Turks gốm: mô tả và sử dụng

Những người sành rượu của một thức uống ngon và thơm gọi là cà phê cà phê biết chắc chắn rằng tốt nhất là nấu nó trong một Turk. Chất lượng của cezve có tác động trực tiếp đến hương vị của thức uống tiếp thêm sinh lực này. Turk có thể được làm bằng nhiều loại vật liệu. Trong bài viết này, chúng tôi xem xét các tính năng của một chiếc bàn gốm, ưu và nhược điểm của nó, sự tinh tế trong sử dụng, cũng như các sắc thái của việc chăm sóc và lưu trữ.

Ban đầu, nó là giá trị xác định các điều khoản, vì cả cezve gốm và đất sét đang được bán, nhưng gốm sứ cũng là một loại đất sét. Chúng ta hãy xem xét chi tiết hơn tại sao cà phê làm từ cùng một nguyên liệu có nhiều tên khác nhau.

Đất sét làm từ đất sét nung, nhưng không tráng men. Điểm đặc biệt của nó nằm ở chỗ nó hấp thụ hoàn hảo mùi và các hạt dầu của cà phê. Ở lần nấu tiếp theo, các hương vị mới và đã thu được được trộn lẫn. Tính năng này được nhiều người sành cà phê đánh giá cao. "Thời đại" của người Thổ Nhĩ Kỳ có tác động trực tiếp đến giá trị của nó.

Đối với những người thích sự tinh khiết, không có bất kỳ hương vị phụ gia của cà phê, và cũng thích các loại khác nhau, đó là một cezve gốm là lý tưởng. Gốm sứ không giữ lại mùi từ nấu ăn trước đó. Nó là tuyệt vời để làm cho cà phê với một mùi thơm đặc biệt. Một tính năng đặc biệt của gốm sứ là nó cho phép bạn chuẩn bị một thức uống có chất lượng tuyệt vời.Do đáy rộng và các bức tường dày, nó làm nóng thức uống đồng đều, góp phần tiết lộ mùi thơm tinh tế và hương vị tuyệt vời.

Cezves gốm có thể là cả sản xuất công nghiệp và thủ công. Các nhà sản xuất luôn đưa ra một đảm bảo về sản phẩm của họ. Một Turk thủ công có thể có ít sức mạnh hơn, nhưng mọi khách hàng chắc chắn sẽ thích vẻ ngoài hấp dẫn của nó.

Một cezve gốm có một số lợi thế.

• Khá nóng. Gốm làm từ gốm nóng lên trong một thời gian dài, do đó, thức uống cà phê giữ nhiệt lâu hơn. Nếu bạn loại bỏ Turk khỏi lửa, sau đó làm nóng cà phê tiếp tục một thời gian. Kết quả là, cà phê như vậy tương tự như được làm trên cát.
• Dễ chăm sóc. Ceramic Turk khá dễ dàng để rửa, nó không cần thêm chất tẩy rửa. Đừng sợ làm hỏng các bức tường bên trong của các món ăn.
• Thân thiện với môi trường. Cà phê được làm trong một cezve gốm rất thân thiện với môi trường, vì gốm không tương tác với môi trường và không tạo ra các hợp chất có hại.
• Hương vị tinh chế. Cà phê làm bằng gốm cezve có hương vị rõ ràng. Gốm không hấp thụ mùi và các hạt dầu.

Tuy nhiên, một gốm sứ có một số nhược điểm.

• Chi phí. Nếu chúng ta so sánh các sản phẩm gốm với các mô hình đồng, trước đây sẽ đắt hơn. Giá của chúng bắt đầu ở mức trung bình 1300 rúp.
• Mong manh. Điều đặc biệt của các món ăn bằng gốm là nó khá đơn giản để phá vỡ. Nó không chịu được sốc, thay đổi mạnh trong điều kiện nhiệt độ. Sau khi pha cà phê, đừng rửa Turk ngay lập tức, bạn phải đợi nó khô hoàn toàn.

Khá thường xuyên, người mua lựa chọn giữa Turks gốm và đồng. Để quyết định lựa chọn nào là tốt nhất cho bạn, bạn nên chú ý đến những khác biệt chính.

• Độ dẫn nhiệt. Đồng cezves thường nóng lên nhanh chóng và làm mát nhanh chóng, và các mô hình gốm không thể tự hào về tính năng như vậy. Nếu bạn mua một sản phẩm để làm cà phê trên cát, thì chỉ có mô hình đồng là phù hợp.
• Đồ dùng bằng đồng hấp thụ các mùi khác nhau tốt hơn, vì vậy thức uống trở nên bão hòa hơn với mỗi chế phẩm. Nhiều người sành cà phê chỉ cần rửa Turku mà không cần rửa kỹ. Vì gốm được tráng men, nó không hấp thụ mùi. Nếu chất lượng này là quan trọng đối với bạn, thì bạn nên mua Turk từ đồng hoặc đất sét không nung.
• Với chi phí sản phẩm gốm đắt hơnhơn mô hình đồng. Trung bình, giá khác nhau 40-50%, mặc dù tất cả 100% là có thể.
• Độ tin cậy khi chọn một cezve là rất quan trọng. Vì vậy, nếu các món ăn của bạn thường rơi khỏi tầm tay, tốt hơn là mua một phiên bản bằng đồng, vì gốm sẽ vỡ ra khỏi tác động.

Như bạn đã biết sứ là một trong những loại gốm sứ. Nó thu được thông qua sự kết hợp của đất sét mịn với các hợp chất vô cơ khác nhau, sau đó hỗn hợp này có thể được nung ở nhiệt độ khá cao. Sứ Turk có vẻ ngoài hấp dẫn, nguồn gốc tự nhiên, không sợ nhiệt độ cao, và nhờ hệ thống sưởi đồng đều, cho phép bạn tiết lộ đầy đủ mùi thơm của cà phê.

Để làm cho cà phê ngon và sành ăn, Bạn có thể áp dụng công thức sau:

1. đầu tiên bạn cần lấy hạt cà phê và xay chúng;
2. lấy nước lạnh sạch, có thể từ chai hoặc tinh lọc bằng bộ lọc;
3. đặt một Turk trống trên gạch, trong khi lửa nên nhỏ, để nó từ từ ấm lên;
4. đổ hạt xay vào thùng chứa, nếu muốn, bạn có thể thêm nhiều loại gia vị, đường;
5. đổ nước;
6. lấy một cái muỗng có tay cầm dài và trộn đều mọi thứ;
7. khi bọt thu được một bóng tối, và cũng hình thành bong bóng, thùng chứa phải được loại bỏ khỏi đám cháy;
8. khi bọt xuất hiện, Turk phải được loại bỏ ngay lập tức khỏi đám cháy và quy trình này có thể được thực hiện nhiều lần sau khi bong bóng lắng xuống;
9. Để tiết lộ đầy đủ mùi thơm của cà phê, bạn nên thường xuyên khuấy thức uống trong quá trình pha chế trên lửa.

Rất thường xuyên, người mua gốm cezve sợ sử dụng nó trên lửa, kể cả trên bếp gas. Cần xem xét chi tiết hơn về tính đặc thù của việc sử dụng gốm làm bằng gốm trên bếp gas.

• Gạch cezve khá phù hợp cho bếp gas, vì những thùng chứa như vậy được thiết kế chủ yếu để sử dụng cho bếp gas thông thường. Đừng sợ thiệt hại, vì container sẽ không bị nứt hoặc vỡ. Mỗi gốm gốm trải qua một giai đoạn nung, trong đó nó tự cho mình ở nhiệt độ rất cao, vì vậy một vòi đốt khí không đáng sợ đối với nó.
• Gạch cezve yêu cầu sử dụng đúng. Nó nên được cấp và ổn định. Cần tuân thủ quy tắc này: đáy của Turk phải gấp đôi đường kính của đầu đốt.
• Nếu bếp không có đường kính yêu cầu, thì bạn nên chọn phương pháp đơn giản hơn - sử dụng bộ chia kim loại. Với nó, bạn có thể đặt Turk một cách chính xác, và cũng đảm bảo sưởi ấm đồng đều của bể.
• Nếu bạn muốn giữ gìn vẻ ngoài hấp dẫn của người Thổ Nhĩ Kỳ, thì dải phân cách đơn giản là không thể thiếu, vì nó cho phép bạn giới hạn chiều cao của ngọn lửa, để các cạnh của người Thổ Nhĩ Kỳ sẽ không bao giờ bị lệch. Điều này nên được tính đến nếu cezve của bạn được trang trí bằng vữa hoặc các hình vẽ nổi, bởi vì đó là những chỗ phình dễ bị bồ hóng nhất.

Nếu bạn muốn pha cà phê trên bếp cảm ứng, bạn nhất định phải sử dụng một bộ chuyển đổi đặc biệt. Nó được trình bày dưới dạng một đĩa thép dày. Bộ chuyển đổi sẽ là một dây dẫn giữa đầu đốt và turk. Đối với một bếp có bề mặt gốm thủy tinh, không cần sử dụng bộ chuyển đổi, bạn có thể đặt một cezve trên bếp và như vậy. Nếu chúng ta xem xét một bếp điện có đĩa kim loại, thì không cần bộ chuyển đổi. Nhưng các tùy chọn trong đó đầu đốt được trình bày dưới dạng xoắn ốc cần một dải phân cách để đảm bảo sưởi ấm đồng đều.

Ngày nay chậu cezve rất phổ biến. Họ được đại diện bởi một phạm vi rộng. Các mô hình từ công ty Ceraflame của Brazil, đã tồn tại hơn 60 năm, đang có nhu cầu rất lớn. Nhà sản xuất bảo hành 10 năm cho tất cả các model, điều này chứng tỏ chất lượng cao và độ bền của sản phẩm. Cũng có sẵn là người Thổ Nhĩ Kỳ từ các công ty ở Thổ Nhĩ Kỳ và Nga.

Khi chọn Turk, bạn nên chú ý đến hình dạng hình nón - đây là lựa chọn tốt nhất. Đáy phải rộng hơn cổ - sự khác biệt càng lớn, cà phê càng ngon.

Khi chọn cezve từ gốm sứ, bạn nên tuân thủ các mẹo sau.

• Kích thước của người Thổ Nhĩ Kỳ phải được chọn tùy thuộc vào số lượng cà phê bạn dự định chuẩn bị trong đó. Bạn không nên mua một mô hình ăn kèm với một lề lề, bởi vì cezve càng nhỏ, cà phê càng ngon.
• Tay cầm của turk không nên dẫn nhiệt. Thông thường nó được làm bằng đất sét hoặc gỗ, nhưng bút kim loại nên được loại bỏ ngay lập tức, vì chúng nóng lên rất nhanh. Đồng thời, không phải lúc nào cũng thuận tiện để thực hiện một chiến thuật, và trong thời gian này, cà phê có thể đã bỏ đi được.
• Việc lựa chọn màu sắc phụ thuộc vào sở thích cá nhân. Đồ gốm màu đen trông rất phong cách, các mô hình màu sắc sẽ trang trí nhà bếp theo phong cách hiện đại, nhưng Turk được sơn hoàn toàn phù hợp với thiết kế nội thất theo phong cách phương Đông hoặc đồng quê.

Gốm sứ khá dễ chăm sóc, nó không cần chất tẩy rửa đặc biệt. Nó là đủ để rửa một miếng gốm bằng nước ấm với một lượng nhỏ chất tẩy rửa thông thường, và sau đó làm khô nó. Nghiêm cấm sử dụng các thiết bị cơ học cứng hoặc mài mòn mạnh. Tốt hơn là từ bỏ các axit hoạt động để làm sạch bề mặt của nó.

Nếu bạn muốn sử dụng máy rửa chén để rửa cezve gốm, thì không có lệnh cấm dứt khoát. Bạn có thể rửa đồ gốm trong đó, nhưng bạn phải đọc kỹ các khuyến nghị từ nhà sản xuất, vì anh ta có thể sử dụng các công nghệ đặc biệt trong sản xuất Turk. Trong trường hợp này, việc sử dụng máy rửa chén có thể bị cấm.

Xem cách pha cà phê bằng Turk gốm trong video dưới đây.