أي الفولاذ أفضل للسكاكين؟

لا توجد إجابة محددة للسؤال عن نوع الفولاذ الأكثر ملاءمة لإنتاج السكاكين. كل هذا يتوقف على الغرض المقصود من السكين. حتى الفولاذ "المسمى" مثل فولاذ دمشق ودمشق لا يتأقلم دائمًا مع مهامهم. غالباً ما تتمتع السبائك الحديثة بأفضل الخصائص وقادرة على أداء مجموعة متنوعة من الوظائف.

يتكون أساس أي نوع من الفولاذ من عنصرين - الحديد والكربون. هذا الأخير مسؤول عن مستوى الصلابة. كلما ارتفع مستوى الكربون في السبيكة ، كان المنتج أصعب. المؤشر الأمثل هو 0.7٪ ، ولكن هناك حالات ذات مستوى أعلى من هذا العنصر. تم تعيين الحد الأعلى عند 2.14 ٪ - إذا تجاوزت هذه القيمة ، فستحصل على الحديد الزهر ، وهو بالطبع غير مناسب لصنع أي نوع من الشفرات. توفر الخصائص الإضافية عناصر إضافية تشكل الفولاذ.

1. المنغنيز يتيح لك هذا العنصر تحسين جودة تكلس المعدن ، لتشكيل هيكله ، بالإضافة إلى زيادة القوة.
2. كروم يحمي الفولاذ من التآكل ، لكن فائضه سيجعل المعدن هشًا.
3. نيكل كما يعطي مقاومة للتآكل ويجعل الشفرة أكثر متانة.
4. الموليبدينوم يقوم بالعديد من المهام. يزيد من القوة والقدرة على التكلس ويجعل المعدن أكثر مرونة وأقل هشاشة.
5. الفاناديوم في تكوين الصلب ، فهي مسؤولة عن قوة النصل وصلابة.
6. سيليكون تعتبر مادة مضافة عالمية يمكنها تحسين الخصائص المختلفة للمعدن.

بالإضافة إلى العناصر المذكورة ، والتي هي الأكثر شيوعًا ، يمكن تضمين التنغستن والنيتروجين والكبريت وبعض المكونات الأخرى في السبائك.

على الرغم من أهمية التكوين ، فإنه لا يلعب دورًا حاسمًا. تعتمد الجودة النهائية للمعدن أيضًا على المعالجة الحرارية والتصلب. إن مجموع كل هذه النقاط هو الذي يحدد وجود خصائص معينة ، من بينها ما يلي مفتاح.

1. صلابة، أي قدرة الشفرة على تحمل الأحمال الخارجية الكبيرة.
2. مقاومة التآكل.
3. المتانة. أحيانًا يخلط غير المتخصصين بين هذا المؤشر والصلابة ، باستخدام مصطلحين كمرادفين. ومع ذلك ، فإن الخاصيتين لهما معان مختلفة تمامًا. يمكن أن تتحمل الشفرة الصلبة الأحمال الثقيلة دون تشوه ، والشفرة المتينة مقاومة للرقائق والشقوق. بالإضافة إلى ذلك ، فإن مستوى القوة والصلابة مترابطان - مع زيادة مؤشر واحد ، ينخفض ​​الثاني دائمًا.
4. مقاومة التآكل. مؤشر مهم آخر. حيثما يتم استخدام السكين - في المطبخ ، أو في نزهة على الأقدام أو في رحلة صيد ، غالبًا ما تتلامس مع الماء (ويتصل الصياد أيضًا بالدم) ، مما يؤثر سلبًا على خصائص النصل. لذلك ، يشير مصطلح "مكافحة التآكل" إلى إحدى أهم الخصائص.
5. القدرة على الصمود شحذ.
6. سهولة الشحذ.

من بين جميع الأصناف ، الأكثر شهرة هما - الدمشقي والصلب الدمشقي. حتى الناس البعيدين للغاية عن عالم السكاكين سمعوا عن هذه السبائك ، التي تعتبر منتجاتها منذ فترة طويلة الأكثر موثوقية وقوة ومتانة. بالإضافة إلى ذلك ، كان لديهم مظهر جذاب بسبب خصائص التكوين والتصلب ، والتي كانت ذات أهمية إضافية للعملاء. ولكن ليس فقط النداء الخارجي جعل شفرات الدمشقي والدمشق شائعة للغاية. هذه الأنواع من الفولاذ لديها أيضًا أداء جيد ، وربما الأفضل في وقتها.

لذا ، فإن الفولاذ الدمشقي ، الذي تضمن مركبات الكربون المعقدة وجزيئات صغيرة من الحديد ، لديه قوة عالية وقدرة قطع جيدة ومرونة. بالإضافة إلى ذلك ، يتميز بنمط معين ، والذي يتكون نتيجة لتصلب النصل ، وهيكل ليفي خاص. السكين المصنوع من هذا المعدن هو أداة موثوقة ودائمة ؛ يمكن استخدامه في المطبخ أو في الصيد أو الصيد.

تستند نسخة دمشق إلى نفس المكونات مثل أي فولاذ آخر - كربون وحديد. يتم توفير مرونة وقوة إضافيتين للشفرة بواسطة عناصر إضافية تضاف إلى السبائك. بعد المعالجة الحرارية ، يتم تغطية سطح الشفرة المصنوعة من هذا الفولاذ بنمط فوضوي مثير للاهتمام ، والذي ينتج عن خلط الطبقات.

يمكن تسمية هذين النوعين من الفولاذ الأسطوري. منذ العصور القديمة وحتى يومنا هذا ، تم الحفاظ على موقف خاص تجاههم ، ولا يتعلق الأمر فقط بـ "الخصائص التقنية". هذا الدمشقي ، هذا المعدن الدمشقي له تاريخ غني ، تم العثور على إشارات إليها في الملاحم الروسية والحكايات العربية القديمة. نعم ، ربما في تلك الأيام ، كانت هذه الشفرات هي الأسلحة الأكثر تقدمًا ، لكن الوضع تغير الآن إلى حد ما.

في الوقت الحاضر ، لا يمكن القول أن دمشقي أو فولاذ دمشقي هو الأقوى في العالم. سمحت التقنيات الحديثة والتركيبات المحدثة بإنشاء سبائك ليست أقل شأنا ، وأحيانًا متفوقة في خصائصها على الشفرات الشهيرة. على سبيل المثال الفولاذ المقاوم للصدأ 95X18 أو 100X13H يكاد يكون عالميًا ، فهو قادر على تلبية 98 ٪ من متطلبات المستهلك.

بالإضافة إلى ذلك ، مثل أي معادن أخرى ، ليس لفولاذ دمشق ودمشق مزاياها فحسب ، بل أيضًا عيوبها.لذا ، فإن أولهم عرضة للتآكل. لحماية الشفرة من الصدأ ، تحتاج إلى بذل جهد - اغسلها وجففها جيدًا بعد الاستخدام ، وقم بتغطيتها بمركبات خاصة ، وقم بتخزينها في مكان جاف. من الصعب جدًا طحن سكين دمشقي في "ظروف السفر" - ستحتاج إلى قضاء الوقت والجهد ، بالإضافة إلى ذلك ، تحتاج إلى اختيار الأداة المناسبة لشحذها. الحجر الأول الذي يأتي لن يتأقلم مع هذه المهمة.

أثبتت السكاكين المغطاة بطبقة التيتانيوم أنها جيدة. تتميز هذه الشفرات بلون أسود أو ذهبي للشفرة. لديهم قوة عالية (تصل إلى 90 HRC على مقياس Rockwell) ، وحماية إضافية ضد التآكل ، وعقد طحن لفترة طويلة. حقيقة مهمة هي أنه مع زيادة صلابة النصل ، لا ينخفض ​​مستوى القوة. هذا هو الحال بالضبط عندما يمكنك الحصول على "كل مرة واحدة" - كل من الصلابة والقوة.

تقدم المعادن الحديثة عددًا كبيرًا من السبائك مع مجموعة متنوعة من الخصائص. إذا كان الشخص بعيدًا عن هذه المنطقة ، فمن الصعب تمييز أحد الأنواع عن الآخر ، ولا يسعى للتمييز. يريد شراء سكين عالي الجودة مصنوع من الفولاذ الجيد ، والذي سيستمر لفترة طويلة ويتوافق بشكل جيد مع مهامه. حتى الآن ، السبائك الأكثر شعبية هي على النحو التالي.

• M390. هذا هو الفولاذ المقاوم للصدأ الممتاز الذي يمثل مجموعة أسعار النخبة. إنه مقاوم للاهتراء ، متين ، لا يخاف من العوامل الخارجية ، غير عرضة للصدأ ويحمل بشكل جيد.

• ZDP189. ينطبق أيضًا على العلامات التجارية الفاخرة. يتميز بصلابة وليونة عالية.

• CPM S35 VN. في صناعة هذه العلامة التجارية ، يتم استخدام مسحوق الصلب مع إضافة النيوبيوم - إنه معدن لامع من اللون الرمادي الفضي. السكين المصنوع من هذه السبائك زاد من الحدة والقوة.

• ATS-34. هذه العلامة التجارية هي في الأصل من اليابان ، وتتميز بحدة عالية وقوة. تشمل عيوب المعدن القابلية للتآكل.

• VG-10. هذا الفولاذ مشابه جدًا في خصائصه لـ ATS-34. يتضمن التكوين كمية كبيرة من الكروم والفاناديوم - وهي عناصر تزيد من قوة النصل.

• 440 ج. هذه العلامة التجارية مطلوبة بشكل كبير ليس فقط في روسيا ، ولكن في جميع أنحاء العالم. يتضمن التكوين كمية كبيرة من الكروم والكربون. السكين المصنوع من هذه السبائك سهل الشحذ وله خصائص جيدة مضادة للتآكل.

• AUS-8. فولاذ آخر صنع في اليابان. من المزايا - عدم الحساسية لعمليات التآكل ، ولكن هناك الكثير من السلبيات ، بما في ذلك ضعف الاحتفاظ بالحدة.

لا يشمل التصنيف جميع درجات الصلب المعروفة. يشير إلى تلك الأكثر طلبًا وثقة المستهلك. في روسيا ، اكتسبت الشفرات الفولاذية 440C شعبية واسعة بسبب خصائصها التقنية الجيدة والسعر المعقول.

بالإضافة إلى الفولاذ المحدد 440C ، يمكن تمييز عدة أنواع أخرى ، مثل BG-42 ، AT S-34 ، التي تحتوي على كمية صغيرة من الكروم ، ولكن تصل إلى 4 ٪ من الموليبدينوم. تصنف هذه السبائك على أنها غير قابلة للصدأ. لديهم مقاومة عالية للتآكل ، والتي تميزها عن غيرها من العلامات التجارية. أثبتت سبائك d2 أنها جيدة جدًا ، محبوبًا من قبل الشركات المصنعة من أمريكا. من حيث الجودة ، فإن هذا الفولاذ مناسب تمامًا لتصنيع السكاكين لأي غرض تقريبًا.

معيار الاختيار الرئيسي هو النطاق.قائمة الصفات اللازمة التي يجب أن تمتلكها ونوع الفولاذ تعتمد على المكان ، وفي أي ظروف سيستخدمون السكين. على سبيل المثال ، بالنسبة لسكين المطبخ ، من المهم وجود مستوى كافٍ من القوة والقدرة على الاحتفاظ بحدة الشحذ لفترة طويلة. بالنسبة لأداة التقشير ، من المهم أيضًا مدى سرعة وسهولة شحذها.

بالنسبة لسكين الصيد نفسه ، فإن قدرته على القطع مهمة. تحتوي هذه الخاصية على الكربون ، دمشقي ، دمشقي ، مسحوق ، سبائك الصلب. هناك العديد من المعايير الأساسية التي لا تقل أهمية عن الشفرات لأي غرض. وتشمل هذه:

• صلابة.
• المتانة.
• مقاومة التآكل.

يحمي مستوى عال من الصلابة النصل من التأثيرات الخارجية والتشوه. القوة الجيدة تجعل السكينة مقاومة للرقائق أو الشقوق. سوف تنحني الشفرة ذات القوة العالية تحت الانحناء ، ولكنها لن تنكسر. خصائص مقاومة التآكل تجعل السكين أكثر متانة - فبعد كل شيء ، الماء أو الدم ، الذي غالبًا ما "يجتمع" معه ، ليس له تأثير ضار. أما بالنسبة للشركات المصنعة ، فيمكننا هنا التمييز بين الشركات التالية التي أثبتت نفسها في السوق العالمية:

• سولينجين (ألمانيا) ؛
• فينجر (سويسرا) ؛
• Vinkison (إنجلترا).

كما حصل السكاكين من فنلندا وأمريكا والسويد واليابان على تعليقات إيجابية وشعبية. بين الشركات المصنعة المحلية مكانة خاصة منتجات نباتات كيزليار وزلاتوست. سمحت التقنيات الحديثة المستخدمة في هذه الشركات بإنشاء منتجات عالية الجودة ليست أقل شأنا (وأحيانا متفوقة) في خصائصها إلى نظائرها الأجنبية.

ومع ذلك ، لا تعتمد جميع صفات السبائك على تكوينها وظروف الإنتاج. تعتمد خصائص مثل المرونة والضعف والنعومة والقدرة على أن تصبح باهتة بشكل مباشر على المعالجة الحرارية للمادة.

من المستحيل تسمية بعض الصفوف العالمية من الفولاذ ، والتي سيكون للسكين منها جميع الصفات اللازمة. كل هذا يتوقف على نطاق الاستخدام. هي التي تحدد خصائص النصل التي ستكون المفتاح. التخييم والصيد وصيد الأسماك والاحتياجات المنزلية - في كل حالة ، تعتبر الخصائص المختلفة للسكين حاسمة.

ربما الشيء الوحيد الذي لا يجب الانتباه إليه عند اختيار السكين هو تكلفته. إنه ليس دائمًا مؤشرًا على الجودة العالية للشفرة. والسكين الأول الذي تحبه لا يستحق كل هذا العناء. من الأفضل قضاء الوقت ، والتجول في العديد من المتاجر ، والاطلاع على المراجعات على موقع الشركة المصنعة على الويب ، ومقارنة الأسعار - ثم اتخاذ قرار مستنير.

بعد ذلك ، شاهد مقطع فيديو عن الفولاذ المستخدم للسكاكين.