Armuds: كيف تبدو وكيف تستخدمها؟

كان حفل الشاي للشعوب الشرقية دائمًا شيئًا مميزًا. الطقوس لا تزال تتم وفقا للتقاليد الوطنية القديمة. في تركيا وأذربيجان ، يبدأ اليوم بكوب من الشاي ، ويمكنهم شرب المشروب عدة مرات خلال اليوم ، ويكملون كل وجبة. بالطبع الدور الرئيسي في شرب الشاي الكؤوس الزجاجية - Armuds ، التراث الثقافي المتبقي من الإمبراطورية العثمانية.

كل سائح يزور دول الشرق ، بالتأكيد يتذوق الشاي من أكواب الكريستال الأذربيجانية. في مقالتنا ، سننظر في ما هو Armuds ، سنخبر أسطورة تتعلق بمظهرهم ، وقواعد عقد حفل شاي باللغة التركية.

Armuds هي حاويات خاصة للشاي مصنوع من الكريستال ، موزعة على نطاق واسع في تركيا وإيران وأذربيجان. في السنوات الأخيرة ، مع زيادة تدفق السياح إلى هذه البلدان ، أصبحت الأكواب شائعة في روسيا. هذا أمر طبيعي تمامًا ، لأن شكله الخاص يساهم في الحفاظ على الحرارة لفترة أطول ، والشفافية تسمح لك برؤية ملء الزجاج ، وبالتالي حتى مع المحادثات الطويلة ، لا داعي للقلق بشأن تبريد المشروب.

من اللغة الأذربيجانية ، تُترجم كلمة "أرمود" على أنها "إجاص" ، وفي التركية يبدو اسم هذه الفاكهة مثل "أرموت". يعتقد الكثيرون أنه بفضل شكلها على شكل كمثرى حصلت هذه النظارات على اسمها. خيار آخر هو أن أكواب الشاي على شكل خزامى ، ترمز إلى سكان الشرق الحب والتفاني والحنان. بالنسبة للكثيرين ، فإن صورة أرمود تشبه شخصية أنثوية ذات خصر رفيع ، ورك مستدير وثديين جميلين.

تباع الأكواب الأذربيجانية التقليدية بدون مقابض ، ومع ذلك ، في المتاجر ، يمكنك أيضًا العثور على نموذج مع حامل مصمم خصيصًا للسياح - لا يستخدمه السكان المحليون.

يتم سكب مشروب ساخن في أرمودا من غلاية خاصة ، يمكنك شربه على الفور تقريبًا ، دون خطر حرق نفسك. والحقيقة هي أن الشكل المتوسع للأعلى للجهاز يجعل من الممكن تبريد الجزء العلوي من السائل بشكل أسرع. لا يتم سكب الشاي على الحافة ، فمن المعتاد ترك بضعة سنتيمترات بحيث يكون أكثر ملاءمة للضيوف أن يأخذوا كوبًا ويشربوا قليلاً. تحتوي بعض المنتجات على حواف رفيعة تشير إلى الحد الذي يجب أن يصب عليه السائل.

في الحياة اليومية ، يستخدم سكان أذربيجان عوارض زجاجية بسيطةومع ذلك ، هناك منتجات للعطلات الخاصة والعامة الموجودة في كل أسرة. يتم الوصول إليهم أيضًا عند وصول الضيوف. في البازار الشرقي ، يمكنك العثور على أروع من الخزف اليدوي أو الخزف المصنوع يدويًا مع ديكور ذهبي أو فضي.

يتم تقديم الموديلات الفاخرة المصنوعة من الذهب أو الفضة الحقيقية للأثرياء.. بديل رائع للزجاج الكريستال مع أنماط جميلة. حجم النظارات صغير جدًا - 100 مل ، وهذا يكفي للحصول على وقت لشرب مشروب أثناء المحادثة ، ثم إضافة المزيد. في بعض الأحيان في حفل شاي واحد ، يمكن للأتراك شرب 15 حصة من الشاي الساخن.

على الرغم من عدم وجود مقابض ، يسهل حمل الأكواب في اليدين. تناسبها بدقة بين الأصابع ولا تنزلق منها. يمنع الزجاج المقاوم للحرارة مع قاع سميك من إمكانية الحروق والتبريد السريع للشاي.

تُباع مجموعات الشاي لشخصين أو أكثر ، وتشمل صينية وغلاية شاي ونظارات وصحون. الأذرع ذات المقابض عبارة عن قطعة صغيرة ضيقة في وسط كوب زجاجي تقليدي. يمكن وضع المقبض في أي مكان في الجزء العلوي أو السفلي ، وأحيانًا حتى في منطقة الضيق.

في البلدان الأوروبية ، بدأ الكثيرون في استخدام هذه الكؤوس للقهوة ، وكانوا مناسبين للإسبريسو الكلاسيكي بسبب حجمها المصغر. ومع ذلك ، يعتبر سكان الشرق أن هذه الأعمال غير مقبولة وحتى مسيئة.

في أذربيجان ، تم استبدال المقبض بحامل أكواب للدروع. وهي مصنوعة من نحاسي أو برونزي أو فضي. على الرغم من أن الكوب نفسه ساخن ، إلا أنه يمكن الاحتفاظ به على حامل أكواب ، والأهم من ذلك ، لا تقلبه عن طريق الخطأ على نفسك. عادة ما يكون تصميم هذه المنتجات في أضيق الحدود ، ومع ذلك ، هناك أجهزة حجمية بمقبض يغطي الزجاج نفسه.

قبل عدة قرون ، في أيام الإمبراطورية العثمانية ، كان من المعتاد شرب الشاي من Armuds. جعل شكل الكؤوس على شكل كمثرى من الممكن الحفاظ على درجة الحرارة المثلى للمشروب لفترة طويلة ؛ لم يكن ساخنًا ولا باردًا. تفككت الإمبراطورية ، وتم الحفاظ على التقاليد. يعتقد كل من شعوب الشرق الأوسط أن أرمود ظهر لأول مرة في منطقته ، ثم انتشر في جميع أنحاء المنطقة ، ومع ذلك ، لا يمكن لأحد أن يعطي إجابة دقيقة على هذا السؤال. لذلك ، في مصادر مختلفة ، تسمى النظارات إما التركية أو الأذربيجانية.

يتم إخبار السياح بقصة جميلة تتعلق بمظهر المنتجات الضيقة. في العصور القديمة ، كان الشاي في حالة سكر من أكواب زجاجية عادية. مرة واحدة خلال وليمة أخرى ، همست الباديشو في أذن أن زوجته كانت غير مخلصة لجلالة الملك. أمر السلطان الغاضب بإعدام زوجته ، لكنه قرر أولاً النظر في عينيها المخزية. عند رؤية الغشاش ، أمسك الرجل بالكأس في يده بشدة لدرجة أنه تضيق في المنتصف وبدأ يشبه شخصية أنثوية ذات خصر رفيع. لكن غضب الباديشة لم يدم طويلا: عندما رأى أعين حبيبته الجميلة غفر لها وأطلق سراحه بسلام. لكن عواطفه انعكست في الزجاج.

في وقت لاحق ، قدم لزوجته باقة من الزنبق - رمز الحب.وهكذا ، أراد السلطان أن يتذكر زوجته دائمًا مدى قوة مشاعره تجاهها. سيجرب السياح الذين يزورون إيران وتركيا بالتأكيد مشروبًا ساخنًا من Armud ، غالبًا ما يحاولون إعادة إنتاج الحفل التقليدي بالكامل. بعد أن جربت الشاي من الزجاج الضيق مرة واحدة ، لم أعد أرغب في العودة إلى النظارات العادية.

لقد كانت المزايا العديدة للمنتجات التي جعلتها شائعة في العديد من البلدان الغربية. الميزة الرئيسية لل Armuds ، بالطبع ، شكلها وقاعها السميك ، والذي لا يسمح بتبريد الشاي ، في حين أن الجزء العلوي الموسع يبرده بسرعة. تتحد درجات الحرارة في المنتصف لتشكل الشراب المثالي للشرب.

إذا كنت إبريقًا شغوفًا وتبدأ كل يوم بهذا المشروب النبيل ، فعليك بالتأكيد شراء مجموعة أذربيجانية تقليدية تجعل شرب الشاي الساخن متعة حقيقية. الميزة الكبرى للأكواب هي الراحة: لا تنزلق من يديك ، والزجاج المقاوم للحرارة يسمح لك بالحفاظ على درجة الحرارة في الداخل وعدم حرق يديك ، حتى عندما يرتفع البخار من السائل.

مجموعات الشاي لها جمال لا يصدق.. حتى المنتجات الزجاجية أو البلورية العادية تبدو غير عادية ومرضية للعين ، ناهيك عن النماذج الفاخرة المطلية أو النماذج المصنوعة من المعادن الثمينة.

يمكن أن يكون شرب الشاي التركي تقليدًا رائعًا لجميع أفراد العائلة. هذا وقت لا ينسى عندما يجتمع الأطفال والبالغون على الطاولة وينغمسون في مشروب عطري مع شيء حلو المذاق ، يمكن أن يتحملوا محادثات طويلة ، لأن المشروب لن يبرد. ميزة أخرى مهمة للكؤوس التركية هي نظافة الصنعة. إنه ليس فقط 100 ٪ صديق للبيئة ، ولكنه أيضًا لا يتفاعل مع السائل ، وينقل تمامًا طعم الشاي دون تغييرات.

إذا وجدت نفسك في أحد البلدان الشرقية ، يمكنك دون أدنى شك شراء هدية من أطقم الشاي الجميلة للأصدقاء والأقارب التي ستسعدهم ليس فقط في العطلات ، ولكن كل يوم ، مما يخلق جوًا مريحًا مع الملاحظات الشرقية لفترة قصيرة. سوف يسعد عشاق المشروبات النبيلة الحقيقية الذين يقومون بطهي أوراق الشاي الخاصة بهم بدلاً من شراء الحقائب بهذه الهدية. تأكد من شراء المنتجات لنفسك.

لحفل الشاي التركي الحقيقي ، يجب اتباع قواعد معينة. كقاعدة ، يتم استخدام الشاي ذي الأوراق الطويلة ، في حالات نادرة جدًا أخضر ، لصنع مشروب.

يشرب الشاي ببطء ، ويرشف بعد رشفة ، ويمكن أن يستغرق الإجراء بأكمله أكثر من أربعين دقيقة. يتم أخذ أوراق التخمير على عدة مراحل. أولاً ، يسكب إبريق الشاي بالماء الساخن حتى يسخن ، ثم يتم وضع كمية كافية من الماء داخل ورقة الشاي ويصب الماء المغلي في المنتصف. ثم تحتاج إلى تغطية الغلاية بغطاء ولفها بمنشفة خاصة حتى لا تخرج الحرارة. دع الشاي يخمر لمدة 4 دقائق ، ثم صب المزيد من الماء عن طريق ملء الجهاز. انتظر 5 دقائق أخرى وخدم الضيوف.

يتم سكب الشاي بدءًا من الشخص الأكثر احترامًا على الطاولة ، وكقاعدة عامة ، هذا هو الأقدم. ومن ثم يتم تكريم الجميع. من المعتاد تقديم مشروب على الصحن ، في بعض الأحيان ، إذا وصل الضيف من الغرب ، في حاملات أكواب بمقبض للراحة.

يتم تقديم مكعبات السكر في وعاء مفتوح ويأخذ كل منها الكمية التي يحتاجها. في الشرق ، يتم تناول الحلويات في اللدغة: أولاً ، يتم غمس قطعة في الشراب ، ثم اللدغة ، ثم غسلها. في هذه الحالة ، يُنصح بوضع الصحن في يديك. تأكد من تقديم العسل والمربى والفواكه المجففة والأطعمة التركية التقليدية - البهجة التركية في أوعية منفصلة.

كثير من الناس لا يعرفون لماذا يتم تناول السكر في تركيا مع لدغة ، هناك حقيقة تاريخية أخرى مرتبطة بهذا التقليد.في وقت سابق ، كان محاصرون من قبل المتآمرين الذين أرادوا قتله. حاول البعض إدخال السم في طعامه أو شرابه. الماكرة بشكل خاص ، قاموا بتسمم السكر ، لذلك غمسوا المكعبات في الشراب لمشاهدة التفاعل. إذا بدأت الحبوب في الهسهسة ، أو تغير لونها أو استقرت في الأسفل ، فقد عملت عليها. تُستخدم أباريق الشاي المزدوجة في بعض الأحيان للتخمير ، والتي توضع على الموقد للتدفئة.

في عملية شرب الشاي ، يجب عليك أيضًا ملاحظة بعض النقاط. بادئ ذي بدء يجب أن نتذكر أنه في الشرق ، يقدس الشيوخ بشكل كبير ، وبالتالي فإن الكلمة الأولى على الطاولة هي إما عند رب البيت أو عند الأكبر. كلهم يجلسون على أرائك أو على السجادة مع وسائد ناعمة. تسمح الأواني الزجاجية الشفافة للمالك أن يفهم أن الوقت قد حان لتعبئة المشروب. قرر الضيوف إضافة الشاي حتى يرفضوا هم أنفسهم.

في الفيديو التالي ، ينتظرك حفل شاي أذربيجاني.