها على الجانب الإيجابي في ضوء الأطباق عالية الجودة. هو موضع تقدير خاص من قبل عشاق عملية التعليب. تتضمن المجموعة المقالي والأطباق الأخرى ذات السعات المختلفة مع أغطية مريحة يمكنها تحمل التعرض الطويل لدرجات الحرارة المرتفعة.

أطباق فولاذية من ألمانيا ، تتميز بمعايير عالية الجودة ، خصائص مقاومة للتآكل. المنتجات متينة ، مما يسمح لها بالعمل لبعض الوقت. في تشكيلة يتم تقديمها خط المنتجات الفاخرة، أثناء إنشاء الشركة المصنعة التي ركزت على المظهر ، بالإضافة إلى ذلك ، تقدم العلامة التجارية التجارية منتجات متوسطة المدى.

يتم عرض أواني الصلب في مجموعة متنوعة. تصنع حاويات الطهي بقاع متراكم للحرارة ، مما سيسمح بتسخين الطعام بشكل أسرع ، بالإضافة إلى ذلك ، في مثل هذا الطبق يمكنك الحفاظ على الطبق لفترة أطول ، مع إبقائه دافئًا.

علامة تجارية مشهورة تقدم للمستهلكين مجموعة واسعة من منتجات الكربون أو الصلب المجلفن المختلفة بمستوى عالٍ من الجودة. يتم استخدام منتجات هذه الشركة المصنعة من قبل العديد من الطهاة المحترفين ، وقد تم تجهيز أواني الطهي أسفل الكبسولة تتكون من عدة طبقات من المعدن ، مما يؤثر بشكل إيجابي على عملية الطهي.

مصنع ألماني آخر يبيع أدوات المطبخ المختلفة ، بما في ذلك الفولاذ المقاوم للصدأ. تتميز المنتجات بتصميمها الجذاب ، لسهولة الاستخدام ، تحتوي الحاويات على مقياس صغير على جدرانها ، مما يسمح لك بتعديل حجم السوائل في الداخل. لتصنيع الاطباق تستخدم معدن عالي الجودة.

تختلف أواني الطهي لهذه العلامة التجارية عن بقية المجموعة في تصميمها الخارجي ، بالإضافة إلى ذلك ، تحتوي جميع الحاويات الفولاذية المستخدمة في الطهي على طلاء غير لاصق ، مما يلغي ظهور بقايا الطعام المحترق على الجدران والقاع.

يتم تحديد الضرر والفوائد من تشغيل الأواني الفولاذية من خلال جودتها في المقام الأول ، لذلك يجب التعامل مع اختيار الحاويات للطهي بكل المسؤولية. لكي لا ترتكب خطأ عند شراء منتجات الفولاذ المقاوم للصدأ ، من المستحسن الانتباه إلى العديد من ميزات المنتجات.

• من الأفضل شراء أواني عالمية مبدئيًا ، والتي يمكن استخدامها في المستقبل على أي نوع من المواقد ، في الأفران ، أفران الميكروويف. يجب أن تحتوي هذه المنتجات على 430 علامة على الجزء الخارجي من القاع ، وهذا الإصدار من السبائك هو الذي سيسمح بتشغيل الحاويات في أي نسخة.
• يجب ألا تحتوي الأطباق عالية الجودة ، إذا كانت تشتمل على غطاء ، على فجوات بين جدرانه والغطاء نفسه. سيضمن ذلك توزيعًا موحدًا لدرجة الحرارة داخل الأطباق ، بالإضافة إلى ذلك ، لن يغلي السائل الزائد على الموقد من الشقوق.
• يجب أن تكون السماكة المثلى لقاع الأطباق الفولاذية 3 مم.
• بالنسبة للمقالي ، سيكون سمك الجدار الأمثل 0.5 مم على الأقل ، كما هو الحال بالنسبة للمقالي ، تبدأ هذه المعلمة بـ 1 مم.

للتشغيل الآمن لأواني الطهي المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ ، هناك العديد من التوصيات العامة ، الامتثال الذي سيمدد بشكل كبير حياتهم التشغيلية.

• لا تضع أوعية معدنية على النار.
• باستخدام الأواني أو المقالي أو الحاويات الأخرى على مواقد الغاز ، من الضروري ضبط مستوى اللهب تحت الحاوية بحيث لا يتجاوز اللهب.
• لا يوصى بتسخين أواني الطهي المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ باستخدام درجات حرارة عالية جدًا. لذلك ، من الأفضل طهي الأطباق على نار خفيفة.
• عند خلط الطعام ، لا تستخدم أدوات معدنية. يجب أن تكون الملاعق والكاشطات والمنتجات الأخرى مصنوعة من السيليكون أو البلاستيك. يسمح باستخدام المنتجات الخشبية.

ستستمر أواني الطهي المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ لفترة أطول إذا كنت تعتني بها بعناية.

• من أجل تسهيل العناية بأوعية الفولاذ المقاوم للصدأ ، يوصى بملحها أثناء الطهي فقط بعد غليان السائل أو ، بشكل عام ، في نهاية الطهي. وبالتالي ، سيكون من الممكن تجنب ظهور المقياس على الجدران.
• إذا كان سيتم تشغيل الأطباق بماء الصنبور الصلب ، فقم بإزالة الراسب الأبيض من الجدران عن طريق غلي الحاويات في الماء مع إضافة خل المائدة. سيكون من الممكن أيضًا التخلص من البقع على السطح بمساعدة حمض الستريك - ستحتاج إلى تنظيف الأماكن بالأورام.
• لا تنظف المقالي أو الأوعية أو الأواني الساخنة. بدون خسائر ، لن يكون من الممكن غسل الحاويات إلا بعد أن تبرد ، يمكنك أيضًا نقعها في ماء دافئ مع أو بدون كيمياء.
• لتنظيف الأطباق من السخام أو المقشر أو البلاك في المنزل ، سيكون من الأصح الاعتناء بمنتجات الفولاذ المقاوم للصدأ بانتظام ، وتجنب استخدام المواد الكاشطة والإسفنج مع سطح صلب.
• أثناء تشغيل الأطباق ، من الأفضل العناية بها يدويًا ، وتجنب استخدام غسالة الصحون. إذا كانت التعليمات الخاصة بالأطباق تحتوي على توصية لغسلها بالغسالة ، قبل هذا العلاج ، يجب أولاً نقع الحاوية لفترة في محلول صابون.
• بعد غسل الحاوية ، من الأفضل مسحها لتجفيفها بمنشفة الوافل. إذا تركت منتجات الصلب لتجف بشكل طبيعي ، فقد تبقى التسريبات والبقع على السطح. لتحقيق اللمعان على الجدران ، يوصى بالمسح بنقاط غير دائرية.
• إذا لم يتم تحديد تركيبة المنظف الأولية للأسطح الفولاذية بشكل صحيح ، فقد تظهر خدوش على الجدران وأسفلها. في هذه الحالة ، من الضروري استبدال تركيبة المنظف بمواد أكثر نعومة ونعومة.

تعرف على كيفية اختيار تجهيزات المطابخ المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ في الفيديو التالي.