قواعد آداب المائدة: قواعد السلوك وإعداد الجدول

تتضمن صورة الشخص الناجح الحديث تفاصيل كثيرة. أحدها هو القدرة على البقاء في المجتمع واتباع قواعد السلوك على المائدة. وهكذا ، سوف تثبت نفسك كشخص حسن السلوك وذكي.

تاريخ الأخلاق طويل جداً. عرف بعض رجال الكهوف الآخرين كيفية التصرف بشكل جميل وحاولوا تعليم الآخرين ذلك. تم تشكيل معايير التسمية بمرور الوقت وتحسينها في كل مرة. الآن يعلمنا هذا العلم السلوك الصحيح على الطاولة.

تظهر التفاصيل الصغيرة على الفور ويمكن أن تفسد الانطباع الأول للشخص ، لذلك من المفيد تحديث قواعد الآداب المعروفة أو تعلم قواعد جديدة. يوصي الخبراء بتعليم الأطفال مهارات التعامل مع أدوات المائدة ووضع الطاولة من سن مبكرة ، خاصة وأن الشركات المصنعة الحديثة تقدم مجموعة واسعة من الشوك والملاعق الآمنة والمشرقة والجميلة. ويعتقد أن هذه المهارة يجب ممارستها ليس فقط في الضيف أو المطعم ، ولكن أيضًا في المنزل.

فكر في القواعد الأساسية التي تنطبق على إعداد الجدول والسلوك الثقافي على الطاولة.

الأكل هو أحد تلك العمليات الأساسية التي تصاحب الناس حتمًا طوال حياتهم. خلال غداء العمل ، يتوصل الشركاء إلى اتفاق ويوقعون عقودًا مهمة. لن يكتمل أي حدث احتفالي بدون بوفيه أو وليمة كبيرة. على الطاولة ، تشعر الأسرة بالوحدة الأقوى، حيث يمكنك مناقشة جميع المشاكل والاستمتاع بنجاحات الأسرة خلف طبق طعام. تعمل وجبات الغداء أو العشاء المشتركة على الجمع بين الأشخاص وتحسين جودة الاتصال.

من اللطيف أن تتعامل مع شخص يتبع قواعد الآداب ، ولا يسبب إزعاجًا للآخرين ، ويأكل بصمت ودقة. لم يفت الأوان أبدًا لتصحيح الأخطاء في سلوكك وتصبح شخصًا أكثر ثقافة.

دعونا نفكر بمزيد من التفصيل في خصائص السلوك الثقافي أثناء الوجبة.

بادئ ذي بدء ، يجب الانتباه إلى طريقة الجلوس على كرسي. لا يتحدث وضع الشخص عن القدرة على الحفاظ على نفسه في المجتمع فحسب ، بل يتحدث أيضًا عن العادات والشخصية. يجلس الشخص الواثق دائمًا بظهر مستقيم ويحتل معظم منطقة الجلوس، وضعه مسترخي ومريح. هذا هو وضع الجسم الأكثر ملاءمة على الطاولة.

عند وضعها على الطاولة ، يتم وضع الفرشاة على حافة الطاولة ، ويتم ضغط المرفقين قليلاً على الجسم. يسمح بانحناء أمامي طفيف لسهولة تناول الطعام.

عند تناول الطعام ، عليك أن تتصرف بهدوء وعناية. لا يجب إخراج أدوات المائدة من الوجه. يجب على الشخص أن يأكل بهدوء وببطء ، ويمضغ بعناية كل قطعة من الطعام مع إغلاق فمه. يحظر الصفع أو الإلتواء أو الإلهام أو إصدار أصوات أخرى. وبالتأكيد لا يجب أن تتحدث إلى فمك بالكامل ، لأنه يبدو قبيحًا للغاية.

هناك عدد من القواعد البسيطة التي يمكنك من خلالها اتباع السلوك الصحيح أثناء الوجبة:

• يجب أن تكون المسافة من الجسم إلى حافة الطاولة بحيث لا يشعر الشخص الجالس بأي إزعاج.
• لا تضع مرفقيك على الطاولة أو الأغراض الشخصية ، مثل المحفظة أو المفاتيح أو حقيبة مستحضرات التجميل. يعتبر هذا شكلًا سيئًا.
• لا تصل للطعام عبر المائدة. ما عليك سوى أن تطلب من الشخص المجاور أن يمنحك الطبق الضروري أو شاكر الملح ، ثم أشكر لك بأدب لمساعدتك.
• للحفاظ على الملابس نظيفة ، يمكنك استخدام منديل خاص للنسيج ، يتم وضعه على ركبتيك قبل بدء الوجبة. يُسمح للأطفال الصغار بملء الياقة بمنديل.
• يجب أن تؤخذ المنتجات من الأطباق المشتركة مع الأجهزة المخصصة لذلك. الاستثناء الوحيد هو السكر والكعك والفواكه.

غالبًا ما يتم تناول الغداء أو العشاء في المطعم. لهذه الحالة ، هناك توصيات خاصة للآداب:

• الرجل يفتقد الصحابي أولاً. يجب أن يفتح لها الباب ، وأن يأخذ الملابس الخارجية ، وأن ينزلق الكرسي. إذا كانت الشركة تتكون من كل من النساء والرجال ، فإن الاجتماع يأخذ طابعًا غير رسمي أكثر.
• في حالة ذهاب العديد من الأشخاص ، لا ينتظر أولئك الذين يتأخرون أكثر من 15 دقيقة. علاوة على ذلك ، تبدأ الوجبة بغض النظر عما إذا وصل المتأخرون أم لا. المعتذر نفسه يعتذر لجميع المشاركين في العشاء وينضم إلى الوجبة. في هذه الحالة ، ليس من الضروري جذب انتباه كل من يجلس على الطاولة ومحاولة تفسير سبب التأخر.
• بمشاركة الرجال والنساء في العشاء ، عادة ما يقع اختيار القائمة وترتيب الأطباق على أكتاف الجنس الأقوى. يمكنه أن يقدم لأصحابه أطباق معينة ويطلبها إذا حصل على الموافقة.
• من الجيد البدء في تناول الطعام فقط عندما يتم إحضار الأطباق إلى جميع الحاضرين على الطاولة. في الوقت نفسه ، يمكن لمن ينتظرون عرض الآخرين على بدء الوجبة حتى عندما تكون أطباقهم غير جاهزة بعد.
• لا تفحص الأطباق وتشمها بتحد ، فكر جيدًا في كل مكون وعلق على التركيبة. يبدو غير لائق.
• يجب أن تبصق العظام برفق على شوكة أو ملعقة وتوضع على حافة الطبق.

يحظر الإتيكيت القيام بالأشياء التالية في المطعم:

• تنفيذ إجراءات النظافة أثناء الجلوس على الطاولة. ينصح بتمشيط الشعر ، وتعديل الماكياج ، ومسح وجهك أو رقبتك بالمناديل في الحمام. لا يُسمح أيضًا بترك آثار مستحضرات التجميل على الأطباق. من الأفضل أن تمسحي شفتيك بمنديل قبل الوجبة لتجنب ظهور علامات أحمر الشفاه على الزجاج.
• النفخ الصاخب على طبق أو شراب. من المستحسن انتظار التبريد ، ثم الانتقال إلى تناول الطعام.
• اتصل بأفراد الخدمة بصوت عالٍ أو اطرق على الزجاج أو انقر فوق أصابعك. تبدو غير حضارية للغاية.
• خذ الطعام من طبق مشترك مع أدوات المائدة الخاصة بك. للقيام بذلك ، قدم الشوك والملاعق المشتركة.

كما ذكرنا سابقًا ، يجب أن يعتاد الأطفال على آداب السلوك من سن مبكرة. يتعلم الأطفال بسرعة معلومات جديدة ، ومن السهل تحويل عملية التعلم إلى لعبة. بادئ ذي بدء ، يحتاج الطفل إلى أن يعلم أن يغسل يديه قبل كل وجبة. أولا ، الآباء أنفسهم قدوة ومساعدة الطفل ، وبعد ذلك سيتم إصلاح هذا الإجراء على الجهاز.

يجب أن يزرع الطفل على طاولة مشتركة مع جميع البالغين ، حتى يعتاد على الشركة. هناك كراسي مرتفعة خاصة تسمح للطفل بالجلوس على قدم المساواة مع البالغين ويشعر وكأنه فرد كامل من الأسرة. أثناء الغداء ، لا يوصى بتشغيل التلفزيون ، والذي سيصرف انتباهك عن عملية امتصاص الطعام.

يمكن دس منديل من النسيج خلف الطوق. سيمنع قطع الطعام والشراب من ارتداء ملابسك. بالنسبة للأطفال الصغار ، تم اختراع شوك وسكاكين بلاستيكية خاصة. ليس لديهم شفرات وأسنان حادة ، لذلك لن يصيب الطفل نفسه ، وستجذب الألوان الزاهية الاهتمام.

يجب أن تجلس على طاولة مستقيمة ، لا يمكنك التأرجح على كرسي وإزعاج الآخرين على الطاولة. الصراخ والمحادثات الصاخبة غير مقبولة.

من النقاط المهمة في عملية تعليم الطفل حسن الخلق على الطاولة هو حظر اللعب بالطعام. عليك أن توضح للأطفال أن هذا السلوك غير مقبول ، ولا يمكنك نشر الطعام على الطاولة.

بعد تناول الطعام ، تحتاج إلى شكر المضيفة على عشاء لذيذ وطلب الإذن لمغادرة الطاولة. إحدى الطرق لتعليم طفلك الخدمة المناسبة هي إشراكه في عملية إعداد الطاولة. دع الطفل يساعد في ترتيب الأطباق ووضع أدوات المائدة.

قواعد السلوك على الطاولة في بلدان مختلفة من العالم تختلف إلى حد ما عن تلك المعتادة. قد تكون بعض اللحظات غير عادية وغريبة جدًا بالنسبة لروسيا. نتعلم ما يجب على السياح الانتباه إليه لتجنب المواقف غير المريحة:

• في اليابان وكوريا ، كما تعلم ، تناول الطعام بمساعدة عيدان تناول الطعام الخاصة. أثناء الوجبة ، من المفترض أن توضع بالتوازي مع حافة الطاولة أو على دعامات خاصة. لكن لصق العصي في الأرز لا ينصح به بشكل قاطع ، لأن هذا رمز للجنازة.
• على الطاولة في المؤسسات البرازيلية تقديم الطعام هو رمز مميز مطلي باللونين الأخضر والأحمر على كلا الجانبين. يقول الجانب الأخضر أن الزائر يريد إحضار المزيد من الطعام. وغالبًا ما يحدث أن يجلب النادل أطباق جديدة تقريبًا بدون استراحة. للحد من ضيافة الموظفين ، قم بتدوير الشارة على الجانب الأحمر.
• جورجيا مشهورة بالنبيذ. ليس من المستغرب أن يصاحب هذا المشروب كل وجبة تقريبًا. يجب على السياح أن يتذكروا أنه خلال العيد من المعتاد شرب النبيذ بالكامل بعد كل قول.

• في الهند وإنجلترا لا ينصح بتناول الطعام باليد اليسرى ، لأنه في الدين الهندي التقليدي تعتبر هذه اليد غير نظيفة. تنطبق هذه القاعدة أيضًا على المصافحة وإرسال المستندات.
• يجب أن يكون عشاق القهوة حذرين في إيطاليا لأنه في هذا البلد ليس من المعتاد شرب الكابتشينو في فترة ما بعد الظهر. يعتقد السكان المحليون أن هذا يمكن أن يكون له تأثير سيئ على الهضم. حقيقة أخرى مثيرة للاهتمام: في إيطاليا ، لا تضيف البارميزان إلى البيتزا أو المعكرونة. الآداب الفرنسية تشبه إلى حد ما الإيطالية.
• السياح السفر في الصينغالبًا ما تطلب المطاعم الأسماك. مع اختيار هذا الطبق ، يجب أن تتذكر أنه لا يمكنك قلب الجزء. هذا نذير شرير ، مما يعني احتمال كبير لحطام قارب صياد. بعد تناول النصف العلوي من الجزء ، سيكون من الأفضل أولاً إزالة الحافة من الأسماك ثم مواصلة الوجبة فقط.

يجب تقديم الطاولة دائمًا بشكل صحيح ، بغض النظر عما إذا كان غداء عمل أو عشاء عائلي. اعتاد على الثقافة ويمنح الوجبة مزاجًا مهيبًا. على مرأى من لوحات وأدوات المائدة مرتبة بدقة ، فإن الالتزام بتوصيات السلوك على الطاولة أسهل بكثير.

هناك عدد كبير من طرق إعداد الجدول ، والتي تعتمد على الوقت من اليوم وطبيعة الحدث والعديد من العوامل الأخرى.

لإعداد الجدول الكلاسيكي ، الذي يناسب أي مناسبة ، يمكنك استخدام القواعد التالية:

• يجب أن تكون مفرش المائدة موجودًا على الطاولة. هذا سيعطي حتى أكثر الوجبات العادية مزاجًا احتفاليًا ومهيبًا. من الأفضل إذا كانت مفرش المائدة خفيف الظل. ستبدو الأطباق على هذه اللوحة أنيقة. وفقًا للقواعد ، يجب ألا يعلق مفرش المائدة أكثر من 30 سم من حافة الطاولة.
• يجب أن يكون ترتيب الكراسي بفاصل معين بينهما ، بحيث يكون مناسبًا للجلوس لتناول الطعام وعدم لمس مرفقات الجيران.
• على مسافة حوالي 2-3 سم من الحافة ، يتم وضع لوحة التقديم ، والتي تعمل كحامل لكل شيء آخر. ضع طبق أعمق على القمة. تقع لوحات الخبز والفطائر على اليسار. يتم تقديم الحساء والمرق في طبق حساء خاص أو وعاء.
• يتم وضع أدوات المائدة على المناديل المصنوعة من السليلوز. يتم التقاطها في نغمة مفرش المائدة. يتم وضع المناديل القماشية لحماية الملابس على طبق في شكل مطوي.

• إلى يمين اللوحة توجد الأجهزة التي يتم الاحتفاظ بها ، على التوالي ، في اليد اليمنى. يتم وضع ملعقة طعام بحيث يكون الجانب المحدب في الأسفل. يجب أن يكون السكين مستلقيا مع جانب القطع نحو اللوحة. يجب أن تنظر أسنان الشوكة لأعلى. توضع ملعقة حلوى فوق الأطباق.
• يفضل بعض الناس شرب الماء أثناء تناول الطعام ، لذا من الجيد وضع كوب من مياه الشرب النظيفة أمام السكين. بالإضافة إلى الماء ، يمكن أن يكون هناك عصير أو كومبوت أو مشروبات غازية أخرى.
• توضع الأطباق مع الأطباق المشتركة في وسط الطاولة. من المفترض أن يضعوا أدوات المائدة للاستخدام العام.
• يتم تقديم المشروبات الساخنة في وعاء قهوة خاص ، ويتم وضع الكؤوس على الفور.يجب وضع صحن صغير تحت الكوب وملعقة صغيرة بجانبه.
• يسكب السكر في وعاء سكر. يتم تقديم ملعقة التقديم معها. حاليا ، غالبا ما تستخدم أوعية السكر مع موزع.
• يجب أن تكون جميع الأطباق نظيفة تمامًا ، بدون رقائق أو تشققات.

يمكن الخلط بين الشخص الذي جاء إلى المطعم لأول مرة في عدد كبير من أدوات المائدة المختلفة. ستسمح لك القاعدة التالية بالشعور بمزيد من الثقة: يتم وضع الأجهزة التي تقع على الجانب الأيسر من اللوحة في اليد اليسرى فقط. عادة ما تكون هذه شوكات بأحجام مختلفة. تنطبق قاعدة مماثلة على أدوات المائدة على اليمين - يمكن أن تكون ملاعق وسكاكين مائدة.

كاستثناء ، يمكنك أن تأخذ شوكة في يدك اليمنى إذا كان هناك طبق جانبي فضفاض على الطبق: الأرز والحنطة السوداء والبطاطس المهروسة. في حالات أخرى ، يمكن أن يساعد سكين الطاولة في التقاط الطعام على الشوكة.

تتضمن الخدمة أحيانًا وجود عدة شوكات وسكاكين. من أجل عدم الخلط ، من الممكن استبدال أدوات المائدة تدريجيًا أثناء تغيير الأطباق ، بدءًا من تلك الأبعد عن الطبق وتنتهي مع الجيران.

يمكنك تذكر المجموعات التالية من الأطباق وأدوات تناول الطعام المخصصة لهم:

• تؤكل الحلوى بملعقة صغيرة أو ملعقة حلوى خاصة ؛
• ملاعق طعام للحساء والمرق.
• يتم استخدام شوكة مع سكين طاولة لأطباق اللحوم الساخنة ؛
• هناك سكين سمك خاص للأسماك.
• عادة ما تؤكل المقبلات الباردة بشوكة وعشاء بسكين طاولة ؛
• يُسمح بتناول الفواكه بيديك أو بأدوات المائدة الخاصة.

تحدد قواعد الآداب أيضًا كيفية حمل أدوات المائدة بشكل صحيح في يدك:

• يجب وضع الملعقة في اليد بحيث يكون الإبهام أعلى المقبض. يجب التخلص من المرق بعيدًا عنك لمنع سقوط الملابس. إذا كان هناك حساء مع قطع من اللحم على الطاولة ، فيجب أولاً أن تأكل مرقًا سائلًا ، ثم تقطع اللحم بأدوات المائدة.
• يوصى بإمساك القابس بحيث تكون الأصابع بعيدة عن القاعدة. في هذه الحالة ، يمكنك الإمساك بالأسنان لأعلى ولأسفل. يعتمد ذلك على نوع الطعام المقدم.
• عند استخدام سكين الطاولة ، يتم تثبيت الشوكة بدقة في اليد اليسرى ، والسكين في اليمين. في هذه الحالة ، يمكنك مساعدة نفسك بأصابع السبابة ، وسوف يوجهون ضغط الجهاز بشكل أكثر دقة.
• يمكن استخدام السكين لنشر الزبدة أو لصقها على قطعة من الخبز. لا تأخذ شرائح الطعام من السكين أو تلعق شفرة.
• عند استخدام سكين اللحم ، تذكر أنه لا يجب قطع الجزء بالكامل مرة واحدة. تحتاج إلى قطع قطع صغيرة تدريجيًا وتناولها.

يمكن أن يسبب الطبق مع السباغيتي صعوبات عند محاولة تناوله بعناية. ولكن في الواقع من السهل القيام بذلك. تحتاج إلى وضع الشوكة في منتصف الجزء ، وفصل كمية صغيرة من السباغيتي ، ولفها على أدوات المائدة وإحضارها على الفور إلى فمك. تبدو هذه الطريقة أنيقة وجميلة.

في نهاية الغداء أو العشاء ، يجب وضع أدوات المائدة على طبق موازٍ لها ، بينما يجب توجيه مقبض السكين والشوكة في اتجاهات مختلفة. عادة ، هذه إشارة على الانتهاء من الغداء أو العشاء ، ويمكن للنادل أن يأخذ الأجهزة بعيدًا. لا تحرك الطبق بعيدًا عنك ، فأنت بحاجة إلى ترك كل شيء في مكانه.

وتجدر الإشارة أيضًا إلى أنه أثناء تناول الطعام ، لا يجب ترك الشوكة والسكين على الطاولة. تحتاج إلى وضعها بدقة على طبق حتى بعد تناول الطعام.

لا تنطبق قواعد الإتيكيت فقط على التقديم والقدرة على تناول الطعام بشكل جميل باستخدام أدوات المائدة ، ولكن أيضًا على السلوك نفسه خلال العيد. بغض النظر عن مكان الوجبة ، في حفلة أو في مطعم باهظ الثمن ، هناك عدد من القواعد غير المكتوبة:

• قبل بدء الوجبة ، عادة ما ينتظر الضيف حتى يتم توصيل الطعام إلى الجميع على الطاولة ؛
• لا حاجة لفتح المشروبات الكحولية بنفسك - يجب أن يتم ذلك من قبل النادل أو المالك ؛
• لا يجب التحدث على الطاولة بصوت عالٍ ، لأن هذا قد يمنع الضيوف الآخرين من الاستمتاع بوجبات الطعام والاسترخاء ؛
• إذا تم تناول الغداء أو العشاء في أحد المطاعم ، فمن المستحسن ربط النظارات بهدوء قدر الإمكان حتى لا تسبب إزعاجًا للزوار الآخرين.

تتضمن قواعد آداب المائدة طريقة إجراء محادثة. لذا ، لا ينصح الخبراء بمناقشة القضايا المتعلقة بالأمراض والتمويل والأحداث السياسية والدين. عندما تتحدث مع أحد الجالسين على الطاولة ، تحتاج إلى مقابلة عينيه ، والاستماع بعناية وعدم المقاطعة.

إذا تبين أن أي مواضيع غير سارة ، يمكنك محاولة نقل المحادثة في اتجاه آخر أو رفض بأدب مناقشة هذه المشكلة. في حالة وجود نزاع متوتر ، من الأفضل نزع فتيل الموقف بنكتة مضحكة أو نكتة مناسبة.

يجب على الشخص الثقافي أيضًا الانتباه إلى عدد من النصائح المفيدة:

• عند تحميص نخب ، يجب على أحد المشاركين في العشاء التوقف عن تناول الطعام والاستماع إليه بعناية. لا يُسمح بالتحدث أو الإجراءات الأخرى التي تصرف الانتباه عن الكلام.
• يجب لف العلكة بمنديل ورقي ووضعها بعناية بالقرب من طبق.
• عند استخدام أعواد الأسنان ، يجب أن تغطي فمك. لا تكسر مسواك وتبعثر أجزاء منه.
• يمكنك أن تأخذ الخبز من طبق مشترك بيديك. لا تعض على الفور قطعة كبيرة. يوصى بقطع شريحة صغيرة ثم وضعها في فمك فقط.
• لا يمكنك أكل لحم الدواجن بيديك ، ثم نخر العظام منه. تبدو مثل هذه الإجراءات غير لائقة.
• عادة ما يتم تمرير أدوات المائدة إلى الأمام بالمقبض ، وتأخذ - في المنتصف.
• بعد الغداء ، يجب وضع منديل الركبة بجانب الطبق.
• يجب أن تمسك كأس من النبيذ بالساق ، حتى لا تفسد الزجاج ، وتبقي المشروب باردًا.

ستسمح هذه القواعد البسيطة لفترة قصيرة من الوقت بزيادة محو الأمية والثقافة بشكل عام ، بالإضافة إلى إظهار أفضل ما لديك أثناء عشاء عمل أو ودود.

حول قواعد الآداب في الجدول ، انظر الفيديو التالي.