قدور الألومنيوم: نصائح لاختيار وصيانة

في كثير من الأحيان ، يتم استخدام المرجل ليس فقط في الطبيعة ، ولكن أيضًا في المنزل. تدرك العشيقات جيدًا أنه قادر على استبدال الأواني والمقالي بشكل مثالي ، حيث أنها مخصصة ليس فقط للبيلاف ، ولكن أيضًا للحساء واللحوم وغيرها من الأشياء الجيدة. كيفية اختيار مرجل الألمنيوم المناسب وجعله يدوم لسنوات عديدة ، دعنا نتحدث في مقالنا.

ليس كل الناس يتعرفون على أواني الطبخ المصنوعة من الألومنيوم. وذلك لأن العديد من الحقائق غير الموثوقة حول هذه المواد يتم سماعها ونقلها شفهيًا. دعونا نحاول معرفة مثل هذه الخرافات.

يعتقد البعض بجدية أن أدوات الألمنيوم يمكن أن تضر بالصحة. ومع ذلك ، هذا ليس صحيحا تماما. إذا تم معالجة المرجل بشكل صحيح قبل استخدامه ، فسيظهر فيلم واقية على السطح. سيحمي الطعام من الاحتراق ، ولن يسمح أيضًا للمواد البارزة بالتميز عن السبائك. بالإضافة إلى ذلك ، عادة ما يقدر المصنعون سمعتهم ، وبالتالي تمر المنتجات بفحوصات واختبارات خاصة.

خطأ آخر هو التأكيد على أن تجهيزات المطابخ المصنوعة من الألومنيوم غير قادرة على العمل لفترة طويلة. هناك اقتراحات حتى أنها قد تذوب. في الحالة عندما يتعلق الأمر بالقدور المصبوبة عالية الجودة ، فإن هذا ببساطة لا يبدو ممكنًا.

وأخيرًا ، هناك رأي بأن الطهي في أواني الألمنيوم يؤثر سلبًا على جودة الطعام. من السهل أيضًا الخلاف. في مرجل من الألومنيوم ، سيضعف الطعام ببطء ، الشيء الرئيسي هو اختيار درجة الحرارة المناسبة.

يحتوي الطهي في أطباق من الحديد الزهر على بعض الفروق الدقيقة ، لذلك يجب على المبتدئين وأولئك الذين لا يحبون الإزعاج الإضافي الانتباه إلى الألومنيوم. Duralumin مرجل رائع لموقد كهربائي ، ولكن يمكنك طهيها على الغاز.

عند اختيار مرجل مناسب ، يجب أن تقرر شكله. في معظم الأحيان ، يتم تقديم المنتجات القياسية في شكل نصف الكرة الأرضية. ومع ذلك ، هناك بعض الخصائص. مما لا شك فيه ، إذا كان المنزل يحتوي على حامل خاص ، أو كان مرجل ضروريًا للطهي على المحك ، فإن هذا الخيار سيكون مثاليًا. يمتزج الطعام بسهولة ولا يبقى في الزوايا.

إذا كان ، على سبيل المثال ، موقد غاز ، فقد تكون هناك صعوبات. في مثل هذه الحالة ، يجب الانتباه إلى النماذج ذات القاع المسطح. في الداخل ، سيتم أيضًا تقريب المرجل ، والذي لن يتداخل مع إعداد أطباقك المفضلة.

بعد ذلك ، تحتاج إلى تحديد الحجم. إذا كنت تخطط لطهي الطعام على الموقد ، يجب أن تأخذ مرجلًا لا يزيد عن 8 لترات. سيكون هذا الحجم كافياً لإطعام بيلاف من 10 إلى 12 شخصًا. بالنسبة للمنتجات التي يزيد حجمها عن 8 لترات ، قد تكون هناك مشكلة في التسخين الموحد ، لذلك يوصى باستخدامها في حالات أخرى ، على سبيل المثال ، عند الطهي على الشواية أو الموقد ، حيث يمكنك زيادة منطقة التسخين.

أبسط منتجات الألمنيوم ، المقدمة على رفوف المتاجر ، لها سعر معقول إلى حد ما. ومع ذلك ، بالنسبة لطهي بيلاف ، من الأفضل اختيار مرجل سميك الجدران. بالإضافة إلى ذلك ، تعتبر الموديلات غير اللاصقة من الأزياء. كما تعلم ، فإنه يحمي الطعام من الاحتراق. بالإضافة إلى ذلك ، من السهل جدًا غسل هذه المنتجات ، فقط قم بغلي الماء فيها.

مرجل غير لاصق مصنوع من الألومنيوم مثالية لطهي بيلاف. يوصي المستخدمون بتغليفه أيضًا حتى يبرد الطعام بشكل أبطأ.

تتطلب عملية القلي التحكم ، من المهم جدًا حساب درجة الحرارة المطلوبة على الموقد بشكل صحيح. تقدم الشركات المصنعة لمركب الألومنيوم أنواعًا من الطلاء مثل التفلون - التقليدي والمتعدد الطبقات والسيراميك والتيتانيوم والسيراميك. كل واحد منهم لديه فروق دقيقة خاصة به ، والتي يجب الاستعداد لها. يعتبر الخزف التيتانيوم الأكثر موثوقية. لا يخشى من التأثيرات الميكانيكية وتأثير درجات الحرارة العالية.

مع تفلون يجب أن تكون حذرا للغاية. إذا قمت بتسخين مرجل بدون دهون ، فقد يتلف. بالإضافة إلى ذلك ، لا يمر التأثير الميكانيكي في هذه الحالة دون عواقب.

الفخار - طلاء آمن للغاية ، ولكن ناعم للغاية. لا يتسامح مع التأثيرات الميكانيكية. أثناء التشغيل ، من الضروري شراء معدات خاصة ، على سبيل المثال ، ريش مصنوعة من البلاستيك والخشب. كل هذه الأنواع من الطلاء لها كثافة لا تقل عن 20 ميكرون. قبل اختيار مرجل من الألومنيوم ، تحتاج إلى الانتباه إلى الطريقة التي تم استخدامها في عملية التصنيع. وفقًا لمراجعات المستهلكين ، ليست أفضل فكرة هي شراء خيارات مختومة. الخيار الأفضل هو منتج مقولب بجدران كثيفة يزيد سمكها عن 2 سم.

تعمل القدور مع جميع أنواع الطلاء المذكورة أعلاه بشكل أفضل على الموقد. لذلك ، ينصح عشاق الطبيعة بأخذ نماذج أبسط ، وسوف يتعاملون بشكل مثالي مع الواجبات الموكلة إليهم. بالإضافة إلى ذلك ، لن تشغل مساحة كبيرة ولا تثقل كاهلها بالوزن الزائد. على سبيل المثال ، مرجل الألمنيوم العادي ، الذي يبلغ سمكه 2 سم فقط ، وليس له غطاء واقي بغطاء ، سيكون كافياً للسياح.

قبل استخدام مرجل الألمنيوم لأول مرة ، يجب معالجته. بادئ ذي بدء ، نحن نتحدث عن التكليس. من الأفضل القيام بذلك في الهواء الطلق ، حيث ستكون هناك رائحة كريهة والكثير من الدخان.إذا لم تكن هناك طريقة للخروج ، يجب عليك فتح جميع النوافذ في المطبخ ، وتشغيل غطاء المحرك إذا كان متاحًا وإغلاق الباب بإحكام.

يتم التكلس على النحو التالي.

• للبدء ، يجب غسل المرجل وتجفيفه بشكل صحيح. بعد ذلك ، يوضع على نار خفيفة لمدة 1 - 1.5 ساعة. خلال هذا الوقت ، يجب أن يختفي زيت الإنتاج تمامًا. يجب أن يوضع في الاعتبار أنه يحظر استخدام درجات حرارة عالية أثناء التكليس. قد تضر آثارها بالمنتج.
• بعد إزالة زيت الإنتاج ، يجب إنشاء طبقة زيت واقية جديدة على جدران المنتج. في هذه الحالة ، يتم استخدام منتج نباتي بالفعل. حجمه سيعتمد على حجم المرجل نفسه. في المتوسط ​​، يستغرق الإجراء من 0.5 إلى 1 لتر من الزيت النباتي.
• يجب صب الزيت في مرجل ووضعه على نار خفيفة لمدة نصف ساعة. ستحتاج إلى مراقبة العملية وإمالة المنتج من وقت لآخر حتى يتم تغطية سطحه الداخلي بالكامل بالسائل. بعد ذلك ، أطفئ الموقد وقم بتبريد المرجل ، ثم استنزف الزيت البارد منه.
• يتم غسل المنتج تحت تيار من الماء غير الساخن دون استخدام المنظفات ومنتجات التنظيف ، ثم يتم مسحه تمامًا. يجب ترطيب قطعة قماش ناعمة بالزيت ومسح جدرانها الداخلية. هذه هي نهاية المعالجة. ومع ذلك ، يجب توخي الحذر قبل الاستخدام ، لأن الزيت سائل قابل للاشتعال.

المزيد من العناية بالمرجل ليس معقدًا مثل إعداده للاستخدام. ومع ذلك ، ضع في اعتبارك أن في حالة تلف الطبقة الواقية ، يجب تكرار الإجراء.

بعد الطهي في وعاء من الألومنيوم ، يجب تنظيفه جيدًا. في هذه الحالة ، يتم استبعاد النقع لفترة طويلة ، خاصة مع استخدام تركيبات المنظفات. سيكون الخيار الأفضل الشطف السهل بالماء النظيف والإسفنج.

لكي يعمل المرجل لأطول فترة ممكنة ، بعد الغسيل ، من الممكن تنفيذ الإجراء التالي. يتم تعبئة المنتج بالكامل تقريبًا بالماء المغلي والمسح ، وبعد ذلك يتم تطبيق طبقة زيت صغيرة عليه مرة أخرى. علاوة على ذلك ، يمكن إرسال المرجل للتخزين. العشيقات بحاجة إلى النظر في أن جزيئات الطعام المتبقية تلتصق بسرعة كبيرة بالجدران. إذا كان هذا لا يزال يحدث ، فيجب غمر المرجل. يجب أن يتم ذلك في ماء نظيف ودافئ.

تعرف على كيفية اختيار مرجل في الفيديو التالي.