الأواني الخشبية: الأصل والأنواع والتشغيل والرعاية

الخشب هو واحد من أول المواد التي أتقنها الإنسان. من السهل معالجتها وتنوعها وتبدو جميلة ، لذلك ليس من المستغرب أن يتم صنع الأطباق الأولى منها.

معظم أدوات المطبخ وليس فقط مصنوعة من الخشب في روسيا القديمة. كما أظهرت الاكتشافات الأثرية ، في القرن الثامن بالفعل ، حققت الأطباق الخشبية نجاحًا كبيرًا. كانت القطع الأغلى بها منحوتات زخرفية من الخارج.

تم استخدام الخشب الصلب كأساس ، لأن هذه المادة لها الخصائص الضرورية. هناك العديد من طرق التصنيع. تم تقديم الأواني في عدة أشكال:

• محفور
• أجوف
• قطع
• كوبر
• من المسامير.
• جمعت بواسطة الأطواق.

أصبحت الأطباق المحولة أكثر انتشارًا ؛ لم تكن هذه مجرد أكواب ، بل كانت أيضًا أطباق وملاعق ومدافع هاون وأكثر من ذلك بكثير. استخدمت الأسرة أحواض خشبية وأحواض. احتفظ الحرفيون بأسرارهم ونقلوها من جيل إلى جيل.

تم تقديم الملاعق بمجموعة متنوعة ، اختلفت في الشكل ، حيث تم استخدام إحداها للسلطة ، والأخرى للحساء ، والثالثة منفصلة للخردل أو الحلوى.

اليوم ، لم يعد هذا النوع من أواني الطهي شائعًا جدًا وهو عنصر زخرفي في المطبخ. ومع ذلك ، فإن أوعية السكر ، وصناديق الخبز ، ودافعات البطاطس المهروسة وألواح التقطيع هي أجهزة لا غنى عنها لربات البيوت الحديثة.

قبل وقت طويل من اختراع الشوكة الفضية ، كان الناس يتناولون أدوات المائدة الخشبية البدائية. إن متانة ملاعق وشوك الفضة فضلًا عن سهولة التخلص من الأجهزة البلاستيكية ، دفعت في النهاية المنتجات الخشبية جانباً.

من بين المزايا ، يمكن تمييز عدد من العوامل.

• الخشب مادة طبيعية.
• الأخشاب مورد متجدد. على سبيل المثال ، منتجات الخيزران صديقة للبيئة للغاية ، ومع ذلك ، فإن المصنع نفسه يملأ المنطقة المقطوعة بسرعة.
• مقارنةً بالزيت ، والأجهزة البلاستيكية غير القابلة للتحلل التي تطغى على مدافن النفايات في العالم ، فإن الأجهزة الخشبية آمنة للبشر.
• يمكن تصنيع هذه المنتجات من أي نوع من الخشب الصلب ، بما في ذلك البتولا والقيقب.
• تساعد إعادة تدوير أدوات المائدة الخشبية في حل المشكلة المتزايدة المتمثلة في إعادة تدوير المواد البلاستيكية والمواد الأخرى غير القابلة للتحلل والخطرة الموجودة بالفعل بكميات كبيرة في التربة.
• يمكن أن تكون أدوات المائدة الخشبية جميلة ومكلفة للغاية إذا تم رسمها.

على الرغم من المزايا العديدة ، إلا أن المنتجات الخشبية لها عيوبها أيضًا.

• الخشب ممتص ، وهو مادة مسامية تمتص الرطوبة ، لذلك فهو مكان رائع لنمو البكتيريا. لهذا السبب ، فإن أدوات المائدة الخشبية غير صحية وغير مناسبة للاستخدام المطول.
• يمكن للأواني المصنوعة من أنواع معينة من الخشب ، مثل الأرز أو السرو ، أن تفسد طعم الطعام برائحته القوية وراتنجه.
• قد تتعرض أدوات المائدة الخشبية المصنوعة من المنتجات الثانوية أو الخشبية المستوردة أو المعالجة إلى مواد كيميائية أثناء عملية التصنيع.
• يتم صنفرة معظم أدوات المائدة بعناية للاستخدام الآمن. عندما تجف المادة ، يمكن أن تتكون تشققات على سطحها ، على التوالي ، تظهر رقائق صغيرة تلتصق في تجويف الفم.
• هذه المنتجات قصيرة العمر ، وإذا تم استخدامها وتخزينها بشكل غير صحيح ، فإنها يمكن أن تستمر لبضعة أشهر فقط.

مجموعة مطلية من أواني المطبخ المصنوعة من الخشب مع لوحة Khokhloma على كلا الجانبين هي عمل فني حقيقي. يمكن لمثل هذا المنتج أن يلعب دورًا زخرفيًا حصريًا ولا يمكن استخدامه. لا يمكنك تخيل أفضل مكمل لتنظيم مطبخ داخلي غير عادي ، لأن هذه الأدوات تضيف اللون.

بحثًا عن شيء غير عادي في السوق ، يمكنك رؤية المنتجات الخشبية بمجموعة متنوعة. فيما يلي أطباق الشركات المصنعة التالية:

• الروسية
• الفنلندية
• صيني
• ياباني

كل الأنواع المعروضة لها خصائصها الخاصة. على سبيل المثال ، اليابانية مثالية للسوشي. وهي تختلف بشكل أساسي عن الشكل والتصميم والقطع الفنلندي والروسي.

في بعض الأحيان تصنع الأطباق والملاعق من خشب الزيتون ، وغالبًا ما تكون من الأخشاب الصلبة الأخرى. تعتمد تكلفة هذه المنتجات على جودة الخشب. المنحوتة ، التي توجد عليها لوحة ، ليست رخيصة وهي مناسبة حصريًا كهدية. كلما كان النحت أكثر تعقيدًا ، كلما كانت هذه الهدية أغلى. تباع الأطباق العتيقة على منصات معينة.

بشكل منفصل ، من الضروري ذكر أنواع الأواني الخشبية التي تم استخدامها في روسيا. من الصعب سرد كل شيء ، ولكن يمكنك التركيز على تلك التي غالبًا ما تستخدم في المزرعة.

• حوض. كانت هذه القدرة ضرورية لتخزين النبيذ والعسل ، وأحيانًا تم نقل المياه فيه ، وكان مسموحًا بالسكر. كانت مادة الإنتاج الرئيسية هي جذوع الأشجار مثل البتولا والأسبن.كان للحوض شكل أسطواني ، فوقه فوقه "آذان" صغيرة ، من أين جاء الاسم.

• ستافيتس. نوع من الطبق بغطاء وقاعدة مسطحة. لم يتم استخدامه لتقديم الأطباق ، ولكن لتخزين الخبز وأواني المطبخ الأخرى.

• أخي غالبًا ما يمكن العثور على هذا الإبريق على الطاولة ، حيث يتم تقديمه للضيوف مع مشروب. حوله كان دائما أكواب وأطباق من المقبلات.

• ملاعق. كانت منتجاتنا المعتادة مختلفة تمامًا عن تلك التي تم تصنيعها في البداية. بعد الحفريات الأثرية في جبال الأورال ، تم العثور على عينات ذات شكل غير عادي للغاية. تميزت الأطباق العتيقة بالجمال الزخرفي المنحوت على شكل طيور وحيوانات. يطلق المؤرخون على العديد من أنواع الملاعق ، والتي اختلفت في الشكل فيما بينها ، الصيد ، mezhumki ، نصف baskas وفرك.

• دلاء كان هناك أيضا عدة أنواع منها. تم أخذ الاسم من المكان الذي تم فيه صنع العنصر. على سبيل المثال ، كانت مغارف موسكو وتفير تحظى بشعبية ، وكان هناك أيضًا كوستروما وفولجوجراد وغيرهم. في معظم الأحيان ، كان من الممكن مقابلة المغارف على طاولة احتفالية حيث تم تقديم الطعام فيها. كانت منتجات موسكو مختلفة عن جميع المواد الأخرى ، لأنها كانت مصنوعة من العقدة. من الجانب ، تشبه هذه الأطباق إلى حد كبير الرخ بقاع مسطح وأنف مدبب. لا يمكن أن تحسد قوة هذا المنتج إلا ، ويبلغ سمك الجدار 0.8 سم ، وتختلف مغارف Tver ، المصنوعة من الجذر ، عن موسكو. كانت هذه الأواني منخفضة وطويلة وزخرفتها في النهاية على شكل رأس حصان. لم يبخل الأساتذة في تصميم الخيط.

• لوحات. يتم تقديمها أيضًا في مجموعة متنوعة. كانت عميقة وضحلة وكبيرة وصغيرة. عندما قرر الأمراء أن تقديم الطعام لهم على الطاولة في الأطباق التي يأكلها عامة الناس كان غير محترم ، استبدلت العناصر الفضية والذهبية أواني خشبية.

عند اختيار منتج عالي الجودة ، يجب أن تعتمد على نصيحة المحترفين ، نظرًا لوجود العديد من الموديلات على الرفوف في المتاجر ، ولا تلبي جميعًا متطلبات الأمان والمتانة.

• إذا قمت بشراء مثل هذا العنصر للمطبخ ، فمن الأفضل إذا تم صنعه في بلدنا. تم اختبار هذه المنتجات من أجل الجودة والسلامة البيئية.
• تأكد من فحص الأطباق بعناية بحيث يتم تطبيق التشريب بالتساوي. إذا كان النموذج مطليًا ، فهو غير مناسب للاستخدام أثناء الطهي.
• يجب أن يكون أي نوع من التشوه غائبًا على السطح ، لأنه عندما تصل الرطوبة إلى هناك ، ستتصدع الشجرة.
• أفضل الأطباق هي تلك المصنوعة من العرعر وألدر ، كما أن الأرز والأسبن مناسبان أيضًا.

في كثير من الأحيان ، يتم شراء المنتجات الخشبية للمطاعم ، لأنها مناسبة لتقديم طاولات مزينة بشكل غير عادي. لكي تخدم هذه الأطباق لفترة طويلة ، تحتاج إلى معرفة واتباع قواعد استخدامها.

يمكنك وضع أطباق خشبية في الميكروويف ، والأهم من ذلك ، لا تطبخ فيها ، ولكن فقط قم بتسخين الطعام. نظرًا لأن المادة تمتص الرطوبة وقادرة على التمدد أو الجفاف بمرور الوقت ، تفقد هذه الأدوات جاذبيتها على مر السنين.

لهذا السبب ، يجب تشريب هذه المنتجات بمحلول زيت خاص يغلق المسام ويمنع تغلغل الرطوبة في الداخل.

إذا تم الاعتناء بالمنتجات الخشبية بشكل صحيح ، ثم سيستمرون لفترة طويلة.

• يتم التخلص من الرائحة الكريهة التي تمتصها الشجرة ببساطة. للقيام بذلك ، امسح الملاعق والأطباق مرة واحدة في الشهر بشاش أو خل منقوع بالكحول.
• يمكن التخلص من السمرة في الخشب بسهولة عن طريق نقع الأطباق في الماء العادي لعدة ساعات.
• يمكنك تنعيم سطح لوح التقطيع بورق صنفرة بسيط.
• يتيح لك المسح باستخدام ديكوتيون من قشر البصل أو بيروكسيد الهيدروجين زيادة عمر الأواني الخشبية.
• بعد استخدام الطبق ، يجب شطف الملاعق على الفور وتجفيفها.
• يتم تخزين هذه الأواني في خزانة جيدة التهوية حيث لا يوجد رطوبة متزايدة.

شاهد كيفية عمل طبق من الصنوبر في الفيديو التالي.