تسهل جميع أنواع إكسسوارات المطبخ إعداد أطباقك المفضلة بشكل كبير. في المطبخ الحديث ، من المستحيل الاستغناء عن هاون موثوق به للتوابل. هذه المنتجات مصنوعة من مجموعة متنوعة من المواد. كيف نختار هاون ، سنخبرك الآن.
الميزات
من المؤكد أن الملاط عالي الجودة مع مدقة التوابل مفيد في أي مطبخ حديث. أحيانًا تطبخ العشيقات عدة مرات في اليوم ولا تكاد أي وجبة تستغني عن التوابل. يستخدم الكثيرون الملاط يوميًا لطحن الفلفل والبهارات الأخرى. بالطبع ، يمكنك شراء الفلفل المطحون في أقرب متجر ، ولكن لا يمكن مقارنة رائحته بالفلفل المطحون الطازج. لذلك ، من هو خبير حقيقي في التوابل ، يطحنها بنفسك بقذائف الهاون.
استخدمت البشرية منذ وقت طويل قذائف الهاون مع المدقات لإعداد المساحيق المختلفة. في السابق ، صنع الناس مساحيق خاصة تم استخدامها كدهانات طبيعية للجسم. في وقت لاحق بدأوا في استخدام مخزون مماثل لتصنيع الأدوية المختلفة. وبعد ذلك بدأوا في استخدام الملاط لصنع المعكرونة المختلفة من المكسرات ، وتقطيع الأعشاب والجذور.
اليوم ، في جميع أنحاء العالم تقريبًا يستخدمون ملحق المطبخ هذا ، وهو سمة ضرورية لأي مطبخ. لكل دولة خصائصها وتفضيلاتها فيما يتعلق بهذا المنتج. على سبيل المثال ، يفضل اليابانيون استخدام المنتجات الخشبية ، في دول آسيوية أخرى يفضلون قذائف الهاون الجرانيتية.
في الهند ، باستخدام الهاون ، يعدون التوابل المختلفة ، طحن البهارات إلى مسحوق. يستخدم المكسيكيون الملاط لطهي الأرز أو الذرة أو الفاصوليا. مهما كان ما تقوله ، فإن كل من يحب ويعرف كيفية الطهي يحتاج إلى ملاط.
بفضل الهاون ، يمكنك أن تقدر الرائحة والطعم الحقيقي لجميع أنواع التوابل. خبراء حقيقيون من التوابل يؤكدون أن التوابل الطازجة تساعد على الكشف عن المذاق الطبيعي للمنتجات وتحسين جودة الطبق النهائي. بالإضافة إلى ذلك ، بفضل المنتج الموثوق والمريح ، سيكون من السهل طهي الحمص ، وصلصات الجوز المختلفة ، السكر البودرة وحتى صنع دقيق اللوز.
سيصبح الملحق الصحيح مساعدًا لا غنى عنه في أي مطبخ.
المواد
اليوم يمكنك العثور على هاون مصنوع من مواد متنوعة. يمكن أن يكون ملاط من البورسلين أو الرخام أو الخشب أو الجرانيت أو الحجر. كل منتج له خصائصه ومزاياه وعيوبه. لاتخاذ الاختيار الصحيح وشراء منتج عالي الجودة ، نوصي بأن تتعرف على مزايا كل مادة.
الشجرة
هناك طلب كبير على الملحقات الخشبية المصنوعة من الخشب. استخدمت جداتنا قذائف الهاون الخشبية الطبيعية ، وقبل أن يكون مثل هذا الملحق في كل مطبخ. اليوم ، لا ينتج العديد من الشركات المصنعة منتجات خشبية أنيقة وعالية الجودة فحسب ، بل أيضًا منتجات خشبية أصلية وأنيقة يمكن أن تكون بمثابة زينة للداخلية من المطبخ.
بادئ ذي بدء ، مثل هذه المنتجات تجذبها الصداقة البيئية والخفة والسعر المعقول. يجب إعطاء الأفضلية للعناصر التي يتم إجراؤها من الخشب الصلب. ثم سيستمر الملحق لفترة أطول. بالإضافة إلى ذلك ، لاحظ أن الأكثر ديمومة هي تلك الخيارات التي توجد فيها الألياف.
العيب الرئيسي للمنتج الخشبي هو ذلك سوف يمتص هذا الملاط الروائح. إذا استخدمت أحد الملحقات ، على سبيل المثال ، لطحن الفلفل أو الثوم ، فستكون الرائحة موجودة في توابل أخرى. بالإضافة إلى ذلك ، مثل أي منتج خشبي ، فإن هذا الملاط غير مستقر للرطوبة.
بعد اختيار مثل هذا النموذج ، يوصى باستخدامه لطحن الملح أو البذور التي ليس لها رائحة قوية.
حديد مصبوب
هاون مدقة من الحديد الزهر هو خيار آخر شائع ومطلوب للغاية ، وهو يختلف في المتانة والمتانة. رائع لفرك جميع أنواع الأعشاب والتوابل. إذا تحدثنا عن السلبيات ، فيمكن أن تصبح هذه الأوعية مغطاة بالصدأ.
بالإضافة إلى ذلك ، إذا قمت بفرك شيء صعب للغاية في مثل هذا الملاط ، فقد يظهر صدع على المنتج من تأثيرات قوية.
الفخار
ملحق المطبخ الخزفي يجذب الكثير ليس فقط من أجله نظرة جماليةولكن أيضا فوائد أخرى. مثل هذا الهاون تماما لا يمتص الروائح ويسهل العناية بها. يمكن استخدام أدوات السيراميك بأمان لكل من البهارات العطرة وطحن المكسرات أو صنع السكر البودرة. أما النواقص إذن من السهل كسر مثل هذا المنتج إذا تم التعامل معه بلا مبالاة.
بالإضافة إلى ذلك ، بعد الطحن ، على سبيل المثال ، الكركم أو الفلفل الأحمر ، قد تبقى بقع ملونة لا يمكن إزالتها.
الصين
الخزف يحظى بتقدير خاص من قبل عشاق القهوة الطبيعية. في هذا الوعاء ، يمكنك طحن حبوب القهوة والتوابل المختلفة بسهولة. يبدو هذا الملحق جذابا للغاية. البورسلين مقاوم للرطوبة ، يصقل جيدًا ويدوم مع الاستخدام المناسب. باستخدام مثل هذا الملاط ، يجدر بنا أن نتذكر ذلك لا يزال الخزف مادة هشة ويمكن كسر المنتج بسهولة.
هذه هي السلبية الوحيدة لخيار الهاون.
حجر
يعتبر المنتج الحجري من أكثر الخيارات العملية والموثوقية والمتانة. هذه الأوعية لطحن التوابل تجذبها جمالها وتعدد استخداماتها. غالبًا لتصنيع ملحقات المطبخ هذه الجرانيت والعقيق أو العقيق.
المنتجات الداخلية مسطحة تمامًا ، لذا يمكنك طحن أي توابل بجودة عالية جدًا. قذائف الهاون الحجرية لا تخاف من الرطوبة تمامًا ولا تمتص الروائح.
لا توجد عيوب في هذه المنتجات ، باستثناء السعر المرتفع.
رخام
كما أثبت الملاط الموثوق به والمتين والعملي والمصنوع من الرخام أنه أثبت نفسه فقط على الجانب الإيجابي. المنتج دائم ومتين. كمادة لتصنيع هذه المنتجات باستخدام الرخام الوردي أو الرمادي أو الأبيض أو الأسود.
المنتج ممتاز يناسبها ليس فقط للبهارات أو الأعشاب ، ولكن أيضًا للمكسرات. الملحق لا يمتص الروائح على الإطلاق.
عيب مثل هذا المنتج هو وزنه الكبير وحقيقة أنه يمتص الرطوبة.
معدن
على سبيل المثال ، يجذب المنتج المعدني المصنوع من الفولاذ المقاوم للصدأ العديد من الأشخاص لأن سطح الملحق لا يمتص الرطوبة والدهون والروائح على الإطلاق. هذا المنتج يقاوم فروق درجات الحرارة ، وهو دائم وعملي. في النماذج المعدنية ، من السهل والمريح طحن المكسرات الصلبة.
أيضا للبيع هناك مدافع الهاون النحاسية ، لكنها أكثر مزاجية من حيث الرعاية.
إذا اخترت منتجات عالية الجودة ، فإن مثل قذائف الهاون لا تحتوي على عيوب كبيرة.
النماذج
للبيع هناك نماذج من مختلف الأشكال. قبل اتخاذ القرار النهائي ، يجب أن تقرر الغرض الذي تخطط لاستخدام المنتج منه. ستقوم ببساطة بطحن بعض المكونات ، بينما سيحتاج البعض الآخر إلى قوة التأثير. أي ، عليك طحن المنتج عن طريق الكسر.
إذا كنت بحاجة إلى وعاء حصريًا لطحن الأعشاب والتوابل ، ثم من الأفضل إعطاء الأفضلية لمنتج ذو قاع مسطح أو نصف دائري. قاعدة هذه الأوعية ، كقاعدة عامة ، أسطوانية الشكل.
لطحن البذور الصلبة أو المكسرات ، ستحتاج إلى استخدام القوة وحركات الصدمة النشطة. الأنسب و الهاون الأنسب لهذه العملية.
من المهم أن تتذكر أن الأوعية المنخفضة والعريضة لن تكون قادرة على تحمل مثل هذا الحمل.
كيف تختار؟
بالطبع ، يريد الجميع أن يختاروا لأنفسهم الخيار الذي سيثبت أنه الأفضل أثناء العملية. تحتاج أولا إلى الانتباه القوة المادية. يجب أن تكون جدران الوعاء سميكة ومن الصعب تحملها حتى ضربات المدقة الثقيلة بسهولة. بالإضافة إلى ذلك ، فإن ليونة المادة مهمة جدًا. يجب ألا تشوه الصدمات والاحتكاك داخل الوعاء ، وإلا لن يستمر هذا المنتج لفترة طويلة.
من المهم جدا أن تكون المادة التي يصنع منها الملاط لم تتفاعل كيميائيا مع أي مكونات. بالإضافة إلى ذلك ، يجب أن يكون الوعاء مستقرًا ، ويجب ألا ينزلق على الطاولة.
من الأفضل اختيار منتج ذو قاع خشن من الداخل وجدران ناعمة.
عند اختيار هاون ، تذكر ذلك تسمح لك منتجات السيراميك ، على الرغم من هشاشتها ، بطحن التوابل بدقة وكفاءة عالية. الأوعية الخشبية أقوى ، لكنها تمتص الروائح وغير مناسبة لصنع الصلصات بالليمون والثوم. تحتل قذائف الهاون الطبيعية مكانة رائدة ، ولكن بشرط أن تختار منتجات ذات جودة عالية حقًا.
يجب وضع المدقة بسهولة ويسر في اليد. لا يجب عليك اختيار خيارات بمقبض قصير ، وإلا فلن تكون مرتاحًا في هذه العملية. يجب تقريب طرف المنتج.
نصائح للاستخدام والرعاية
إذا كنت تستخدم النموذج المحدد ، باتباع جميع القواعد ، فسيستمر بلا شك لفترة طويلة. قبل البدء في تحضير خليط من البهارات ، يجب تحضير الوعاء بعناية. يجب تنظيفه من الغبار ، مع مراعاة جميع توصيات الشركة المصنعة.
يشكو الكثيرون من أن الطحن الأول للبهارات غير متجانس وعليك طحن كل شيء مرة أخرى. لتجنب هذه المشكلة ، تذكر قاعدة بسيطة - لا تملأ الكوب أكثر من الثلث. ستساعدك هذه القاعدة على تحقيق النتيجة المرجوة بسهولة وطحن جميع المكونات في مسحوق متناسق.
إذا كنت بحاجة إلى طحن عدد كبير من التوابل ، فمن الأفضل تقسيم كل شيء إلى أجزاء صغيرة.
عند الطحن ، تأكد من إمساك الوعاء بيد واحدة حتى لا تنزلق على الطاولة. يمكن سحق البذور الصغيرة عن طريق الطحن ، ويجب أولاً تقسيم البذور الأكبر إلى جزيئات صغيرة مع حركات تأثير الضوء. إذا كنت تحضر مزيج التوابل مسبقًا ، يجب تخزينه في وعاء زجاجي نظيف وجاف مع غطاء مغلق.
بعد كل استخدام ، يجب تنظيف الوعاء بدون فشل. إذا قمت ببشر البهارات الجافة ، يكفي تنظيف المونة بقطعة قماش جافة ونظيفة. إذا كانت الأعشاب أو البذور الحارة تفرز العصير والراتنجات ، فيجب أن يكون القماش رطبًا قليلاً أولاً.
إذا بقيت الرائحة ، سيساعد الأرز العادي في تصحيح الوضع. يجب أن يتم تبخير كمية صغيرة من الأرز في الملاط ، ثم تنظيفه بقطعة قماش نظيفة ولن تكون هناك رائحة. لا تغسل ملحقات المطبخ المماثلة باستخدام المنظفات الكيميائية.. أيضا لا تستخدم أدوات المطبخ لطحن الأدوية.
يمكنك معرفة المزيد حول كيفية صنع هاون المطبخ مع مدقة لطحن التوابل والتوابل.
