نماذج لتحضير شرحات: الأنواع ومعايير الاختيار

تم تصميم أدوات المطبخ المختلفة لتسهيل عمل المضيفة. أنها تساعد على إعداد طعام لذيذ وجميل. على سبيل المثال ، أشكال الكتل هي جهاز حديث مع الكثير من المزايا. مع ذلك ، ستحصل كرات اللحم على جاذبية جمالية.

مبدأ التصميم لجميع مكابس القلي هو نفسه تقريبًا. هناك ثلاثة عناصر في تكوين الأشكال:

• أغطية علوية وسفلية ؛
• الصحافة نفسها.

يتم دمج الأجزاء المستديرة في تصميم واحد وهي عبارة عن جهاز مطبخ كامل يسمح لك بتسريع عملية الطهي. يتم وضع الحشوة في الجزء السفلي ويتم تشكيل نصف الحبة. يتيح لك الغطاء العلوي تشكيل حشوة أنيقة. الجهاز الثالث هو مكبس يدوي ، حيث يمكنك سحق اللحم المفروم وتشكيل قطعة عمل للهامبرغر أو كستلاتة كلاسيكية.

تتدحرج القطرة نفسها ، المضغوطة في هذا الشكل ، مستديرة ومسطحة. يسمى هذا النوع من الطبخ الصراصير. ويعتقد أن سمك قطعة العمل حتى 2 سم يقلل من وقت القلي ، مع الحفاظ على كل العصير والرائحة في الداخل. نوع آخر من شرحات دائرية هو شريحة لحم. هذا المنتج هو أيضًا طرق طهي مستديرة ومسطحة مختلفة. في المؤسسات الغذائية ، يتم تشكيل الكستلات في آلة خاصة. إنها تشكل الفراغات ، وتخبزها ، ولكن على جانب واحد فقط. يتم تعديل المنتجات شبه المصنعة يدويًا.

إن القشرة من الخارج واللحوم المفرومة في الداخل هي التي تشهد على صحة كرات اللحم المطبوخة.هناك متطلبات معينة لشكل القطوع في تكنولوجيا خدمة الطعام. في المنزل ، ليست هناك حاجة أساسية لعمل فراغات بيضاوية الشكل ، معتبرا أنها صحيحة بشكل مثالي.

مثل أي أجهزة منزلية أخرى ، فإن أشكال الكستلات لها إيجابياتها وسلبياتها.

• تتيح لك الكبس طهي قطع البطاطس المثالية بالشكل. من غير المهني القيام بالعمل في المطبخ بأيديهم ، فمن المستحيل تحقيق نتائج مثالية. قد تحترق كتل بأحجام مختلفة أثناء القلي أو تبقى رطبة. ستوفر الصحافة نفس الطهي.
• يتم تقليل سرعة الطهي باستخدام قالب. مطلوب أي عمل خاص.
• الصحافة تفترض إمكانيات واسعة للاستغلال. يقتصر استخدام النموذج فقط على مهارات الطهي وخيال المضيفة. هنا يُسمح باختيار منتجات مختلفة لكل من اللحم المفروم والحشو.
• القالب الحديث ليس من الصعب الحفاظ عليه. التصميم مفكك وسهل التنظيف. يباع الجهاز مصحوبا بتعليمات مفصلة.
• الدمج. أبعاد القالب تسمح بتخزينها في درج مع ملحقات المطبخ الأخرى. لا تتطلب الصحافة ظروف تخزين خاصة.

لا يخلو التثبيت اليدوي للمنزل من عيوب ، من بينها قدرة خرج منخفضة. الأجهزة الآلية المستخدمة في المؤسسات خالية من هذا السالب. لاحظ المزيد من المستخدمين الخصائص السلبية للمنتجات الصينية الرخيصة. على سبيل المثال ، تتفاعل الأصباغ الملونة المستخدمة في الصحافة مع الطعام. جودة المواد منخفضة ، لذلك تصبح الأشكال غير قابلة للاستخدام بسرعة. أشكال السيليكون لها رائحة كريهة للغاية.

تنقسم مكابس القطعات إلى نوعين رئيسيين:

• قالب اليد
• جهاز أوتوماتيكي.

الخيار الأول مناسب للاستخدام المنزلي ، ولكن إذا لم تكن بحاجة إلى طهي الكثير من كرات اللحم بالحشو. تُستخدم المكابس اليدوية في أماكن تقديم الطعام ، شريطة ألا تكون هناك حاجة كبيرة إلى شرحات البرجر ، وهي ليست المسار الرئيسي في القائمة. مبدأ الأجهزة بسيط ، لكن التصاميم متكاملة أو منفصلة. المظهر الأول ذو جودة أفضل ، والثاني أسهل للغسل بعد الاستخدام. كلا الجهازين مناسبان لتشكيل شرحات محشوة ، والتي يمكن بعد ذلك وضعها على المقلاة فقط لمزيد من الطهي.

خيار النموذج الثاني مناسب إذا كنت بحاجة إلى طهي عدد كبير من الحصص. يستخدم هذا الرأي على نطاق واسع في مختلف مؤسسات الوجبات السريعة. السمة المميزة للجهاز هي وجود حاويات لتصنيع شرحات مختلفة الأشكال. يتراوح قطر الحاويات من 100 إلى 130 ملم ، بينما لا تتطلب الصحافة عمليا تدخل الإنسان. يكفي الضغط على الزر وإضافة الحشوة إلى الجهاز ، وسوف يقوم بكل العمل بنفسه. الجهاز قادر على إنتاج 200 إلى 300 قطعة فارغة للهامبرغر في الساعة. العيب الرئيسي للقالب الأوتوماتيكي هو سعره المرتفع.

يمكن أن تكون القوالب طبقة واحدة ، طبقتين ، ثلاث طبقات. هذا الأخير يمكن أن يقلل بسرعة من وقت الطهي ، لأنه يستوعب عدة فراغات في وقت واحد. يجب استخدام النماذج الفردية لكل كستلاتة بشكل منفصل ، ولكنها سهلة الاستخدام للغاية. لا يزال الخيار السابق بحاجة إلى تعلم كيفية الاستخدام.

الأشكال المزدوجة والثلاثية غير قابلة للفصل. في حين أن التناظرية الواحدة لها صحافة وجسم منفصل. يتم استكمال بعض المنتجات بطبقة مموجة ، مما يضيف مظهر قطعة لحم مشوية.

قوالب الكتل الشعبية هي المعدن والبلاستيك. يوجد سيليكون ، لكن الطلب عليها صغير.

• معدن له عمر خدمة أطول ، لذلك ، أكثر شعبية. إذا كان النموذج مصنوعًا من الفولاذ المقاوم للصدأ عالي الجودة ، فلن يمتص الروائح. يعتبر المعدن مقاوم للماء ودائم للغاية. العيب الرئيسي للأشكال المعدنية هو قابليتها للتآكل. الأشكال الحديثة ذات طلاء خاص تقضي على هذه الجودة السلبية. عيب هذه المنتجات هو الثمن الباهظ.
• قالب من البلاستيك ليست أقل شعبية في الإصدار السابق. يبتكر المصنعون المسؤولون منتجات ذات خصائص عالية الجودة وقوة ، تُباع بسعر أقل مقارنة بالأشكال المعدنية. بالإضافة إلى ذلك ، البلاستيك غير قابل للصدأ ، ومقاومة الماء للمادة هي نفسها مثل المعدن. الصفات السلبية: تمتص الروائح ، وليست متينة مثل المعدن.
• قوالب سيليكون للشرحات ليست شائعة جدًا. المنتجات ليست ذات جودة عالية. بالإضافة إلى ذلك ، هناك العديد من المنتجات المقلدة في السوق ، حيث يحاول المصنعون تقليل تكلفة المواد عن طريق إضافة مكونات ضارة إليها.

تتعلق توصيات اختيار قوالب الكتل بقواعد شراء منتج عالي الجودة. لا يوجد مطابع آمنة في السوق ، لذا فإن شراء قالب يجب أن يكون حدثًا مسؤولًا. لا يجب أن تنفق المال على أول قالب كستلي يأتي.

انتبه بشكل خاص لاختيار قوالب البلاستيك. يجب أن تكون المادة ذات جودة عالية ، درجة الطعام ، مع علامات خاصة. قد تكون رائحة البلاستيك موجودة قليلاً على المنتج الجديد ، ولكن بعد التنظيف الأول باستخدام المنظفات يجب إزالته تمامًا. إذا بقيت علامات الروائح الكيميائية ، فمن الأفضل عدم استخدام هذا النموذج.

يجب أن تكون المطابع البلاستيكية عالية الجودة عن طريق الصب. المقلدة السيئة سيكون لها نتوءات على السطح ، عيوب أخرى. لذلك يمكن ملاحظتها أثناء الفحص الشامل للمنتج يجب النظر في الخيارات المحددة بعناية.

إن النموذج اليدوي للشرحات سهل الاستخدام وسيساعد على تبسيط عملية الطهي لربات البيوت اللاتي لا يتمتعن بالخبرة. الأجهزة من مواد مختلفة تبدو متشابهة تقريبًا ، يتم تزويدها بتعليمات متطابقة. يفترض المستند الخطوات التالية خطوة بخطوة.

• بادئ ذي بدء ، يوصى بترطيب جميع الأجزاء بالماء البارد. سيمنع ذلك اللحم المفروم من الالتصاق بالسطح.
• يجب وضع حصة من اللحم المفروم في الغطاء السفلي. ثم يغلق الجزء العلوي ، وهناك حاجة إلى الضغط لسحق المنتج. بمساعدتها ، يمكنك تشكيل عطلة للحشو.
• ثم تحتاج إلى فتح النموذج ، ووضع أي منتجات في العطلة: يمكنك استخدام البيض المسلوق والجبن والفطر والبطاطس. من المستحسن أن الحشوة ليست سائلة.
• يتم إدخال النصف الثاني من الحشوة في الغطاء العلوي. يتم إغلاق المكبس ، ويتم ضغط جميع أجزاء الكستلة في كتلة كاملة واحدة. يمكن إرسالها على الفور للخبز أو تركها لمزيد من التجميد.

العمليات بسيطة ، يتم تكرارها نفسها ، يستغرق الأمر بعض الوقت لإكمالها. القطط بنفس الحجم ، وعادة ما يبلغ قطرها حوالي 10-12 سم. تم تصميم هذه الفراغات للاستخدام في الهامبرغر. للبيع ظهرت مؤخرا قوالب ذات حجم متغير.

انظر كيفية استخدام النموذج لإعداد شرحات في الفيديو أدناه.