قواعد الآداب على المائدة: ندرس أدوات المائدة

تدل الأخلاق في المجتمع على تنشئة الرجل ومعرفته بالقواعد الأساسية للآداب. يتعلق هذا في المقام الأول بزيارات المقاهي والمطاعم ، حيث تحتاج إلى التصرف بشكل صحيح على الطاولة. لا تتعلق الآداب على الطاولة فقط بكيفية حمل الأجهزة أو تناول الطعام أو الشراب ، ولكن من المهم أيضًا أن تكون قادرًا على الحفاظ على محادثة بكفاءة وأن تكون دقيقًا في كل شيء.

تمثل الآداب على الطاولة معرفة معينة تشكل سلوك الناس في المجتمع. سيتم ملاحظة أي خطأ على الطاولة على الفور وسيخلق انطباعًا غير سارٍ على الشخص ، لذلك ، قبل زيارة الضيوف أو مقهى أو مطعم ، تحتاج إلى التحقق من أخلاقك ، وإذا كانت هناك "فجوات" فيها ، فقم بإصلاحها على الفور. سيساعد ذلك في المستقبل على تجنب المواقف المحرجة ومنح الثقة بالنفس.

تتكون الآداب على الطاولة من بعض القواعد البسيطة.

• لا يمكنك الجلوس بعيدًا عن الطاولة أو الضغط بشدة على حافتها. يمكن وضع الفرش فقط على الطاولة.
• يجب أن يكون الهبوط سلسًا ، وأن يكون الاتكاء على الطعام قبيحًا.
• يعتبر الطعم السيئ للوصول إلى الأطباق. إذا كانت الأطباق بعيدة ، فعليك أن تطلب من المشاركين الآخرين في الوجبة تسليمها.
• استخدم منديل أثناء الوجبات. لهذا ، يضعهم الكبار على حضنهم ، وبالنسبة للأطفال الصغار ، يتم وضع مناديل الأطفال خلف الياقة.
• يجب وضع جميع الأطباق في أطباق مع أدوات المائدة. الاستثناءات لهذه القاعدة هي الفواكه أو السكر أو ملفات تعريف الارتباط أو الكعك.
• من المهم أن نتذكر أن الأجهزة التي تقع على اليسار مصممة ليتم حملها باليد اليسرى ، وتلك التي تقع على اليمين مصممة باليد اليمنى.

أيضا لا يمكنك التحدث بصوت عال على الطاولة. عند الحفاظ على محادثة ، بادئ ذي بدء ، تحتاج إلى الاستماع إلى المحاور دون مقاطعته ، وبعد ذلك فقط إجابة. ليس تنفيذ هذه التوصيات صعبًا بشكل خاص ، لذلك يجب اتباعها دائمًا.

إعداد الطاولة هو المكون الرئيسي لأي وجبة. إذا تم حفل العشاء في المنزل ، فإن انطباع أصحاب المنزل يعتمد على تصميمه. يقارن العديد من الأشخاص إعداد الطاولة بعمل فني حقيقي ، حيث أنه من المهم ليس فقط وضع أدوات تناول الطعام بشكل صحيح ومعرفة الغرض منها ، ولكن أيضًا لخلق جو احتفالي بمساعدة الزهور وديكور المناديل.

لضبط الطاولة بشكل جيد ، تحتاج أولاً إلى وضع مفرش طاولة ، ثم يمكنك ترتيب الأطباق والنظارات والنظارات وكؤوس النبيذ وأدوات المائدة والمناديل. تم تحديد موقعها بواسطة آداب السلوك ولا يمكن تغييرها وفقًا لتقدير الفرد.

وفقًا لقواعد التقديم ، يجب أن تغطي زوايا مفرش المائدة أرجل الأثاث ، ولكن يجب ألا تكون طويلة جدًا ، تاركة مسافة إلى الأرض من 25 إلى 30 سم. تنتشر اللوحة مع حركات مجانية ، بينما من المهم الانتباه إلى حقيقة أن الهواء لا يتشكل بين الطاولة والنسيج. لا يمكنك سحب زوايا مفرش المائدة ، وإلا ستفقد اللوحة شكلها ومظهرها الجمالي.

بعد أن تأخذ مفرش المائدة الموضع الصحيح على الطاولة ، يمكنك المتابعة إلى خطوة التقديم التالية وترتيب الأطباق. هناك العديد من أنواع الأطباق ، لكل منها غرضه الخاص. في معظم الأحيان ، يتم وضع الأطباق الرئيسية على الطاولة ، والتي يمكن استخدامها لتقديم أنواع مختلفة من الأطباق ، بالإضافة إلى أطباق إضافية للسلطات والخبز والفطائر والمحار والبيض والمربى والفواكه. يعتمد استخدام عدد الأطباق على ما إذا كنت تخطط لعشاء عادي أو حفل عشاء.

يتم غسل الأطباق بعناية وتجفيفها قبل الوجبة ، ويفضل أن يتم تلميعها. ضع الأطباق أمام المقعد. إنه قبيح عندما يستلقي على حافة المنضدة ، لذلك يجب تجنب ذلك عند التقديم. في حالة أن يتكون الغداء من عدة أطباق ، يتم وضع أطباق المائدة تحت المطاعم.

يجب أيضًا إيلاء اهتمام كبير لوضع أدوات المائدة. يجب وضع الشوكات إلى اليسار ، والسكاكين إلى يمين الطبق. في هذه الحالة ، بجانب السكين يجب أن تكون ملعقة كبيرة. لحفل عشاء ، يقدم قائمة غنية ، الوجبات الخفيفة في المقام الأول: السمك وسكين المائدة ، ملعقة للحساء ، شوكة. يجب ألا تتجاوز المسافة بين أدوات المائدة 1 سم.

بعد أدوات المائدة ، يشرعون في ترتيب النظارات وكؤوس النبيذ. يتم وضعها من الأكبر إلى الأصغر ، بدءًا من أكواب الماء والنبيذ والشمبانيا وتنتهي بكأس للعصير وكؤوس للمشروبات الكحولية القوية. اللمسة النهائية في إعداد الطاولة هي المناديل ، وهي عنصر زخرفي وتقع على ركبتيك.

يبدأ حفل العشاء أو الغداء بمقعد على الطاولة. في هذه الحالة ، يجب أن يأخذ الضيوف المكان المحدد في الدعوة. إذا لم يكن الأمر كذلك ، فيجب عليك انتظار أصحاب المنزل وتحديد المكان الذي يمكنك الاستقرار فيه. بعد الهبوط على الطاولة ، يتم وضع منديل على ركبتيك ، والتي تحتاج إلى فتحها وهزها.في حالة تقديم الطاولة مع المناديل في الحلقات ، تتم إزالتها بعناية ويتم وضع الحلقة في الزاوية العلوية من أدوات تناول الطعام. في نهاية الوجبة ، تؤخذ منديل القماش في المنتصف وتوضع على الحلبة.

يجب أن يكون الجلوس على الطاولة مريحًا بحيث يسهل استخدام أدوات تناول الطعام. يُمنع منعا باتًا وضع مرفقيك على الطاولة ، لأن هذا مثال على الذوق السيئ. بعد التقديم ، تحتاج إلى الانتظار لجميع المشاركين في الوجبة ، وعندها فقط يمكنك البدء في تناول الطعام. يجب أن يطلب من الأطباق التي تقع على مسافة ، نقلها ، وعدم الوصول إليها عبر الطاولة بأكملها.

من المهم أيضًا مراعاة بعض النقاط الأخرى.

• ينتقل الطعام فقط من اليسار إلى اليمين ، لذلك يمكن أن تتحرك جميع الأطباق في هذا الاتجاه فقط. للقيام بذلك ، يحمل أحد المشاركين في الوجبة الطبق ، والثاني يملأ الطبق ، أو ببساطة الجار يمر الطبق ، والمرسل إليه يحمل الطبق ويرش الطعام بشكل مستقل.
• لا يمكن الحفاظ على الوزن غير الملائم والأطباق الثقيلة على الوزن - يتم وضعها على الطاولة قبل كل عملية نقل إلى ضيف آخر.
• يوصى بنقل أصناف الأطباق مع مقابض وسلطانيات حتى يتم إرسال المقابض إلى الجار الذي يأخذ الطبق.

يجب أن تأكل ببطء - لن يسمح لك هذا فقط بالاستمتاع بالطعام بالكامل ، ولكن أيضًا الدردشة مع أصحاب المنزل أو الضيوف. أثناء الوجبات ، يجب إبقاء الفم مغلقًا دون شخير أو ضرب أسنانك. إذا كانت الأطباق الأولى ساخنة للغاية ، فلا يمكنك نفخها - انتظر قليلاً حتى تبرد.

الانخراط في محادثة فقط عندما يتم ابتلاع الطعام. إذا كنت بحاجة إلى المغادرة ، فعليك أولاً أن تطلب الصفح من الحاضرين ، وبعد ذلك فقط استيقظ من الطاولة.

للتصرف بشكل صحيح على طاولة في مطعم ، من المهم معرفة كيفية استخدام الأجهزة. كقاعدة ، توجد جميع الأطباق الرئيسية على اليسار ، والمشروبات - على اليمين. لذلك ، يمكن أخذ كل ما يقع على يسار الألواح بأمان. من الضروري بدء الوجبة بمساعدة الأجهزة التي تقع بالقرب من الطبق ، ثم قم بتطبيق ما يلي أثناء تقديم الطعام الجديد. من المهم أن تتذكر ذلك يتم استخدام الشوكة بسكين ويتم وضعها دائمًا على اليسار. إذا كانت الشوكة على اليمين ، فهذا يعني أن الأطباق سيتم تناولها بدون سكين.

خلال الوجبة تحتاج إلى معرفة كيفية وضع الشوكة والسكين. كقاعدة ، يتم استخدام نمطين مختلفين لهذا الغرض.

• أمريكي. تنص على وضع شوكة في اليد اليسرى وسكين في اليمين. يتم قطع السكين بسكين ، وبعد ذلك يتم وضعه على الحافة العلوية للوحة مع النصل إلى الداخل. يُسمح بتناول الطبق بالشوكة ، مع الإمساك به في اليد اليسرى واليمنى. للاسترخاء ، يتم وضع الشوكة على الطبق مع الأسنان لأعلى لمدة 5 ساعات.
• أوروبي. يتم وضع السكين بدقة في اليد اليمنى ، والشوكة - في اليسار ، بينما لا يمكنك تحويل الشوكة من يد إلى أخرى. في عملية الأكل ، من المهم التأكد من أن الشوكة باستمرار الأسنان.

تؤكل جميع الدورات الأولى بملعقة كبيرة ، لذلك تحتاج إلى معرفة قواعد آداب السلوك بشأن كيفية جلب هذه السكاكين إلى فمك. عادة ، عند التقديم ، توضع أطباق الحساء على الطاولة مع ملاعق ، أو بعد ذلك يتم تقديم الحساء بملعقة. يمكنك إحضار ملعقة من الطعام إلى فمك على الحافة الحادة للجهاز. أما بالنسبة للمغرفة الأولى ، يتم ذلك بطريقتين: من نفسك أو من اليمين إلى اليسار.

لا ينبغي أن تكون الملعقة الموجهة إلى الفم مزدحمة. حتى لا يسيل باقي الحساء منه ، يوصى بأن يلمس الجهاز حافة الطبق برفق. إذا تم إضافة الحساء ، يجب أن تبقى الملعقة في الطبق.

لا توفر الآداب على الطاولة تقديمًا جميلًا وأخلاقًا جيدة للتواصل فحسب ، بل أيضًا القواعد التي يجب مراعاتها عند تناول الطعام. نقطة مهمة هي حمل النظارات وكؤوس النبيذ في يدك. في أغلب الأحيان ، يتم تقديم النبيذ في حفلات العشاء ؛ ويتم استخدام أكواب خاصة من "التوليب" أو كؤوس النبيذ لهذه الأغراض. النظارات التي تحتوي على النبيذ الأبيض والأحمر يجب أن تحملها الساق فقط ولا يجب أن تغطيها بأي حال من الأحوال بيدك. يتم التعامل مع الشمبانيا بنفس الطريقة - وعاء مليء به بثلاثة أصابع.

أما أكواب الكونياك ، فيمكن وضعها في راحة يدك - بهذه الطريقة يسخن المشروب إلى درجة الحرارة المطلوبة. يمكنك منح البراندي لونًا كهرمانيًا بمساعدة التمايل الخفيف للزجاج. خذ كوبًا من الفودكا بثلاثة أصابع ، ولا تحتفظ بالمشروب في يدك لفترة طويلة واشربه بسرعة.

بعد الأكل ، عندما تنتهي الوجبة ، يجب أن تعطي النادل علامة. للقيام بذلك ، تقع شوكة بسكين على اللوحة بالتوازي بحيث تبدو أطراف الشوكة لأعلى وتكون شفرة السكين جانبية. يتم تنفيذ نفس الإجراء بالضبط بعد نهاية الحلوى.

لا يجب أن تبقى الملاعق بعد تناول الحساء في طبق عميق ، يتم وضعها بالقرب من الأجهزة السفلية. في هذه الحالة ، إذا كنت تحب الطبق حقًا ، يمكنك إظهار النادل "بإيماءات الشوكة والسكين". في هذه الحالة ، تقع أدوات تناول الطعام بشكل أفقي في منتصف الطبق ، ويتم وضع الشوكة بأسنانها ، ويجب أن "تنظر" شفرة السكين إليها.

يجب مراعاة قواعد الآداب على الطاولة ليس فقط من قبل البالغين ، ولكن أيضًا من قبل الأطفال ، حيث أن السلوك غير اللائق في المجتمع سيضيف إلى الانطباع السلبي للعائلة بأكملها. لتكون دائمًا في القمة وتشعر بالثقة في حفلة أو مقهى أو مطعم ، ما عليك سوى دراسة التوصيات البسيطة ومتابعتها كل يوم. لذلك ، لا تعاني الآداب من العيوب التالية.

• لا يمكنك الرفض على الطاولة من أنواع معينة من الأطباق ، مما يشير إلى أنها يمكن أن تسبب رد فعل تحسسي أو غير مناسبة لنظام غذائي. للقيام بذلك ، يُنصح بتحذير مالك الحدث مسبقًا وإخباره بما يجب استبعاده من الطعام.
• يعتبر الطعام العالق بين الأسنان ظاهرة غير سارة ، ولكن لا تزيلها على الفور على الطاولة ، حتى إذا كانت هناك أعواد أسنان. أولاً ، تغادر الطاولة ، وبعد ذلك فقط يتم إجراء الإزالة في غرفة المرحاض.
• تستخدم بعض السيدات مستحضرات تجميل ساطعة ، لذلك في المناسبات الخاصة قد تواجه مشكلة آثار أحمر الشفاه على النظارات. لاستبعاد هذا الطعم السيئ ، يجب إزالة أحمر الشفاه من وجهك باستخدام منديل قبل العشاء. يجب ألا يتم ذلك على الطاولة ، ولكن في غرفة المرحاض.
• يدخن كثير من الناس. بالطبع ، يحظر التدخين في المطاعم ، ولكن في بعض الأحيان يمكن أن ينتهي بك الأمر في المؤسسات حيث تم تجهيز مكان للمدخنين. نقطة مهمة هنا هي أن التدخين بين الوجبات ليس جيدًا. من الأفضل القيام بذلك في نهاية الوجبة ، وبعد ذلك - فقط بإذن من الحاضرين.
• لا يسمح بوضعها على طاولات الدبلوماسيين وحقائب اليد. وينطبق الشيء نفسه على القفازات والقبعات والقفازات والنظارات.

في نهاية الاستقبال ، يجب أن تترك انطباعًا جيدًا عن نفسك وأن تشكر بأدب أصحاب المنزل أو منظمي العشاء على الترحيب الحار ، والثناء على مجموعة ممتازة من الأطباق والتواصل اللطيف.

سوف تتعلم المزيد عن قواعد الآداب في الجدول من مقاطع الفيديو أدناه.