سكاكين الجلد: أنواع وميزات الاختيار والاستخدام

السكاكين هي سمات لا غنى عنها للصيادين والصيادين ، ويتم عرضها في السوق بتشكيلة كبيرة. تنتج الصناعة الحديثة عددًا كبيرًا من النماذج العالمية التي يمكنك من خلالها إجراء العديد من العمليات لقطع جثث الحيوانات في وقت واحد.

ومع ذلك ، غالبًا ما تفقد السكاكين متعددة الوظائف للمنتجات المتخصصة ، لذلك يوصى باستخدام أداتك الخاصة في كل مرحلة من مراحل العمل باستخدام الماسكارا. أحد الخيارات الضيقة هو سكين سكين - سكينر.

سكين الجلد هو جهاز مصمم لتحديث حيوان ميت ، وينتمي إلى فئة الأدوات المنزلية. وبحسب التصنيف التشريعي ، فهو ليس سلاحًا باردًا ، وبالتالي لا يتطلب تصاريح لشرائه وتخزينه. خارجياً ، يختلف هذا السكين بشكل ملحوظ عن نماذج الصيد العالمية ويتكون من شفرة قصيرة من 4 إلى 12 سم ومقبض مريح.

تتميز الشفرة بشحذ من جانب واحد وعرض كبير ، وخط القطع له هيكل محدب وينتهي بانحناء حاد بالقرب من الطرف. يوفر هذا التصميم سهولة في تقليم الأوتار في عملية ذبائح الجلدوالخط المشطوف من المؤخرة يمنع تلف الجلد. علاوة على ذلك ، بفضل النسب العالي للشفرة والمعلومات الدقيقة ، يتحكم الصياد في القطع وينفذ مرطبات الذبيحة بشكل أكثر دقة.

على كعب النصل هناك توقفات خاصة للأصابع ، مما يمنع السكين من الانزلاق أثناء العملية. ميزة هامة للسكاكين الجلدية هي مرونة النصل، يسمح ، دون إفساد الجلد ، "بتجاوز" بذكاء العظام وفصل الجلد عن لحم الحيوان. السمة المميزة للشفرة هي انتقاء سميك إلى حد ما ووجود خطاف عليها موجه إلى مقبض المنتج. يوجد داخل الخطاف شحذ حاد ، مما يسهل تمزق الجلد والتقاطه.

شفرات سكينر مصنوعة من فولاذ منخفض الكربون أو دمشقي أو دمشقي مع إضافة سبائك مركبة مختلفة. غالبًا ما يتم استخدام الزركونيا ونتريد التيتانيوم كمضافات ، ويضاف النيكل والكروم إلى سبائك الصلب لإعطاء الشفرات تأثير مضاد للتآكل. في تصنيع الشفرات ، يتم استخدام تقنية الطحن والطلاء بالكروم أو الصقل ، وبعد ذلك يكون المنتج جاهزًا لسنوات عديدة من التشغيل.

غالبًا ما تكون مقابض السكين مصنوعة من خشب البتولا أو خشب الجوز. تتميز هذه النماذج ببنية طبيعية دافئة وفي ظروف الصيد الشتوي لا تتجمد في راحة يدك. علاوة على ذلك ، تعتبر المقابض الخشبية خفيفة للغاية وقوية ولا تنزلق على الإطلاق في اليد.

في الآونة الأخيرة ، تم استخدام الزجاج البلاستيكي أو العضوي لصنع المقابض. ومع ذلك ، يجادل الصيادون ذوو الخبرة بأن العمل مع هذه السكاكين أمر صعب وخطير. عند التفاعل مع دم الحيوانات ، يصبح المقبض زلقًا جدًا وغالبًا ما ينزلق من راحة اليد.

أما بالنسبة لغرض سكين السلخ ، فإن اسمه يتحدث عن نفسه. يتم استخدام الأداة للتدخين الأولي للذبيحة وتسمح لك بإزالة الجلد بسرعة دون الإضرار به ودون إصابة الأعضاء الداخلية للوحش. المتزلج لديه تخصص ضيق إلى حد ما ولا يمكن استخدامه كخاتم أو سكين تقليم. غالبًا ما يتم تخزين الغطاء الذي تم الحصول عليه على شكل كأس ويزين منزل الصياد لسنوات عديدة. هناك حالات متكررة عندما تنتقل هذه المنتجات من جيل إلى جيل ، وتكتسب حالة نادرة مع مرور الوقت.

ومع ذلك ، ليس كل سكاكين الجلد لها تصميم كلاسيكي. يمكنك غالبًا رؤية نماذج مجهزة بآلية قابلة للطي أو مقبض مستعرض ، يُعرف الأخير باسم السكاكين المستعبدة.

تصنيف الجلود مصنوعة وفقا لشكل وحجم النصل.

• النوع الأكثر شيوعًا هو البشرة.، والتي تترجم من الإنجليزية (الجلد) تعني "الجلد" أو "الجلد". سكينر هي أداة ضيقة تستخدم لتمزق البطن وجلد الحيوان. بالنسبة للقطع الثانوي والأعمق للعبة ، فإن هذه النماذج غير مناسبة بشكل قاطع.

علاوة على ذلك ، لإنهاء حيوان طلقة بسكين مثل هذا غير واقعي أيضًا. النصل ذو شكل دائري ، بطول 10-13 سم ونفس حجم المقبض. السمة المميزة للشفرة هي الجزء العلوي المستقيم ، والذي يسمح لك بقص الجلد بعناية فائقة ، بدون نتوءات. شفرة سكينر واسعة جدًا ، وغالبًا ما يكون المؤخرة مجهزة بخطاف.

• نماذج نقطة الإسقاط تتميز بشفرة سميكة واسعة شحذت في الوسط وبعقب مستقيم. يتم استخدام هذه العينات ليس فقط للسلخ ، ولكن أيضًا لفصل الدهون وإنهاء حيوان طلق.

• سكاكين مقطع تنتمي إلى فئة أداة احترافية وتختلف عن النوع السابق في نصل مركزي أكثر تضيقًا وتماسكًا.تتمتع الشفرة بقدرة ثقب ممتازة ، مما يسمح لك باختراق الجلد بسهولة من أي سمك. غالبًا ما يكون لدى المؤخرة شطبة ، تعتمد الشحذ عليها على النموذج. نظرًا للارتفاع المستدير ، فإن حافة القطع لها مساحة متزايدة ، مما يسمح لك بإزالة الجلد بسهولة وسرعة.

عند اختيار سكين للتعرق ، يجب أن تتعرف على نفسك مع عدد من المتطلبات الهامة ، المقدمة إلى الصك.

• بادئ ذي بدء ، تحتاج إلى الانتباه إلى المعدنالذي يصنع منه السكين. الخيار الأفضل هو فولاذ منخفض الكربون أو دمشقي أو سبيكة أو دمشقي مع طلاء نيكل. هذه السكاكين ليست عرضة للصدأ ، وتمتلك الصلابة اللازمة للشفرة وتخدم لفترة طويلة جدًا. بالإضافة إلى ذلك ، تحتفظ الشفرات المصنوعة من هذه الدرجات من الفولاذ بحدة طحن المصنع لفترة طويلة جدًا ولا تحتاج إلى التأريض لفترة طويلة.

• المعايير التالية لاختيار متزلج التعامل مع الشكل والمواد. يجب أن يكون السكين جيدًا في اليد ولا ينزلق أثناء التشغيل. للقيام بذلك ، لا ينبغي أن يكون المقبض مجهزًا بمنحوتات مجعدة ، أو انحناءات فنية أو أخاديد زخرفية. أفضل مادة لتصنيعها هي أصناف معتدلة من الخشب لا تتورم من التلامس المستمر مع البيئات الرطبة ، ولا تتشقق بعد التخزين لفترة طويلة. مقابض جيدة تأتي من خشب ينجيالتي تلبي المتطلبات الصارمة للمادة في ظروف التشغيل الصعبة.

• من الضروري أيضًا الانتباه إلى وجود أضلاع متيبسة على النصلمما يزيد من مقاومتها للأحمال العمودية. بالإضافة إلى ذلك ، كلما كانت حافة السكين أرق ، كان ذلك أفضل ، لأنه أكثر ملاءمة لفصل الجلد عن اللحم بشفرات رقيقة. ومع ذلك ، فإن العمل بشفرة حادة للغاية حساس للغاية ويتطلب الكثير من الخبرة ومهارات معينة من الصياد.

• معلمة أخرى تحتاج إلى الانتباه إليها عند اختيار سكين سكين هي حجمها.. في الآونة الأخيرة ، يتم استخدام المتزلجين ليس فقط من قبل الصيادين الحيوانات الكبيرة ، ولكن أيضًا من قبل صيادي الطيور المائية ، وحتى من قبل الصيادين. في مثل هذه الحالات ، تحتاج إلى شراء نماذج أصغر بشفرة أرفع وأطول ، والفائدة هي أنها على الرفوف في مجموعة واسعة.

• من الضروري أيضًا الانتباه إلى مصنع التصنيع ومحاولة الحصول على نماذج من الشركات المصنعة المعروفة والموثوقة. من الشركات الأجنبية تجدر الإشارة إلى المنتجات شركة EKA Knives السويدية ، إنتاج جلود عالية الجودة ، وهي مطلوبة بشكل كبير بين الصيادين والصيادين.

من الشركات المصنعة المحلية يجدر تسليط الضوء عليها مصنع في مدينة زلاتوست ، منطقة تشيليابينسك. لا تحتاج إلى تقديم منتجات هذه المؤسسة وهي معروفة ليس فقط في بلدنا ، ولكن أيضًا خارج حدودها.

يتطلب العمل بسكين سكين مهارات ومهارة معينة ، وتعتمد الطريقة التي تستخدم بها الأداة كليًا على حجم الوحش والمزيد من "مصير" الجلد. في المجموع ، هناك ثلاث طرق لتحديث الذبيحة: "طبقة" ، "تخزين" و "من الخلف".

يتم استخدام النوع الأول فيما يتعلق بحيوانات مثل الدب والقندس والفئران المائية ، وكذلك القرقع والحوافر. للقيام بذلك ، يتم إجراء شق من الفك السفلي إلى الذيل ، يتحرك على طول منتصف تجويف البطن للوحش. عند تقشير الشامات أو جرذان الماء أو القنادس ، تتم إزالة الفراء بقطع واحد ، وتقطيع الساقين والذيل.

في الحيوانات البحرية ، على العكس ، تترك ذيول ومخالب دون تغيير. يتم إجراء التخفيضات على الجزء الخلفي من الأمامية ، مع عبور القص في المنتصف - من الطرف الأيمن إلى اليسار. على الأطراف الخلفية ، يتم إجراء الشق بين القدمين والفخذين من الخلف ، ويمر عبر الكلبة.

استخدم السكين بعناية شديدة ، وأخرج الجلد من أقدامه وتحرك في اتجاه التلال. دائمًا ما يتم إزالة الجلد تمامًا من الرأس ومن الكفوف ، اعتمادًا على الوحش. لذلك ، في الدببة ، يتم إزالتها مع المخالب ، وفي القنادس فقط على مستوى الكعب والفرش ، بينما المخالب تبقى في مكانها. يتم تنفيذ الإجراء الموصوف بسكين حاد.

ومع ذلك ، لتجنب ثقب البطن وتلوث الفراء بمحتويات الأمعاء ، يتم استخدام الشفرات الصغيرة التي تحتوي على شفرة مقعرة وشحذ لا يصل إلى 1 سم إلى طرف النصل. عادة ما تكون نهاية النصل في مثل هذه النماذج سميكة ، ويتم تقريب الحواف. ومع ذلك ، بالنسبة للشق الأول ، الذي يتم إجراؤه تحت الفك السفلي ، خذ سكينًا مع نهاية مدببة ، واجعله شقًا قصيرًا ، ثم أدخل شفرة ذات نهاية حادة فيه وقم بعمل شق في الذيل.

الطريقة الثانية - "من الخلف" - أكثر تعقيدًا إلى حد ما من الطريقة السابقة وتتكون من التالي: الشق الرئيسي مصنوع من الذيل إلى مؤخرة الرأس على طول التلال ، مع انحراف طفيف عن العمود الفقري. ثم يعودون إلى الذيل ويقومون بعمل شقوق ، متجهين نحو المعدة ، ولا يصلون إلى فتحة الشرج قليلاً. بعد ذلك ، يتم عمل شقوق على الأطراف الخلفية كما هو موضح في الطريقة السابقة ، بينما تغادر 1 سم من الفوط. "تقطع" الأرجل الأمامية فوق المرفقين على الجوانب الداخلية للكتفين ، وتتحرك أكثر على طول الجزء الداخلي من الساعدين.

بعد إجراء الشقوق الرئيسية ، تتم إزالة الجلد بعناية ، مع إيلاء اهتمام خاص للتجاويف الإبطية والمنطقة الأربية ، والتي غالبًا ما تتضرر بسبب العدد الكبير من طيات الجلد. يتم الإجراء بسكين حاد ، في محاولة لإبقائه موازيًا تقريبًا للذبيحة. في نفس الوقت ، يتم شد الجلد والدهون بشكل طفيف وفي نفس الوقت يحسن النصل.

الطريقة الثالثة لإزالة الجلد بمساعدة سكينر هي إزالته باستخدام "الجورب" ويستخدم فيما يتعلق بالحيوانات المفترسة الصغيرة والقوارض. للقيام بذلك ، يقطع الكفوف بسكين حاد ، كما في الحالات السابقة ، يزيل الجلد من أقدام وأصابع الأرجل الخلفية للحيوان.

ثم يتم تعليق الذبيحة بواسطة ساقيه الخلفيتين ، بتمرير خط بين أوتار أخيل والكاحلين. بعد ذلك ، يخفون الجلد بسكين ويسحبونه أولاً من الأرجل الخلفية والذيل ، ثم من الذبيحة بأكملها. إذا كان الجلد مشدودًا ، تتم إزالته بشكل دائري ، ويفصله بعناية بسكين من الأنسجة العضلية.

بعد الاستخدام ، يتم تنظيف سكين التقشير جيدًا من بقايا الأنسجة الحيوانية ، وغسلها في ماء دافئ مع أي عامل تنظيف وشطفها تحت تيار من الماء النظيف.

يُحظر تمامًا استخدام سكين جلدي لأغراض منزلية أخرى ، على سبيل المثال ، لفتح علب الطعام المعلب. ويرجع هذا الحظر إلى إزاحة المحور المركزي من طرف النصل بالقرب من المنتصف ، والذي ، عندما يتم اختراق المعدن ، يمكن للسكين أن يرتد من العلبة ويؤذي شخصًا بشكل خطير.

إذا لم يتم استخدام السكين بالمقبض الخشبي لفترة طويلة ، فيجب تخزينه في غرفة جافة وجيدة التهوية وبعيدا عن أجهزة التدفئة. سيمنع هذا الخشب من الجفاف أو التورم ويزيد من عمر السكين بشكل ملحوظ.

بعد ذلك ، راجع مراجعة الفيديو لسكاكين الدمقس الدمقسقي.