الأواني لطباخات التعريفي: ما الذي يجب أن يكون وكيف تختار؟

اليوم ، تعمل المواقد والمواقد من مصادر مختلفة للتدفئة. لذلك ، بالإضافة إلى المواقد الكهربائية والغازية المعتادة ، يمكنك العثور على المواقد الحثية ، والتي ستتطلب أطباق خاصة ، خاصة الأواني.

يتم شراء المواقد والمواقد التعريفي بشكل متزايد على أسطح العمل في المطابخ الحديثة.

ومع ذلك ، فإن مثل هذا الابتكار التكنولوجي يتطلب ربات البيوت والطهاة لاستخدام أواني خاصة للطهي. هذا يرجع إلى ميزات الجهاز مثل هذه الألواح.

سطح اللوحة مصنوع من السيراميك الزجاجي ، بينما يتم وضع الملفات الكهرومغناطيسية في الداخلتشكيل مجال مغناطيسي وتوليد التيار ، والذي يعمل كمصدر لتسخين الأطباق الواقفة على الموقد مع الطعام. في الوقت نفسه ، لا تغير اللوحة نفسها درجة حرارتها.

من أجل أن تعمل العملية بأكملها وفقًا للمخطط المعمول به ، يتم تعيين متطلبات معينة للأواني المستخدمة في هذا الموقد.

• بادئ ذي بدء ، من الضروري أن تكون المقلاة مصنوعة من المعدن (الألومنيوم والنحاس والصلب ، وما إلى ذلك) ، التي لها خصائص مغناطيسية. لن يسخن الزجاج والسيراميك والمواد الخام الأخرى ، التي لا تحتوي على هذه الميزات. الاستثناء هو الأواني ذات القاع المغناطيسي الخاص.
• شرط آخر مهم لتوافق أواني الطهي مع طباخ التعريفي هو سمك وقطر القاع.يمكن أن تختلف المعلمة الأولى في النطاق من 5 إلى 10 مم ، في حين يجب ألا يقل القطر عن 12 سم للحصول على أقصى تغطية للموقد على الموقد. سوف تتقلص المقالي الرفيعة بشكل أسرع بكثير عند تعرضها لدرجات حرارة عالية.
• بالإضافة إلى ذلك ، فإن الهيكل السفلي مهم. يمكن صنع المقالي على شكل لوح واحد من الفولاذ المقاوم للصدأ أو مع قاع يتكون من عدة طبقات (من 3 إلى 6) ، والتي تشكل معًا نوعًا من "ساندويتش".

للاختيار والتشغيل المناسب للأواني المناسبة ، يستخدم المصنعون نقشًا وصورة خاصين.

تحقق من مطابقة الأطباق باستخدام المغناطيس الذي يجب أن يلتصق بأسفل الوعاء المختار.

مع زيادة شعبية مواقد الحث ، تبرز مجموعة الأواني للمشاركة بتنوعها. اليوم ، تصنع الأطباق من الأنواع التالية من المواد الخام.

يعد التحقق من المغناطيس قبل شراء أدوات الصلب إلزاميًا ، لأن بعض العلامات التجارية تستخدم سبائك معدنية في عملية التصنيع التي ستكون غير متوافقة مع الحث. للبيع يمكنك العثور على حاويات منفصلة للطهي ، فضلا عن مجموعات من الصلب ، مختلفة الحجم والشكل والتشريد.

تتميز المقالي الفولاذية بمقاومتها للأكسدة ، ولها طلاء غير لاصق ، وهي مناسبة للتخزين أو النقل اللاحق للأطباق الجاهزة.

من بين نقاط ضعف الأطباق ، من الضروري ملاحظة الميل إلى التسخين القوي ، والذي يمكن أن يؤدي إلى الحروق أثناء التعامل الخشن.

بالإضافة إلى ذلك ، تبقى آثار أي لمسة على السطح اللامع ، مما قد يؤدي إلى تعقيد العناية بالوعاء.

تتمتع أواني الحديد الزهر بتاريخ طويل ، بسبب ميزاتها الإيجابية التي تحظى بشعبية اليوم ، حتى للاستخدام على أحدث جيل من أسطح الطهي. يتفاعل هذا المعدن بشكل مثالي مع نظام الحث ، ويتميز بديمومته.

بالإضافة إلى ذلك ، يعتبر الحديد الزهر آمنًا تمامًا للتشغيل والاتصال المباشر بالطعام.

ومع ذلك ، تتميز أواني الحديد الزهر بكتلة مثيرة للإعجاب. أيضا ، مع التعامل غير الدقيق ، قد تتكسر الحاوية التي سقطت على أرضية من الحجر أو البلاط.

تعتبر المقالي المصنوعة من هذه المواد ممتازة للتحريض ، لأنها تتكون من معدن مطلي بالمينا. لا تبرز هذه الحاويات بتكلفتها العالية ، ولديها موارد تشغيلية كبيرة ومظهر جذاب.

المواد الخام آمنة تمامًا لصحة الإنسان ، في الأوعية المطلية بالمينا يمكنك تخزين الأطباق بعد الطهي.

بحيث يمكن استخدام أدوات الطهي هذه مع المواقد التعريفي ، فإن العديد من الشركات المصنعة تتضمن أيضًا سبائك معدنية في الأسفل.

كقاعدة ، يتم استخدام الفولاذ المقاوم للصدأ لهذا الغرض.

يمكن أيضًا استخدام المقالي الزجاجية الشفافة على الألواح الحثية.

يتميز الزجاج بصداقته البيئية ، فمن السهل العناية به.

من أجل التفاعل مع الموقد ، يقوم المصنعون أيضًا بتجهيز المقالي بقاع ممغنط خاص.

اليوم ، الأواني ذات الأحجام المختلفة معروضة للبيع ، ومع ذلك ، فإن سمك القاع له أهمية قصوى. كقاعدة ، يحدث من 0.5 إلى 1 سنتيمتر.

إذا كانت الأطباق أصغر ، فستبدأ التيارات الكهربائية في الانتشار دون الاتصال بقاع المقلاة.

بالإضافة إلى حقيقة أن الطهي بهذه الطريقة لن ينجح ، لذا فإن المجال المغناطيسي سيكون له تأثير سلبي على المعدات المجاورة والشخص.

عند اختيار أطباق الطهي ، من الضروري مراعاة أن سرعة الطهي تعتمد بشكل مباشر على منطقة ملامسة الحاوية مع الموقد.

بعض التعديلات على مواقد الحث لها وظيفة الضبط التلقائي لحجم الحاويات المستخدمة.

إذا كانت المواقد نفسها تتحكم في التفاعل مع الجزء السفلي من المقلاة ، فيمكن تشغيل أي أطباق: من أصغر الأحجام إلى 10 لتر أو أكثر.

هناك الكثير من الشركات المصنعة لأواني الطهي لأفران الطهي التعريفي ، ولكن لا يمكن لجميعهم أن يتباهوا بشعبية كبيرة.

استنادًا إلى المراجعات ، غالبًا ما تختار المواقد الحثية أطباق الماركات التالية.

• فيسلر. أدوات طهي من شركة تصنيع من ألمانيا ، والتي تقدم للمستهلكين مجموعات من وحدات متعددة من الأواني للطبخ على المواقد التعريفي. تبرز القدرات بفضل تصميمها الأنيق وأشكالها المريحة وجودتها العالية. ومع ذلك ، ينتمي هذا الخط إلى فئة أدوات المطبخ باهظة الثمن.
• ول. خط النخبة من الأطباق المتخصصة ، ميزة المنتجات هي تصنيعها اليدوي. تأتي المقالي بأحجام مختلفة ، ويبلغ سمك القاع 10 مم. تتوفر الخزانات بطبقة من التيتانيوم والسيراميك غير اللاصق.
• تيفال. مصنع فرنسي مشهور عالميًا يقدم مجموعة من الأواني من سلسلة TitaniumPro و PrivilegePro.
• رونديل. بالنسبة لطباخ التعريفي ، يمكنك اختيار أطباق من هذه العلامة التجارية الألمانية. جميع المقالي تظهر جودة عالية أثناء التشغيل.
• VSPMO. تقدم الشركة المصنعة المحلية سلسلة خاصة من الأطباق ، والتي يتم إنتاجها تحت اسم "الذواقة". لقد نجحت المنتجات في الحصول على الشهادة ، وبالتالي ، لديها علامة الجودة للمعايير الدولية.

في أول عملية شراء لأواني الطهي لأفران الطهي ، قد تنشأ شكوك معقولة جدًا فيما يتعلق بتوافق المنتجات مع الفرن.

بالإضافة إلى ذلك ، من المهم ملاحظة الفروق الدقيقة الإضافية التي يجب اختيار الأواني.

• سيكون التمييز هو سمك القاع. يمكنك شراء المنتج بلوحة رقيقة في الأسفل ، ومع ذلك ، هناك احتمال كبير بأن يكون القاع مشوهًا أثناء التشغيل من درجات حرارة عالية. سوف تنتج مثل هذه الأطباق أثناء الطهي الكثير من الضوضاء. من الممكن أن يتدهور طعم المنتجات أيضًا.
• يمكن استخدام أي مادة كمادة للجدران ، لذلك يمكنك اختيار جميع النماذج التي تحبها ، والأهم من ذلك ، أن الخصائص المغناطيسية المغناطيسية متأصلة في الأسفل.
• سيتم تمييز المنتجات عالية الجودة من الشركات المصنعة ، المصممة لأجهزة الطهي الحثي ، بالضرورة بشارة ذات حلزوني. أيضا على المنتج قد يكون الحث النقش ، والذي سيسهل إلى حد كبير اختيار المشتري.

أي أدوات مطبخ تحتاج إلى صيانة منتظمة والتشغيل السليم ، وأواني المواقد الحثية لم تكن استثناءً لهذه المشكلة.

ولكن في ضوء خصائصها ، فإنها تتطلب الامتثال لبعض التوصيات الهامة ، مما سيبقي الخزانات جذابة وعملية لفترة طويلة.

• كقاعدة عامة ، يمكن غسل معظم الأواني بدون خوف ليس فقط باليد ، ولكن أيضًا في غسالة الصحون. من الأفضل تنظيف الأسطح من الملوثات وبقايا الطعام على الفور ، دون انتظار تجفيف الشوائب الأجنبية في الخزان. هذا يلغي الحاجة إلى المواد الكيميائية الكاشطة وكاشطات المعادن الصلبة التي يمكن أن تضر بقاع وجدران المقلاة ، مما سيؤثر سلبًا على المظهر والتلامس اللاحق مع الموقد الحثي.
• للغسيل ، سيكون من الصحيح رفض المنظفات العدوانية التي يمكن أن تتلف طبقة المينا على الأطباق ، وكذلك تؤدي إلى التآكل على المعدن.
• يجب غسل أواني الحديد الزهر بالماء الساخن عند استخدام إسفنجة ناعمة. ثم امسح الحاوية لتجف من الداخل والخارج للتخلص من خطر الصدأ.
• يمكن بسهولة تنظيف أواني الألمنيوم من أي رواسب دهون باستخدام خل المائدة. مع إسفنجة مغموسة في هذا الحل ، تحتاج فقط إلى فرك مناطق المشكلة بحيث يكون للوعاء مظهر جذاب مرة أخرى.
• بالنسبة للأطباق المطلية بالمينا ، هناك أداة مثبتة ستنقذ الحاوية من المناطق المظلمة على السطح. للعناية بمثل هذه الأطباق ، ستحتاج إلى غليها في الماء مع إضافة صودا الخبز.
• يجب استخدام الأواني على موقد بخصائص مغناطيسية ، بوضع الحاوية بدقة في وسط الموقد ، بحيث يغطي الجزء السفلي نصف المساحة.
• يُمنع تشغيل المواقد والحاويات للطهي للأشخاص الذين يستخدمون أجهزة تنظيم ضربات القلب والآليات الإلكترونية الأخرى.
• أثناء الطهي ، لا يوصى بجعل يديك قريبة جدًا من سطح الموقد ، لأن الإشعاع الناتج سيكون ضارًا بالبشر بالفعل على مسافة سنتيمتر واحد من مصدر المجال المغناطيسي.
• لطهي الأطباق على هذا الموقد ، لا يمكن استخدام الأواني التي تم استخدامها مسبقًا على مواقد الغاز. ويرجع ذلك إلى وجود السناج على الجدران الخارجية ، الأمر الذي سيصبح عقبة أمام تشغيل لوحة الحث. بالإضافة إلى ذلك ، في المستقبل قد تكون هناك مشاكل في تنظيف الشعلات نفسها من السخام.

يمكن العثور على أسرار اختيار الأواني لطباخات التعريفي في الفيديو.