مقاييس الوزن في الملاعق

كم مرة يجب على المواقد في المنزل التعامل مع قياس دقيق للوزن عند طهي طبق معين. في كتب الطبخ والوصفات الأخرى من مصادر مختلفة ، يتم دائمًا إعطاء توصية واضحة للوزن ، ولكن ليس من السهل دائمًا معرفة كيفية قياس الكمية الدقيقة ، خاصة إذا لم يكن هناك كوب قياس أو مقياس في متناول اليد. ستركز هذه المقالة على هذه القضية.

ليس لدى كل ربة منزل موازين خاصة في المطبخ تُظهر الكمية الدقيقة من المكون. ومع ذلك ، لا تنزعج - بمساعدة الملاعق يمكنك حساب الجرامات أو الملليمترات من المنتج بأقل خطأ. كما تعلمون ، الملاعق هي الشاي والقهوة والحلوى والطاولة. الحلوى والقهوة ، كقاعدة عامة ، نادرًا ما تجري قياسات. تختلف ملعقة القهوة من ملعقة صغيرة فقط في أحجام أصغر. عند وصف الوصفة ، يتم استخدام ملاعق شاي وملاعق طعام بشكل أساسي.

من الجدير قول ذلك الأجهزة ، التي هي نفسها في الغرض ، يمكن أن يكون لها أحجام مختلفة. الآن في السوق ، هناك العديد من الشركات المصنعة التي تركز أكثر على مظهر أدوات المطبخ بدلاً من الامتثال لـ GOST معينة من أجل قياس استهلاك معين للوزن ، من الأفضل استخدام الملاعق "الأصلية" من اتحاد الجمهوريات الاشتراكية السوفياتية القديم. على أي حال ، فإن أسهل طريقة لقياس حجم أي ملعقة هي ملئها بالماء من المحقنة إلى الحواف.

أسهل طريقة هي قياس السوائل. يمكن تقسيمها إلى ثلاث مجموعات:

• الوزن الحقيقي (الماء والخل والنبيذ) ؛
• كثيفة (العسل السائل ومنتجات الألبان السائلة والشراب) ؛
• مزيج من قوام سميك (حليب مكثف ، معجون طماطم ، كريمة حامضة).

لذا ، فإن وزن السوائل المختلفة بالمليلتر (ml):

• الماء - 5 مل / ساعة. ل ؛ 18 مل / ملعقة كبيرة. ل ؛
• زيت نباتي - 5 مل / ساعة. ل ؛ 17 مل / ش. ل ؛
• خل - 5 مل / ساعة. ل ؛ 18 مل / ملعقة كبيرة. ل ؛
• حليب - 5 مل / ساعة. ل ؛ 20 مل / ش. ل ؛
• عصير طماطم - 3 مل / ساعة ل ؛ 14 مل / ش. ل ؛
• حليب مكثف - 12 مل / ساعة. ل ؛ 30 مل / ملعقة كبيرة. ل ؛
• كريم - 10 مل / ساعة. ل ؛ 25 مل / ملعقة كبيرة. ل

ضع في اعتبارك أمثلة على وزن المنتجات السائبة الموجودة في الملاعق ذات الأحجام المختلفة بالجرام (ملعقة / ملعقة كبيرة):

• ملح - 10/30 جم ؛
• السكر - 10/25 جم ؛
• النشا - 10/30 غرام ؛
• طحين - 5/15 جم ؛
• كاكاو - 9/25 جم ؛
• البن المطحون - 8/20 غرامًا ؛
• السكر البودرة - 10/25 جرامًا ؛
• شرك - 6/25 جرامًا ؛
• دقيق الشوفان - 4/12 غرامًا ؛
• الحنطة السوداء - 8/25 جرامًا
• أرز - 8/20 غرامًا ؛
• حبوب الشعير - 6/20 غرامًا ؛
• الشعير - 8/25 جرامًا ؛
• جريش الدخن - 8/25 جرامًا
• حصى الذرة - 6/20 غرامًا ؛
• مسحوق الحليب - 10/20 غرامًا ؛
• الجيلاتين - 5/15 غرامًا ؛
• حامض الستريك - 8/25 جرامًا ؛
• صودا الخبز - 12/28 جرامًا ؛
• فتات الخبز - 5/20 غرامًا ؛
• قرفة - 8/20 غرامًا ؛
• التوابل الجافة - 8-10 / 20-30 جرامًا ؛
• مسحوق البيض - 9/25 جرامًا ؛
• دقيق الشوفان - 6/22 جرامًا ؛
• الخشخاش - 8/18 جرام.

غالبًا ما تستخدم المكسرات في وصفات المعجنات والسلطات ، وتحتاج إلى قياس كمية الجرام بشكل صحيح. فيما يلي بعض الجرعات التقريبية للمكسرات المطحونة (ملعقة / ملعقة كبيرة):

• البندق - 7/20 جم ؛
• الفول السوداني - 8/22 جم ؛
• اللوز - 7/20 جم ؛
• الصنوبر - 6/18 جم ؛
• الجوز - 7/20 جم.

إذا اعتبرنا المكسرات الكاملة بدون قذائف ، والأغشية (ملعقة / ملعقة كبيرة):

• الفول السوداني - 8/25 جم ؛
• الصنوبر - 4/10 جم ؛
• اللوز - 10/30 جم ؛
• البندق - 10/30 جم ؛
• الجوز - 8/25 جم.

من أجل القياس الصحيح للمواد ، يجب سكب مختلف السوائل على الحافة ، ويجب سكب المنتجات الأكثر سمكًا ، مثل المربى مع التوت والقشدة الحامضة والزبدة والسمن ، بشريحة صغيرة. وينطبق هذا أيضًا على الحبوب المتنوعة والسائبة. علاوة على ذلك لا تحتاج إلى دسها وهزها عند قياس الجرعة ، لأن ذلك قد يؤثر على الوزن النهائي للمنتج.

من الجدير أن نتذكر ذلك قياس المنتجات فقط في شكل جاف وطازج. توافق على أن السكر الرطب سيكون أثقل من الجفاف ، وأن الكفير المفقود المخمر أكثر سمكًا من الطازج. وبناءً على ذلك ، سيختلف الوزن والحجم عما تحتاجه. بالطبع ، لن يؤثر تناقض عدة جرامات بشكل كبير على طعم الطبق ومظهره ، ولكن إذا قمت بعمل مستحضرات تجميل أو حقن طبية أو شراب ، فستكون دقة الجرعة مهمة جدًا.

إذا لم تكن هناك رغبة في شراء أدوات مائدة خاصة ذات مخاطر محسوسة لهذه الأغراض ، فستساعدك حقنة 20 سم مكعب. اسحب الماء إليه واملأ ملعقة كبيرة. يُعتقد أنه في جهاز قياسي 18 مل ، وفي ملعقة صغيرة - 5. ضع هذه الملاعق في مكان منفصل أو علامة بطريقة ما ، ثم استخدمها عند القياس.

شاهد نصائح الفيديو أدناه حول كيفية قياس الكمية المناسبة من الطعام بدون أوزان.