لقد ثبت مرارًا وتكرارًا أن الأسماك مفيدة ويجب تضمينها في النظام الغذائي لشخص من أي عمر. حتى لا تكون هذه الوجبات متعبة ، يجب أن تكون الأسماك متنوعة. لا تحظى جميع أنواع الأسماك بشعبية متساوية. على نحو متزايد ، الخيار لصالح أولئك الذين سيكون تنظيفهم أسهل. لتجنب مثل هذه المشكلة ، تحتاج فقط إلى المعدات المناسبة وبعض النصائح الجيدة.
الميزات
تحتاج أولا إلى معرفة ما يخيف الناس العاديين بالضبط في عملية إعداد وتنظيف الأسماك:
- أولاً ، لا يعرف الجميع كيفية تنظيف الأسماك بشكل صحيح ، بينما يقضون الحد الأدنى من الوقت والجهد في ذلك ؛
- ثانيًا ، لا يحب جميع الأشخاص التأثيرات على شكل بقع قذرة وقشور متطايرة ورائحة.
لتسهيل المهمة ، تحتاج إلى تخزين سكين جيد. بالطبع ، كل هذا يتوقف على المهارة والخبرة ، ولكن يجب أن يكون مثل هذا السكين:
- صعب (حتى لا ينبض عند التحرك) ؛
- متوسطة وعريضة إلى حد ما (من أجل راحة العمل) ؛
- مع مقبض مريح (ناعم ، ولكن غير قابل للانزلاق) ؛
- مقاومة للتآكل (يفضل أن تكون مصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ عالي الجودة) ؛
- مع الشحذ الصحيح.
لا يجب أن تكون الشحذ حادة جدًا حتى لا تتلف الجلد. إذا كان المظهر غير مهم في الطبق النهائي ، يمكن إزالة القشور بالجلد. في معظم الحالات ، تكون النصل متعرجة أو متموجة. يمكن أن تكون الأسنان متشابهة أو مختلفة الحجم.
لا تخلط بين السكاكين لتنظيف الموازين وقطع الجثث (sirloin). والأخير ، كقاعدة ، أطول وأرق وأضيق. هناك نماذج عالمية ، أحدها مشحذ بشكل حاد والآخر غير حاد أو مسنن. لكنها أقل ملاءمة للاستخدام المستمر.تسمى هذه السكاكين أيضًا بالسكاكين السياحية.
عادة في مجموعة السكاكين أو بين المنازل التي تراكمت ، يمكنك اختيار الخيار المناسب، والتي يمكن أن تخدم للاستخدام المؤقت. بالإضافة إلى ذلك ، تُسمى جميع الأجهزة التي تؤدي هذه الوظيفة (حتى على عكس السكين في الشكل المعتاد) بالسكاكين لتنظيف الموازين. تتكون هذه الأجهزة من قلم وجزء عمل من الأشكال المختلفة.
إذا لم تكن هناك أدوات خاصة في متناول اليد ، يمكنك استخدام الجانب الحاد لأي سكين أو ملعقة أو شوكة أو حتى مبشرة.
الأنواع
يمكن تقسيم جميع السكاكين لتنظيف الأسماك بشكل مشروط إلى يدوي وكهربائي. الخيارات التالية يدوية.
- سكاكين عادية بالشكل المألوف بالنسبة لنا عندما يكون النصل والمقبض في نفس المستوى. غالبًا ما يمكن رؤية الأخاديد على السكاكين العامة لمنع الرش. تحتوي بعض الموديلات على خطاف لتمزيق البطن. لإزالة المقاييس ، تكون الشفرات بما يسمى شحذ السلاسل مناسبة أيضًا.
- سكاكين مكشطة. جوهر عملهم - في وجود طائرات مسننة ، يمكنك من خلالها الإمساك بالمقاييس وكشطها. قد تكون هذه الكاشطات مستقيمة أو منحنية. يمكن وضع الأسنان حول المحيط ، من حافة واحدة أو في عدة صفوف - اعتمادًا على النموذج.
- سكاكين مع حاويات. يذكركم بمظهر مقشرة بشفرة معدنية وحاوية بغطاء في الجزء العلوي (حيث ستذهب المقاييس).
تعتبر النماذج الكهربائية لسكاكين التنظيف على نطاق واسع أكثر عملية. قد تختلف المواصفات قليلاً حسب الطراز والشركة المصنعة. مزايا مثل هذا الجهاز:
- جزء عمل قوي وموثوق (متحرك) ؛
- الإسكان للماء مع طلاء مضاد للانزلاق.
- قوة عالية مع ضوضاء منخفضة ؛
- وجود حاجب أو حاوية تحد من انتشار الرذاذ والحطام ؛
- خفيفة الوزن
- بطاريات إضافية للتشغيل بدون الوصول إلى الشبكة (على سبيل المثال ، في الهواء الطلق) ؛
- سهولة الغسيل وسهولة التخزين.
نظرة عامة على الشركات المصنعة
ويعتقد أن الشركات المصنعة الموثوقة هي ضمان الجودة. هذا البيان مثير للجدل إلى حد ما ، لأن لكل منتج جوانبه الإيجابية والسلبية. لتوضيح الأمر ، دعنا نلقي نظرة على بعض الأمثلة.
- Fiskars ضرورية - سكين سمك مصنوع من الفولاذ المقاوم للصدأ عالي الجودة ، ولا يغير خصائصه حتى مع مرور الوقت. تقدم شركة التصنيع الفنلندية ضمان الخدمة لمدة خمس سنوات. تم تصميم الشكل الخاص للشفرة لتنظيف الأسماك بكفاءة أكبر وأسرع من المقاييس. مقبض مريح يجعل العمل أسهل.
- Borner تورونتو - مصنوع بالكامل من الفولاذ الغذائي ، والذي يمكن أن يتلامس مع الأسماك بأمان وأمان. المقبض لا ينزلق ، هناك حلقة للتعليق. على جانب العمل من الجانبين توجد أسنان معنية تسمح لك بتنظيف أي سمكة على الإطلاق.
- فيسمان - سكين تنظيف أسماك مثبت جيدًا ، وميزة مميزة هي الحاوية المدمجة للمقاييس المتبقية. في هذا النموذج ، يتم تصنيع شفرة فقط من المعدن ، والتي تتوافق بشكل جيد مع مهمتها. يمتد الجزء الخلفي من المقبض لشفرة إضافية ، مصممة للتشقق. تتسبب معظم الشكاوى في تلف العلبة والمقبض ، وهي مصنوعة من البلاستيك ولا تتحمل دائمًا الأعمال الشاقة. بالنسبة لربات البيوت ، ستكون الإضافة المشرقة إضافة ممتعة.
- فيس الكهربائية 4000 - سكين كهربائي لتنظيف الاسماك. جهاز قوي للغاية مع أداء جيد. إنه خفيف الوزن ، ويسهل حمله في يدك. سهل التنظيف والتفكيك ، يلبي جميع متطلبات النظافة. هناك حاوية واقية لجمع النفايات. يمكن استخدامه عن بعد من الشبكة ، وهناك مؤشر شحن. المظهر لطيف للغاية.
الدقة في الاختيار
من أجل الطهي لجلب العواطف اللطيفة فقط ، يجب اختيار جميع أدوات المطبخ بحكمة. يمكن أن تؤثر العديد من العوامل على اختيار السكين لتنظيف الأسماك - وهذه بعض منها.
- إن راحة السكين لها أهمية كبيرة ، خاصة إذا كان عليك في كثير من الأحيان تنظيف الأسماك. يتعلق هذا بشكل أساسي بشكل المقبض والوزن الإجمالي للمنتج.
- الأجهزة التي تم اختبارها بمرور الوقت جديرة بالثقة. ومع ذلك ، يجب ألا تقتصر عليهم فقط - في النماذج الجديدة ، يتم الجمع بين الخبرة السابقة والابتكارات.
- من بين المواد التي تصنع منها أواني المطبخ ، يفضل الفولاذ المقاوم للصدأ عالي الجودة. لديها أطول عمر خدمة ، لكنها لا تتأكسد ولا تعطي المنتج أي طعم. لتصنيع الأقلام غالبا ما تستخدم الخشب أو البلاستيك. الأجزاء الخشبية أقل صحية ، على الرغم من أنها أكثر متعة للمس. البلاستيك هو أدنى من المواد المذكورة أعلاه من حيث القوة ، ولكن مثل هذا المنتج سيكون أخف وأرخص من جميع المعادن.
- الآن في السوق يمكنك العثور على العديد من السكاكين المقلدة المزيفة من الشركات المصنعة الشهيرة. لا تؤثر أدوات المطبخ الرديئة على جودة التنظيف فحسب ، بل يمكن أن تسبب أيضًا إصابة شخصية. لذلك ، إذا كنت تشك في السكين ، فمن الأفضل الرجوع إلى العلامات التجارية الموثوقة.
- الخيارات العالمية المصممة لكل من التنظيف وقطع القطع ليست دائمًا ملائمة في كلتا الحالتين. إذا سمحت الأموال ، فمن الأفضل شراء سكاكين منفصلتين. مجموعات كبيرة لقطع الأسماك هي أيضا غير مجدية. بالإضافة إلى مكشطة وسكين الخاصرة ، عادة ما تكون هناك حاجة إلى المقص فقط.
- إذا كان عليك بانتظام تنظيف عدد كبير من الأسماك ، فمن الحكمة شراء قشارة السمك الكهربائية. معها ، سيتم تقليل وقت هذه التلاعبات عدة مرات.
تحتوي هذه الأجهزة على مجموعة واسعة إلى حد ما من الأسعار ، في حين أن التكلفة دائمًا ما تدفع لراحة وسرعة التنظيف.
شروط الاستخدام
حتى أفضل سكين لن يكون قادرًا على تصحيح الوضع إذا لم يكن لدى الشخص الذي يعمل معه خبرة. للحصول على نتيجة جيدة ، يجب اتباع إرشادات معينة لتنظيف الأسماك.
- من الأفضل إذا تم إصلاح الأسماك. للقيام بذلك ، يمكنك استخدام لوحة مع مقطع. إذا لم يكن للسكين درع أو حاوية واقية ، يمكن وضع الذبيحة في كيس بلاستيكي واسع لمنع تقييد الحركات. يمكنك أيضًا التخلص من المقاييس الطائرة إذا قمت بتنظيفها في الماء.
- يمكن غسل الوحل حسب الحاجة تحت الماء الجاري. لمنع السمك من الانزلاق ، استخدم الملح.
- غالبًا ما تكون الزعانف حادة ، لذلك يتم إزالتها أولاً. من الأفضل القيام بجميع الأعمال بالقفازات.
- الموازين الجافة تتطلب الكثير من الجهد. إذا كان من الصعب التعامل معها ، فأنت بحاجة إلى نقع الجثة في الماء أو صبها فوق الماء المغلي. في الحالات الصعبة بشكل خاص ، يمكن إزالة القشور بالجلد.
- بعد التحضير ، يجب وضع الذبيحة بذيلها. يجب أن تتحرك المكشطة في الاتجاه من الذيل إلى الرأس.
- لجعل تنظيف الموازين أقل إزعاجًا ، من الأفضل تنظيف الأسماك مباشرة في مكان الصيد أو في الشارع - ثم لا حاجة للتنظيف في المطبخ بالتأكيد.
- تحتاج جميع الأسطح والأدوات التي تتلامس مع الأسماك إلى نظافة إضافية. بالإضافة إلى المواد الكيميائية المنزلية ، يمكن استخدام الصودا والخل وعصير الليمون لهذا الغرض. سيساعدون أيضًا في التخلص من الرائحة السمكية المميزة.
بعد ذلك ، شاهد مراجعة الفيديو لسكين تنظيف الأسماك.
